La truite arc-en-ciel juteuse et feuilletée est un plat principal délicieusement facile, surtout lorsqu'il est cuit dans un paquet de papier d'aluminium avec une savoureuse sauce au beurre à l'ail ! Ce dîner de poisson simple est cuit à la perfection dans une sauce riche et savoureuse et garni de tranches de citron pour que la truite se lèche les doigts!
La sauce au beurre citronné et à l'ail rend cette truite arc-en-ciel irrésistiblement délicieuse !
Cette truite arc-en-ciel cuite au four avec une sauce au beurre à l'ail et au citron est l'une des recettes les plus faciles que vous puissiez faire! La truite arc-en-ciel est recouverte de jus de citron frais, de beurre succulent et de tonnes d'ail frais haché, puis enveloppée dans un sachet en aluminium et cuite à la perfection. Qu'est-ce qu'il n'y a pas à aimer?
La truite arc-en-ciel ressemble au saumon en ce sens qu'il s'agit d'un poisson rose à chair ferme, mais c'est plus maigre, avec une saveur plus prononcée. Si vous avez accès à de la truite arc-en-ciel fraîche, je vous recommande fortement de l'utiliser !
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La cuisson de la truite dans le sachet en aluminium permet non seulement de cuire parfaitement le poisson à la vapeur, mais aussi fait du nettoyage un jeu d'enfant. Il ne vous reste plus qu'à jeter le papier d'aluminium ! Cela fait de cette recette un repas de semaine facile et parfait - et elle a le goût d'y avoir passé des heures !
❤️ Pourquoi cette recette fonctionne !
Un dîner sain ! Le poisson au four est mon préféré pour dîners légers et sains cela peut être fait sans trop d'efforts!
Une Sauce Incroyable! La combinaison de citron, beurre et ail avec la truite arc-en-ciel est hors de ce monde délicieux !
Un plat principal rapide ! La truite ne prend que 5 minutes à préparer et environ 16 minutes à cuire. Laisser reposer 5 minutes et vous avez un plat principal fantastique en un rien de temps!
Ingrédients
La truite arc-en-ciel est un excellent poisson qui un favori à attraper entre pêcheurs ! Vous pouvez aussi parfois trouver de la truite arc-en-ciel dans les épiceries qui proposent des poissons spécialisés ou des marchés aux poissons.
- 1 cuillères à soupe d'huile d'olive - Cela recouvrira la feuille d'aluminium pour empêcher la truite de coller à la plaque à pâtisserie. Vous pouvez également utiliser n'importe quelle huile que vous avez sous la main.
- 1 ½ livre de truite arc-en-ciel – Laver, rincer et détartrer la truite avant de la cuire! Vous voudrez également parcourir et choisir tous les os fins que vous pourriez voir.
- 2 gros citrons – Pour cette recette, presser un des citrons puis trancher finement le deuxième citron pour le déposer sur la truite arc-en-ciel.
- ½ cuillère à café Sel & Poivre – Ou assaisonnez la truite selon vos préférences gustatives ! je préfère poivre noir fraichement moulu pour cette recette.
- 2 cuillères à café d'ail haché - 2 cuillères à café d'ail haché équivaut à environ 2 gousses d'ail, selon la taille.
- 3 cuillères à soupe de beurre – Trancher le beurre en ½ cuillère à soupe de galettes mettre sur le dessus de la truite. Utilisez ici un bon beurre riche en matières grasses, comme la marque Kerrygold.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🧂 Substitutions et ajouts
J'adore cette truite arc-en-ciel telle quelle, mais il peut être assaisonné dans tant de façons! Voici quelques variantes :
- Herbes fraîches - Herbes comme persil, aneth, thym et origan iraient à merveille avec la truite ! Vous pouvez émincer les herbes et saupoudrer sur le dessus de la truite ou mettre des brins entiers sur les tranches de citron et les retirer avant de servir.
- Cajun – Pour un coup de pied de la Louisiane, saupoudrer sur 1 cuillère à café de un bon assaisonnement cajun comme Tony Chachere ou Slap Ya Mama! à la place du sel et du poivre.
- Vieille Baie – Old Bay est un autre assaisonnement qui se mariera à merveille avec la truite arc-en-ciel ! Remplacez le sel et le poivre pour cela saveur classique de la côte est!
- Miel Sriracha – Faire fondre le beurre et le mélanger avec l'ail haché et 1 cuillère à soupe chacun (ou plus, selon les goûts) de miel et sauce sriracha. Assaisonner la truite avec le sel et le poivre, puis verser la sauce, sceller le papier d'aluminium et cuire !
🔪 Mode d'emploi
Nous allons cuire la truite dans un paquet de papier d'aluminium, ce qui aide à cuire le poisson à la vapeur à la perfection et à le garder humide ! je préférez utiliser du papier d'aluminium, mais vous pouvez également utiliser du papier sulfurisé pour faire le paquet.
- Préparer. Commencez la recette en préchauffant votre four à 400°F (205 ° C). Ensuite, arrangez-vous deux longues feuilles de papier d'aluminium sur une grande plaque à pâtisserie à rebords et utilisez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive pour recouvrir le papier d'aluminium, où la truite sera assise. Vous voulez suffisamment de papier d'aluminium pour pouvoir envelopper et sceller complètement la truite.
- Assaisonner les filets de truite. Une fois la feuille préparée, placez vos 1 ½ livres de filets de truite arc-en-ciel sur la portion huilée de la feuille. Ensuite, pressez un citron sur le dessus, en utilisant votre main ou une passoire en filet pour attraper les graines. Après avoir pressé le citron, assaisonnez la truite avec ½ cuillère à café de sel et de poivre (ou au goût). Ensuite, étalez 2 cuillères à café d'ail haché sur le dessus des filets et placez 1 tranche de citron et 3 cuillères à soupe de rondelles de beurre sur l'ail.
Cuire jusqu'à feuilletage et servir
- Cuire les filets de truite. Ensuite, scellez bien les filets dans le papier d'aluminium, en faisant un paquet. Une fois que vous avez créé un paquet de papier d'aluminium, faites-le cuire au milieu de la grille centrale de votre four. pendant 14 à 16 minutes, puis utilisez une fourchette ou un thermomètre pour vérifier la cuisson (Voir la note).
- Reposez-vous et servez. Une fois la truite cuite à votre goût, laissez reposer les filets pendant environ 5 minutes avant de servir.
Ma saine truite arc-en-ciel cuite au beurre d'ail et au citron fait pour un dîner léger parfait ou un déjeuner copieux! Associez la truite avec des pommes de terre rôties ou en purée et un légume vert comme mon broccolini sauté!
Vous pouvez aussi servir la truite sur les verts avec vos garnitures préférées pour un repas léger incroyable. Prendre plaisir!
💭 Conseils et remarques
- Les temps de cuisson varient en fonction de l'épaisseur du filet de truite arc-en-ciel. Selon la taille et l'épaisseur de votre truite, vous devrez peut-être cuire la truite moins ou plus pour atteindre le niveau de cuisson souhaité.
- Ne peut pas trouver la truite arc-en-ciel ? Les poissons copieux comme le saumon, le bar ou même le flétan fonctionneront à merveille dans cette recette ! Le saumon est particulièrement bien adapté à la sauce au beurre citronné à l'ail.
- Les poissons pêchés à l'état sauvage comme cette truite arc-en-ciel cuisineront plus rapidement ! La truite capturée à l'état sauvage contient moins de matières grasses que le poisson d'élevage, elle sera donc cuite beaucoup plus rapidement qu'un filet de poisson d'élevage. Assurez-vous de surveiller de près le poisson si c'est la première fois que vous cuisinez de la truite arc-en-ciel sauvage.
- Faites cuire la truite selon votre préférence à l'aide d'un thermomètre ! je préfère ma truite arc-en-ciel cuite à une température plus rare, à environ 120°F-125°F (49°C-52°C). Pour un filet de truite moyen, cuire à environ 130°F (55 ° C). Si vous préférez un filet de truite arc-en-ciel bien cuit, cuire à environ 145°F (63 ° C).
- Vous avez attrapé cette truite arc-en-ciel ? Si vous avez attrapé la truite fraîche et que vous voulez la cuire plus rare, je vous recommande de la congeler pendant environ 24 heures avant de la cuire. Cela tuera tous les parasites qui pourraient vivre dans la truite, et elle aura toujours un goût frais !
🥡 Conservation et réchauffage
Les restes de truite arc-en-ciel se conserveront dans votre réfrigérateur pendant À propos des jours 3 lorsqu'il est correctement stocké dans un récipient hermétique ou un sac de stockage.
Vous pouvez congeler la truite arc-en-ciel pour jusqu'à 1 mois pour un stockage prolongé ! Enveloppez le poisson dans une feuille de pellicule plastique, puis transférez-le dans un récipient hermétique allant au congélateur ou dans un sac de rangement résistant pour congélateur.
Réchauffer la truite arc-en-ciel au four
J'aime réchauffer la truite arc-en-ciel au four, donc ça ne devient pas caoutchouteux! Préchauffez votre four à 275°F (135 ° C) puis transférez les restes de truite dans un plat allant au four recouvert de papier d'aluminium.
Cuire au four de 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que la truite soit cuite. chauffé à votre satisfaction.
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📖 Fiche recette
Truite arc-en-ciel au four
Ingrédients
- 1 cuillerée à soupe huile d'olive (pour recouvrir le papier d'aluminium)
- 1 ½ lbs truite steelhead (lavé, rincé et détartré)
- 2 gros citrons (1 pressé, le 2ème tranché)
- ½ cuillère à café chacun, sel et poivre (goûter)
- 2 cuil. à thé ail (haché)
- 3 cuillerée à soupe Beurre (tranché en ½ cuillère à soupe de galettes, utilisez un bon beurre riche en matières grasses)
Instructions
- Commencez par préchauffer votre four à 400°F (205 ° C).
- Disposer deux longues feuilles de papier d'aluminium sur une grande plaque à pâtisserie à rebords et utiliser l'huile d'olive pour enrober le papier d'aluminium (où la truite va s'asseoir).
- Placez vos filets de truite arc-en-ciel sur la partie huilée du papier d'aluminium et pressez le jus de citron par-dessus. Ensuite, assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Étalez l'ail haché sur le dessus de chaque filet et placez les tranches de citron et les noisettes de beurre sur l'ail.
- Bien sceller les filets dans le papier d'aluminium, en faisant un paquet. Faites cuire au milieu de la grille centrale de votre four pendant 14 à 16 minutes, puis utilisez une fourchette pour vérifier la cuisson. Laisser reposer la truite 5 minutes avant de servir.
Notes
- Gardez à l'esprit que les temps de cuisson varient en fonction de l'épaisseur du filet de truite arc-en-ciel.
- Je préfère ma truite un peu saignante à 120-125°F (49 52-XNUMX XNUMX°C) au plus. Pour objectif moyen pour 130°F (55 ° C). Bien cuit est de 145 ° F (63 ° C).
- La truite et le saumon capturés à l'état sauvage contiennent moins de matières grasses que les poissons d'élevage et cuisent donc plus rapidement qu'un filet de poisson d'élevage. Surveillez attentivement si c'est la première fois que vous cuisinez de la truite arc-en-ciel sauvage.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Marie dit
OMG c'est TELLEMENT BON ! J'ai utilisé deux cuillères à soupe d'huile d'olive au lieu d'une. J'ai utilisé une bonne cuillère à soupe d'ail émincé au lieu de 2 cuillères à café. Divin!
Lea dit
Cette recette donne une truite arc-en-ciel sensationnelle – moelleuse et tendre. Cerise sur le gâteau : c'est étonnamment simple à réaliser ! (Même pour quelqu'un qui n'est pas vraiment un grand cuisinier !) Merci !
Témoignages dit
Super bonne recette à recommander facile et tellement bon miam miam 😋
"Super bonne recette à recommander facile et tellement bonne miam miam"
Julie dit
Comment puis-je imprimer ces recettes
Angela @ BakeItWithLove.com dit
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Patty dit
C'était délicieux et facile ! Je craignais que ce ne soit pas si bon à cause de la simplicité de la préparation et des ingrédients, mais c'était incroyable ! Je vais certainement le refaire.
Kelly dit
C'est une recette très facile et excellente. Merci beaucoup de l'avoir partagé!
Lise Ringuette dit
Très bonne recette Merci
"Très bonne recette merci"
Marsha dit
J'ai fait cette recette deux fois. Ce soir c'était absolument superbe ! Total 2 livres de poisson… cuit pendant 27 minutes. Oh ma parole! Merci, c'est un gardien pour la vie !