Ce simple la recette de poitrine de poulet BBQ cuite au four apportera cette saveur sucrée, salée et fumée de barbecue maison à tout moment de l'année ! C'est une excellente version hivernale du poulet grillé que tout le monde appréciera dans le cadre d'un repas fantastique et savoureux!
Un délicieux barbecue à lécher les doigts que vous pouvez préparer sans grille!
Qui n'aime pas le combo fumé-sucré de poulet grillé et de sauce barbecue ? Avec de la fumée liquide, de la poudre d'ail et d'oignon et du paprika, vous pouvez obtenez la saveur fantastique d'un bon barbecue à l'ancienne sans le gril !
Monter le gril peut être une soirée amusante, mais cela semble parfois représenter beaucoup de travail supplémentaire pour un dîner en semaine. D'autres fois, la météo ne veut pas coopérer. Dans ces cas, tout ce que vous avez à faire est de préparer un délicieux barbecue dîner à la place !
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Qu'il fasse trop chaud pour être dérangé ou que ce soit une sombre journée d'hiver avec suffisamment de neige au sol pour que vous préfériez être dans la chaleur de votre cuisine, il n'y a jamais de mauvais moment pour sortir cette recette. Après tout, qui a dit qu'on ne pouvait pas profiter d'un barbecue en hiver ?
❤️ Pourquoi cette recette fonctionne !
C'est grillé ! Obtenez toute la saveur des grillades sans aucun des tracas supplémentaires ou des compétences de gril.
Fait d'excellents restes ! Le poulet est rapidement transformé en délicieux sandwichs au cours des deux prochains jours pour des déjeuners scolaires ou professionnels à emporter.
Temps de préparation minimal ! Il faut seulement 5 minutes pour préparer ce plat aller au four; il suffit de nettoyer, de tailler et d'assaisonner !
Ingrédients
Si vous aimez le barbecue autant que moi, vous aurez probablement la plupart de ces ingrédients déjà dans votre cuisine. La fumée liquide, cependant, pourrait être nouvelle pour vous.
C'est un ajout spécial qui ajoute une saveur fumée unique qui donne à votre poulet cuit au four cette saveur juste à côté du gril.
- Poitrines de poulet - Vous aurez besoin de poitrines de poulet désossées et sans peau pour cette recette.
- Assaisonnement - Un savoureux mélange de sel, de poivre, d'ail en poudre, d'oignon en poudre et de paprika pour amplifier l'enrobage riche et profond de la sauce barbecue.
- Sauce barbecue - Il existe un million de sortes différentes de sauce barbecue, alors choisis ton préféré, ou faites votre propre mélange spécial !
- Fumée liquide (optionnel) - Bien que cela soit facultatif, Je vous recommande fortement de l'essayer pour les meilleurs résultats! Trouvez-le dans votre allée de condiments à l'épicerie au-dessus de la sauce Worcestershire.
Notes sur les ingrédients
Vous pouvez créer la même saveur délicieuse avec n'importe quelle coupe de poulet, désossé ou avec os, mais sachez que les temps de cuisson vont changer. Les morceaux non désossés auront besoin de plus de temps au four.
C'est toujours une bonne pratique d'utiliser un thermomètre à viande numérique pour vérifier la température interne. Quelle que soit la coupe que vous utilisez, la température interne du poulet cuit devrait atteindre un minimum de 165℉ (74 ℃) avant de manger.
Pour un coup de fouet supplémentaire, ajoutez du poivre de Cayenne. Pour augmenter la chaleur, ajoutez ¼ de cuillère à café de poivre de Cayenne à votre mélange d'épices à l'étape 3 des instructions. S'il n'est pas encore assez chaud, assaisonnez au goût après la cuisson.
Remplacer le paprika par du paprika fumé pour un goût fumé supplémentaire. Si vous voulez vraiment accentuer le soupçon de fumée grillée de l'extrait liquide, essayez d'utiliser du paprika fumé à côté.
Laissez-vous guider étape par étape
Il y a quelques étapes faciles à suivre. Vous aurez besoin d'un plat allant au four, d'un petit bol pour mélanger les épices et d'un pinceau ou d'une cuillère pour la sauce barbecue.
- Préchauffez le four. Réglez la température à 400℉ (205 ℃). Préparer un plat allant au four en le graissant légèrement ou en l'enduisant avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
- Préparez le poulet. Rincez 4 poitrines de poulet désossées et sans peau de 6 onces pour un total d'environ 1 ½ livre (24 onces). Séchez-les avec du papier absorbant et couper les parties grasses si besoin. Transférez-les dans votre plat de cuisson préparé.
- Ajouter l'assaisonnement. Mélanger ½ cuillère à café de sel, ½ cuillère à café de paprika, ¼ cuillère à café de poivre noir moulu, ¼ cuillère à café de poudre d'ail et ¼ cuillère à café de poudre d'oignon dans un petit bol. Utilisez le mélange de épices pour assaisonner les poitrines de poulet, en veillant à couvrir généreusement tous les côtés.
- Mélanger la sauce. Ajouter 1 cuillère à café fumée liquide (optionnel) à ½ tasse de sauce BBQ et bien mélanger. Badigeonnez-en les poitrines de poulet.
- Cuire. Déplacez le poulet au milieu de la grille centrale de votre four et faites cuire pendant 40 à 45 minutes. Utiliser un thermomètre à sonde dans la partie la plus épaisse d'un sein pour tester la température interne. Il doit être d'au moins 165 (74 ℃) pour qu'il puisse être consommé en toute sécurité.
- Se reposer et servir. Après avoir sorti le poulet du four, laisser reposer 10 minutes avant de trancher et de servir.
Cela fait un délicieux déjeuner ou dîner et est excellent lorsqu'il est servi avec tous les meilleurs côtés de cuisson. Essayez mon macaroni au fromage cuit du sud, haricots cuits au fourou pomme de terre au four fumée!
💭 Conseils et remarques
Mes poitrines de poulet étaient très grosses ici, car poitrines de poulet plus petites s'il vous plaît noter ces temps.
- Les temps de cuisson des poitrines de poulet plus petites (4-5 onces) durent environ 25-30 minutes et 30-40 minutes pour les poitrines de poulet moyennes (6-8 onces).
N'oubliez pas de laisser reposer la viande 10 minutes après l'avoir sorti du four.
- Le repos permet aux jus d'être redistribué et réabsorbé avant de le trancher. Si vous le coupez à la sortie du four, tout le liquide sortira. En d'autres termes, vous sécherez votre poulet. Alors gardez le jus et la saveur en lui donnant quelques minutes pour s'asseoir.
- Si la température interne de vos poitrines de poulet atteint 162 °F (72 ° C) la température augmentera d'environ 3-4 degrés pendant la période de repos (cuisson de report).
Les restes font d'excellents sandwichs au poulet BBQ effiloché.
- Le lendemain, réchauffer et séparer le poulet pour qu'il soit filandreux. Mettez-le sur grillé brioches or petits pains bretzels avec un peu de sauce barbecue supplémentaire. Servir avec frites gaufres et une salade pour un repas rapide.
Pour une saveur de barbecue plus intense, faites mariner votre poulet.
- C'est facile de le faire en faisant mariner le poulet avec mon recette de marinade de poulet barbecue avant d'ajouter de la sauce supplémentaire et de la cuisson. Essentiellement, au lieu de mettre les assaisonnements secs sur le poulet cru, vous prenez les mêmes épices et les mettez dans un liquide. Dans une marinade, les épices pénètrent dans le poulet et laissent une saveur plus durable.
🥡 Conservation et réchauffage
Les restes de poitrine de poulet au barbecue au four dureront pendant 3-4 jours s'il est correctement conservé au réfrigérateur. Après refroidissement, mettez tout poulet cuit supplémentaire dans un sac ou un récipient de stockage en plastique hermétique. Vous pouvez également envelopper hermétiquement les poitrines de poulet avec du papier d'aluminium ou une pellicule de plastique, en éliminant l'air supplémentaire.
Congelez plus de poulet et mangez-le jusqu'à 4 mois plus tard pour la meilleure saveur, bien qu'il puisse être consommé indéfiniment en toute sécurité s'il est correctement congelé. Conserver enveloppé dans du papier d'aluminium, puis placé dans un sac de congélation ou un récipient hermétique pour éviter les brûlures de congélation.
Le réchauffement
Réchauffez vos restes de poitrines de poulet au four à 400℉ (205 ℃) sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une grille pendant 15 minutes. Pour le poulet congelé, laissez-le au réfrigérateur pendant la nuit pour le décongeler avant de le réchauffer.
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FAQ
Chacun a son opinion là-dessus. Je penche pour le laisser à découvert. Avec cette recette, votre viande restera bien juteuse. La plupart des gens qui choisissent de couvrir leur poulet le font pour l'empêcher de se dessécher. Je trouve que ce n'est pas nécessaire et j'aime la texture épaisse que prend la sauce lorsqu'elle est cuite à découvert au four.
N'importe quelle sauce sera excellente dans cette recette. Vous pouvez même créer le vôtre ! Je suis un fan du style Kansas City et j'aime personnellement Sweet Baby Ray et tout ce qui appartient à la ligne de Jack Daniels (original, miel, ou sucré et épicé). Tout cela est du côté plus doux avec une touche de cassonade ou de miel.
Si vous préférez plus de fumée ou plus de vinaigre en avant, essayez quelque chose de la ligne de Lillie Q. Ce dernier a été lancé par un double champion du monde du barbecue et propose des options de Carolina enfumées à la Memphis et à la moutarde.
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📖 Fiche recette
Poitrine de poulet barbecue au four
Ingrédients
- 24 oz poitrines de poulet (4 poitrines de poulet désossées et sans peau d'environ 6 onces)
- ½ cuillère à café sel
- ½ cuillère à café paprika
- ¼ cuillère à café poivre noir moulu
- ¼ cuillère à café poudre d'ail
- ¼ cuillère à café poudre d'oignon
- ½ tasse BBQ sauce
- 1 cuillère à café fumée liquide (facultatif mais fortement recommandé)
Instructions
- Préchauffez votre four à 400 ° F (205 ° C) et graisser légèrement ou enduire d'aérosol de cuisson antiadhésif votre plat allant au four.
- Rincez et séchez les poitrines de poulet avec du papier absorbant. Coupez le gras au besoin, puis placez les morceaux de poulet dans votre plat de cuisson préparé.
- Dans un petit bol, mélanger l'assaisonnement, y compris le sel, le paprika, le poivre noir moulu, la poudre d'ail et la poudre d'oignon. Assaisonner les poitrines de poulet de tous les côtés.
- Mélanger la sauce barbecue avec la fumée liquide facultative et mélanger pour combiner, puis badigeonner chacune des poitrines de poulet.
- Cuire au four à 400 °F (205 ° C) pendant 40-45 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne de vos poitrines de poulet ait au moins atteint la température minimale sécuritaire pour le poulet de 165°F (74 ° C).
- Retirer du four et laisser reposer le poulet pendant 10 minutes avant de le trancher ou de le servir.
Notes
- Si la température interne de vos poitrines de poulet atteint 162 °F (72 ° C) la température augmentera d'environ 3-4 degrés pendant la période de repos (cuisson de report).
- Les temps de cuisson des poitrines de poulet plus petites (4-5 onces) durent environ 25-30 minutes et 30-40 minutes pour les poitrines de poulet moyennes (6-8 onces).
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
P dit
Grande recette! Je n'ai utilisé qu'un seul sein et l'ai aplati à une taille uniforme. La sauce était parfaite et il n'a fallu que 30 minutes de cuisson. Je vais certainement transmettre cette recette à ma fille et la cuisiner à nouveau.