Ces biscuits Kringla faciles sont un favori traditionnel de la famille scandinave, parfait pour Noël ou à tout moment de l'année ! Avec seulement quelques ingrédients faciles et aucun équipement spécial requis, vous aurez les biscuits les plus doux et les plus moelleux que vous et votre famille adorerez !
Doux, riche et fondant en bouche, mes kringla sont un délice absolu !
Kringla sont biscuits traditionnels norvégiens et suédois qui sont généralement servis pendant la saison de Noël. Que vous planifiiez vos vacances à l'avance ou que vous ayez besoin d'un peu de douceur supplémentaire, ma recette de kringla est parfaite !
Si vous avez des enfants, ils vont adorer ces cookies ! Kringla est un peu comme biscuits au sucre, mais ils ont un intérieur extra-doux et tendre c'est comme un gâteau ou du pain sucré.
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Après avoir mélangé les ingrédients simples, les kringla prennent la forme d'un bretzel ou d'un chiffre en 8, il se peut donc que ce soit le moyen parfait et amusant d'initier les enfants plus âgés à la pâtisserie avec toi!
Je suis sûr que vous allez adorer partager ces biscuits amusants à faire autant que je l'ai toujours fait ! Je les fabrique depuis que j'étais à peine assez grand pour atteindre le comptoir de la maison de mon arrière-grand-mère et ils sont toujours un premier choix pour biscuits de Noël!
❤️ Pourquoi cette recette fonctionne !
C'est facile! Ma recette utilise des ingrédients que vous avez probablement avez déjà dans votre garde-manger ou votre réfrigérateur pour réaliser ces cookies en toute simplicité !
C'est délicieux! Qui n'aime pas les cookies ? Cette recette fait passer les cookies au niveau supérieur avec un mélange de crème incroyable qui aide à rendre ces biscuits si doux.
C'est simple! La simplicité de ces cookies scandinaves met l'accent sur les ingrédients délicieux – la vanille, le mélange de crème, le sucre – pour faire un régal satisfaisant que tout le monde adorera !
Ingrédients
Ma recette de kringla facile à préparer prend des ingrédients simples et les transforme en un cookie incroyable et super doux. Si vous achetez les ingrédients pour le mélange de crème, assurez-vous d'avoir de la crème épaisse (ou crème fouettée épaisse) et de la crème sure entière pour s'assurer que ces biscuits sont délicieusement riches.
- Crème épaisse - Faisant partie du mélange de crème, la crème épaisse a une teneur élevée en matières grasses qui ajoute de l'humidité et de la tendresse à vos cookies.
- Crème sure entière – L'autre ingrédient du mélange de crème de kringla. Comme la crème épaisse, la crème sure ajoute également de l'humidité et de la tendreté aux biscuits, mais l'acidité aide à créer cela. texture veloutée incroyable.
- Sucre - Vous pouvez utiliser sucre blanc granulé basique pour cette recette de cookies. Le sucre se combine avec le mélange de crème pour aider à rendre ces biscuits délicieusement moelleux.
- Raccourcissement - Le raccourcissement est utilisé ici pour aider à faire les cookies plus doux, plus tendre et plus grand que si vous utilisiez du beurre. Je préfère le shortening au beurre pour ma cuisson de kringla.
- Jaune d'œuf - Les jaunes d'œufs ajoutent de la richesse, de la saveur et de la couleur aux biscuits. (Vous avez du mal à séparer les jaunes d'œufs ? Voir Conseils et notes de recettes !)
- Vanille - Ajoute cette saveur classique que nous aimons tous. Utilisation Extrait de vanille 100% pur pour les meilleurs résultats.
- Levure chimique - Poudre à lever agent levant donne un coup de pouce à vos cookies pendant le processus de cuisson pour les aider à rester doux et moelleux.
- Bicarbonate de soude - bicarbonate de soude fonctionne avec l'acide dans la crème sure pour aider à faire lever ces biscuits et les rendre merveilleusement tendres.
- Le sel - Vous pouvez utiliser du sel de table ordinaire ou du sel de mer ici. Le sel aide à équilibrer les saveurs – ne le sautez pas !
- Farine tout usage - La farine AP aide à structurer les biscuits. Assurez-vous de avoir un peu plus à portée de main pour rouler et façonner la pâte.
Ajoutez une pincée de muscade fraîchement râpée ou de cardamome moulue pour le meilleur kringla de tous les temps !! Un simple saupoudrage de sucre glace tamisé est la seule décoration nécessaire, si désiré, avant de servir.
💭 Conseils et remarques
Des coquilles d'œufs pointues cassant vos jaunes d'œufs lorsque vous essayez de les séparer ? Suivez mon conseil facile!
Casse ton oeuf(S) dans un bol assez large pour s'adapter facilement à votre main. Puis, ramasser doucement chaque jaune avec les doigts, en laissant égoutter le blanc d'œuf.
Lorsque vous avez votre jaune, placez-le simplement dans votre bol à mélanger ou dans un bol séparé jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser. Cette méthode vous assurera une séparation parfaite des jaunes d'œufs pour vos recettes!
Assurez-vous de ne pas avoir trop de farine tassée dans votre recette en utilisant la méthode de mesure « cuillère et niveau ».
Lorsque vous ajoutez de la farine, utilisez une cuillère pour ajouter progressivement la farine à votre tasse à mesurer. Puis, utiliser le côté plat d'un couteau à beurre ou votre doigt pour égaliser l'excès de farine.
Si vous souhaitez peser la farine, chaque tasse doit peser environ 125 grammes.
Don't trop manipuler la pâte, ce qui peut rendre les cookies durs.
Lors du roulage et du façonnage de la pâte, utiliser des doigts légers et farinés et veillez à ne pas trop travailler la pâte.
Vous pouvez refroidir la pâte pendant une heure avant de le manipuler pour faciliter le roulage et le façonnage !
Ne t'inquiète pas si vos premiers kringla ne sont pas parfaitement formés, une fois que vous avez une idée de la pâte, créer la forme devient tellement plus facile ! Peu importe la forme, votre kringla va être délicieux!
🔪 Mode d'emploi
Ma recette de kringla incroyablement douce et savoureuse est la recette de biscuits parfaite pour Noël, ou à tout moment de l'annéer! Cette recette nécessite de réfrigérer le mélange de crème pour épaissir et combiner les saveurs – il n'est pas recommandé de sauter cette étape !
- Faire le mélange de crème. Commencez la veille en mélangeant 1 tasse de crème épaisse et 1 tasse de crème sure entière dans un petit bol. Fouetter jusqu'à consistance lisse, puis couvrir d'un film alimentaire. Réfrigérer toute la nuit.
- Préparation. Lorsque vous êtes prêt à commencer à préparer le kringla, réglez le mélange de crème à température ambiante. Prochain, préchauffer votre four à 475°F (246 ° C). Tapisser vos plaques de cuisson de papier sulfurisé ou de tapis de cuisson en silicone.
- Crémer le sucre. Dans un grand bol, crémer ensemble 1 ⅓ tasse de sucre, 2 cuillères à soupe de shortening et 1 gros jaune d'œuf jusqu'à ce que léger et moelleux. Mettre de côté.
- Faire la pâte. Dans le bol avec le mélange de crème, incorporer 1 cuillère à café d'extrait de vanille, 2 cuillères à café de levure chimique, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude et ¼ de cuillère à café de sel. Ensuite, transférez les ingrédients humides dans le sucre en crème et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. Ensuite, ajoutez 3 tasses de farine tout usage et mélanger jusqu'à incorporation complète dans la pâte. La pâte sera collante. (*Vous pouvez refroidir la pâte pendant une heure avant de la manipuler pour faciliter l'étape suivante si vous le souhaitez)
- Rouler et façonner la pâte. Comme la pâte est collante, étalez la pâte sur une surface bien farinée. Retirez des portions de pâte en forme de boule de 1 ½ pouce et roulez-les dans la farine pour enrober tous les côtés. Ensuite, déplacez-les vers un côté moins fariné de votre surface de travail et roulez-les en forme de corde, environ 8-9 pouces de long. Façonnez la corde en un « 8 » ou un « signe de l'infini » ou pliez-les en forme de bretzel. Vous pouvez également les former en bobines rondes, mais celles-ci prennent plus de temps à cuire.
- Faites vos biscuits. Placez chaque morceau de pâte façonné sur vos plaques à pâtisserie préparées et faites-les cuire pendant 5-6 minutes, ou jusqu'à ce que le fond prenne une couleur dorée claire. Selon l'épaisseur du kringla, les temps de cuisson peuvent être plus longs.
- Refroidir et servir. Retirer le kringla du four une fois cuit et laisser refroidir sur une plaque à pâtisserie pendant environ 5 minutes. Ensuite, transférez sur une grille de refroidissement pour refroidir complètement.
je les adore biscuits kringla doux et moelleux tels quels, mais ils sont aussi délicieux avec une petite noisette de beurre ou accompagnés d'un café ou d'un chocolat chaud !
Stockage
Température ambiante
Ces petits biscuits moelleux ne dureront pas longtemps ! Mais si vous en avez en plus, ils sont mieux conservé dans un contenant hermétique à température ambiante. Vos cookies kringla dureront jusqu'à une semaine !
Congélation
Si vous cuisinez à l'avance pour le temps des Fêtes, vous pouvez congeler ces biscuits ! Conserver dans un contenant hermétique jusqu'à 3 mois. Lorsque vous êtes prêt à manger, laissez-les simplement revenir à température ambiante et dégustez !
FAQ
Bien qu'ils aient un nom similaire, le kringla et le kringle sont assez différents ! Ces délicieux biscuits kringla ne doivent pas être confondus avec un autre merveilleux dessert scandinave, le kringle - un gâteau au café avec des amandes moulues et un glaçage sucré.
J'adore faire mon kringla avec du shortening, mais si vous préférez, vous pouvez le remplacer par une quantité égale de beurre ramolli et non salé. Cependant, cela peut rendre le kringla un peu plus croustillant à l'extérieur et brunir plus rapidement - gardez un œil sur eux pendant qu'ils sont au four !
Les kringla sont traditionnellement faits pour être des biscuits sans fioritures qui impressionnent par leur saveur simple et riche – mais vous pouvez certainement les décorer si vous le souhaitez ! Essayez de les badigeonner d'un peu de beurre avant de les cuire et de saupoudrer de gros sucre sur le dessus ! Ou essayez d'arroser d'un simple glaçage au sucre en poudre aromatisé à la vanille ou à l'extrait d'amande pour une touche encore plus sucrée.
📖 Fiche recette
bretzels
Ingrédients
- 1 tasse de crème fraîche épaisse
- 1 tasse crème sure
- 1 tasses sucre
- 2 cuillerée à soupe raccourcissement
- 1 gros jaune d'œuf
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 cuillère à café levure
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- ¼ cuillère à café sel
- 3 tasses farine tout usage (et plus pour le laminage et le façonnage)
Instructions
- Commencez la veille en mélangeant la crème épaisse et la crème sure dans un petit bol. Fouetter jusqu'à consistance lisse, puis couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer.
- Au moment de commencer, réglez le mélange de crème à température ambiante. Ensuite, préchauffez votre four à 475°F (246 ° C) et tapissez vos plaques de cuisson de papier sulfurisé ou de tapis de cuisson en silicone.
- Dans un grand bol, mélanger le sucre, le shortening et le jaune d'œuf.
- Incorporer l'extrait de vanille, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans le mélange de crème, puis transférer les ingrédients humides dans le sucre en crème. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. Ajouter la farine jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée à la pâte, qui doit être collante une fois cuite. *Vous pouvez refroidir la pâte pendant une heure avant de la manipuler pour faciliter l'étape suivante si vous le souhaitez.
- Comme la pâte est collante, étalez la pâte sur une surface bien farinée. Retirez des portions de pâte d'environ 1 ½ pouce en forme de boule et roulez-les dans la farine pour enrober tous les côtés. Ensuite, déplacez-les sur le côté de votre surface de travail où il y a moins de farine et roulez-les en forme de corde (environ 8-9 pouces de long). Façonnez la corde en un « 8 » ou un « signe de l'infini » ou repliez-la comme une forme de bretzel, ou vous pouvez également la façonner en bobines rondes - mais celles-ci prennent plus de temps à cuire.
- Placez chaque morceau de pâte en forme sur vos plaques à pâtisserie préparées, puis faites cuire au four pendant 5 à 6 minutes, ou jusqu'à ce que le fond commence à prendre une couleur dorée claire. *Selon l'épaisseur des 'cordes', le temps de cuisson peut être plus long.
- Retirer du four une fois terminé et laisser refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant environ 5 minutes avant de transférer sur une grille de refroidissement pour refroidir complètement.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Témoignages dit
Elles sont absolument délicieuses… encore meilleures que la recette transmise par ma grand-mère (elle se roule maintenant dans sa tombe mdr) ! Merci!!
lee dit
Les Kringlas sont mes cookies préférés. Ma grand-mère les préparait et elle m'a appris sa recette. Les plus grandes différences sont que les miennes sont faites avec du babeurre au lieu de crèmes épaisses et aigre-douces, la pâte n'est jamais préparée à l'avance ni réfrigérée et les miennes sont cuites à une température beaucoup plus basse. Ils ont définitivement un goût acquis car ils ne sont pas trop sucrés (beaucoup de gens les trouvent fades au premier goût) mais ils créent une dépendance.
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Ça a l'air génial Lee !
Linda Pedersen dit
Je les ai achetés dans un magasin local, je vais donc essayer de les fabriquer. Je pense que ceux que j'achète sont à base d'arôme d'amande, est-ce un substitut courant ?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Vous pouvez utiliser l'un ou l'autre ou une combinaison des deux. De nombreuses recettes scandinaves régionales utilisent des amandes, ce serait donc une saveur appropriée. Merci d'avoir posé la question!
Bonnie dit
À quel point roulez-vous la pâte et pouvez-vous utiliser un rouleau à pâtisserie ordinaire ou avoir besoin d'un type spécial ?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Les Kringla sont façonnés et roulés à la main, pas besoin de rouleau à pâtisserie. Je roule chaque morceau d'environ 1/2 pouce d'épaisseur et jusqu'à ce qu'ils soient assez longs pour faire un huit. S'amuser!
Betty dit
Quel type de shortening utilisez-vous ?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Crisco (shortening végétal). L'image des ingrédients montre la partie coupée du shortening aromatisé au beurre. Merci d'avoir posé la question!
Judy dit
La pâte peut-elle être congelée pour cuire plus tard?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Je ne congelerais pas la pâte pour cette recette de biscuits. Cependant, le kringla cuit au four est exceptionnellement bon. Prendre plaisir!
Jenna dit
Je les fais totalement pour Noël cette année !
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Ouais! Moi aussi! J'ai hâte d'en profiter et j'espère que vous et votre famille les aimerez autant que ma famille!
Claire dit
Serait-il possible de substituer la crème de coco à la crème épaisse ?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Si vous avez utilisé une crème de noix de coco entière, cela pourrait fonctionner, mais je n'ai pas essayé cette substitution moi-même, donc je ne peux pas parler des résultats. Si vous l'essayez, faites-nous savoir comment cela s'est passé. Merci d'avoir posé la question!
Lin dit
475 degrés semble être un four assez chaud pour cuire des biscuits. Est-ce la bonne température ?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Oui, c'est la bonne température pour ces cookies uniques. Ils ne sont pas cuits longtemps et ne s'étalent pas comme des cookies normaux. Merci d'avoir demandé et profitez-en!
Témoignages dit
Merci. J'ai hâte de préparer un lot ce week-end.