Ces des biscuits en forme de boule de gomme amusants et savoureux raviront les enfants de tous âges avec chaque bouchée de bonbons colorés à saveur de fruits emballés dans un tendre biscuit au sucre ! Ce sont aussi des biscuits incroyablement faciles à préparer sans qu'il soit nécessaire de les refroidir avant de les mettre au four pour les cuire. Bien qu'ils fassent d'excellents biscuits des fêtes, ils sont si savoureux que vous voudrez les faire cuire toute l'année !
Recette facile de biscuits aux boules de gomme
La saison des fêtes est une période populaire pour les produits de boulangerie, en particulier les biscuits ! Entre la pâtisserie et la décoration, beaucoup traditionnel vacances biscuits peut prendre du temps. Pas ces biscuits aux boules de gomme !
Les biscuits Gumdrop se décorent essentiellement pendant qu'ils cuisent - ce qui en fait un complément parfait à votre assiette à dessert de vacances. Mélangez simplement quelques ingrédients de cuisson de base, ajoutez une tasse de boules de gomme et attendez de voir ces biscuits festifs cuire!
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🥘 Ingrédients des biscuits à la gomme
Les principaux ingrédients de ces biscuits sont des ingrédients de base pour la pâtisserie que vous avez peut-être déjà dans vos placards. Ne vous inquiétez pas si vous avez besoin d'acheter quelque chose de plus ; vous pouvez facilement utiliser ces agrafes pour une cuisson supplémentaire pendant les vacances ou à tout moment de l'année.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
- Beurre - ¾ tasse de beurre. Je fais généralement cuire au beurre salé, mais du beurre salé ou non salé fera l'affaire. J'aime aussi utiliser un mélange de shortening/beurre pour ces biscuits en forme de boule de gomme.
- Sucre - 1 tasse de sucre blanc cristallisé. C'est un aliment de base dans la plupart des recettes de biscuits pour fournir une douceur globale.
- d'œuf - 1 œuf large. C'est la taille la plus courante que vous achetez dans le magasin. Ramenez votre œuf à température ambiante avant de pétrir la pâte pour de meilleurs résultats de cuisson.
- L'extrait d'amande – ½ cuillère à café d’extrait d’amande (ou 1 cuillère à café de vanille). L'extrait d'amande est une saveur beaucoup plus forte que l'extrait de vanille le plus couramment utilisé, vous en utiliserez donc moins que si vous utilisiez de la vanille.
- de bicarbonate alimentaire – ½ cuillère à café de bicarbonate de soude. Agent levant courant utilisé en pâtisserie.
- Sel – ¼ de cuillère à café de sel aide à rehausser les saveurs, comme l'extrait d'amande, dans les produits de boulangerie. Cela aide aussi équilibrer la douceur et empêcher les produits de boulangerie de se périmer.
- Farine tout usage – 1 ¾ tasse de farine tout usage. C'est le type de farine le plus courant vous achetez à l'épicerie. De nombreux magasins ont une marque générique qui est une excellente option.
- Gumdrops – 1 tasse de boules de gomme hachées. Ce sont des bonbons colorés ressemblant à de la gelée qui sont généralement aromatisés aux fruits. Assurez-vous que vous obtenez les boules de gomme et non les gouttes d'épices (enrobé de sucre et certainement pas fruité)! * J'ai utilisé toute la boîte de 6.4 onces de boules de gomme Dots pour ce lot de cookies - et j'envisage toujours d'en ajouter encore plus !
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
Raccourcissement au lieu de beurre: La plus grande différence entre le shortening et le beurre est la texture du biscuit. Le raccourcissement fournira un biscuit plus rond et plus plein qui a une texture plus friable. Le beurre fournit un biscuit plus doux ce sera un peu plus plat car il s'étale davantage à la cuisson.
Je préfère également utiliser du beurre car il ajoute à la saveur générale du biscuit. Combiner le shortening et le beurre est un excellent moyen d'obtenir le meilleur des deux mondes. Un ratio de 2 pour 1 donne les meilleurs résultats : ½ tasse de beurre et ¼ tasse de shortening.
🔪 Comment faire des biscuits gommeux
La base de ces cookies est un sucre simple recette de biscuits, mais ceux-ci sont encore plus faciles que les biscuits au sucre car vous n'avez pas à les décorer ! Vous aurez besoin de tasses et de cuillères à mesurer, d'un bol à mélanger, de ciseaux de cuisine et d'un batteur à main ou d'un batteur sur socle ou d'un peu d'huile de coude ! 🙂
Faire la pâte à biscuits
- Préparation. Préchauffez votre four à 350 ° F (175 ° C) ainsi que tapisser une ou plusieurs plaques à pâtisserie avec du papier sulfurisé ou un tapis de cuisson en silicone.
- Mélanger le sucre et le beurre. Dans un grand bol à mélanger ou dans le bol de votre batteur sur socle, crème ensemble ¾ tasse de beurre (ou mélange de beurre et de shortening) avec 1 tasse de sucre cristallisé jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 1 minute. Battre à température ambiante un gros œuf et ½ cuillère à café d'extrait d'amande jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, puis mélanger ½ cuillère à café de bicarbonate de soude et ¼ de cuillère à café de sel.
- Ajouter la farine. Incorporer graduellement 1 ¾ tasse de farine tout usage jusqu'à ce que la pâte soit lisse, puis incorporer 1 tasse de boules de gomme hachées jusqu'à ce qu'elles soient uniformément réparties dans la pâte.
Cuire les biscuits Gumdrop
- Répartir les cookies. Déposez les biscuits sur votre plaque à pâtisserie préparée en portions de cuillères à soupe, laissant 2 pouces d'espacement entre les cookies.
- Cuire. Cuire à 350 ° C (175 ° C) pendant 10-14 minutes, ou jusqu'à ce que le dessous des biscuits commence tout juste à devenir légèrement doré.
- Bien. Retirer du four et laisser refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 2-3 minutes avant de transférer les biscuits sur une grille de refroidissement pour qu'ils refroidissent complètement.
J'adore utiliser ces cookies comme cadeaux pour les vacances ! Disposez-les simplement sur une assiette en papier festive et enveloppez-la fermement avec du film plastique ou du cellophane. (Couleur de Noël si vous pouvez le trouver), et nouez-le avec un nœud. Parfait pour les enseignants, les collègues, les voisins, les amis et la famille !
💭 Conseils et remarques
- Cisailles de cuisine sont les meilleurs pour hacher les boules de gomme. Laissez les morceaux coupés tomber dans une petite assiette de sucre pour enrober le côté collant afin que les morceaux coupés ne collent pas ensemble. J'aime le faire avant de commencer toute autre étape afin qu'ils soient prêts à déposer la pâte et à mélanger.
- J'ai fait ces cookies sous forme de boules, déposez des cookies, et la façon dont je les aime le mieux - une forme légèrement aplatie après avoir formé les boules rondes de 1 pouce (environ 1 cuillère à soupe bombée chacun).
- Laissez les biscuits sur la plaque à pâtisserie. Les biscuits à la gomme continueront de cuire lorsqu'ils seront assis sur la plaque à pâtisserie.
- Vous pouvez préparer la pâte à biscuits à l'avance en le formant en boule et en l'enveloppant étroitement dans une pellicule plastique. Conservez la boule de pâte au réfrigérateur quelques heures ou toute la nuit. * Je suggère de cuire dans les 24 heures pour les biscuits les plus frais.
Stockage
Ces cookies peuvent être conservés à température ambiante pendant jusqu'à 1 semaine. Conservez-les dans un récipient hermétique ou un sac Ziploc pour les garder frais.
Ces cookies se congèlent également très bien ! Enveloppez les paquets de biscuits gommeux dans un film alimentaire en plastique, puis rangez-les dans un récipient hermétique ou un sac de rangement pour congélateur pour congeler jusqu'à 3 mois. Décongelez-les sur le comptoir à température ambiante avant de les manger.
FAQ
I préférez utiliser du beurre plutôt que du shortening, car cela ajoute à la saveur générale du biscuit. Une excellente façon d'obtenir le meilleur des deux mondes est de faire un mélange de shortening et de beurre. Je pense qu'un ratio de beurre de 2 pour 1 donne les meilleurs résultats : ½ tasse de beurre et ¼ tasse de shortening.
Oui! Les biscuits Gumdrop se congèlent incroyablement bien. Il suffit de les emballer hermétiquement dans une pellicule plastique avant de les conserver dans un contenant hermétique et de les congeler jusqu'à 3 mois. Vous pouvez les décongeler à température ambiante lorsque vous êtes prêt à les manger !
Vous n'êtes pas obligé. J'aime parce que cela vous donne des morceaux de gomme à mâcher à chaque bouchée !
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📖 Fiche recette
Biscuits Gumdrop
Ingrédients
- ¾ tasse Beurre (ou un mélange de ½ tasse de beurre et ¼ tasse de shortening est mon ratio préféré)
- 1 tasse sucre
- 1 gros Oeuf (à température ambiante)
- ½ cuillère à café l'extrait d'amande (ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille)
- ½ cuillère à café bicarbonate de soude
- ¼ cuillère à café sel
- 1 ¾ tasses farine tout usage
- 1 tasse Gumdrops (haché)
Instructions
- Préchauffez votre four à 350 ° F (175 ° C) et tapisser une ou plusieurs plaques à pâtisserie de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson en silicone.
- Dans un grand bol à mélanger ou le bol de votre batteur sur socle, mélanger la crème avec le beurre (ou mélange de beurre et de shortening) avec du sucre granulé jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 1 minute. Incorporer l'œuf et l'extrait d'amande jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, puis incorporer le bicarbonate de soude et le sel.
- Incorporer graduellement la farine jusqu'à ce que la pâte soit lisse, puis incorporer les boules de gomme hachées jusqu'à ce qu'elles soient uniformément réparties dans la pâte.
- Déposez les biscuits sur votre plaque à pâtisserie préparée en portions de cuillères à soupe, en laissant 2 pouces d'espacement entre les biscuits.
- Cuire au four à 350 °F (175 ° C) pendant 10 à 14 minutes, ou jusqu'à ce que le dessous des biscuits commence à peine à devenir légèrement doré. Retirer du four et laisser refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 2-3 minutes avant de transférer les biscuits sur une grille de refroidissement pour refroidir complètement.
Notes
- Les ciseaux de cuisine sont les meilleurs pour hacher les boules de gomme. Laissez les morceaux coupés tomber dans une petite assiette de sucre pour enrober le côté collant afin que les morceaux coupés ne collent pas ensemble. J'aime le faire avant de commencer l'une des autres étapes afin qu'elles soient prêtes à déposer la pâte et à mélanger.
- J'ai cuit ces biscuits sous forme de boules, de biscuits déposés et de la façon dont je les aime le mieux - une forme légèrement aplatie après avoir formé les boules rondes de 1 pouce (environ 1 cuillère à soupe bombée chacun).
- Laissez les biscuits sur la plaque de cuisson. Les biscuits à la gomme continueront à cuire un peu lorsqu'ils seront assis sur la plaque à pâtisserie.
- Vous pouvez préparer la pâte à biscuits à l'avance en la formant en boule ou en disque et en l'enveloppant fermement dans une pellicule plastique. Conservez la boule de pâte au réfrigérateur quelques heures ou toute la nuit. * Je suggère de cuire dans les 24 heures pour les biscuits les plus frais.
- Conservez les biscuits aux boules de gomme dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à une semaine.
- Enveloppez les paquets de biscuits boules de gomme dans du film plastique, puis conservez-les dans un récipient hermétique ou un sac de congélation pour les congeler jusqu'à 3 mois.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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