C'est facile poisson-chat frit au four La recette sera votre nouvelle façon préférée de cuisiner le poisson-chat car elle est super croustillante sans toute la graisse ! L'assaisonnement cajun donne au poisson un petit coup de pied et beaucoup de saveur tandis que la panure à la semoule de maïs cuit parfaitement dorée et croustillante. Si vous cherchez du poisson-chat frit au four qui est un peu plus sain que les trucs frits, essayez cette recette!
Poisson-chat frit au four facile
Le bon poisson-chat est pratiquement un mets délicat du Sud et ce poisson-chat frit au four peut tromper même le sudiste le plus amateur de poisson-chat. C'est incroyable comme ça peut devenir croustillant au four et avec le bon assaisonnement, c'est bon à s'en lécher les doigts !
Non seulement cette méthode est moins salissante, mais elle est beaucoup plus sain! J'utilise un mélange de semoule de maïs et chapelure pour faire le revêtement croustillant ultime, mais vous pouvez facilement le faire sans semoule de maïs si c'est ce que vous préférez.
Ingrédients
Choisissez des filets de poisson-chat qui ont une belle couleur blanche pour eux, sont fermes au toucher et n'ont pas d'odeur rebutante ou trop de poisson. N'hésitez pas à utiliser votre marque préférée d'assaisonnement cajun, mais mon Mélange cajun bricolage est super facile à faire !
- Filets de silure - 1 ½ livre de poisson-chat.
- Semoule de maïs - ¼ tasse (*voir la note).
- Chapelure nature - ¼ tasse.
- Assaisonnement cajun - ½ cuillère à soupe.
- Sel poivre - ¼ cuillère à café chacun pour assaisonner le poisson avant de l'enrober.
- Babeurre - ½ tasse, du lait ou 2 œufs battus peuvent également être utilisés.
*Assurez-vous de consulter la fiche de recette ci-dessous pour les ingrédients, les quantités et les instructions !*
🔪 Comment faire du poisson-chat frit au four
Vous ferez une station de dragage avec la panure et le babeurre, il est donc utile de mettre en place une petite chaîne de montage avec la plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium à la fin. Vous aurez également besoin d'un plat peu profond et d'un bol (ou un autre plat peu profond) pour le babeurre.
- Préparation. Préchauffez votre four à 425 ° F (220 ° C). Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier sulfurisé (ou du papier aluminium) et vaporisez-le avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
- Faire de la panure. Assaisonnez 1 ½ livre de filets de poisson-chat avec ¼ de cuillère à café de sel et de poivre. Mélangez ensuite ¼ tasse de semoule de maïs (*voir la note), ¼ tasse de chapelure et ½ cuillère à soupe d'assaisonnement cajun dans un plat de cuisson peu profond.
- Manteau. Versez ½ tasse de babeurre dans un bol ou un plat. Prenez un filet, trempez-le dans le babeurre, puis transférez-le dans le mélange de semoule de maïs et enduisez généreusement les deux côtés. Placer les filets finis sur la plaque à pâtisserie préparée en une seule couche et répéter avec le poisson-chat restant.
- Frire au four. Placer la plaque de cuisson du poisson-chat dans le four et cuire à 425°F (220 ° C) jusqu'à ce qu'il soit doré, croustillant, et peut facilement être émietté à la fourchette (généralement environ 15-20 minutes).
Servez votre silure avec un ramequin de sauce tartare or sauce piquante si désiré, même si c'est délicieux tel quel! Vous ne pouvez pas vous tromper avec certains plats d'accompagnement classiques du Sud comme Maïs grillé or Salade De Chou. Amusez-vous!
💭 Conseils et remarques
- Pour faire cette recette sans semoule, utilisez simplement une ½ tasse de chapelure à la place.
- Si vous aimez votre poisson-chat extra croustillant, vous pouvez vaporiser le dessus des filets préparés avec de l'huile de cuisson antiadhésive ou (ma préférence personnelle) utilisez un brumisateur avec une huile de cuisson de bonne qualité comme l'huile d'olive.
- Stockage: Conservez les restes de poisson-chat frit au four dans un récipient hermétique peu profond au réfrigérateur. Utiliser dans les 3-4 jours.
- Le réchauffement: Réchauffez les restes au four. Placer le poisson sur du papier sulfurisé ou une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium et les déposer à 350 ° F (175 ° C) pendant 10-15 minutes. Retourner toutes les 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient chauds et croustillants.
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📖 Fiche recette
Poisson-chat frit au four
Ingrédients
- 1 ½ lb filets de poisson-chat
- ¼ cuillère à café chacun, sel et poivre
- ¼ tasse semoule de maïs
- ¼ tasse chapelure nature
- ½ cuillerée à soupe assaisonnement cajun
- ½ tasse babeurre (du lait, ou 2 œufs battus peuvent également être utilisés)
Instructions
- Préchauffez votre four à 425 ° F (220 ° C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et vaporiser d'un spray antiadhésif.
- Assaisonnez vos filets de poisson-chat avec du sel et du poivre, puis mélangez la semoule de maïs, la chapelure et l'assaisonnement cajun dans un plat allant au four peu profond.
- Tremper chaque filet dans un bol de babeurre, puis le transférer dans le mélange de semoule de maïs et enrober généreusement les deux côtés. Une fois enrobés, placez les filets sur votre plaque à pâtisserie préparée (*voir la note).
- Cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et se défassent facilement à la fourchette, environ 15-20 minutes selon l'épaisseur de vos filets. Servir tout de suite.
Notes
- Pour réaliser cette recette sans semoule de maïs, utilisez simplement un ½ tasse de chapelure à la place.
- Si vous aimez votre poisson-chat extra croustillant, vous pouvez vaporiser le dessus des filets préparés avec de l'huile de cuisson antiadhésive ou (ma préférence personnelle) utilisez un brumisateur avec une huile de cuisson de bonne qualité comme l'huile d'olive.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Steve H dit
en tant que sudiste habitué à mes habitudes, farine de maïs, frite, j'ai tellement aimé cette recette que c'est la SEULE façon dont je mangerai à nouveau du poisson-chat ! Merci pour la recette. C'était excellent......
Laura dit
Super poisson-chat cuit au four. Trempé dans du lait, fait en croûte avec semoule de maïs, panko, herbe à l'ail, sel de saison Lawery. Filets de saison plus dans la pâte. 425 degrés pendant 20 min. Absolument le meilleur poisson-chat sans la graisse. Vaporisez de l'huile d'olive avant la cuisson pour une croûte plus croustillante.