Ma poêlée cuisses de poulet balsamique sont un plat principal simple à 4 ingrédients qui se marie à merveille avec vos accompagnements préférés. Ils peuvent être mariné à l'avance ou même préparé à la dernière minute. Comme ils sont prêts en seulement 30 minutes, ils constituent une option de dîner parfaite, même pour les soirs de semaine les plus chargés.
Si vous aimez la saveur du vinaigre balsamique, essayez mon glaçage balsamique, choux de bruxelles rôtis au balsamiqueet côtelettes de porc glacées au balsamique.
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Ce dîner de poulet peu coûteux mais superbement savoureux est non seulement délicieux mais aussi très polyvalent. Il peut être servi avec de nombreux accompagnements et légumes pour des dîners familiaux nutritifs et complets.
Il s’agit souvent d’un plat principal de dernière minute que j’aime préparer pour nos dîners. Cependant, si vous envisagez de faire mariner ces cuisses de poulet la veille ou le matin avant de les cuisiner, c'est tout à fait faisable.
Ingrédients
- Cuisses de poulet - Cuisses de poulet avec os.
- Échalotes - Des échalotes finement hachées. Si vous n'avez pas d'échalotes, remplacez-les par de l'oignon finement émincé ou omettez l'échalote.
- Vinaigre balsamique - Le vinaigre balsamique est l'ingrédient clé pour ajouter cette saveur piquante unique. Tous les vinaigres balsamiques ne sont pas créés de la même manière, alors comparez les marques si vous comptez vos glucides ou vos sucres.
- Huile - Un peu d'huile d'olive extra vierge pour poêler le poulet.
- Assaisonnements - Juste un peu de sel et de poivre.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment poêler des cuisses de poulet au vinaigre balsamique
Poêler les cuisses de poulet est très simple et rapide. Vous aurez besoin d'une grande poêle ou d'une poêle à frire, d'ustensiles de mesure, d'un couteau et d'une planche à découper.
Cette recette est pour 6 portions, mais cuisiner moins ou plus de cuisses de poulet est très simple.
Préparer le poulet
Étape 1 : Préparez-vous. Rincer et sécher 2 livres (907 grammes) ou 4 à 6 cuisses de poulet, puis assaisonner de sel et de poivre au goût. Préchauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge (HOVE) dans une grande poêle ou une poêle à feu moyen-vif.
Étape 2 : Faites dorer le poulet. En commençant par la peau vers le bas, faites dorer les deux côtés du poulet pendant 3 à 4 minutes de chaque côté. Réduire le feu à moyen et couvrir. Cuire avec la peau vers le haut, à couvert, pendant 20 minutes.
Étape 3: Terminez. Ajouter ¼ tasse (25 grammes) d'échalotes finement coupées en dés et cuire 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis ajouter ¼ tasse (Millilitres 59) de vinaigre balsamique. Enrober le poulet de balsamique, en le retournant pour enrober uniformément tous les côtés. (environ 2-3 minutes).
Étape 4: Servez. Verser la sauce au vinaigre balsamique et les échalotes sur le poulet au moment de servir.
Côtés
Servez votre poulet poêlé au balsamique avec riz, purée de pomme de terre, pommes de terre fondantesou pâtes. Ajoutez un accompagnement de légumes comme haricots verts, carottes rôtiesou choux de Bruxelles rôtis.
💭 Conseils et remarques
- Vérifiez la température. Le poulet doit être cuit à une température interne minimale de 165 ºF (74 ° C) tel que lu par un thermomètre à viande. Vérifiez la température du poulet au niveau de la partie la plus épaisse de la viande et près de l'os.
- Poulet avec os, température préférée. J'aime cuire mon poulet, surtout le poulet avec os, à une température interne de 180 ºF (82 ºC) car il sera toujours bien cuit. Lire mon guide de la température interne du poulet pour en savoir plus.
- Couvrir la casserole. Ces cuisses de poulet éclaboussent souvent pendant la cuisson ; gardez la poêle à frire recouverte d'un couvercle ou d'un pare-éclaboussures.
- Faites mariner le poulet. Si vous choisissez de faire mariner le poulet, utilisez l'huile d'olive et le vinaigre balsamique comme indiqué dans la recette. Ajoutez quelques cuillères à soupe de cassonade, du sel et du poivre et scellez dans un sac de rangement. Une fois mariné, le poulet est prêt à être poêlé, jeté sur le gril ou cuit au four.
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🥡 Conservation et réchauffage
Laissez votre poulet refroidir complètement, puis conservez les restes dans un récipient hermétique. Réfrigérer jusqu'à 2-3 jours.
Le réchauffement
Les restes peuvent être réchauffés sur la cuisinière, au four, au micro-ondes ou dans la friteuse à air ; cependant, ils réchauffer mieux dans une poêle à feu moyen. Utilisez un peu d'huile pour les empêcher de brûler et couvrez la poêle jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
Alternativement, envelopper les cuisses de poulet dans du papier d'aluminium ou placez-les dans un plat allant au four recouvert de papier d'aluminium. Chauffer à 350°F (175°C/Marque Gaz 4) jusqu'à ce qu'il soit réchauffé à votre satisfaction.
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📖 Fiche recette
Cuisses de poulet balsamique (poêlées)
Ingrédients
- 2 lbs cuisses de poulet (avec os, environ 4 à 6 cuisses de poulet)
- sel poivre (goûter)
- 2 cuillerée à soupe huile d'olive
- ¼ tasse de vinaigre balsamique
- ¼ tasse échalotes (haché finement)
Instructions
- Rincer et tapoter le 2 lb de cuisses de poulet morceaux secs, puis sel poivre goûter. Préchauffer L'huile d'olive 2 cuillère à soupe dans une grande poêle ou une poêle à feu moyen-vif.
- En commençant par la peau vers le bas, dorer les deux côtés du poulet pendant 3 à 4 minutes de chaque côté. Réduire le feu à moyen et couvrir. Cuire, côté peau vers le haut, à couvert, pendant 20 minutes.
- Ajouter ¼ tasse d'échalotes, faites-les cuire 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajoutez ¼ tasse de vinaigre balsamique. Enrober le poulet de balsamique, en le retournant pour enrober uniformément tous les côtés (environ 2-3 minutes). Verser la sauce au vinaigre balsamique et les échalotes sur le poulet au moment de servir.
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Notes
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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