Offrez-vous un repas succulent et parfaitement cuit côte de bœuf à la friteuse à air, un plat qui promet d'être la star de n'importe quel repas ! Cette recette simplifie la préparation d'une côte de bœuf rôtie de façon traditionnelle, en utilisant le commodité d'une friteuse à air pour offrir un rôti juteux à l’intérieur et joliment saisi à l’extérieur. Utilisez mon satisfaisant mélange de côtes de bœuf pour faire passer ce dîner facile au niveau supérieur !
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connaissance combien de temps pouvez-vous conserver la côte de bœuf au congélateur est la clé du maintien de sa qualité. Si tu as surgelé votre côte de bœuf, compréhension comment décongeler une côte de bœuf en toute sécurité est essentiel pour préserver sa texture et sa saveur. Une fois décongelé, il est important de savoir combien de temps pouvez-vous conserver la côte de bœuf décongelée au réfrigérateur avant de le cuisiner !
La façon la plus simple de cuisiner une côte de bœuf
Cette recette a été conçue pour la simplicité et la saveur. Cela commence par choisir la meilleure coupe de viande. Connaissance comment sélectionner le meilleur rôti de côte de bœuf est la clé de votre réussite.
Une coupe bien choisie optimise le temps de cuisson dans la friteuse et assure un jus juteux et savoureux résultat.
La droite mélange d'assaisonnement est crucial, transformant votre rôti en un plat remarquable mettant en valeur n'importe quel repas. Avec moi recette facile à suivre, vous maîtriserez l'art de préparer un rôti de côtes parfait dans la friteuse à air !
Ingrédients
- Prime Rib - 3 à 6 livres de rôti de côte de bœuf (rôti de côtes désossé ou debout). Assurez-vous que votre rôti rentrera dans votre friteuse à air !
- Assaisonnement - 2-3 cuillères à soupe de frotter la côte de bœuf (ou utilisez mon assaisonnement pour steak avec ¼ cuillère à café de sauge moulue).
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire cuire une côte de bœuf dans une friteuse à air
Vous aurez besoin d'une friteuse à air, de cuillères à mesurer, d'une sonde de température, d'un couteau de chef et d'une planche à découper. Prenez vos fournitures et quelques épices pour commencer !
Cette recette sert 10 parts de côte de bœuf. Autoriser environ ½ livre par personne pour les repas plus légers et entre ¾ et une livre complète pour les repas de fêtes.
Préparer et saisir
Étape 1: Séchez la côte de bœuf et assaisonnez-la généreusement avec le mélange. Laissez reposer à température ambiante pour absorber les saveurs.
Étape 2: Préchauffer la friteuse à air à 400 ° F (205 ° C). Huiler légèrement la plaque et y déposer la côte de bœuf assaisonnée. Frire à l'air libre à haute température pendant 8 minutes pour saisir.
Réduire le feu, cuire et servir
Étape 3: Réduisez la température de la friteuse à air à 300°F (150 ° C). Cuire environ 1 heure et 40 minutes en vérifiant toutes les 20 minutes avec un thermomètre à viande.
Étape 4: Retirez le rôti quand il est Degrés 5 en dessous de la cuisson désirée. Laissez reposer 20 à 30 minutes avant de trancher.
🍽️ Que servir avec une côte de bœuf
J'ai tellement d'idées pour que servir avec une côte de bœuf; tu vas adorer mon pommes de terre fondantes or pommes de terre dauphinoises. Servir avec vin rouge au jus ou mon sauce crémeuse au raifort.
N'oubliez pas de consulter mon restes de côtes de bœuf pour des idées savoureuses à réaliser.
💭 Conseils et remarques
- Choisissez un rôti qui vous convient votre friteuse à air. La plupart des friteuses à air standard peuvent accueillir un rôti de 3 à 5 livres.
- Laissez le rôti revenir à à température ambiante avant la cuisson pour une cuisson uniforme.
- Préchauffer votre friteuse à air pour les meilleurs résultats de saisie.
- Le temps de cuisson peut varier en fonction de la température initiale du rôti.
- Laissez le rôti repos après cuisson pour assurer la jutosité.
- Couvrir avec feuille si le rôti commence à brûler.
🥡 Conservation et réchauffage
Enveloppez les restes dans du papier aluminium ou placez-les dans un contenant hermétique. Réfrigérer jusqu'à 5 à 7 jours. Mon guide des restes de côte de bœuf contient de nombreuses informations utiles pour garantir que vos restes sont tout aussi fantastiques !
Congélation
Envelopper dans du papier d'aluminium résistant et conserver dans un sac de congélation ou un contenant hermétique. Congeler pendant jusqu'à 6 mois. Décongeler une nuit au réfrigérateur avant de réchauffer.
Le réchauffement
Réchauffer à 300°F (150°C/Marque Gaz 2) avec un peu de bouillon de bœuf ou de jus de cuisson jusqu'à ce qu'il soit réchauffé à votre satisfaction. Voir mon guide pour réchauffer une côte de bœuf pour plus de conseils!
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📖 Fiche recette
Côte de bœuf à la friteuse à air
Ingrédients
- 5 lb Côte de bœuf (ou un rôti de côtes plus petit, désossé ou debout)
- 2-3 cuillerée à soupe frotter la côte de bœuf (ou utilisez mon assaisonnement pour steak avec ¼ cuillère à café de sauge moulue)
Instructions
- Pat votre 5 lb de côte de bœuf rôtir à sec avant d'assaisonner et de mettre à température ambiante. Assaisonner généreusement avec le 2-3 cuillères à soupe de sauce pour côte de bœuf ou amélioré assaisonnement pour steak et appuyez doucement sur tous les côtés de la côte de bœuf, y compris les côtés gras.
- Laissez la côte de bœuf assaisonnée prendre à température ambiante pendant 1 à 4 heures. Vous pouvez également « sécher en saumure » votre côte de bœuf assaisonnée pendant la nuit, puis la réchauffer à température ambiante avant de la faire frire à l'air libre.
- Préchauffez votre friteuse à air à 400 °F (205 ° C).
- Enduisez légèrement le plateau de votre friteuse à air avec de l'huile de cuisson ou du suif et placez la côte de bœuf sur le plateau. Frire à l'air libre à 400°F (205 ° C) pendant 8 minutes pour emprisonner le jus et saisir le rôti.
- Réduisez la température de votre friteuse à air à 300°F (150 ° C). Faites cuire le rôti pendant 1 heure 40 minutes. Après la première heure, vérifiez le rôti toutes les 20 minutes à l'aide d'un thermomètre à viande.
- Retirez le rôti de la friteuse à air lorsqu'il est 5 degrés en dessous du degré de cuisson souhaité pour de meilleurs résultats. Pour une cuisson mi-saignante, elle devrait atteindre environ 130°F lorsqu'un thermomètre à viande est inséré dans la partie la plus épaisse du bœuf.
- Lorsque vous êtes prêt, retirez le rôti de la friteuse à air et recouvrez-le de papier d'aluminium sans serrer. Laissez reposer 20 à 30 minutes avant de trancher.
- Trancher et servir une fois reposé.
Notes
- Choisissez un rôti qui s’intègre facilement dans votre friteuse à air. La plupart des friteuses à air standard peuvent accueillir un rôti pesant entre 3 et 5 livres, voire jusqu'à 6 livres.
- Votre rôti peut revenir à température ambiante pendant plusieurs heures avant la cuisson, ce qui garantira qu'il A) cuit plus rapidement et B) a une bien meilleure cuisson. (une couleur uniforme tout au long de votre rôti). Partez au moins une à deux heures si possible, jusqu'à 4 heures est préférable, et jusqu'à 8 heures au maximum si vous êtes à l'aise.
- Ne sautez pas de préchauffer votre friteuse à air pour cette recette. Vous voulez qu’il soit complètement CHAUD lorsque vous saisissez le rôti avant de réduire la température pour le reste du temps de cuisson.
- Faites frire les rôtis de côtes de bœuf à l'air libre pendant 18 à 22 minutes par livre après le temps de saisie. La fraîcheur de votre rôti affectera directement la durée du temps de cuisson.
- Retirez la côte de bœuf une fois que la température interne est inférieure d'environ 5 degrés à la température souhaitée pour la cuisson. Le rôti poursuivra sa cuisson tout en se reposant, c'est ce qu'on appelle la « cuisson de report ».
- Conservez le jus de cuisson dans votre panier pour réaliser au jus ou de la sauce !
- Pour conserver : Transférez les restes de côte de bœuf dans un contenant hermétique ou enveloppez-les hermétiquement dans du papier d'aluminium. Votre rôti peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 5 à 7 jours, mais il est préférable de le déguster dans les 3 à 4 premiers jours.
- Pour congeler : utilisez un récipient de congélation hermétique pour congeler vos restes de rôti. Je choisis de les envelopper dans du papier d'aluminium résistant et de les transférer dans un sac ou un récipient de conservation en plastique pour congélateur pour éviter les brûlures de congélation. Les restes peuvent être conservés au congélateur jusqu'à 6 mois. Décongeler toute la nuit au réfrigérateur avant de réchauffer.
- Pour réchauffer : Voir mes restes de recettes ! Ha! Ou placez les restes dans un plat avec du bouillon de bœuf ou du jus de cuisson et réchauffez-les dans un four préchauffé à 300°F. (150°C/Marque Gaz 2) four jusqu'à ce qu'il soit réchauffé à votre satisfaction. Mon guide des restes de côtes de bœuf contient plus d'informations sur la façon de conserver et de réchauffer votre rôti à la perfection.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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