Ce farce à la saucisse aux pommes et aux canneberges est une recette facile qui est parfaite pour apporter au dîner de Thanksgiving ! Le fruit ajoute une douceur subtile qui complète vraiment la saveur savoureuse de la saucisse de porc. C'est une excellente recette pour farcir une dinde, mais elle est tout aussi délicieuse seule !
Farce à la saucisse aux pommes et aux canneberges
Chaque famille a le sien version éprouvée de la farce des fêtes et il n'y a aucune raison pour que ce ne soit pas le vôtre ! La saucisse de porc savoureuse, les pommes fraîches et les canneberges sucrées et acidulées donnent à cette farce toute la saveur que vous pourriez demander.
Dites adieu aux farces en boîte. Cette recette est si facile et délicieux, cela ne vous dérangera pas qu'il y ait quelques étapes supplémentaires.
Aller à:
Que vous soyez un pro de l'organisation de dîners de Thanksgiving et de fêtes de fin d'année ou que vous l'essayiez pour la première fois cette année, vous êtes sûr de trouver mon guide ultime pour planifier Thanksgiving une aide! N'oubliez pas de décongeler en toute sécurité votre dinde des Fêtes tôt aussi !
🥘 Ingrédients pour la farce aux saucisses
Chacun de ces ingrédients doit être pas cher et facile à trouver. Si vous n'avez pas de pain de la veille à la maison, vous pouvez toujours faire sécher du pain frais dans votre four.
- Huile d'olive - 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge (HOVE) pour dorer la saucisse, si nécessaire.
- Oignon jaune - 1 tasse d'oignon jaune ou d'oignon blanc, coupé en dés. Il devrait être d'environ ½ d'un oignon de taille moyenne.
- Saucisse de porc - 1 livre de saucisse de porc.
- Céleri - ¾ tasse de céleri coupé en dés. Il s'agit généralement d'environ 1 ½ à 2 branches de céleri.
- Assaisonnement de volaille - 3 cuillères à café d'assaisonnement pour volaille. Essayez ma recette ou utilisez votre marque préférée.
- Pain de la veille - 5 ½ tasses de d'un jour (sec) pain coupé en petits cubes. Si vous utilisez du pain frais, assurez-vous de le sécher dans votre four (*voir la note).
- Pomme - 1 tasse de pomme en dés (Honeycrisp ou autre variété semi-ferme).
- Canneberges séchées - ¾ tasse de canneberges séchées, de raisins secs ou de raisins secs.
- Bouillon de poulet ¾ tasse de bouillon de poulet ou de bouillon de dinde.
- Beurre - 4 cuillères à soupe (½ bâton) de beurre fondu.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire de la farce à la saucisse
Que vous envisagiez de farcir une dinde ou que vous vouliez la servir en accompagnement, la recette est assez simple. Pour commencer, prenez vos ustensiles de mesure, un bol à mélanger et une poêle.
Cette farce à la saucisse fera environ Servir 6. Vous pouvez toujours doubler la recette si vous en avez besoin (Assurez-vous simplement d'avoir une autre casserole ou un plat de cuisson).
- Préchauffer. Préchauffez votre four à 350 ° (175 ° C) et graisser un plat allant au four 9x13 ou une cocotte de 2 pintes. **Ignorez cette étape si vous farcissez une dinde. Placer les cubes de pain dans un grand bol à mélanger.
- Faire dorer le saucisson. Dans une grande poêle à feu moyen, ajoutez 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge dans la poêle, puis ajoutez 1 tasse d'oignon en dés et 1 livre de saucisse émiettée non cuite. Casser la saucisse en miettes et cuire jusqu'à ce que la saucisse soit bruni et l'oignon est ramolli.
- Saison. Ajouter ¾ tasse de céleri coupé en dés et 3 cuillères à café d'assaisonnement pour volaille, mélanger et laisser cuire 3 minutes. Retirer du feu.
- Combiner. Ajouter le mélange de saucisses, 1 tasse de pomme en dés et ¾ tasse de canneberges séchées aux 5 ½ tasses de cubes de pain d'un jour dans un grand bol à mélanger. Verser ¾ tasse de bouillon de poulet (ou bouillon de dinde) et 4 cuillères à soupe de beurre fondu, et mélanger légèrement combiner. *Ajoutez plus de bouillon au besoin si votre farce vous semble trop sèche.
- Cuire. Étaler le mélange de farce dans un plat allant au four graissé, couverture, et cuire à 350°F (175 ° C) pendant 20 minutes, puis devoiler et poursuivre la cuisson encore 10-15 minutes.
- Bien. Retirer du four et laisser refroidir légèrement avant de servir.
Cette farce se mariera parfaitement avec recettes classiques de Thanksgiving comme dinde ou jambon. Cependant, il se marie également bien avec des options alternatives telles que poulet grillé ou côte de bœuf. Prendre plaisir!
💭 Conseils et remarques
- Le pain rassis et desséché est préférable pour farcir et assaisonner les recettes.
- Si vous commencez avec du pain frais, laissez-le à température ambiante pendant quelques jours (24 heures au moins). Ou, vous pouvez déchirer et disposer des morceaux de pain sur une plaque à pâtisserie et cuire à 350°F (175 ° C) pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les morceaux de pain soient secs et légèrement grillés. * J'aime tourner mes cubes de pain à mi-chemin pendant ce temps pour que les morceaux sèchent mieux.
- Vous devrez peut-être ajouter plus de bouillon à votre farce pour l'humidifier. Ajouter de petites quantités au besoin.
🥡 Conservation et réchauffage
Une fois votre farce à la saucisse refroidie, placez-la dans un sac Ziploc ou un récipient de stockage hermétique et réfrigérez-la jusqu'à 3-4 jours. Dans un sac de congélation robuste, vous pouvez le congeler jusqu'à 2 semaines.
La farce congelée doit être décongelée au réfrigérateur pendant la nuit avant de la réchauffer.
Réchauffer la farce à la saucisse
Placez votre farce dans un plat allant au four avec un couvercle (ou recouvrez-le de papier d'aluminium) et cuire au four à 350 °F (175 ° C) en à propos de 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit chaud.
FAQ
Vous pouvez préparer cette saucisse à l'avance ! Pour ce faire, vous pouvez assembler la cocotte, la couvrir et la réfrigérer jusqu'à 24 heures avant la cuisson. Vous pouvez également faire cuire et congeler votre casserole, puis la décongeler au réfrigérateur pendant la nuit la veille de votre utilisation. Il suffit de le réchauffer à 350°F (175 ° C) pendant 20 à 30 minutes lorsque vous êtes prêt à manger.
Techniquement, la farce est faite pour être farcie à l'intérieur d'une dinde et la vinaigrette est à manger sans être farcie dans une dinde. Cependant, comme pour cette recette, vous pouvez souvent choisir si vous souhaitez l'utiliser pour farcir une dinde ou non. Donc cette recette peut être soit! Pour en savoir plus sur les différences entre farce vs vinaigrette, consultez mon article informatif!
La saucisse de petit-déjeuner au porc est ma préférence pour la farce. J'utilise généralement la saveur régulière, mais les saucisses douces, piquantes ou aromatisées à la sauge fonctionneraient bien selon vos propres préférences.
🦃 Plus de côtés de vacances
- Purée de pommes de terre au bacon et au fromage à la crème - Ces pommes de terre sont très crémeuses avec des morceaux de bacon émietté partout !
- Vinaigrette aux huîtres - Cette recette de vinaigrette à l'ancienne comprend des huîtres qui ajoutent une saveur saumâtre irrésistible sans lui donner un goût de poisson.
- Corn crémé - Préparez une crème de maïs extra crémeuse en seulement 15 minutes !
- Yams confits à l'érable - Ces ignames confites ne contiennent peut-être pas de guimauves, mais elles contiennent du sirop d'érable et du bacon !
- Sauce aux canneberges et au cidre de pomme - Cette sauce aux canneberges maison contient des épices chaudes d'automne, des pommes fraîches et des canneberges fraîches !
- Casserole de haricots verts au bacon et au cheddar - Le bacon rend tout meilleur, y compris cette casserole de haricots verts au fromage supplémentaire !
Vous aimez une recette que vous avez essayée ? S'il vous plaît laissez une note de 5 étoiles dans la fiche de recette ci-dessous et/ou une critique dans la section commentaires plus bas sur la page.
Restez en contact avec moi via les réseaux sociaux @ Pinterest, Facebook, Instagramou Twitter! S'abonner à la newsletter aujourd'hui (pas de spam, promis)! N'oubliez pas de me taguer lorsque vous essayez une de mes recettes !
📖 Fiche recette
Farce à la saucisse
Ingrédients
- 1 cuillère à café huile d'olive (extra vierge)
- 1 tasse oignon jaune (ou oignon blanc, coupé en dés)
- 1 lbs saucisse de porc
- ¾ tasse céleri (en dés)
- 3 cuillère à café Assaisonnement de volaille
- 5 ½ tasses pain d'un jour (chapelure)
- 1 tasse pomme (Honeycrisp ou autre variété semi-ferme, en dés)
- ¾ tasse canneberges séchées (ou raisins secs, ou raisins secs)
- ¾ tasse bouillon de poulet (ou bouillon de dinde)
- 4 cuillerée à soupe Beurre (fondu)
Instructions
- Préchauffez votre four à 350 ° (175 ° C) et graisser un plat allant au four 9x13 ou une cocotte de 2 pintes. Placer les cubes de pain dans un grand bol à mélanger. **Ignorez cette étape si vous farcissez une dinde.
- Dans une grande poêle à feu moyen, ajouter l'huile d'olive dans la poêle, puis ajouter l'oignon coupé en dés et la saucisse émiettée. Casser la saucisse en miettes et cuire jusqu'à ce que la saucisse soit dorée et que l'oignon soit ramolli.
- Ajouter le céleri et l'assaisonnement, mélanger et laisser cuire 3 minutes. Retirer du feu.
- Ajouter le mélange de saucisses, les pommes en dés et les canneberges séchées aux cubes de pain dans un grand bol à mélanger. Verser le bouillon de poulet (ou bouillon de dinde) et le beurre fondu, et mélanger légèrement pour combiner. *Ajoutez plus de bouillon au besoin si votre farce vous semble trop sèche.
- Étendre le mélange de farce dans un plat allant au four graissé, couvrir et cuire à 350°F (175 ° C) pendant 20 minutes, puis découvrir et poursuivre la cuisson pendant encore 10-15 minutes.
- Retirer du four et laisser refroidir légèrement avant de servir.
Notes
- Le pain rassis et desséché est idéal pour les recettes de farce et de vinaigrette.
- Si vous commencez avec du pain frais, laissez-le à température ambiante pendant quelques jours (24 heures au moins). Ou, vous pouvez déchirer et disposer des morceaux de pain sur une plaque à pâtisserie et cuire à 350°F (175 ° C) pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les morceaux de pain soient secs et légèrement grillés. * J'aime tourner mes cubes de pain à mi-chemin pendant ce temps pour que les morceaux sèchent mieux.
- Vous devrez peut-être ajouter plus de bouillon à votre farce pour l'humidifier. Ajouter de petites quantités au besoin.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Commentaires
Commentaires