Qu'est-ce que la saucisse, quel goût a-t-il, comment le cuisiner et est-ce la même chose que la saucisse Bratwurst ? Si vous n'avez jamais entendu parler de la bockwurst, vous devez l'essayer ! Continuez à lire pour découvrir tout ce que vous devez savoir sur cette savoureuse saucisse allemande.
Qu'est-ce que la saucisse allemande Bockwurst?
La bockwurst est moins connue aux États-Unis et est en fait plus courante en Europe. C'est une saucisse allemande à base de porc ou de veau et aromatisée au sel, paprika, poivre blanc et herbes.
Il est souvent fumé et mangé avec un froid glacé bock bière! Miam!
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Comment faire cuire la saucisse de Bockwurst
En règle générale, la saucisse de boeuf est cuite à la vapeur, mijoter, ou même griller. L'ébullition n'est pas aussi courante car elle provoque l'ouverture du boyau et perd sa délicieuse saveur.
Conseils sur la cuisson de la saucisse de Bockwurst
Astuce 1: Ne pas faire bouillir. Faire bouillir cette saucisse fera éclater le boyau et il sera donc perdre sa saveur.
Astuce 2: Si vous voulez faire saucisse maison, utilisez un ratio plus élevé de veau plutôt que de porc. Le veau est traditionnellement utilisé dans la bockwurst et rend la saucisse moins grasse.
Astuce 3: Peu importe la façon dont vous faites cuire votre saucisse, assurez-vous toujours que la température interne est de 165 °F (74 ° C). Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne avant de servir.
À quoi ressemble la Bockwurst
Bockwurst a le même goût qu'une bratwurst! Cependant, il est souvent moins gras car il est fait avec du veau et du porc plutôt que du porc uniquement.
Il est assaisonné de délicieuses herbes et épices telles que le persil, la poudre d'oignon, la ciboulette, la muscade, la coriandre et le gingembre qui font sa saveur audacieux et terreux.
Bockwurst contre Bratwurst
Bockwurst et bratwurst sont des types très similaires de Saucisse allemande. Les deux sont des saucisses fraîches qui sont souvent faites avec du porc et des herbes et épices fraîches.
La Bockwurst est plus connue pour avoir une combinaison de porc et de veau, ce qui lui permet d'être moins gras que la bratwurst.
Les brats peuvent être préparés avec du porc, du veau ou du bœuf, ce qui peut altérer leur saveur et la texture.
Meilleures recettes de saucisses de bœuf
La saucisse de boeuf maison est faite avec veau finement haché, porc, sel, paprika, poivre blanc, ciboulette, persil, poudre d'oignon, muscade, coriandre et gingembre.
Que vous le fassiez à la maison ou que vous l'achetiez au magasin, il se marie bien avec de délicieux chou rouge, Salade de pommes de terre allemande, ou un chaud rouleau d'oignon!
Est-ce que la Bockwurst est bonne pour moi
La Bockwurst est faite avec du veau et du porc. Les deux types de viande contiennent des protéines, vitamines, et acides aminés essentiels.
La variété à base de veau contient moins de matières grasses que la bockwurst à base de porc. Si vous suivez un régime faible en gras, vous pouvez opter pour une saucisse de veau.
Où acheter
La bockwurst n'est pas aussi courante aux États-Unis qu'en Europe. Vous pourrez peut-être en trouver dans votre épicerie de quartier ou dans un boucherie locale qui se spécialise dans les saucisses allemandes.
Stockage
En général, cette saucisse doit être consommée dans les 3 jours suivant sa préparation. Conservez toute saucisse non consommée dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 72 heures.
Avez-vous déjà essayé la saucisse de boeuf? Achetez-vous le vôtre chez le boucher du coin ou le faites-vous maison ? Nous aimerions le savoir dans les commentaires ci-dessous!
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Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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