La meilleurs haricots pour le chili peut facilement transformer n'importe laquelle de vos recettes de chili préférées en un repas très savoureux et délicieux ! Que vous préfériez un chili charnu, épicé ou même végétarien, le choix des haricots peut faire une énorme différence ! Voici les meilleures variétés de haricots pour préparer le meilleur lot de chili possible !
Meilleurs types de haricots pour faire du chili
Si vous êtes un amateur de chili comme moi, vous avez probablement entendu parler du débat sur si les haricots appartiennent ou non au piment. De toute évidence, si vous lisez cet article, vous pouvez supposer que vous êtes pro-haricots (Quelle est la bonne réponse).
Croyez-le ou non, saisir n'importe quelle vieille boîte de haricots que vous pourriez avoir dans votre garde-manger ne donnera pas exactement le meilleur lot de chili. Ton le choix des grains compte, car cela aura un impact à la fois sur la saveur et la texture du plat !
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- Meilleurs types de haricots pour faire du chili
- Meilleures variétés de haricots pour le chili
- Tableau 1 : Les meilleurs haricots pour le chili en un coup d'œil
- Haricots secs vs haricots en conserve pour le chili
- Conseils pour choisir les meilleurs haricots pour le chili
- 🫘 Meilleures recettes de piment
- 📖 Fiche recette
- 💬 Avis
Meilleures variétés de haricots pour le chili
Il existe une tonne de différents types de haricots, mais ce sont facilement les meilleures options pour le chili ! Ils peuvent supporter de longs temps de cuisson, ne deviennent pas pâteux et ont une excellente saveur.
1. Haricots rouges
Les haricots rouges sont facilement le choix le plus courant et le plus populaire lorsqu'il s'agit de faire du chili. Ils sont copieux et riche et peuvent être achetés dans des variétés claires ou foncées.
2. Haricots pinto
Les haricots pinto ont une texture plus douce et plus crémeuse et sont de plus petite taille que les haricots rouges. En raison de leur taille, ils cuisent un peu plus rapidement que les autres haricots et peuvent être ajoutés à votre chili plus tard dans le processus de cuisson si vous le souhaitez.
3. Haricots noirs
Alors que les haricots noirs peuvent être plus petits que les haricots pinto, ils ont un texture ferme idéal pour conserver leur forme pendant la cuisson. Leur saveur riche et terreuse en fait un excellent candidat pour le piment.
4. Haricots Great Northern
Les haricots Great Northern sont un type de haricot blanc que l'on trouve couramment dans les piments blancs. Ils ont une saveur légère, douce et de noisette et prennent facilement toutes les saveurs du piment.
5. Haricots blancs
Ces petits haricots blancs sont saveur douce avec une texture crémeuse. Ils sont excellents pour absorber toutes les saveurs du piment, ce qui en fait une excellente option pour les personnes qui ne veulent pas que les haricots dominent le plat.
6. Haricots chili
Vous avez peut-être déjà vu des haricots étiquetés comme "haricots chili" au magasin. Ce sont en fait pinto ou haricots rouges qui sont dans une sauce chili (pas nécessairement des haricots destinés à être utilisés dans le chili). Vous pouvez les ajouter directement à votre chili si vous recherchez une saveur supplémentaire.
Tableau 1 : Les meilleurs haricots pour le chili en un coup d'œil
Meilleurs haricots pour le chili | Pourquoi ils sont un bon choix | Comment les utiliser |
---|---|---|
Haricots rouges | Les haricots rouges sont le choix classique pour le chili en raison de leur texture ferme et de leur saveur robuste et consistante. Ils résistent bien au long temps de cuisson généralement associé à la fabrication du chili. | Rincez et égouttez les haricots en conserve avant de les ajouter à votre chili dans les 30 dernières minutes de cuisson. Si vous utilisez des haricots secs, faites-les tremper et précuisez-les avant de les ajouter. |
Haricots Pinto | Les haricots Pinto sont un autre choix populaire pour le chili. Une fois cuits, ils ont une texture crémeuse et une saveur de noisette légèrement sucrée qui complète les épices généralement utilisées dans le chili. | Rincez et égouttez les haricots pinto en conserve avant de les ajouter au chili. Si vous utilisez des haricots pinto séchés, ils doivent être trempés puis cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres avant d'être ajoutés. |
Haricots noirs | Les haricots noirs sont plus petits que les haricots rouges et pinto, mais sont fermes, ce qui en fait un bon choix pour le chili. Ils ont une saveur terreuse qui peut offrir un joli contraste avec les épices du piment. | Rincez et égouttez les haricots noirs en conserve avant de les ajouter à votre chili. Si vous utilisez des haricots secs, faites-les tremper et faites-les cuire avant de les ajouter. |
Grands haricots du Nord | Ces haricots sont doux et polyvalents avec une saveur délicate qui ne dominera pas les autres ingrédients du chili. Ils ont une texture ferme qui tient bien à la cuisson. | Rincez et égouttez les haricots Great Northern en conserve avant de les ajouter à votre chili. Si vous utilisez des haricots secs, faites-les tremper et faites-les cuire avant de les ajouter. |
Haricots Navy | Les haricots blancs sont de petits haricots blancs qui ont une texture crémeuse et une saveur douce. C'est un bon choix si vous voulez un haricot qui absorbera les saveurs de votre chili. | Rincez et égouttez les haricots blancs en conserve avant de les ajouter à votre chili. Si vous utilisez des haricots secs, ils doivent être trempés et cuits avant d'être ajoutés. |
Grains de piment | Les haricots chili sont généralement des haricots pinto ou rouges qui sont mis en conserve dans une sauce savoureuse. C'est un bon choix si vous cherchez à ajouter une saveur supplémentaire à votre chili. | Les haricots chili peuvent être ajoutés directement de la boîte dans votre chili. Sachez simplement que la sauce ajoutera une saveur supplémentaire à votre plat. |
Haricots secs vs haricots en conserve pour le chili
Une autre considération importante, en plus de choisir le type de haricots que vous voulez, est de décider si vous souhaitez utiliser des haricots secs ou en conserve pour votre chili. Les deux sont d'excellentes options, alors choisissez celui qui vous convient le mieux !
Haricots secs
Les haricots secs demandent beaucoup plus de travail de préparation que les haricots en conserve. En fait, vous devez trier les grains, les rincer et les tremper soigneusement (généralement du jour au lendemain). Ensuite, vous pouvez les utiliser dans n'importe laquelle de vos recettes de chili préférées !
Bien que cela nécessite plus d'efforts, de nombreuses personnes insistent sur le fait que les haricots secs ont une meilleure saveur et texture que les haricots en conserve. De plus, vous pouvez facilement contrôler la teneur en sodium.
Haricots en conserve
Les haricots en conserve sont idéaux pour être rapides, pratiques et essentiellement sans effort. Ouvrez simplement la boîte, égouttez et rincez les haricots et ajoutez-les à votre chili. *Assurez-vous de vérifier votre recette, car certains préfèrent garder le liquide des haricots en conserve afin d'épaissir le piment.
L'inconvénient d'utiliser des haricots en conserve est qu'ils ont un teneur en sodium plus élevée et sont plus susceptibles de devenir pâteux pendant la cuisson car ils sont déjà mous.
Conseils pour choisir les meilleurs haricots pour le chili
- Texture: Vous voudrez choisir une variété de haricots qui peuvent supporter de mijoter pendant une longue période sans se décomposer et devenir pâteux.
- Saveur: Différentes variétés de haricots ont des saveurs différentes. Certains haricots, comme les haricots rouges et pinto, ont une saveur audacieuse, qui se marie bien avec les saveurs copieuses du piment. D'autres, comme les haricots Great Northern et Navy, sont beaucoup plus doux et absorberont les autres saveurs du piment.
- Préparation: Choisissez si vous souhaitez utiliser des haricots en conserve ou des haricots secs. Les haricots en conserve sont super pratiques et rapides à utiliser, tandis que les haricots secs nécessitent un trempage et une cuisson.
- Variété: Vous n'êtes pas obligé de vous en tenir à un seul choix ! Vous pouvez facilement mélanger et assortir différentes variétés de haricots.
- Disponibilité: Certains types de haricots peuvent être plus difficiles à trouver que d'autres, selon l'endroit où vous vivez. Choisissez des haricots qui sont facilement disponibles pour vous.
- Considérations diététiques: Vous devez toujours tenir compte des restrictions alimentaires pour vous et votre famille. Certaines personnes peuvent avoir des difficultés à digérer certains types de haricots, alors optez pour une variété plus adaptée.
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Vous connaissez maintenant tous les meilleurs types de haricots pour préparer un chili maison savoureux et délicieux ! Laissez un commentaire ci-dessous et faites-moi savoir quelle variété est votre préférée!
🫘 Meilleures recettes de piment
- Chili con carne - Un chili audacieux sur la cuisinière qui contient de savoureux haricots rouges.
- Chili maison - Cette recette de chili classique deviendra à coup sûr votre chili préféré de tous les temps.
- Chili de cerf - Une délicieuse variante du piment traditionnel en utilisant du gibier au lieu du bœuf haché.
- Chili à la mijoteuse - Un chili sans effort et sans intervention qui est préparé dans votre mijoteuse.
- Piment texan - La recette de chili parfaite pour tous ceux qui ne veulent pas ajouter de haricots.
- Macaroni au piment - Une combinaison de chili copieux et robuste et de macaronis au fromage riches pour un délicieux repas tout-en-un.
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📖 Fiche recette
Meilleurs haricots pour le chili : Chili fait maison (+ conseils pour choisir vos saveurs !)
Ingrédients
- 4 cuillerée à soupe huile d'olive (extra vierge)
- 1 gros oignon blanc (en dés, ou utilisez de l'oignon jaune)
- 1 gros poivron rouge (en dés, graines enlevées)
- 1 gros Poivre d'Anaheim (épépinés, coupés en dés)
- 2 gros Piments jalapeno (en petits dés, épépinés)
- 1 cuillerée à soupe ail (haché)
- 2 ½ lbs Le bœuf haché
- ¼ tasse La sauce Worcestershire
- 2 cubes de bouillon de boeuf
- 12 oz bière légère (comme Coors, ou utiliser du bouillon de bœuf)
- 28 oz Tomates écrasées (San Marzano sont recommandés)
- 14.5 oz tomates en dés (torréfié au feu)
- 1 cuillerée à soupe pâte de tomate
- ½ tasse vin blanc (ou utilisez plus de bouillon de boeuf)
- 4 cuillerée à soupe assaisonnement au piment (essayez ma recette ou utilisez la vôtre)
- 1 cuillerée à soupe de sucre brun
- 1 cuillerée à soupe sauce au piment chipotle
- ½ cuillère à café chacun, sel et poivre (goûter)
- 32 oz haricots rouges foncés (2 canettes de 16 onces, égouttées et rincées)
- 16 oz grains de piment (1 boîte de 16 onces, égouttée et rincée)
- 3 cuillerée à soupe coriandre (facultatif, haché pour la garniture)
Instructions
- Placez une grande casserole ou un four hollandais à feu moyen et ajoutez l'huile d'olive extra vierge. Une fois chaud, ajouter l'oignon, le poivron, le piment d'Anaheim, les jalapenos et l'ail. Cuire et remuer les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Pendant ce temps, dans une poêle séparée à feu moyen-élevé, dorer le bœuf haché pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il ne reste plus de rose. Égouttez tout excès de graisse.
- Dans la viande dorée, ajouter la sauce Worcestershire, les cubes de bouillon de bœuf et la bière. Poursuivre la cuisson du mélange de viande en utilisant une cuillère en bois pour racler le fond de la casserole tout en remuant pendant environ 3 minutes (ou jusqu'à ce qu'il soit chaud).
- Verser le mélange de bœuf dans la casserole avec les légumes. Ensuite, ajoutez les tomates broyées, les tomates en dés, la pâte de tomate, le vin, la cassonade, la sauce au piment chipotle, le sel, le poivre et le mélange d'assaisonnements pour chili. Remuer pour combiner.
- Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux. Couvrir la casserole et laisser mijoter pendant environ 90 minutes, en remuant de temps en temps.
- Ajouter les haricots rouges et les haricots rouges, puis continuer à mijoter pendant 30 minutes supplémentaires.
- Garnir de coriandre, si désiré, ainsi que de vos autres garnitures préférées. Sers immédiatement.
Notes
- Pour une recette de chili sans bière ni vin, remplacez l'alcool par la même quantité de bouillon de bœuf supplémentaire. Au lieu de cela, utilisez 2 tasses de bouillon de bœuf et omettez la bière et le vin.
- Pour conserver : Laissez votre piment refroidir complètement avant de le transférer dans un récipient hermétique et de le conserver au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.
- Pour congeler : Congelez votre piment en portions individuelles dans un sac allant au congélateur en évacuant l'excès d'air. Il peut être congelé jusqu'à 3 mois. Décongeler une nuit au réfrigérateur.
- Pour réchauffer : Réchauffez vos restes au micro-ondes ou dans une casserole sur la cuisinière.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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