Salade de pommes de terre allemande est un plat d'accompagnement incroyablement délicieux qui est parfait pour les repas-partage, les pique-niques, les barbecues ou les banquets ! Il est chargé de pommes de terre, d'oignons, de bacon et d'une combinaison de vinaigre et d'épices pour une saveur unique et authentique. Chaque fois que vous le servirez à vos amis et à votre famille, tout le monde vous demandera quelle est la recette !
Salade de pommes de terre chaude à l'allemande
Si vous n'avez jamais essayé la salade de pommes de terre allemande, c'est complètement délicieux ! Il est pratique et simple à préparer et est idéal pour apporter aux repas-partage!
En fait, il paires étonnamment avec tous les autres plats que vous pourriez trouver lors d'une réunion. Assurez-vous d'en faire plus car vous n'aurez plus de restes de ce plat d'accompagnement savoureux!
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🥘 Ingrédients de la salade de pommes de terre allemande
Vous pouvez utiliser votre variété de pomme de terre préférée pour cette recette ! J'aime utiliser les pommes de terre Russets ou Yukon Gold.
- Pommes de terre - 3 tasses de pommes de terre hachées grossièrement (*voir la note).
- Lard - 4 tranches de bacon émietté (*voir la note).
- Oignon - 1 petit oignon coupé en dés.
- Vinaigre blanc - ¼ tasse de vinaigre blanc.
- Eau - 2 cuillères à soupe d'eau.
- Sucre - 1 cuillère à soupe de sucre. Vous pouvez en ajouter d'autres selon vos préférences (*voir la note).
- Sel - 1 cuillère à café de sel.
- Poivre - ⅛ cuillère à café de poivre noir moulu.
- Ciboulette (optionnel) - 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée pour la garniture, si désiré.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire une salade de pommes de terre allemande
Il n'y a rien de compliqué ni de difficile dans cette recette. Prenez votre marmite et faites de la fonte (ou poêle à fond épais) et tu es prêt à commencer!
Comme écrit, cette recette donnera 4 portions. Cependant, si vous l'apportez à un repas-partage ou à une réunion, assurez-vous de faire un supplément car il disparaîtra rapidement !
- Préparez les pommes de terre. Pour commencer, ajoutez vos 3 tasses de pommes de terre dans une grande marmite et remplissez de assez d'eau pour couvrir les pommes de terre de 1 à 2 pouces. Saler et porter l'eau à ébullition.
- Faire bouillir les pommes de terre. Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres et qu'elles puissent facilement être percées à la fourchette, environ 10 minutes. Ensuite, égouttez l'eau et mettez les pommes de terre de côté pour qu'elles refroidissent.
- Faites frire le bacon. Pendant ce temps, pendant que les pommes de terre bouillent, placez vos 4 tranches de bacon dans une grande poêle profonde à feu moyen-vif. Faire frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'il soit bon et croustillant, environ 10-12 minutes, en veillant à retourner à mi-chemin. Une fois cuit, placez le bacon dans une assiette tapissée de papier absorbant et mettez-le de côté.
- Faire cuire l'oignon. Avec la graisse de bacon toujours dans la poêle, ajouter 1 oignon haché et cuire à feu moyen jusqu'à ce que le l'oignon a commencé à brunir, environ 6-8 minutes.
- Ajoutez des ingrédients. Ensuite, ajoutez ¼ tasse de vinaigre, 1 cuillère à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe d'eau, 1 cuillère à café de sel et ⅛ cuillère à café de poivre. Porter le mélange à ébullition.
- Faites chauffer les pommes de terre. Une fois à ébullition, ajoutez les pommes de terre cuites dans la poêle ainsi que la moitié de vos lardons émiettés. Cuire jusqu'à ce que la salade de pommes de terre soit bien chauffé à travers, environ 3 minutes.
- Garnir et servir. Enfin, transférez la salade de pommes de terre dans un grand bol ou un plat de service et garnissez-la du reste de bacon émietté. Garnir avec 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée, si désiré, et sers immédiatement.
Servez votre salade de pommes de terre allemande en accompagnement de certains côtelettes de porc glacées au balsamique or gosses grillés! Pour plus Recettes allemandes, consultez ma liste des meilleurs Recettes de l'Oktoberfest! Prendre plaisir!
💭 Conseils et remarques
- Que vous vouliez éplucher ou non vos pommes de terre ne dépendent que de vous ! Personnellement, j'aime bien laisser la pelure sur les pommes de terre comme les pommes de terre Yukon Gold, mais je préfère éplucher les Russet.
- Lors de l'ajout de sel à l'eau bouillante (pour faire bouillir des pommes de terre ou des pâtes) utilisez environ ½ cuillère à soupe pour 2 litres ou 8 tasses d'eau.
- Poêles à fond épais, les poêles à frire ou les plats sont les meilleurs conducteurs de chaleur et sont préférés pour cette recette facile.
- perso j'adore le bacon et aiment ajouter plus que 4 tranches (plus comme 6-8 tranches) ! Personne ne se plaindra du bacon supplémentaire !
- Vous pouvez ajuster la quantité de sucre utilisé dans cette recette selon votre goût préféré. Si vous craignez que la salade de pommes de terre soit trop sucrée, commencez avec seulement ½ cuillère à soupe de sucre et ajoutez-en plus à partir de là.
🥡 Conservation et réchauffage
Placez les restes dans un récipient hermétique et conservez-les au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Savourez les restes froids ou réchauffez-les au fur et à mesure indiqué ci-dessous.
Réchauffer la salade de pommes de terre allemande
Vous pouvez dégustez ces restes froids, laissez-les reposer pendant 30 minutes et dégustez-les à température ambiante, ou réchauffez des portions individuelles au micro-ondes à mi-puissance par incréments de 30 secondes.
Vous pouvez faire ce plat la veille de votre besoin, en conservant simplement l'intégralité du plat cuisiné au réfrigérateur. Au moment de réchauffer, placez la salade de pommes de terre dans un plat allant au four et couvrez-la de papier d'aluminium. Cuire au four à 325°F (165 ° C) jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. *Remarque : Les pommes de terre continueront d'absorber la vinaigrette lorsqu'elles seront au réfrigérateur, ce qui les rendra légèrement plus sèches que si vous les dégustiez immédiatement après la préparation.
FAQ
La salade de pommes de terre américaine est mélangée à une sauce à base de mayonnaise ou de moutarde. De plus, il est généralement servi pendant qu'il est froid. La salade de pommes de terre allemande, quant à elle, est servie chaude et utilise une sauce à base de vinaigre !
La salade de pommes de terre allemande est délicieuse avec tant de choses ! Il est généralement apprécié aux côtés de Schnitzel, saucisses, or côtes de porc!
Variétés de pommes de terre cireuses sont parfaits pour la salade de pommes de terre car ils conservent leur forme après avoir été cuits ! Ceux-ci incluent les pommes de terre comme les pommes de terre rouges, les pommes de terre rattes et les pommes de terre nouvelles.
De plus, vous pouvez utiliser votre favori pommes de terre tout usage comme l'or du Yukon.
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📖 Fiche recette
Salade de pommes de terre allemande
Ingrédients
- 3 tasses pomme de terre (grossièrement haché - *voir note)
- 4 tranches bacon (*voir la note)
- 1 petit oignon (en dés)
- ¼ tasse vinaigre blanc
- 2 cuillerée à soupe d'eau
- 1 cuillerée à soupe sucre (ou plus, au goût - *voir note)
- 1 cuillère à café sel
- ⅛ cuillère à café poivre noir moulu
- 1 cuillerée à soupe ciboulette (haché pour la garniture, facultatif)
Instructions
- Pour commencer, ajoutez vos pommes de terre dans une grande marmite et remplissez-la avec suffisamment d'eau pour couvrir les pommes de terre de 1 à 2 pouces. Saler et porter l'eau à ébullition.
- Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres et qu'elles puissent facilement être percées à la fourchette, environ 10 minutes. Ensuite, égouttez l'eau et mettez les pommes de terre de côté pour qu'elles refroidissent.
- Pendant ce temps, pendant que les pommes de terre bouillent, placez votre bacon dans une grande poêle profonde à feu moyen-vif. Faites frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'il soit bien croustillant, environ 10 à 12 minutes, en veillant à le retourner à mi-chemin. Une fois cuit, placez le bacon dans une assiette tapissée de papier absorbant et mettez-le de côté.
- Avec la graisse de bacon toujours dans la poêle, ajouter l'oignon et cuire à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon ait commencé à dorer, environ 6 à 8 minutes.
- Ajouter ensuite le vinaigre, le sucre, l'eau, le sel et le poivre. Porter le mélange à ébullition.
- Une fois à ébullition, ajoutez les pommes de terre cuites dans la poêle ainsi que la moitié de vos lardons émiettés. Cuire jusqu'à ce que la salade de pommes de terre soit bien chaude, environ 3 minutes.
- Enfin, transférez la salade de pommes de terre dans un grand bol ou un plat de service et garnissez-la du reste de bacon émietté. Garnir de ciboulette hachée, si désiré, et servir immédiatement.
Notes
- Que vous souhaitiez ou non éplucher vos pommes de terre ne dépend que de vous ! Personnellement, j'aime bien laisser la pelure sur les pommes de terre comme les pommes de terre Yukon Gold, mais je préfère éplucher les Russet.
- Lors de l'ajout de sel à l'eau bouillante (pour faire bouillir des pommes de terre ou des pâtes) utilisez environ ½ cuillère à soupe pour 2 litres ou 8 tasses d'eau.
- Les poêles à fond épais, les poêles à frire ou les plats sont les meilleurs pour conduire la chaleur et sont préférés pour cette recette facile.
- Personnellement, j'adore le bacon et j'aime ajouter plus que 4 tranches (plus comme 6-8 tranches) ! Personne ne se plaindra du bacon supplémentaire !
- Vous pouvez ajuster la quantité de sucre utilisée dans cette recette en fonction de vos goûts préférés. Si vous craignez que la salade de pommes de terre soit trop sucrée, commencez par seulement ½ cuillère à soupe de sucre et ajoutez-en plus à partir de là.
- Pour conserver : Placez les restes dans un récipient hermétique et conservez-les au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
- Pour réchauffer : Vous pouvez déguster ces restes froids, les laisser reposer pendant 30 minutes et les déguster à température ambiante, ou réchauffer des portions individuelles au micro-ondes à mi-puissance par incréments de 30 secondes.
- A préparer à l'avance : Vous pouvez réaliser ce plat la veille de votre utilisation en conservant simplement l'intégralité du plat cuisiné au réfrigérateur. Au moment de réchauffer, placez la salade de pommes de terre dans un plat allant au four et couvrez-la de papier d'aluminium. Cuire au four à 325°F (165 ° C) jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. *Remarque : Les pommes de terre continueront d'absorber la vinaigrette lorsqu'elles seront au réfrigérateur, ce qui les rendra légèrement plus sèches que si vous les dégustiez immédiatement après la préparation.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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