Quartiers de poulet au fourC'est une façon simple et savoureuse de servir un dîner de poulet copieux avec très peu de temps de préparation ou d'effort de votre part ! Assaisonnez et faites cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit, puis servez-le avec de bons accompagnements pour un merveilleux repas en famille ! Et désormais, vous n'aurez plus à choisir entre les cuisses ou les pilons !
Quartiers de cuisse de poulet faciles à cuire
Le poulet peut devenir ennuyeux si c'est votre repas préféré. Secouez un peu les choses avec ce poulet facile et appétissant!
Lorsque le poulet est parfaitement cuit, il s'effondre pratiquement. Avec ma recette, vous obtiendrez une viande juteuse et tendre à chaque fois, et vous adorerez la combinaison de poudre d'oignon savoureuse, de sauge, de paprika et de poivre.
Aller à:
- Quartiers de cuisse de poulet faciles à cuire
- ❤️ Pourquoi cette recette fonctionne !
- 🥘 Quartiers de poulet au four Ingrédients, notes et substitutions
- 🔪 Comment faire des quartiers de poulet au four
- 🥗 Que servir avec des quartiers de cuisses de poulet au four
- 💭 Conseils et remarques
- 🥡 Conservation et réchauffage
- FAQ
- 📖 Fiche recette
- 💬 Avis
❤️ Pourquoi cette recette fonctionne !
- Il y a peu de travail de préparation ! Assaisonnez simplement votre poulet et mettez-le au four pour un repas rapide en semaine qui a le goût d'avoir passé toute la journée dessus !
- C'est familial ! Le poulet est recouvert d'assaisonnements basiques mais délicieux que tout le monde va adorer.
- C'est polyvalent ! Le poulet a bon goût avec pratiquement n'importe quel plat d'accompagnement de légumes, de riz, de pâtes ou de pommes de terre, c'est donc un excellent repas à associer avec tout ce qui est déjà dans le garde-manger !
🥘 Quartiers de poulet au four Ingrédients, notes et substitutions
Le mélange d'assaisonnement simple est ce qui rend ce plat incroyable! Vous n'avez pas besoin de sauces pour que ce poulet ait un goût fabuleux, mais cela vaut la peine de le sortir. sauce barbecue si vous optez pour le paprika fumé.
- Quartiers de poulet - 3 quartiers de cuisses de poulet. L'un des meilleurs morceaux de poulet qui soit. Le morceau combiné de cuisse et de cuisse contient toute la viande brune tendre et savoureuse !
- Sel, poivre - 1 cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre. La base de tout assaisonnement. Ils ajoutent de la saveur et donnent à tout le reste un goût incroyable !
- Paprika - ½ cuillère à café de paprika. Si vous préférez un goût fumé, essayez plutôt le paprika fumé. Vous pouvez également utiliser un substitut de paprika.
- Poudre d'oignon - ¼ cuillère à café de poudre d'oignon. L'oignon rend les plats salés encore meilleurs ! Vous pouvez essayer un substitut de poudre d'oignonAinsi.
- Sauge moulue - ¼ cuillère à café de sauge moulue. Cette herbe subtile ajoute une saveur unique qui convient parfaitement à la volaille !
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire des quartiers de poulet au four
Cela ne mettra pas votre cuisine en désordre, mais soyez prêt à se salir les mains! Vous aurez besoin d'une plaque à pâtisserie, de vos ustensiles de mesure, d'un petit bol à mélanger et d'un thermomètre à viande pour commencer.
Je prévois généralement de servir un quart de cuisse de poulet par personne (de cette façon, tout le monde aura une cuisse et un pilon) !
- Préchauffez le four. Réglez le four à 400℉ (205 ℃/marque de gaz 6). Couvrir le fond d'une plaque à pâtisserie à rebords avec du papier sulfurisé ou utilisez une rôtissoire avec une grille.
- Préparez le poulet. Retirez toute graisse ou peau non désirée de 3 quartiers de poulet (ou quelle que soit la coupe que vous avez choisi d'utiliser), et coupez le cordier si vous le souhaitez. Lever et sécher les quartiers de poulet wavec des serviettes en papier.
- Mélanger l'assaisonnement. Dans un petit bol, mélanger 1 cuillère à café (Grammes 6) de sel, ½ cuillère à café (1 grammes) de poivre, ½ cuillère à café (1 grammes) de paprika (ou paprika fumé), ¼ cuillère à café (Grammes 0.5) de poudre d'oignon, ¼ cuillère à café (Grammes 0.75) de poudre d'ail et ¼ de cuillère à café (Grammes 0.03) de sauge moulue.
- Assaisonner le poulet. Prendre une grosse portion de votre assaisonnement à la fois, massez-le dans chaque partie de vos morceaux de poulet. Il doit couvrir uniformément toutes les surfaces. Transférer le poulet sur une plaque à pâtisserie ou une rôtissoire pour la cuisson.
- Cuire. Placez le poulet sur la grille centrale de votre four et faites cuire au four à 400℉ (205 ℃/marque de gaz 6) en 45-55 minutes. La température interne de chaque pièce doit atteindre au moins 165 (74 ℃), mais je suggère 175 (79 ℃). Testez cela en utilisant un thermomètre à viande numérique dans la partie la plus épaisse de chaque morceau de poulet.
- Sert. Prenez vos quartiers de poulet au four sortir du four et servir immédiatement.
🥗 Que servir avec des quartiers de cuisses de poulet au four
Garnissez vos quartiers de poulet cuits au four avec quelques morceaux de sauge fraîche ou de persil haché. Servir avec votre favori accompagnements de légumes comme haricots verts à l'ail ou certains asperges poêlées rapidement. Pour un côté savoureux du pain, essayez mon pain à l'ail or petits pains au fromage! Prendre plaisir!
💭 Conseils et remarques
- Essayez de tirer le poulet et en mettre sur des sandwichs ou des salades. Il est également excellent sur presque tous les plats de riz ou de pâtes et constitue un excellent spaghettis au poulet rotel! Soupe de nouilles au poulet vient à l'esprit pour ces froides journées d'hiver. Vous pourriez même le jeter dans mon savoureux bouillon de poule, soupe pastina au poulet, ou dans mon copieux ragoût de poulet au piment vert.
- Pour une peau plus croustillante, séchez soigneusement le poulet. Tout liquide restant crée de la vapeur, ce qui empêchera un résultat final SUPER CRISPY.
- Si vous aimez la peau extra croustillante de votre poulet cuit au four, essayez de le faire griller pendant 4 à 6 minutes à la fin de la période de cuisson. Cela ajoutera une couleur brune supplémentaire et vous donnera ce croquant lorsque vous croquerez ce savoureux oiseau.
- Changez les épices ! Essayez un mélange d'épices différent pour créer un tout nouveau profil de saveur. Incorporez le goût de la France avec Herbes de Provence, Ajoute-en assaisonnement cajun pour une saveur robuste, ou apportez un peu d'Inde avec mon Garam masala! Vous avez de nombreuses options pour vous approprier ce plat.
🥡 Conservation et réchauffage
Si vous avez des restes, rangez-les dans un sac de rangement en plastique à l'abri de l'air ou dans un contenant hermétique. Votre poulet sera bon pour 3-4 jours lorsqu'il est conservé au réfrigérateur.
Congeler des quartiers de cuisse de poulet
Pas prêt à manger à nouveau ce plat pendant un moment ? Aucun problème! Emballez-le hermétiquement dans du papier d'aluminium, mettez-le dans un sac de congélation ou un récipient hermétique et déposez-le au congélateur pendant encore 4 mois! *Notez que si vous avez l'intention de congeler vos restes de poulet, il doit être congelé une fois complètement refroidi. Ne pas congeler après le poulet a été réfrigéré pendant 1+ jours.
Réchauffer les quartiers de cuisse de poulet
L'objectif lors du réchauffage du poulet au four est de le réchauffer sans le dessécher. Il existe plusieurs façons de procéder. Le premier est au four. Laissez vos restes à température ambiante pendant le préchauffage du four à 350℉ (175 ℃).
Mettez plusieurs cuillères à soupe de bouillon de poulet ou d'eau dans une casserole peu profonde sous le poulet et couvrez-le hermétiquement avec du papier d'aluminium. Cuire jusqu'à ce que les quartiers de poulet cuits au four atteignent la température désirée. Si vous avez laissé la peau et veux le croustiller un peu, mettez-le sous le gril pendant 3 à 5 minutes.
Si vous retirez votre poulet de l'os, vous pouvez le réchauffer sur la cuisinière. Couvrez le fond d'une poêle avec de l'eau ou du bouillon et faites-la chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'elle mijote. Baisser le feu et ajouter le poulet. Remuer jusqu'à ce qu'il soit chauffé à la température désirée.
Comme toujours, si vous réchauffez vos restes congelés, laissez-les décongeler au réfrigérateur pendant la nuit avant de choisir l'une des méthodes de réchauffage ci-dessus.
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FAQ
Cela dépend entièrement de vous ! Certaines personnes préfèrent laisser la peau soit parce qu'elle préserve une partie du jus de la viande pendant la cuisson, soit simplement parce qu'elles aiment manger la peau croustillante. D'autres veulent éliminer le surplus de graisse. Quelle que soit votre préférence, cette recette fera un repas mémorable.
L'USDA recommande cuisiner tous les produits de poulet à une température interne minimale de 165 °F (74 °C). Cela dit, je préfère cuire mes quartiers de cuisse de poulet à une température interne de 175 °F (79 °C) pour la meilleure saveur.
Absolument! Brosser certains de mes sauce barbecue au miel, glaçage à la moutarde et au miel, ou sauce teriyaki dans les 10 dernières minutes de cuisson, vous pouvez ajouter une saveur délicieuse et une finition caramélisée.
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📖 Fiche recette
Quarts de poulet au four
Ingrédients
- 3 quartiers de poulet (cuisses et cuisses de poulet)
- 1 cuillère à café sel
- ½ cuillère à café poivre
- ½ cuillère à café paprika (ou paprika fumé)
- ¼ cuillère à café poudre d'oignon
- ¼ cuillère à café poudre d'ail
- ¼ cuillère à café sauge moulue
Instructions
- Préchauffez votre four à 400 ° F (205 ° C) et tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier sulfurisé (ou utilisez une rôtissoire avec une grille).
- Coupez le morceau de queue et toute graisse indésirable ou excès de peau de vos quartiers de poulet (si vous le souhaitez). Rincez les morceaux de poulet à l'eau froide, puis séchez-les avec du papier absorbant.
- Mélanger l'assaisonnement dans un petit bol : ajouter le sel, le poivre, le paprika, la poudre d'oignon, la poudre d'ail et la sauge moulue.
- Assaisonner les morceaux de poulet et masser l'assaisonnement sur toutes les surfaces du poulet. Placez les quartiers de poulet assaisonnés sur la plaque à pâtisserie ou dans votre rôtissoire.
- Cuire le poulet au milieu de la grille centrale de votre four pendant 45 à 55 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne au moins 165°F (74 ° C) ou mon suggéré 175°F (79 ° C).
- Retirer du four et servir immédiatement.
Notes
- J'aime mieux la saveur du poulet avec os (surtout la viande brune) est cuit à 175F-180F. Tout le poulet doit être cuit à un minimum de 165F pour la sécurité alimentaire.
- Les gros quartiers de poulet auront besoin de plus de temps pour cuire. Utilisez un thermomètre à viande numérique pour savoir quand le poulet est complètement cuit. Sondez la partie la plus épaisse de la viande lorsque vous vérifiez la cuisson.
- Les jus de poulet doivent être clairs et non roses au moment de servir.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Tess dit
Facile à faire et très parfumé. Je n'ai pas de sauge, j'ai donc utilisé de l'assaisonnement italien à la place. Merci pour la recette. J'ai utilisé 6 quartiers de poulet et j'ai doublé votre recette. Je les ai fait cuire pendant une heure et j'ai ajouté 5 minutes supplémentaires sous le gril.
Elizabeth dit
Recette la plus simple, mais très savoureuse! Ma famille a vraiment apprécié!