Traeger Dinde Fumée est le plat principal parfait! Cette savoureuse dinde est simplement assaisonnée et fumée à la perfection. Cette recette rendra les fêtes aussi faciles et délicieuses que possible!
Dinde Fumée Dans La Recette Traeger
Les vacances approchent à grands pas, alors c'est le moment de commencer à perfectionner vos recettes ! Cette dinde fumée Traeger est une façon incroyable de secouer la dinde typique des vacances.
Un fumoir Traeger est le moyen idéal pour obtenir cette délicieuse saveur fumée tout au long de l'oiseau ! Essayez quelque chose de nouveau cette saison des fêtes avec un dinde fumée délicieuse et succulente.
Juteux, tendre et plein de saveur fumée - ma dinde fumée Traeger est un plat principal incroyable!
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Cette dinde est simplement assaisonnée de romarin, d'ail et d'un délicieux mélange d'assaisonnements ! I Si vous le désirez, vous pouvez ajoutez vos propres touches pour donner à cette dinde le goût exactement comme vous le souhaitez.
Expérimentez les saveurs et perfectionnez cette recette maintenant pour que la fête de la dinde soit un jeu d'enfant !
Quand tout est fait, regarde mon recettes de restes de dinde !
❤️ Pourquoi cette recette fonctionne !
- C'est simple! Cette recette utilise un fumoir, vous pouvez donc le régler et l'oublier pendant 4 heures. Quand tu reviendras, ce sera parfaitement cuit et fumé à la perfection.
- Incroyablement savoureux ! J'aime le saveur savoureuse et fumée de cette dinde. Fumer la dinde ajoute vraiment quelque chose de spécial!
- Parfait pour les vacances ! La meilleure partie des vacances est nourriture et famille! Cette dinde fumée est le moyen idéal pour faire sourire vos proches lors d'un gros repas des Fêtes.
🥘 Ingrédients de dinde fumée
Rien de plus simple pour fumer une dinde ! Cette recette ne contient que 5 ingrédients et un simple mélange d'assaisonnements pour vraiment mettre en valeur la délicieuse saveur fumée.
En matière de sécurité, consultez mon guide sur Comment décongeler la dinde en toute sécurité.
- Dinde - Cette recette utilise une dinde de 12 livres, qui servira environ 12 personnes. Assurez-vous que la dinde est complètement décongelée avant de la fumer. (Voir Conseils et notes de recettes)
- Huile d'olive - je préfère huile d'olive extra vierge (HOVE) pour cette recette ! Nous l'utiliserons pour enrober la dinde et la garder humide.
- Mélange d'assaisonnement - Nous avons utilisé du paprika, de la poudre d'oignon, de la poudre d'ail, du sel casher et du poivre noir moulu qui Soulignez simplement la délicieuse saveur de la dinde. Vous pouvez ajouter vos propres touches ici – j'ai d'autres suggestions dans la FAQ !
- Ail - L'ail ajoutera un saveur délicieuse et distinctive à la viande de dinde. J'utilise des gousses d'ail entières fraîches pour le meilleur goût.
- Romarin - J'ajoute aussi brins de romarin frais à la cavité de l'oiseau pour donner une saveur vive et fraîche et un délice supplémentaire.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment fumer une dinde dans un traeger
Le fumoir Traeger transforme cette dinde magnifiquement simple en un brun doré, chef d'oeuvre enfumé! Vous ne voudrez plus jamais cuisiner la dinde d'une autre manière !
- Préchauffer et préparer dinde. Préchauffez votre fumoir Traeger à 300° F (150° C). Pendant que cela préchauffe, rincez votre dinde et séchez-la avec du papier absorbant. Assurez-vous de désinfecter votre évier et de vous laver les mains!
- Saison. Quand la dinde est complètement sèche, frottez l'huile d'olive et 2 cuillères à soupe de sel casher et de paprika, 1 cuillère à soupe de poivre et ½ cuillère à soupe de poudre d'oignon et d'ail en poudre sur tout l'oiseau (y compris à l'intérieur de la cavité). Ajouter 4 gousses d'ail entières et 2 brins de romarin frais à l'intérieur de la cavité.
- Fumée. Avec les mains propres, placez la poitrine de dinde dans le fumoir (vous pouvez utiliser une casserole si vous voulez capturer des jus pour la sauce), insérez les sondes si vous utilisez et fumez à 300° F (150° C) pendant 3h4 à XNUMXh. La dinde est cuite lorsqu'elle atteint au moins 160°F (71° C) dans la poitrine et 170°F (77° C) et les jus sont clairs lorsque vous retirez le thermomètre.
- Du repos. Couvrir la dinde sans serrer de papier d'aluminium et laisser reposer pendant au moins 30 minutes. Les la température va continuer à augmenter pendant que la dinde se repose.
- Vérifiez la température et servez ! Après que la dinde ait reposé pendant 30 minutes, vérifiez la température et assurez-vous qu'elle est au moins 165°F (74° C) être sûr de manger. Une fois prêt, tranchez, servez et dégustez !
Une bonne dinde a besoin de plats d'accompagnement incroyables! Servir avec mon crémeux macaroni au fromage fumé, Mon est délicieux haricots verts à l'ail, Mon délicieux Purée de pommes de terre rôties au parmesan, Mon doux et moelleux rouleaux d'avoine, ou tout ce qui précède si vous rencontrez un vacances le banquet! Bon appétit!
💭 Conseils et remarques
- Assurez-vous que votre dinde est entièrement décongelé avant de fumer. Vous voudrez être sûr de accordez-vous beaucoup de temps de décongélation! Le réfrigérateur est le moyen le meilleur et le plus sûr de décongeler une grosse dinde.
- Les temps de décongélation des réfrigérateurs sont d'environ 3 à 4 jours pour une dinde de 10 à 16 lb, 4 à 5 jours pour une dinde de 16 à 20 lb et 5 à 6 jours pour une dinde de 20 à 24 lb. La meilleure façon de vous assurer que votre dinde est cuite est de vérifier la température avec une sonde intégrée ou un thermomètre à lecture instantanée ! La dinde est cuite lorsqu'elle atteint moins 160°F (71 ° C) dans la poitrine et 170°F (77°C). Les jus doivent être clairs.
- Si la dinde est devenir trop brune, recouvrez simplement d'un morceau de papier d'aluminium ! Cela l'aidera à dorer plus uniformément et à ne pas brûler.
- Je ne recommande pas de farcir la dinde pour cette recette. L'ajout de farce sera modifier radicalement les temps de cuisson, absorber tous les jus et augmenter le risque de maladies d'origine alimentaire. Si vous souhaitez le servir avec une farce ou une vinaigrette, il est préférable de le servir à part.
- Pour éviter le dessèchement, laissez reposer la dinde au moins 30 minutes. La patience est la clé pour que tout votre beau travail ne soit pas gaspillé ! Laisser reposer la dinde pendant au moins 30 minutes pour garder toute la jutosité à l'intérieur.
🥡 Conservation et réchauffage
Cette délicieuse dinde fumée peut être conservé dans un contenant hermétique et conservé au réfrigérateur jusqu'à 3-4 jours. Assurez-vous de découper toute la viande des os pour faciliter la conservation.
Sauve ces os pour un incroyable bouillon de dinde faire mon restes de soupe de nouilles à la dinde!
La dinde se conserve également bien au congélateur. La viande doit également être retirée des os et placée dans un récipient hermétique ou scellé dans un sac de congélation en plastique. Cette délicieuse dinde sera conserver au congélateur jusqu'à 3 mois.
Réchauffer la dinde fumée
Pour réchauffer, préchauffer le four à 300°F (150 ° C) et placez la dinde dans un plat allant au four (si vous réchauffez de la dinde congelée, décongelez d'abord au réfrigérateur pendant la nuit). Alors, utiliser les restes de jus de cuisson, de sauce ou de bouillon pour enrober légèrement la dinde puis couvrir de papier d'aluminium pour le garder humide.
Cuire la dinde de 30 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que la température atteigne au moins 165°F (74 ° C). *De plus petites portions peuvent être réchauffées plus rapidement.
Que servir avec de la dinde fumée
Assurez-vous de voir ma grande liste d'idées pour que servir avec de la dinde.
- Ignames Confites Aux Guimauves
- Purée de pommes de terre à l'ail rôti
- Choux de Bruxelles rôtis au balsamique
- Casserole de maïs Jiffy
- Sauce à la dinde classique
FAQ
Vous pouvez utiliser notre mélange d'assaisonnement de 2 cuillères à soupe de sel casher et de paprika, 1 cuillère à soupe de poivre, ½ cuillère à soupe de poudre d'oignon et de poudre d'ail. Le thym séché, le romarin et la sauge sont également d'excellentes herbes à ajouter ! Vous pouvez également essayer d'utiliser un assaisonnement cajun ou barbecue pour un coup de fouet supplémentaire !
Je préfère le bois de noix de pécan, de pomme ou de cerisier pour fumer cette incroyable dinde, mais vous pouvez utiliser ce que vous préférez !
Si vous n'avez pas de fumoir Traeger, ce n'est pas grave ! Vous pouvez également réaliser cette recette en utilisant n'importe quel fumoir à granulés, fumoir électrique, fumoir à charbon ou fumoir à bois. Quoi que vous utilisiez, assurez-vous simplement de le préchauffer selon les instructions du fabricant !
Vous aimez une recette que vous avez essayée ? S'il vous plaît laissez une note de 5 étoiles dans la fiche de recette ci-dessous et/ou une critique dans la section commentaires plus bas sur la page.
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📖 Fiche recette
Traeger Dinde Fumée
Ingrédients
- 12 lbs dinde (décongelé)
- 4 cuillerée à soupe huile d'olive (extra vierge)
- 4 gousses ail
- 2 brins romarin
Mélange d'assaisonnement pour volaille
- 2 cuillerée à soupe paprika
- 2 cuillerée à soupe Sel kasher
- 1 cuillerée à soupe poivre noir moulu
- ½ cuillerée à soupe poudre d'oignon
- ½ cuillerée à soupe poudre d'ail
Instructions
Mélange d'assaisonnement pour volaille
- Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol.
Smokin' The Bird (Préparer, fumer, se reposer, manger)
- Préchauffez votre fumoir Traeger à 300°F (150 ° C).
- Pendant ce temps, rincez votre dinde et séchez-la avec du papier absorbant.
- Lorsque la dinde est complètement sèche, frottez l'huile d'olive et l'assaisonnement sur tout l'oiseau (y compris à l'intérieur de la cavité).
- Ajoutez quelques gousses d'ail et des brins de romarin frais à l'intérieur de la cavité.
- Placer la poitrine dans le fumoir (utilisez une casserole si vous souhaitez capturer les jus pour la sauce), insérer des sondes (si vous utilisez) et fumez à 300°F (150 ° C) pendant 3h4 à XNUMXh. La dinde est cuite lorsqu'elle atteint au moins 160°F (71 ° C) dans la poitrine et 170°F (77 ° C) dans la cuisse.
- Repose la dinde (couvrir lâchement de papier d'aluminium), pendant que la dinde repose, la température de la dinde augmentera.
- Après que la dinde ait reposé pendant au moins 30 minutes, vérifiez à nouveau la température, la dinde doit être à au moins 165°F (74 ° C) pour être sûr de manger. Tranchez, servez, mangez et dégustez !
Notes
- Ne farcissez pas l'oiseau, cela gâchera vos temps de cuisson.
- Vérifiez les températures périodiquement. Vous devrez peut-être le faire pivoter pour obtenir un brunissement uniforme. En cas de brunissement excessif, recouvrez simplement d'un morceau de papier d'aluminium.
- Utilisez une sonde si votre fumeur en a une ou un thermomètre à lecture instantanée.
- La dinde est prête quand il atteint au moins 160°F (71 ° C) dans la poitrine et 170°F (77 ° C) dans la cuisse. Pendant que la dinde repose, la température de la dinde augmentera.
- Placez la dinde sur le fumoir et réglez une minuterie sur 1 heure et demie pour commencer à vérifier les températures et le brunissement.
- Ne retournez pas la dinde, gardez-la poitrine pendant tout le temps de cuisson.
- Lorsque vous sondez la dinde, le jus doit être clair.
- Laissez reposer la dinde pendant 30 minutes minimum ou tout le jus s'épuisera et vous aurez une dinde sèche.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Chrissy et Matt dit
C'était une recette super facile, elle était parfaite, c'était la première fois que nous fumions une dinde !
Diane C Crawford dit
Allez fumer une dinde cette année, essayez celle-ci! Cela semble merveilleux.