Poulet au romarin et au thym
Ces cuisses de poulet frit au citron et au thym sont si rapides et faciles et absolument délicieuses! La saveur acidulée de citron se marie parfaitement avec une sauce au beurre crémeuse qui a également juste le bon soupçon de thym. Je dois ajouter que je pense que le poulet frit à la poêle est extrêmement facile, saisissez le poulet, couvrez et revenez dans 20 minutes ... génial! Je peux avoir tous mes côtés prêts à ce moment-là et absolument aucun manque de temps.
Alors, faisons grésiller ces cuisses! Ce n'est pas un must absolu, mais je préfère rincer mon poulet, le sécher et couper tout surplus de graisse et les lambeaux de peau. Assaisonnez les deux côtés de vos cuisses de poulet (avec os, avec peau) avec du sel, du poivre et du paprika fumé. Oui, le paprika normal fonctionnera et il ajoute une belle couleur, mais la saveur fumée du paprika fumé ajoute une saveur merveilleuse à à peu près tout ce à quoi vous pouvez penser!
Porter une grande poêle ou une poêle à feu moyen-élevé et faire fondre deux cuillères à soupe de beurre. Placez vos cuisses de poulet pour saisir les deux côtés, environ 2-3 minutes par côté. Retournez-les côté peau lorsque les deux côtés sont saisis et placez deux brins de thym frais sur le dessus. Couvrir la poêle ou la poêle, réduire le feu à moyen et laisser le poulet cuire pendant environ 20-25 minutes. Le poulet doit avoir une température interne de 165 degrés F (74 degrés C) lorsqu'il est bien cuit. De plus, les jus doivent être clairs lorsque vous retirez le thermomètre à viande, si les jus de poulet sont sanglants, continuez à cuire à couvert pendant 3 à 4 minutes supplémentaires malgré la température interne.
Lorsque les cuisses de poulet sont bien cuites, ajoutez la cuillère à soupe restante de beurre et l'ail émincé. Faites cuire l'ail pendant environ deux minutes, en remuant suffisamment pour empêcher l'ail de brûler. Ajouter le bouillon de poulet, la crème épaisse (ou moitié-moitié), le parmesan et le jus de citron (plus un peu de zeste, si désiré). Cuire à feu moyen et porter à ébullition lente (augmenter un peu le feu si nécessaire) et ajouter les pousses d'épinards hachés et la petite roquette. Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 2-3 minutes, retirer du feu lorsque les feuilles commencent tout juste à flétrir. Sers immédiatement. Prendre plaisir!
📖 Fiche recette
Poulet frit au citron et au thym
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet (avec os, avec peau)
- 3 c Beurre (divisé, 2 cuillères à soupe / 1 cuillère à soupe)
- 1 c chacun, sel et poivre (ou au goût)
- 1 c paprika fumé
- 8 brins thym frais
- Gousses 2 ail (haché)
- ½ tasse bouillon de poulet
- c de crème fraîche épaisse (ou moitié-moitié)
- 1 c. À soupe le jus de citron (ajoutez aussi environ la moitié du zeste pour une saveur de citron supplémentaire)
- 2 c. À soupe Fromage parmesan (râpé)
- ½ tasse bébé épinard (haché)
- ½ tasse Roquette (haché)
Instructions
- Faites chauffer votre grande poêle ou poêle à frire à feu moyen-vif et faites fondre les 2 cuillères à soupe de beurre. Rincez et séchez votre poulet, en enlevant l'excès de graisse et de peau si nécessaire. Assaisonner les cuisses de poulet avec du sel, du poivre et du paprika.
- Placer le poulet dans la poêle ou la poêle chauffée et saisir les deux côtés jusqu'à ce qu'ils aient une belle couleur dorée, environ 2-3 minutes par côté. Déposer les brins de thym sur le dessus de la peau des cuisses de poulet, couvrir et réduire le feu à moyen. Laisser les cuisses de poulet cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites et 165 degrés F (74 degrés C) lorsque la température interne est vérifiée.
- Lorsque le poulet est bien cuit, ajoutez la cuillère à soupe de beurre restante et faites cuire l'ail émincé pendant environ 2 minutes, en remuant pour éviter de brûler. Ajouter le bouillon de poulet, la crème épaisse, le parmesan et le jus de citron (et le zeste de citron en option, si désiré) et porter à ébullition lente. Ajouter les pousses d'épinards hachés et la petite roquette et réduire le feu à doux, laisser mijoter pendant 2-3 minutes puis retirer du feu et servir.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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