La dinde rôtie aux herbes de Provence moelleuse et beurrée est un plat principal si délicieux pour le temps des fêtes ou à déguster toute l'année ! La dinde est badigeonnée d'un beurre aux herbes aromatiques et rôtie pour se perfectionner pour créer une dinde de Thanksgiving ou de Noël qui ravira tout le monde !
Tendre, aromatique et super beurré - ma dinde rôtie aux herbes de provence est pleine de saveurs merveilleuses !
Élevez votre propagation de Noël ou de Thanksgiving avec mon incroyable dinde rôtie aux herbes de provence ! C'est tellement plein de saveur de beurre et d'herbes! C'est aussi incroyablement moelleux, car je frotte l'oiseau entier, à l'intérieur comme à l'extérieur, avec un simple mais délicieux beurre assaisonné aux herbes de provence !
Herbes de provence est un mélange d'herbes françaises qui originaire de la région sud-est de la France, ou Provence. Les herbes sont aromatiques, rustiques et se marient parfaitement avec la volaille !
Envie d'en savoir plus sur les herbes de provence ? Consultez mon article complet sur l'incroyable mélange d'herbes et comment le faire !
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❤️ Pourquoi cette recette fonctionne !
Facile à faire! La majorité de cette recette consiste simplement à masser le beurre dans tous les coins et recoins de la dinde. Même si vous n'avez jamais fait de dinde avant, ce sera si facile !
Parfait pour Noël ! Non seulement cette dinde sera-t-elle incroyable sur une table de fête, mais elle sera aussi si bonne que votre famille et vos invités le demanderont chaque année!
Absolument délicieux ! Cette recette de dinde est chargé de beurre et d'herbes aromatiques qui aident vraiment à faire briller cet oiseau !
Ingrédients
Cette recette de dinde rôtie est si moelleuse et délicieuse, surtout lorsqu'elle est associée au beurre aux herbes ! Je recommande d'utiliser ma simple recette d'herbes de provence pour un savoureux mélange d'herbes que vous pouvez utiliser sur tant de choses !
- 20 livres de dinde – Assurez-vous que votre dinde est bien décongelé avant de rôtir donc ça ne prend pas trop de temps à cuisiner ! * D'autres poids fonctionneront également, les temps de cuisson par livre (farci et non farci) sont notés dans la fiche de recette ci-dessous.
- ½ tasse de beurre – ½ tasse de beurre équivaut à 1 bâtonnet. Le beurre salé est le meilleur ici, pour s'assurer que la dinde est bien assaisonnée ! Vous voulez aussi que le beurre soit porté à température ambiante.
- Cuillères à soupe 2 Herbes de Provence - Les herbes de provence sont délicieux mélange d'assaisonnements aux herbes françaises qui comprend généralement le thym, la marjolaine, le romarin, la sarriette, l'origan et l'estragon. Vous pouvez faire ma recette ou acheter votre magasin préféré acheté.
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge - Vous l'utiliserez pour enrober la dinde de beurre. Cela aidera à dorer votre oiseau et à garantir que le beurre ne brûle pas.
- ½ oignon blanc ou jaune moyen – Vous voulez que cela soit tranché afin qu'il puisse s'adapter à l'intérieur de la cavité. L'oignon aidera donner une saveur supplémentaire à la viande de l'oiseau !
- ½ Gros Citron – Cela devrait également être tranché pour mettre à l'intérieur de la dinde. Assurez-vous laver toute cire le citron très bien.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Mode d'emploi
Herbes de Provence Turquie est une délicieuse façon de changer la moyenne de la dinde rôtie des fêtes! S'assurer que la dinde est bien massée avec du beurre en vaut la peine – chaque morceau de dinde est savoureux et tendre !
Préparer & Assaisonner
- Préparation. Sortez votre dinde décongelée de 20 livres du réfrigérateur et laissez-le se réchauffer à température ambiante pendant 30 minutess. Vous devez également disposer ½ tasse (1 bâton) de beurre pour ramollir. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 450°F (232 ° C) et placez une grille ou un plateau à rôtir dans une grande rôtissoire.
- Nettoyer et sécher. Une fois la dinde décongelée, retirez-la de l'emballage. Puis retirer tous les paquets de l'intérieur de la dinde (le cou, les gésiers, le cœur et le foie sont généralement à l'intérieur - certaines dindes ont également un paquet de base de sauce). Rincez votre dinde à l'intérieur et à l'extérieur, puis placez-la sur la rôtissoire (ou une planche à découper) avec la poitrine vers le haut. Ensuite, tapotez la dinde avec du papier absorbant jusqu'à ce qu'elle soit sèche. Assurez-vous de vous laver les mains!
- Faire le beurre aux herbes. Dans un petit bol, mélanger ½ tasse de beurre ramolli avec 2 cuillères à soupe d'herbes de provence (vous pouvez également ajouter une cuillère à café de paprika pour la couleur ici si vous le souhaitez) et mélanger jusqu'à ce qu'il soit uniformément réparti.
- Enrober la dinde. À l'aide du mélange de beurre et d'herbes, enrober l'extérieur de la dinde ainsi que l'intérieur de la cavité corporelle. Ensuite, commencez à masser le beurre dans la poitrine et à travailler sur les cuisses, les ailes, le dos, puis le beurre restant à l'intérieur de la dinde (* Je recommande fortement d'utiliser vos doigts pour détacher la peau de la viande de poitrine pour frotter le beurre aux herbes sous la peau pour assaisonner).
- Assaisonnement. Une fois que la dinde entière a été enrobée de beurre, utilisez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pour enrober toutes les surfaces de la dinde. Ensuite, placez ½ oignon blanc ou jaune moyen tranché et ½ gros citron tranché à l'intérieur de la cavité de la dinde. Laissez de la place dans la cavité pour que l'air circule ! (Facultatif—Ajoutez des herbes fraîches supplémentaires à l'intérieur de la cavité pour l'arôme et la saveur).
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Rôtir la dinde
- Faites rôtir votre dinde. Placez votre dinde, à découvert, dans la rôtissoire, puis mettez-la au four. Puis, réduire le four à 350 °F (175 ° C)et cuire 13 minutes par livre (sans farce) ou 15 minutes par livre (avec farce).
- Badigeonner la dinde rôtie. Toutes les 40 à 45 minutes, sortir la dinde du four et l'arroser avec le jus de cuisson puis remettre au four et laisser poursuivre la cuisson. (*Assurez-vous de fermer le four pendant l'arrosage pour maintenir la température de votre four stable—voir Conseils et notes de recettes)
- Reposez-vous avant de servir. Sortez votre dinde du four lorsqu'elle atteint une température interne de 155-160°F (68-71°C). Transférez délicatement la dinde cuite sur une planche à découper ou sur le plat de service de votre choix. Si vous le souhaitez, conservez les jus de cuisson pour faire de la sauce ! Ensuite, couvrez sans serrer de papier d'aluminium. Laissez reposer votre dinde pendant environ 1 heure et demie avant de la découper et de la servir. Prendre plaisir!
Ma délicieuse dinde aux herbes de Provence au beurre est si délicieusement savoureuse ! C'est une recette de dinde parfaite! J'adore le servir avec tous les accompagnements classiques des Fêtes : essayez de le servir avec mon purée de pommes de terre crémeuse à l'ail rôti, farce facileet choux de Bruxelles rôtis croustillants.
💭 Conseils et remarques
- Votre four doit rester fermé chaque fois que vous sortez la dinde pour arroser ou vérifier la température ! De cette façon, la température de votre four sera maintenue à une température constante et ne baissera pas. Tu je ne veux pas que la dinde soit trop cuite en devant rôtir dans un four froid !
- Si vous amenez la dinde à température ambiante pendant 30 minutes avant de rôtir, il donnera les meilleurs résultats ! Cela aidera l'oiseau à cuire uniformément et aider la peau à ne pas rétrécir, il a donc la meilleure apparence une fois la torréfaction terminée !
- Selon les directives de l'USDA, la volaille ne doit pas être cuite à des températures inférieures à 325°F (163 ° C) pour les meilleures pratiques de sécurité alimentaire. De plus, même si la dinde doit reposer pendant 1 heure et demie, l'USDA recommande ne pas laisser la dinde cuite dehors plus de 2 heures. Assurez-vous que la dinde est mangée immédiatement et réfrigérez les restes.
- Cuisiner pour une petite foule? Vous pouvez facilement réduire de moitié cette recette et rôtir un poulet entier au lieu de la dinde. Vous devez ajuster le temps de cuisson à 13-15 minutes par livre comme indiqué dans les instructions ci-dessous, ou selon les instructions de votre emballage. La température interne doit encore atteindre 155-160 ° F (68-71°C) avant de se reposer.
🥡 Conservation et réchauffage
Faire un reste de sandwich à la dinde le lendemain est un must chaque fois que vous rôtissez de la dinde ! Mettez les restes refroidis dans un contenant hermétique et il se conservera au frais pendant 3 à 4 jours.
Je recommande de découper complètement la viande de dinde des os, puis de congeler les os pour un bouillon délicieux. Voir mon soupe de nouilles à la dinde ici en utilisant la carcasse (cadre de dinde).
Vous pouvez également conserver la dinde rôtie au réfrigérateur pour mieux prolonger sa durée de conservation! Assurez-vous qu'il est correctement refroidi et stocké dans un contenant hermétique ou un sac de rangement en plastique résistant au congélateur.
Dinde cuite surgelée se conserve 3 mois pour la meilleure qualité ! Vous pouvez facilement décongeler pendant la nuit lorsque vous vous préparez à réchauffer !
Réchauffer Herbes de Provence Turquie
Je recommande fortement de réchauffer cette délicieuse dinde au four! Le four doit être préchauffé à 300°F (150 ° C), puis placez les restes ou la dinde décongelée dans un plat allant au four.
Ensuite, versez un peu de bouillon, de sauce ou de jus de cuisson sur la dinde et couvrez-la d'une feuille de papier d'aluminium. Cuire la dinde de 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la dinde atteigne la chaleur désirée.
Découvrez tous mes savoureux restes de dinde recettes sur une seule page !
Que servir avec la dinde
J'ai un post entier pour que servir avec de la dinde, mais voici quelques-uns de mes favoris !
- Ignames confites
- Purée de pommes de terre à la peau rouge
- Casserole de maïs Jiffy
- Petits pains à l'avoine
- Sauce à la dinde
FAQ
Ma préférence et recommandation sont d'utiliser un beurre européen salé. Le sel va s'assurer que la dinde est bien assaisonnée. Le beurre européen est également beaucoup plus riche en matière grasse, il a donc une saveur riche et profonde qui se marie à merveille avec les herbes et la dinde !
Cette recette donne 16 portions de dinde! j'ai calculé chacun servir à 1 ¼ livre de dinde découpée par personne. Si vous et votre famille mangez moins que cela, vous aurez probablement quelques portions de plus !
Vous aimez une recette que vous avez essayée ? S'il vous plaît laissez une note de 5 étoiles dans la fiche de recette ci-dessous et/ou une critique dans la section commentaires plus bas sur la page.
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📖 Fiche recette
Dinde rôtie aux herbes de Provence
Ingrédients
- 20 lb dinde (décongelé)
- ½ tasse Beurre (ramolli, à température ambiante)
- 2 cuillerée à soupe Herbes de Provence (voir recette ou utilisez votre mélange préféré du commerce)
- 2 cuillerée à soupe huile d'olive (extra vierge)
- ½ moyenne oignon blanc ou jaune (découpé en tranches)
- ½ gros citron (lavé et tranché)
Instructions
- Sortez votre dinde décongelée du réfrigérateur et laissez-la se réchauffer à température ambiante pendant 30 minutes. *C'est aussi environ assez de temps pour ramollir le beurre.
- Préchauffez votre four à 450 ° F (232 ° C) et placez une grille ou un plateau à rôtir dans une grande rôtissoire.
- Une fois que le froid a été retiré de votre dinde décongelée, retirez-la de l'emballage, ainsi que tous les emballages dans la cavité (le cou, les gésiers, le cœur, le foie sont généralement à l'intérieur - certaines dindes ont également un paquet de base de sauce). Rincez votre dinde à l'intérieur et à l'extérieur, puis placez-la dans la rôtissoire avec la poitrine vers le haut (ou une planche à découper). Séchez en tapotant à l'aide d'essuie-tout.
- Dans un petit bol, mélanger le beurre ramolli avec les herbes de provence (vous pouvez également ajouter une cuillère à café de paprika si vous le souhaitez) jusqu'à ce qu'il soit uniformément réparti.
- À l'aide du mélange de beurre et d'herbes, enrober l'extérieur de la dinde ainsi que l'intérieur de la cavité corporelle. Commencez par masser la pâte dans la poitrine et travaillez sur les cuisses, les ailes, le dos, puis le reste de la pâte à l'intérieur de la dinde. *Utilisez vos doigts pour détacher la peau de la viande de poitrine pour frotter le beurre aux herbes sous la peau si vous le souhaitez. Je le recommande vivement !
- Une fois la dinde entière enrobée de beurre aux herbes de provence, utilisez l'huile d'olive pour enrober également toutes les surfaces de la dinde.
- Placez les tranches de citron et d'oignon à l'intérieur de la cavité de la dinde, en laissant suffisamment d'espace pour que l'air puisse circuler dans toute la dinde en cours de cuisson. (Facultatif) Ajoutez des herbes fraîches supplémentaires à l'intérieur de la cavité pour l'arôme et la saveur.
- Laissez votre dinde à découvert et placez la rôtissoire avec la dinde assaisonnée dans le four. Réduire la température du four à 350 °F (175 ° C) et cuire 13 minutes par livre (sans Rembourrage) ou 15 minutes par livre (avec Rembourrage).
- Toutes les 40 à 45 minutes, retirer la dinde du four et l'arroser avec le jus de cuisson, puis remettre au four et laisser poursuivre la cuisson. Assurez-vous de fermer le four pendant le badigeonnage, afin de maintenir la température de votre four stable pendant un temps de rôtissage approprié.
- Retirez votre dinde du four lorsqu'elle atteint 155-160°F (68 71-XNUMX XNUMX°C).
- Transférez délicatement la dinde cuite sur une planche à découper ou votre plat de service, puis couvrez sans serrer de papier d'aluminium. Gardez les jus de cuisson pour la sauce (si vous le souhaitez). Laissez reposer votre dinde pendant environ 1 heure et demie avant de la découper et de la servir.
Notes
- La dinde décongelée doit être portée à température ambiante pendant 30 minutes avant de rôtir pour une cuisson uniforme et la meilleure apparence. (réduit le rétrécissement).
- Les portions sont calculées à 1 ¼ de livre de dinde découpée par personne pour chaque portion.
- La volaille ne doit pas être cuite à des températures inférieures à 325°F (163 ° C) pour les meilleures pratiques de sécurité alimentaire.
- Une dinde rôtie de 20 livres doit reposer entre 1 heure et demie et 2 heures, cependant, l'USDA dit de ne pas laisser une dinde cuite plus de 2 heures avant de réfrigérer les restes.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Em dit
Serait-il acceptable de préparer la dinde comme indiqué la veille, puis de la laisser au réfrigérateur jusqu'au moment de la rôtir ?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Oui, ça marche plutôt bien. Essayez de protéger la dinde du froid avant de la rôtir en la plaçant à température ambiante (1 à 2 heures). Joyeux Action de Graces!