Ce Piment hollandais est copieux, délicieux et bourré de tonnes de saveurs audacieuses, ce qui en fait la nourriture réconfortante par excellence ! Il est plein de boeuf haché, de légumes frais, de haricots et d'assaisonnement au chili fait maison. Faites-le cuire à feu doux et lent sur la cuisinière ou mettez-le au four pour un dîner simple et incroyablement intéressant !
Meilleure recette de chili au four hollandais
Le chili est l'un de mes plats réconfortants préférés. C'est facile à personnaliser avec vos épices ou légumes préférés et il regorge toujours de tonnes et de tonnes de saveurs audacieuses !
Il existe tellement de variantes (jetez un oeil à mon recettes de piment ici), tous avec leurs propres rebondissements et goûts uniques. Ce chili au four hollandais est préparé dans un four hollandais (d'où le nom) et peut être cuit soit sur le sur la cuisinière ou au four !
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🥘 Ingrédients du piment hollandais
Bien que cette liste d'ingrédients puisse sembler longue et intimidante, ce n'est vraiment pas le cas ! Ce chili regorge de légumes frais, de tomates en conserve, de bœuf haché, de haricots et de tonnes de saveurs !
- Le Bœuf Haché - 2½ livres de boeuf haché.
- d'oignon - 1 gros oignon coupé en dés. Vous pouvez utiliser des oignons jaunes ou blancs.
- Poivron rouge - 1 gros poivron rouge. Retirez les graines puis coupez le poivron en dés.
- Poivre d'Anaheim - 1 gros piment d'Anaheim. Allez-y, retirez les graines et coupez-les en dés.
- Jalapenos - 2 gros piments jalapenos épépinés coupés en petits dés.
- L'ail - 1 cuillère à soupe (environ 3 clous de girofle) d'ail haché.
- Sauce Worcestershire - ¼ tasse de sauce Worcestershire (ou vous pouvez essayer un Substitut de sauce Worcestershire).
- Bouillon de boeuf - 2 cubes de bouillon de boeuf.
- Bière - 12 onces de bière légère (comme Coors ou Miller Light). Si vous n'avez pas de bière, vous pouvez utiliser un peu plus de bouillon de bœuf à la place.
- Tomates écrasées - 28 onces de tomates concassées. Je recommande d'utiliser des tomates San Marzano.
- Tomates en dés - Une boîte de 14.5 onces de tomates en dés. J'aime utiliser des tomates rôties au feu pour faire du chili.
- Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe de concentré de tomate (ou un remplacement de pâte de tomate).
- Vin Blanc - ½ tasse de vin blanc. Utilisez la variété de vin blanc avec laquelle vous aimez cuisiner. Si vous ne voulez pas utiliser de vin, vous pouvez utiliser plus de bouillon de bœuf supplémentaire.
- Assaisonnement Chili - 4 cuillères à soupe d'assaisonnement au piment. Utilise mon mélange de recettes maison, ou utilisez le vôtre.
- Cassonade - 1 cuillère à soupe de sucre roux (ou essayez un succédané de cassonade).
- Sauce au piment chipotle - 1 cuillère à soupe de sauce au piment chipotle.
- Sel, poivre - ½ cuillère à café de sel et de poivre, au goût.
- Des haricots - 32 onces de haricots rouges foncés, égouttés et rincés à l'eau froide. Jetez un œil à mon article qui couvre tout ce que vous devez savoir sur le meilleurs haricots pour le chili ici!
- Grains de piment - Une boîte de 16 onces de haricots chili, égouttés et rincés.
- Coriandre ou oignon vert (optionnel) - 3 cuillères à soupe de coriandre, d'oignons verts ou de persil hachés pour la garniture.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire du piment hollandais
Vous pouvez préparer ce chili sur la cuisinière ou laisser cuire au four pour libérer de l'espace sur la cuisinière ! Pour commencer, vous aurez besoin d'un four hollandais, d'une cuillère en bois, d'une planche à découper, de quelques couteaux et de vos ustensiles de mesure.
Cette recette fera un grand lot copieux d'environ 12 portions de piment.
Préparer le piment
- Marron. Placez votre four hollandais sur la cuisinière à feu moyen et faites dorer 2½ livres (kilogrammes 1.13) de boeuf haché jusqu'à pas de rose reste (à propos des minutes 5-7). Égoutter tout excès de graisse.
*Préchauffez votre four à 350°F (175 ° C) si vous prévoyez de faire cuire votre chili au four. - Ajouter des légumes. Ajouter 1 gros oignon blanc (150 grammes), 1 gros poivron rouge (164 grammes), 1 gros piment d'Anaheim (56 grammes), 2 gros piments jalapeno (28 grammes), et 1 cuillère à soupe (8 grammes) d'ail et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes sont tendres.
- Déglacer. Ajouter ¼ tasse (Millilitres 59) de sauce Worcestershire, 2 cubes de bouillon de bœuf (8 grammes), et 12 onces (Millilitres 340) de bière légère. Utilisez une cuillère en bois pour déglacer la poêle, en raclant le fond pendant que vous faites cuire le mélange jusqu'à ce qu'il soit chaud.
- Combiner. Ajouter 28 onces (794 grammes) de tomates concassées, 14.5 onces (411 grammes) de tomates en dés, 1 cuillère à soupe (170 grammes) de pâte de tomate, ½ tasse (Millilitres 118) de vin blanc, 4 cuillères à soupe (28 grammes) d'assaisonnement au piment, 1 cuillère à soupe (12 grammes) de cassonade, 1 cuillère à soupe (15 grammes) de sauce au piment chipotle et ½ cuillère à thé (3 grammes) de sel et de poivre. Remuer jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
Cuisiner & Servir
- Méthode de la cuisinière : Laissez le mélange porter à ébullition puis baissez le feu à faible à moyen. Placez le couvercle sur le faitout et laissez mijoter pendant 90 minutes en remuant de temps en temps.
Méthode au four : Placez le couvercle sur le four hollandais et transférez la casserole dans le four préchauffé et faites cuire pendant 30 minutes. - Ajouter les haricots. Incorporer 32 onces (907 grammes) de haricots rouges foncés et 16 onces (453 grammes) de haricots chili, puis laissez le chili mijoter pendant encore 30 minutes sur la cuisinière (ou remettez-le au four pendant encore 30 minutes).
- Servir. Garnir votre piment hollandais avec 3 cuillères à soupe (1.2 grammes) de coriandre ou d'oignons verts ou de persil, si désiré, et servir immédiatement.
Côtés
Un accord classique pour un chili copieux est un délicieux pain de maïs maison! Essayez mon pain de maïs à la crème sure, pain de maïs à la crèmeou Pain de maïs aux jalapenos Jiffy!
Découvrez mon article sur quoi servir avec du chili pour d'autres idées gourmandes ! Apprécier!
💭 Conseils et remarques
- Pour une version sans alcool, vous pouvez utiliser du bouillon de bœuf supplémentaire et simplement omettre la bière et le vin.
- Si vous êtes sensible aux épices, vous pouvez réduire le nombre de jalapenos ou les laisser de côté.
- Donnez-vous suffisamment de temps pour que les saveurs se fondent pleinement ! Bien que le piment puisse être "cuit" assez rapidement, le laisser mijoter pendant toute la durée donnera le piment le plus délicieux.
🥡 Conservation et réchauffage
Laissez votre piment refroidir entièrement, puis placez-le dans un récipient hermétique pour le conserver au réfrigérateur pendant 4 jours maximum.
Réchauffer le piment
Réchauffez les restes de chili en courtes rafales au micro-ondes ou sur la cuisinière à feu moyen.
Congeler le piment
Répartissez votre piment dans des sacs de rangement individuels et faites sortir l'air restant. Ces sacs peuvent être congelés pendant une maximum de 3 mois. Une fois prêt, laissez-le décongeler au réfrigérateur pendant la nuit.
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FAQ
Bien sûr! Si vous préférez déguster votre chili sans haricots, vous pouvez facilement les omettre. Vous pouvez ajouter boeuf haché supplémentaire ou légumes si vous préférez, ou laissez simplement les haricots hors de la recette.
L'une des choses fantastiques à propos du chili, c'est à quel point il est personnalisable ! Comme écrit, cette recette a du piquant. Cependant, vous pouvez laisser de côté les piments jalapeno et Anaheim pour le rendre plus doux, ajuster la quantité d'assaisonnement au chili que vous utilisez ou réduire la sauce au piment chipotle. Pour plus de punch, augmentez simplement la quantité de ces mêmes ingrédients !
Bien sûr, vous pourrez toujours préparer ce délicieux chili dans n'importe quelle casserole que vous pourriez avoir sous la main. Cependant, l'utilisation d'un four hollandais est recommandée car il répartit uniformément la chaleur et la retient assez bien.
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📖 Fiche recette
Chili au four hollandais
Ingrédients
- 2 ½ lbs Le bœuf haché
- 1 gros oignon blanc (en dés, ou utilisez de l'oignon jaune)
- 1 gros poivron rouge (en dés, graines enlevées)
- 1 gros Poivre d'Anaheim (épépinés, coupés en dés)
- 2 gros Piments jalapeno (en petits dés, épépinés)
- 1 cuillerée à soupe ail (haché)
- ¼ tasse La sauce Worcestershire
- 2 cubes de bouillon de boeuf
- 12 oz bière légère (comme Coors, ou utiliser du bouillon de bœuf)
- 28 oz Tomates écrasées (San Marzano sont recommandés)
- 14.5 oz tomates en dés (torréfié au feu)
- 1 cuillerée à soupe pâte de tomate
- ½ tasse vin blanc (ou utilisez plus de bouillon de boeuf)
- 4 cuillerée à soupe assaisonnement au piment (essayez ma recette ou utilisez la vôtre)
- 1 cuillerée à soupe de sucre brun
- 1 cuillerée à soupe sauce au piment chipotle
- ½ cuillère à café chacun, sel et poivre (goûter)
- 32 oz haricots rouges foncés (2 canettes de 16 onces, égouttées et rincées)
- 16 oz grains de piment (1 boîte de 16 onces, égouttée et rincée)
- 3 cuillerée à soupe coriandre (facultatif, haché pour la garniture - ou utilisez des oignons verts ou du persil)
Instructions
- Placez votre four hollandais sur la cuisinière à feu moyen et faites dorer 2½ lb de boeuf haché jusqu'à ce qu'il ne reste plus de rose (à propos des minutes 5-7). Égoutter tout excès de graisse. *Préchauffez votre four à 350°F (175 ° C) si vous prévoyez de faire cuire votre chili au four.
- Ajoutez le 1 gros oignon blanc, 1 gros poivron rouge, 1 gros piment Anaheim, 2 gros piments jalapenoet 1 cuillère à soupe d'ail et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Ajouter ¼ tasse de sauce Worcestershire, 2 cubes de bouillon de boeufet 12 oz de bière légère. Utilisez une cuillère en bois pour déglacer la poêle en raclant le fond pendant que vous faites cuire le mélange jusqu'à ce qu'il soit chaud.
- Ajoutez le 28 onces de tomates concassées, Les tomates en dés oz 14.5, 1 cuillère à soupe de pâte de tomate, ½ tasse de vin blanc, 4 cuillères à soupe d'assaisonnement au chili, 1 cuillère à soupe de cassonade, 1 cuillère à soupe de sauce au piment chipotleet ½ cuillère à café chacun, sel et poivre. Remuer jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
- Méthode de la cuisinière : Laissez le mélange porter à ébullition, puis baissez le feu à moyen-doux. Placez le couvercle sur le faitout et laissez mijoter pendant 90 minutes, en remuant de temps en temps. Méthode au four : Placez le couvercle sur le faitout et transférez la casserole dans le four préchauffé. Laissez cuire au four pendant 30 minutes.
- Incorporer le 32 oz de haricots rouges foncés ainsi que 16 oz de haricots chili puis laissez le chili mijoter pendant 30 minutes supplémentaires sur la cuisinière (ou remettez-le au four pendant encore 30 minutes).
- Garnissez votre piment hollandais avec 3 cuillère à soupe de coriandre, si désiré, et servir immédiatement.
Notes
- Pour une version sans alcool, vous pouvez utiliser du bouillon de bœuf supplémentaire et simplement omettre la bière et le vin.
- Si vous êtes sensible aux épices, vous pouvez réduire le nombre de jalapenos ou les laisser de côté.
- Donnez-vous suffisamment de temps pour laisser les saveurs se fondre pleinement! Bien que le piment puisse être "cuit" assez rapidement, le laisser mijoter pendant toute la durée donnera le piment le plus délicieux.
- Pour conserver : Laissez votre piment refroidir entièrement puis placez-le dans un récipient hermétique pour le conserver au réfrigérateur pendant 4 jours maximum.
- Pour congeler : répartissez votre piment dans des sacs de rangement individuels et faites sortir l'air restant. Ces sacs peuvent être congelés pendant 3 mois maximum. Une fois prêt, laissez-le décongeler au réfrigérateur pendant la nuit.
- Pour réchauffer : Réchauffez les restes de chili en courtes rafales au micro-ondes ou sur la cuisinière à feu moyen.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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