Ce recette de chili de chevreuil est simple à préparer et offre une délicieuse variation du chili traditionnel. Il comprend du gibier bien assaisonné, un mélange d'assaisonnements maison pour chiliet des haricots robustes, créant un chili fantastique dont votre famille raffolera pendant des semaines !
Servir avec un côté de mon délicieux pain de maïs aux jalapeños, dans mon bols de pain maison, ou sur un lit de peluche riz blanc!
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Ma recette de chili de chevreuil regorge de venaison savoureuse et richement assaisonnée, de haricots rouges mous et de tomates piquantes, créant une expérience gustative unique et délicieuse. C'est l'une des meilleures façons d'utiliser tous vos aliments surgelés. chevreuil moulu!
J'ai fait pas mal de lots de le Chili au fil de mes années de cuisine ! J'adore quand j'obtiens une recette avec un équilibre parfait entre viande, tomates, haricots et épices ; la clé d'un bon chili.
Pour ajouter un élément de plaisir supplémentaire à l'heure des repas, j'aime installer un barre de garnitures au chili débordant des ajouts préférés de tous. Cela rend non seulement le dîner plus interactif, mais permet également à chaque personne d'adapter son chili à ses propres préférences gustatives.
Ingrédients
La venaison est l'ingrédient spécial dans ce chili réconfortant !
- 1 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge - Vous pouvez également utiliser n'importe quelle huile vous avez sous la main.
- ¼ tasse d'oignon jaune - Émincer l'oignon pour cette recette ! Vous pouvez utiliser de l'oignon jaune ou blanc ici.
- 1 cuillère à café d'ail - Émincer ou écraser l'ail pour le piment. 1 cuillère à café d'ail haché équivaut à environ 1 gousse d'ail, selon la taille.
- 1 livre de chevreuil moulu – Si vous ne trouvez pas de gibier dans une épicerie locale, essayez un boucher local!
- 2 cuillères à soupe d'assaisonnement au chili - J'aime mon recette facile d'assaisonnement au chili! Si vous manquez de temps, vous pouvez également utiliser votre marque préférée de poudre de chili ou d'assaisonnement.
- ½ cuillère à café de sel casher – Utilisez selon le goût! Je recommande d'en utiliser moins ou de sauter si votre assaisonnement au chili contient beaucoup de sel.
- 15.5 onces de tomates en dés rôties au feu - Cela équivaut à 1 boîte de 15.5 onces. Ne pas égoutter les tomates; nous avons besoin du jus pour le chili !
- 15.5 onces de haricots rouges – Égouttez et rincez les haricots avant de les ajouter au chili ! Pour plus d'informations sur les types de haricots, consultez mon article sur les meilleurs haricots pour le chili.
- 4 onces de pâte de tomate – Ceci est égal à 1 petite boîte de concentré de tomate!
- 15 onces de sauce tomate – 1 grand, Boîte de 15 onces est parfait pour ce chili!
- 1 tasse de bouillon de bœuf – Vous pouvez utiliser du bouillon de bœuf fait maison, un carton de bouillon de bœuf ou bouillon dissous dans de l'eau chaude.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🧂 Substitutions et ajouts
- Variations de haricots : Si les haricots rouges ne vous conviennent pas, n'hésitez pas à les remplacer par un mélange de haricots chili ou un autre type de haricots de votre choix.
- Options de tomates : Bien que les tomates rôties sur le feu soient un excellent choix, vous pouvez facilement les remplacer par des tomates nature ou en petits dés, ou pimenter le tout avec Tomates en dés RoTel et des piments verts.
- Ajout de fumée : Pour une saveur fumée, pensez à remplacer la moitié de la pâte de tomate par 2 onces de piments chipotle coupés en dés dans une sauce adobo.
- Alternatives à la viande : Si la venaison n'est pas disponible, cette recette est tout aussi délicieuse avec du bœuf haché maigre, du porc, de la dinde ou d'autres viandes de gibier comme wapiti. Choisissez ce qui vous convient le mieux !
🔪 Comment faire du chili de chevreuil
Le chili est l’un des plats les plus faciles à préparer par temps froid ! Cette recette est réalisée dans une cocotte ou une grande marmite, mais vous pouvez aussi le faire dans une mijoteuse! (Voir Conseils et notes de recettes)
- Faire revenir l'oignon et l'ail. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif dans une grande casserole ou une cocotte jusqu'à ce que l'huile soit juste timide de fumer. Ensuite, ajoutez ½ tasse d'oignon jaune coupé en dés et faites revenir pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Ajoutez 1 cuillère à café d'ail émincé à l'oignon et continuez à faire sauter avec l'oignon pendant une minute supplémentaire.
- Faire dorer le cerf haché. Ensuite, ajoutez 1 livre de chevreuil haché à l'oignon et à l'ail sautés, en brisant le chevreuil pendant la cuisson. Cuire jusqu'à la venaison ne montre plus aucun signe de coloration rose, environ 5 à 6 minutes.
- Ajoutez le reste des ingrédients. Pour la venaison, 2 cuillères à soupe d'assaisonnement au chili et ½ cuillère à café de sel casher, puis remuer. Ensuite, ajoutez les 15.5 onces de tomates en dés rôties au feu non égouttées avec le jus, puis le égoutté et rincé 15.5 onces de haricots rouges. Ensuite, mélangez 4 onces de pâte de tomate, 15 onces de sauce tomate et 1 tasse de bouillon de boeuf.
Mijoter et servir
- Laisser mijoter jusqu'à épaississement. Une fois tous les ingrédients ajoutés, portez votre chili à ébullition, puis réduisez le feu à doux et laisser mijoter à découvert pendant 1h. Assurez-vous de remuer toutes les 10 à 15 minutes pendant que le chili cuit jusqu'à ce qu'il atteigne l'épaisseur désirée.
- Sert. Retirez le piment du feu et servez-le immédiatement.
Le chili de chevreuil est un repas tellement chaud et copieux ! Garnissez de vos garnitures préférées pour un bol de chili parfait. Apprécier!
💭 Conseils et remarques
- Méthode de la mijoteuse: Pour une meilleure saveur, commencez par faire revenir les oignons, l'ail et le chevreuil. Une fois doré, transférez ce mélange avec les autres ingrédients dans votre mijoteuse. Laissez cuire à feu doux pendant 4 à 6 heures pour permettre aux saveurs de se fondre à merveille.
- Personnalisez avec des garnitures: Rehaussez votre chili en ajoutant une variété de garnitures. Les favoris personnels incluent la crème sure, le fromage cheddar râpé, les tranches d'avocat, les chips de maïs ou de tortilla pour le croquant, la coriandre fraîchement hachée et un filet de citron vert pour une finition piquante.
- Infusion de bière: Ajoutez un peu de votre bière préférée au bouillon de chili et de bœuf pour une touche intéressante. Cela ajoute une profondeur de saveur unique et peut rehausser le goût général de votre chili.
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🥡 Conservation et réchauffage
Le chili est Encore mieux le lendemain! Conservez le piment au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 4 jours.
Le chili se congèle bien jusqu'à 6 mois ! Cependant, c'est mieux utilisé dans les 3 premiers mois. Assurez-vous de refroidir complètement votre piment avant de le ranger dans un récipient de stockage hermétique allant au congélateur.
Le réchauffement
Le chili peut être réchauffé sur la cuisinière ou au micro-ondes! Pour réchauffer sur la cuisinière, transférer les restes dans une casserole et chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien réchauffés, environ 15 à 20 minutes.
Pour réchauffer le chili au micro-ondes, répartir les portions dans des bols et couvrir d'un essuie-tout. Puis micro-ondes à haute puissance pendant 1 minute d'intervalle, en remuant entre les deux, jusqu'à ce qu'il soit complètement chaud.
FAQ
La venaison est une viande de gibier décrite comme ayant un goût de gibier, de terre et d'herbes. Les cerfs mangent généralement beaucoup de baies, de noix et d'herbes dont les saveurs se retrouvent dans leur viande. La venaison est également plus maigre et de texture plus douce que le bœuf, donc le goût est unique!
Toutes les recettes de chili ne nécessitent pas de pâte de tomate, mais j'adore en ajouter! La pâte de tomate aide à ajouter une profondeur de saveur riche et concentrée et épaissit le piment. Je trouve que faire du chili avec de la pâte de tomate est toujours plus épais et plus riche que sans ça !
😋 Dîners salés plus savoureux !
- Rôti de soc d'épaule de porc - Cuite lentement pour plus de tendresse, cette coupe d'épaule de porc supérieure est célèbre pour sa saveur riche et sa succulence juteuse.
- Poitrine d'agneau - Souvent sous-estimée, cette coupe savoureuse se déguste de préférence cuite lentement, permettant au gras de fondre et à la viande de devenir tendre.
- Tacos au cerf - Offrant une touche unique aux tacos traditionnels, ils utilisent du gibier maigre et savoureux comme garniture principale.
- Magret de canard poêlé - De style gourmand, ce plat présente un magret de canard cuit pour obtenir une peau croustillante et un intérieur juteux et tendre.
- Ribeye Tomahawk poêlé à l'envers - Luxueux et savoureux, ce gros faux-filet avec os est rôti lentement, puis terminé par une saisie à haute température.
- Hamburgers fumés - Les hamburgers classiques sont revisités avec une riche saveur fumée au bois, ajoutant de la fumée à chaque bouchée.
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📖 Fiche recette
Chili de cerf
Ingrédients
- 1 cuillerée à soupe huile d'olive (extra vierge)
- ½ tasse oignon jaune (en dés - ou utilisez de l'oignon blanc)
- 1 cuillère à café ail (haché)
- 1 lb chevreuil moulu
- 2 cuillerée à soupe assaisonnement au piment (voir recette ou utiliser votre marque préférée)
- ½ cuillère à café Sel kosher
- 15.5 oz tomates en dés rôties au feu (1 boîte de 15.5 onces)
- 15.5 oz haricots rouges (égoutté et rincé)
- 4 oz pâte de tomate
- 15 oz sauce tomate (1 boîte de 15 onces)
- 1 tasse bouillon de boeuf
Instructions
- Dans une grande casserole (ou un faitout), faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-élevé jusqu'à ce que l'huile commence à scintiller et ait juste peur de commencer à fumer. Ajouter l'oignon et faire sauter pendant 4-5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ne soit plus translucide et soit tendre. Ajouter l'ail émincé et continuer à faire du suint avec l'oignon pendant une minute supplémentaire.
- Faire dorer le cerf haché avec l'oignon et l'ail sautés, en brisant le cerf pendant la cuisson. Cuire jusqu'à ce que la venaison ne montre plus aucun signe de coloration rose, environ 5-6 minutes.
- Incorporer l'assaisonnement au chili et le sel casher, puis ajouter les tomates en dés rôties au feu non égouttées et les haricots rouges égouttés et rincés.
- Incorporer ensuite la pâte de tomate, puis ajouter la sauce tomate et le bouillon de boeuf. Portez votre piment à ébullition, puis réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant une heure avec le couvercle. Remuer toutes les 10 à 15 minutes pendant la cuisson du chili jusqu'à ce qu'il atteigne l'épaisseur désirée.
- Retirer du feu et servir immédiatement.
Notes
- Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 4 jours.
- Refroidissez complètement votre chili avant de le ranger dans des contenants de congélation. Le chili se congèle bien jusqu'à 6 mois, mais il est préférable de l'utiliser dans les 3 premiers mois.
- Vous pouvez remplacer les haricots rouges par un mélange de haricots chili ou vos haricots préférés.
- J'adore les tomates en dés rôties au feu, mais vous pouvez utiliser des tomates en dés simples ou en petits dés, même des tomates en dés de marque RoTel.
- Pour une excellente saveur fumée, remplacez la moitié de la pâte de tomate par 2 onces égales de piments chipotle dans une sauce adobo.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Maureen Sudduth dit
Très bonne recette. J'ai utilisé des hamburgers de chevreuil que quelqu'un m'a donné et j'ai ajouté des poivrons verts, comme mon fils les aime. J'ai également utilisé une petite quantité de bœuf haché, mais il y avait vraiment trop de viande, mais dans l'ensemble, c'est une recette savoureuse et facile à préparer.
Jen N. dit
J'adore cette recette, j'ai utilisé du Rotel avec des piments au lieu de rôtis au feu. C'était un peu épicé pour mon fils de 7 ans mais mon mari et moi l'avons déchiré !!!
Kamryn dit
Super recette, merci pour le partage !