Yaki-udon (nouilles udon sautées) est une recette japonaise préférée, rapide et facile à préparer, ne prenant que 15 minutes du début à la fin ! Ce sont des nouilles udon savoureuses, épaisses et moelleuses, sautées avec des légumes dans une sauce savoureuse. Que vous soyez amateur de cuisine japonaise ou simplement à la recherche d'un repas délicieux et facile à réaliser, le yaki udon est un incontournable.
Ajoutez-en rapidement crevette friteuse à air, steakou poulet si vous voulez des protéines.
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Si vous aimez les saveurs asiatiques et avez envie de plats à emporter le plus souvent, cette recette d'udon sautés sera votre nouvelle préférée ! Il a cette signature goût sucré, salé et umami qui tombe toujours à point.
Et ai-je mentionné qu'il est prêt dans juste 15 minutes? Une fois que vous aurez essayé de faire ce plat de nouilles japonais classique à la maison, vous vous demanderez pourquoi vous avez déjà commandé des plats à emporter !
Ingrédients
Si vous faites beaucoup de Cuisine d'inspiration asiatique, vous pouvez garder plusieurs de ces ingrédients sous la main ! Sinon, tout devrait être assez facile à trouver dans l'allée des aliments asiatiques de votre épicerie locale.
Sauce aux nouilles Yaki Udon
- Sauce soja - 2 cuillères à soupe de sauce soja noire. Vous pouvez utiliser de la sauce soja légère à la rigueur, mais elle n'a pas la même profondeur de saveur.
- Sauce aux huîtres - 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres ou un substitut de sauce aux huîtres.
- Mirine - 1 cuillère à soupe de mirin ou un substitut de mirin.
- Cassonade - ½ cuillère à soupe de cassonade ou une dose appropriée succédané de cassonade.
- Vinaigre de riz - ½ cuillère à café de vinaigre de vin de riz.
- Pâte au Chili (optionnel) - 1 cuillère à café de pâte de piment rouge type Sambal Oelek (ou 1 pincée de flocons de piment rouge) pour la chaleur.
Nouilles Yaki Udon
- Nouilles udon - 13 à 16 onces de nouilles udon emballées. Si vous les utilisez surgelés, ne les décongelez pas au préalable. Les nouilles séchées doivent d'abord être préparées comme indiqué sur l'emballage.
- Huile de noix de coco - 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco.
- Légumes sautés - 2-3 tasses de légumes sautés (brocoli, carottes, céleri, bok choy, pois mange-tout, poivrons, champignons, etc.).
- Oignons verts - 2 tiges d'oignons verts (découpé en tranches).
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire des Yaki Udon
Cette recette avance vite et s'avère incroyablement délicieux à chaque fois! Prenez vos ustensiles de mesure, un petit bol à mélanger, un fouet, une casserole, une grande poêle antiadhésive ou un wok et une spatule pour commencer.
Cela fait environ 4 portions copieuses de yaki udon (et les restes sont délicieux) !
- Préparez la sauce. Ajouter tous les ingrédients de la sauce (2 cuillères à soupe de sauce soja noire, 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres, 1 cuillère à soupe de mirin, ½ cuillère à soupe de cassonade, ½ cuillère à café de vinaigre de vin de riz et 1 cuillère à café de pâte de piment, le cas échéant) dans un petit bol à mélanger et fouet combiner.
- Faire bouillir les nouilles. Remplissez une casserole d'eau et portez-la à ébullition. Ajoutez 13 à 16 onces de nouilles udon et faire bouillir jusqu'à tendreté (environ 1-2 minutes), en remuant de temps en temps pour séparer les nouilles. *Ces nouilles sont précuites, veillez donc à ne pas trop les cuire. Ils seront prêts très rapidement.
- Égoutter et rincer. Égouttez les nouilles et rincez-les sous de l'eau froide pour arrêter la cuisson. Vous pouvez les arroser d'un peu d'huile d'olive pour les empêcher de s'agglutiner si vous ne les utilisez pas tout de suite.
- Faire sauter les légumes. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco dans une poêle antiadhésive ou un wok à feu vif. Une fois chaud, ajouter 2-3 tasses de légumes sautés et faire sauter jusqu'à tendreté (Minutes 5-6).
- Mélanger et servir. Remettre les nouilles, la sauce et 2 tiges d'oignons verts tranchées dans la poêle et mélanger pour combiner. Cuire pendant une 2-3 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce qu'il soit réchauffé et servir immédiatement.
💭 Conseils et remarques
- J'ai utilisé des nouilles udon précuites qui peut être rapidement chauffé dans de l'eau bouillante. Si vous utilisez des nouilles udon sèches, préparez-les comme indiqué sur l'emballage, puis suivez la recette comme indiqué. Des nouilles udon surgelées peuvent également être utilisées et n'ont pas besoin d'être décongelées au préalable.
- Vous pouvez utiliser autant ou aussi peu de sauce comme vous le souhaitez. Vous pouvez toujours commencer avec une petite quantité de sauce et en rajouter si vos nouilles udon vous semblent trop sèches.
- Vous pouvez ajouter ½ livre de votre protéine cuite préférée comme le bœuf haché, la dinde hachée, les crevettes, le poulet ou le porc à cette recette si vous le souhaitez.
🥡 Conservation et réchauffage
Laissez votre yaki udon refroidir complètement avant de le transférer dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Profitez de l'intérieur 4 jours.
Le réchauffement
Vous pouvez réchauffer vos restes de nouilles dans une poêle ou au wok feu moyen-doux, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit bien chaud (habituellement environ 6-8 minutes).
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FAQ
Cette recette de yaki udon est adaptée aux végétariens. Cependant, il n'est pas végétalien. La recette comprend de la sauce aux huîtres. Pour le rendre végétalien, remplacez simplement la sauce aux huîtres par un végétalien approprié substitut de sauce aux huîtres!
Les légumes couramment utilisés dans le yaki udon comprennent le brocoli, les carottes, les oignons et le céleri. Cependant, vous pouvez également utiliser d'autres légumes, comme des poivrons, des courgettes, des germes de soja ou des champignons, selon vos préférences !
Bien que les deux recettes soient des plats de nouilles sautées, la principale différence entre le yaki udon et le yakisoba est le type de nouilles utilisées. Le yakisoba est fait avec des nouilles soba, des nouilles fines à base de farine de sarrasin, tandis que le yaki udon est fait avec des nouilles udon épaisses à base de blé.
🍜 Plus de favoris asiatiques
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📖 Fiche recette
Yaki Udon (nouilles Udon sautées)
Ingrédients
Sauce aux nouilles Yaki Udon
- 2 cuillerée à soupe sauce soja
- 2 cuillerée à soupe sauce aux huîtres
- 1 cuillerée à soupe mirin
- ½ cuillerée à soupe de sucre brun
- ½ cuillère à café vinaigre de vin de riz
- 1 cuillère à café pâte au Chili (facultatif - j'utilise la marque Sambal Oelek, ou 1 pincée de flocons de piment rouge)
Nouilles Yaki Udon
- 13-16 oz nouilles udon
- 1 cuillerée à soupe l'huile de noix de coco
- 2-3 tasses légumes sautés (brocoli, carottes, céleri, bok choy, pois mange-tout, champignons, etc.)
- 2 tiges oignons verts (découpé en tranches)
Instructions
- Ajouter tous les ingrédients de la sauce (2 cuillère à soupe de sauce soja noire, 2 cuillère à soupe de sauce aux huîtres, 1 cuillère à soupe de mirin, ½ cuillère à soupe de cassonadeet ½ cuillère à café de vinaigre de vin de riz, ainsi que 1 cuillère à café de pâte de piment) dans un petit bol à mélanger et fouetter pour combiner.
- Remplissez une casserole d'eau et portez-la à ébullition. Ajouter 13-16 onces de nouilles udon et faire bouillir jusqu'à tendreté (environ 1-2 minutes), en remuant de temps en temps pour séparer les nouilles. *Ces nouilles sont précuites, veillez donc à ne pas trop les cuire. Ils seront prêts très rapidement.
- Égouttez les nouilles et rincez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Vous pouvez les arroser d'un peu d'huile d'olive pour les empêcher de s'agglutiner si vous ne les utilisez pas tout de suite.
- Moocall Heat Huile de noix de coco à soupe de 1 dans une poêle antiadhésive ou un wok à feu vif. Une fois chaud, ajouter 2-3 tasses de légumes sautés et faire sauter jusqu'à tendreté (5 à 6 minutes).
- Remettre les nouilles, la sauce et 2 tiges d'oignons verts à la poêle et mélanger pour combiner. Cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds et servir immédiatement.
Notes
- J'ai utilisé des nouilles udon précuites qui peuvent être rapidement chauffées dans de l'eau bouillante. Si vous utilisez des nouilles udon sèches, préparez-les comme indiqué sur l'emballage, puis suivez la recette comme indiqué. Des nouilles udon surgelées peuvent également être utilisées et n'ont pas besoin d'être décongelées au préalable.
- Vous pouvez utiliser autant ou aussi peu de sauce que vous le souhaitez. Vous pouvez toujours commencer avec une petite quantité de sauce et en rajouter si vos nouilles udon vous semblent trop sèches.
- Vous pouvez ajouter ½ livre de votre protéine cuite préférée comme le bœuf haché, la dinde hachée, les crevettes, le poulet ou le porc à cette recette si vous le souhaitez.
- Pour conserver : Laissez refroidir complètement votre yaki udon avant de le transférer dans un contenant hermétique au réfrigérateur. A déguster dans les 4 jours.
- Pour réchauffer : vous pouvez réchauffer vos nouilles udon dans une poêle ou un wok à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes. (habituellement environ 6-8 minutes).
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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