Ce bifteck d'aloyau cuit au four est généreusement assaisonné avec mon assaisonnement à steak maison et saisi dans une poêle en fonte avant que le four ne prenne le relais ! Il est étonnamment simple à préparer, débordant de saveurs et fondant dans la bouche ! Servez-le avec quelques-uns de vos plats d'accompagnement de steakhouse et vous aurez un nouveau dîner de bœuf préféré de la famille !
Meilleure recette de steak T-Bone cuit au four
Un T-bone est l'une des plus grosses coupes de steak qui devient incroyablement tendre et juteux comme ça cuit au four ! De plus, il est incroyablement facile à préparer et prêt à servir en moins de 30 minutes !
Le steak T-bone est poêlé dans une poêle pour donner au steak une délicieuse croûte dorée avec des tonnes de saveur caramélisée. Choisissez quelques-uns de vos favoris plats d'accompagnement pour servir avec et cela pourrait bien devenir votre nouvelle recette de dîner au steak!
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Si vous souhaitez accompagner votre bifteck d'aloyau cuit au four avec un savoureux condiment de bifteck, essayez mon sauce steak aux champignons, réduction balsamiqueou beurre de cow-boy recettes!
🥘 Ingrédients du bifteck d'aloyau cuit au four
Le T-bone steak est généreusement assaisonné avec mon assaisonnement pour steak salé mélange! Alternativement, vous pouvez remplacer votre marque préférée d'assaisonnement pour steak ou simplement l'assaisonner avec du sel et du poivre.
- d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (extra vierge, ou substitut de suif de boeuf).
- Bifteck d'aloyau - 8 onces de bifteck d'aloyau.
- Assaisonnement pour steak - ½ cuillère à soupe de mon mélange d'assaisonnement à steak maison (goûter).
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire un bifteck d'aloyau au four
Les steaks au four sont tellement facile à faire! Tout ce que vous avez à faire est de préparer, assaisonner et saisir le steak avant de le mettre au four ! Sortez des cuillères à mesurer, une poêle en fonte et un thermomètre à viande pour commencer !
Cette recette fait 1 bifteck d'aloyau! Cependant, vous pouvez ajuster les ingrédients pour faire plus de steaks si nécessaire !
- Préchauffer. Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (EVOO, ou utilisez du suif de boeuf) dans une poêle en fonte à feu vif pendant que votre four est préchauffage à 400 °F (205 ° C). *Assurez-vous d'utiliser une poêle allant au four ou une casserole à fond épais.
- Préparation. Séchez le T-bone en le tapotant avec du papier absorbant. Puis généreusement saison le steak entier avec la ½ cuillère à soupe de mon mélange d'assaisonnement pour steak.
- Faire revenir le steak. Lorsque l'huile d'olive commence à scintiller et à fumer dans votre poêle, ajoutez votre bifteck d'aloyau. Saisissez ensuite chaque côté pendant 2-3 minutes sans toucher le steak. Utilisez une paire de pinces de cuisine pour soulever le steak et vite. saisir les bords restants.
- Cook. Transférez soigneusement votre poêle en fonte et votre steak en T dans votre four préchauffé et faites-le cuire à 400°F (205 ° C) pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il atteigne votre préféré température interne. *Je recommande d'utiliser un thermomètre à viande numérique. Voir les notes pour les niveaux de cuisson.
- Reposez-vous et servez. Sortez la poêle en fonte du four, puis placez le T-bone sur une planche à découper et laissez-le reste pendant 5 minutes sous une feuille de papier d'aluminium lâchement recouverte avant de servir.
Servez ce steak juteux et tendre avec votre accompagnements de steakhouse préférés! Essayez mon Purée de pommes de terre à l'ail, haricots verts à l'ailOu un salade de quartier pour un repas complet ! Prendre plaisir!
💭 Conseils et notes de recettes d'Angela
- Pour les meilleurs résultats, sortez votre steak du réfrigérateur et laissez-le reposer à température ambiante pendant au moins 30 à 60 minutes.
- Vous pouvez également assaisonner le steak quand vous le sortez du réfrigérateur pour vous reposer. Alternativement, vous pouvez l'assaisonner la veille et le laisser sécher la saumure toute la nuit au réfrigérateur.
- Si vous préférez cuire vos steaks au suif de boeuf, vous pouvez l'utiliser à la place de l'huile d'olive extra vierge.
- Lors de la vérification de la température interne du steak à l'aide d'un thermomètre à viande, indiquez la température ci-dessous. La température interne de votre steak augmentera encore de 5°F pendant le repos. Sortez votre steak lorsqu'il fait environ 5 °F de moins que votre température préférée.
- Bleu Steak: 115-120°F (46-49 ° C)
- Moyen-Rare Steak: 120-125°F (49-52 ° C)
- Technique Steak: 130-135°F (54-57 ° C)
- Bifteck mi-puissant: 140-145°F (60-63 ° C)
- bien Bifteck fait: 150-155°F (66-68 ° C)
🥡 Conservation et réchauffage
Placez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et dégustez-les 3 jours. Pour congeler, enveloppez votre bifteck d'aloyau cuit avec du papier d'aluminium et placez-le dans un sac de rangement robuste. Écrivez la date sur le sac et conservez votre steak au congélateur jusqu'à 2-3 mois.
Réchauffer un bifteck d'aloyau cuit au four
Pour réchauffer votre bifteck d'aloyau, placez-le dans une poêle et faites-le cuire votre four à 250°F (120 ° C) jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. Pour instructions supplémentaires, lisez mon article sur réchauffer le steak ici!
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FAQ
Non! Il n'est pas nécessaire de couvrir votre bifteck d'aloyau pendant qu'il cuit au four. Dans cette recette, le temps de cuisson n'est pas assez long pour que votre T-bone se dessèche à cause de la chaleur du four. Cependant, c'est vraiment à votre goût!
Cela dépendra principalement de l'épaisseur de votre bifteck d'aloyau et de la façon dont vous préférez que vos steaks soient cuits. Il faudra 9 à 10 minutes au four pour un steak saignant et près de 15 minutes pour un steak bien cuit. Il est toujours important de vérifier avec un thermomètre de cuisson numérique les temps de cuisson les plus précis afin d'éviter une cuisson insuffisante ou excessive de vos steaks.
Un T-bone et une coupe de bifteck d'aloyau proviennent tous deux du muscle de la longe courte de la vache. Les deux ont un os en forme de "T" avec des morceaux de boeuf des deux côtés de l'os. La principale différence est l'endroit où ils sont coupés - les biftecks d'aloyau sont coupés plus près de l'avant de la longe tandis que les biftecks d'aloyau sont coupés près de l'arrière de la longe, c'est pourquoi les biftecks d'aloyau ont plus de viande de filet et sont de plus grande taille.
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📖 Fiche recette
Bifteck d'aloyau cuit au four
Ingrédients
- 1 cuillerée à soupe huile d'olive (extra vierge, ou utilisez du suif de boeuf)
- 8 oz Bifteck d'aloyau
- ½ cuillerée à soupe assaisonnement pour steak (goûter)
Instructions
- Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (EVOO, ou suif de boeuf) dans une poêle en fonte à feu vif pendant que votre four préchauffe à 400°F (205 ° C). *Assurez-vous d'utiliser une poêle allant au four ou une casserole à fond épais.
- Séchez le T-bone en le tapotant avec du papier absorbant. Ensuite, assaisonnez généreusement le steak entier avec la ½ cuillère à soupe de mon mélange d'assaisonnement pour steak.
- Lorsque l'huile d'olive commence à scintiller et à fumer dans votre poêle, ajoutez votre bifteck d'aloyau. Saisissez ensuite chaque côté pendant 2-3 minutes sans toucher le steak. Utilisez une paire de pinces de cuisine pour soulever le steak et saisir rapidement les bords restants.
- Transférez soigneusement votre poêle en fonte et votre steak en T dans votre four préchauffé et faites-le cuire à 400°F (205 ° C) pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il atteigne votre température interne préférée. *Je recommande d'utiliser un thermomètre à viande numérique. Voir les notes pour les niveaux de cuisson.
- Sortez la poêle en fonte du four, puis placez le T-bone sur une planche à découper et laissez-le reposer pendant 5 minutes sous une feuille de papier d'aluminium avant de servir.
Notes
- Pour le meilleur résultats, sortez votre steak du réfrigérateur et laissez-le reposer à température ambiante pendant au moins 30 à 60 minutes.
- Vous pouvez également assaisonner le steak lorsque vous le sortez du réfrigérateur pour le reposer. Alternativement, vous pouvez l'assaisonner la veille et le laisser sécher la saumure toute la nuit au réfrigérateur.
- Si vous préférez cuisiner vos steaks avec du suif de bœuf, vous pouvez l'utiliser à la place de l'huile d'olive extra vierge.
- Lorsque vous vérifiez la température interne du steak avec un thermomètre à viande, faites référence à la température ci-dessous. La température interne de votre steak augmentera encore de 5°F pendant le repos. Sortez votre steak lorsqu'il fait environ 5 °F de moins que votre température préférée.
- Bifteck saignant : 115-120 °F (46-49 ° C)
- Steak mi-saignant : 120-125 °F (49-52 ° C)
- Bifteck moyen : 130-135 °F (54-57 ° C)
- Bifteck mi-puissant : 140-145 °F (60-63 ° C)
- Steak bien cuit : 150-155°F (66-68 ° C)
- Pour conserver : Placez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur et dégustez-les dans les 3 jours. Pour congeler, enveloppez votre bifteck d'aloyau cuit avec du papier d'aluminium et placez-le dans un sac de rangement robuste. Écrivez la date sur le sac et conservez votre steak au congélateur jusqu'à 2-3 mois.
- Pour réchauffer : Pour réchauffer votre bifteck d'aloyau, placez-le dans une poêle et faites-le cuire votre four à 250°F (120 ° C) jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. Pour instructions supplémentaires, lisez mon article sur réchauffer le steak ici!
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Massin dit
Très bon mais je n'en trouve pas souvent, la première fois que j'ai mangé le t bones c'était en Australie
"Très bien mais je n'en trouve pas souvent, la première fois que j'ai mangé des os c'était en Australie"
Marguerite Gibbs dit
excellente recette pour moi.. on n'utilise pas de BBQ et on fait comme un bon steak
Témoignages dit
GRANDE RECETTE!