Un sensationnel frotter la côte de bœuf fait toute la différence dans la saveur résultante de n’importe quel rôti de côte de bœuf ! Ce mélange d'assaisonnements pour côtes de bœuf facile à préparer combine des herbes et des épices qui s'accordent toujours parfaitement avec le bœuf ! C'est exactement ce dont vous avez besoin pour rendre votre dîner de côtes de bœuf encore plus spécial !
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Donnez à votre côte de bœuf un goût incroyable
Nous savons tous que savourer un dîner de côtes de bœuf est un régal fantastique, que ce soit à Noël ou pendant toute autre fête. C'est peut-être une occasion spéciale. Quoi qu'il en soit, vous voulez le assaisonnement sur le rôti pour compléter les saveurs de bœuf copieux!
Ce mélange riche en saveurs combine toutes mes herbes et épices préférées qui meilleur accord avec une côte de bœuf et des coupes de bœuf. N'oubliez pas d'être généreux lorsque vous assaisonnez votre côte de bœuf désossée ou votre rôti de côte debout - vous serez heureux de l'avoir fait !
Rehaussez votre dîner de côtes de bœuf avec ce plat simple mais savoureux frotter maison !
Ingrédients
Ce mélange d'assaisonnements facile à préparer utilise un mélange de herbes et épices de base du garde-manger. Cela le rend également très pratique !
- Sel casher
- Poivre moulu grossièrement
- Poudre d'ail
- Sauge moulue
- Romarin séché
- Thym séché
- Paprika fumé (ou paprika ordinaire)
- Origan séché
- Poudre d'oignon
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire du Prime Rib Rub
Ce mélange de côtes de bœuf donne un peu plus d'une demi-tasse d'assaisonnement. Utilisez ¼ de tasse par portion de 5 à 6 livres de votre côte de bœuf.
Étape 1 : Mesurez et combinez. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients. Ajouter 3 cuillères à soupe de sel casher, 2 cuillères à soupe de poivre moulu grossier, 1 cuillère à soupe d'ail en poudre, ½ cuillère à soupe chacun de sauge moulue, de romarin séché, de thym séché et de paprika fumé, plus 1 cuillère à café chacun d'origan séché et de poudre d'oignon.
*Facultatif - Si vous le souhaitez un bon mélange d'assaisonnement, utilisez un moulin à épices, un mortier et un pilon ou un moulin à café pour briser les herbes.
Étape 2 : Utiliser ou stocker. S'il n'est pas utilisé immédiatement, transférez-le dans un récipient hermétique comme un pot à épices. Conserver dans un garde-manger ou une armoire sombre pour une durée de conservation optimale.
❓ Comment appliquer le frottement sur une côte de boeuf
Pour appliquer le frottement sur la côte de bœuf, assurez-vous d'abord que votre côte de bœuf a été rincé et essuyé.
Ensuite, utilisez la méthode « mains humides/mains sèches » pour appliquer le frottement. Dans votre main non dominante, tenez le bol d'assaisonnement et saupoudrez-le sur la côte de bœuf. Utilisez votre autre main pour frotter l'assaisonnement dans la surface du rôti.
Répétez ceci jusqu'à ce que le toute la côte de bœuf a été soigneusement enduite, en tournant pour enrober tous les côtés.
Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser un liant comme l'huile d'olive extra vierge (HOVE) ou de la moutarde de Dijon comme base pour contenir le mélange de côtes de bœuf. Cependant, ce n’est pas nécessaire.
Utilisez ce Rub On
- Côte de bœuf
- Viandes fumées
- Rôti de bœuf
- Coupes de steak comme porterhouse, ribeye, NY Strips, etc.
- Rôtis de porc
- Mélangez-le au pain de viande pour une saveur fantastique.
Stockage
Le frottement se conservera dans un récipient hermétique jusqu'à 3 ans. Je trouve qu'avec les mélanges d'assaisonnements et les frottements, en utilisant vos mélanges d'épices en excès dans les 6 mois à un an a tendance à être le meilleur.
Placer vos contenants de stockage d'épices dans une armoire fraîche et sombre les aidera à se conserver plus longtemps. Si vous ne pouvez pas conserver le mélange d'épices à l'abri du soleil, utilisez une boîte pour empêcher la lumière d'atteindre votre côte de bœuf.
Notez que le la fraîcheur de tout mélange d'épices ou d'assaisonnement variera considérablement selon l'âge des épices et des herbes au départ !
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📖 Fiche recette
Recette de côte de bœuf
Ingrédients
- 3 cuillerée à soupe Sel kasher
- 2 cuillerée à soupe poivre moulu grossièrement
- 1 cuillerée à soupe poudre d'ail
- ½ cuillerée à soupe sauge moulue
- ½ cuillerée à soupe romarin séché
- ½ cuillerée à soupe de thym séché
- ½ cuillerée à soupe paprika fumé (ou paprika ordinaire)
- 1 cuillère à café origan séché
- 1 cuillère à café poudre d'oignon
Instructions
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients.
- Si vous ne l'utilisez pas tout de suite, transférez-le dans un contenant hermétique.
- Frotter sur la côte de bœuf, cuire et déguster !
Notes
- Côte de bœuf
- Viandes fumées
- Rôti de bœuf
- Coupes de steak comme le portier, le faux-filet, les lanières de New York, etc.
- Rôtis de porc
- Mélangez-le au pain de viande pour une saveur fantastique.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Novahutch dit
J'ai utilisé ce frottement sur des rôtis de côtes de bœuf et des steaks avec d'excellents résultats. Étonnamment, il était également excellent sur les steaks de saumon. Très polyvalent.
Timothée Morse dit
Ridiculement délicieux !!
Michel dit
Parfait!
Sarah Stevens dit
Simple et savoureux, j'adore ce frottement, il a rendu nos familles Prime Rib Dinner sooo good 🙂 Je vais le faire encore et encore !!!