A substitut de sauce teriyaki doit avoir une profondeur de saveur incroyable pour être vraiment une excellente alternative à cette sauce populaire ! Essayez certains de mes meilleurs substituts pour le teriyaki que je partage ici, que vous soyez à court de teriyaki ou que vous ayez simplement besoin d'une idée pour un échange facile !
Qu'est-ce que la sauce teriyaki ?
Originaire du Japon, la sauce teriyaki est maintenant un favori mondial. Il est parfait pour ajouter un équilibre de saveurs sucrées et salées à une variété de plats.
La plupart des recettes de sauce teriyaki combinent ingrédients de base de sauce soja, sucre, mirin et saké en quantités variables. La sauce teriyaki est utilisée comme base pour les marinades, les trempettes, les glaçages, les sauces pour sautés et bien plus encore.
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- Qu'est-ce que la sauce teriyaki ?
- Meilleurs substituts de sauce teriyaki
- 1. Sauce barbecue
- 2. Sauce barbecue coréenne
- 3. Sauce aux huîtres
- 4. Sauce Worcestershire
- 5. Sauce Hoisin
- 6. Sauce Ponzu
- 7. Sauce de soja
- 8. Sauce soja + cassonade
- 9. Sauce teriyaki maison
- 10.tamari
- 11. Aminos de noix de coco
- Choisissez le substitut Teriyaki pour vous
- 📖 Fiche recette
- 💬 Avis
Meilleurs substituts de sauce teriyaki
Le meilleur substitut de sauce teriyaki est un fait maison. Faire de la sauce teriyaki à la maison est assez facile et vous permet d'obtenir la saveur désirée.
Cependant, vous n'avez peut-être pas tous les ingrédients ou vous n'avez peut-être tout simplement pas le temps de faire une sauce teriyaki maison. Si tel est le cas, il existe plusieurs autres échanges rapides que vous pouvez faire!
1. Sauce barbecue
Lorsqu'il s'agit de glacer la viande, Le barbecue est une bonne alternative à la sauce teriyaki. Surtout si vous faites des grillades.
La sauce barbecue américaine a une texture similaire à la sauce teriyaki. De plus, il partage une saveur sucrée similaire bien que le nuances salées c'est bien différent.
La sauce barbecue est traditionnellement à base de ketchup ou de tomate. En revanche, la sauce teriyaki est une base de sauce soja. Par conséquent, pendant que vous toujours un goût sucré il aura un profil de saveur globalement différent.
Malgré les différentes bases de saveurs, la sauce BBQ est l'un des échanges les plus faciles pour la sauce teriyaki car c'est celle que la plupart d'entre nous avons à la maison.
Alors que c'est pas idéal pour remplacer dans un sauté asiatique, c'est un excellent choix pour glacer le poulet, le porc, le bœuf et même les légumes.
Utilisez de la sauce barbecue dans un remplacement 1:1 dans certaines recettes.
2. Sauce barbecue coréenne
Bien qu'il ne soit pas aussi courant d'en avoir sous la main que la sauce barbecue américaine, La sauce barbecue coréenne est encore meilleure remplacement de la sauce teriyaki. Il a une base de sauce soja et est essentiellement la version coréenne de la sauce teriyaki.
La sauce barbecue coréenne est également plus sucrée que son homologue américaine. Par conséquent, en faire un pair match plus proche pour Teriyaki saule.
Si vous avez de la sauce barbecue coréenne à la maison, essayez-la comme substitut au teriyaki. Il peut être utilisé comme glaçage pour les viandes, ainsi que dans sautés et plats de riz.
Puisqu'il a une base de sauce soja il fournira une saveur asiatique familière comme la sauce teriyaki.
Utiliser en substitution 1:1 dans la plupart des recettes.
3. Sauce aux huîtres
Un autre substitut qui fournira un saveur similaire à la cuisine asiatique est la sauce aux huîtres. Encore une fois, ce n'est peut-être pas celui que vous avez généralement à la maison, mais si vous le faites, c'est une excellente option.
La sauce aux huîtres est couramment utilisée dans la cuisine chinoise et a un saveur sucrée et salée profil similaire à la sauce teriyaki. De plus, sa consistance est similaire à celle de la sauce teriyaki.
Alors que la sauce aux huîtres peut être utilisée comme glaçage pour les viandes, il est préférable de l'utiliser comme substitut dans les plats. comme du riz frit ou des sautés. Sa saveur est un peu plus forte que la sauce teriyaki, il est donc préférable de l'utiliser pour rehausser les autres saveurs qui l'entourent.
Pour éviter de surcharger votre plat, commencer avec la moitié de la mesure suggérée. Vous pouvez en ajouter si vous le souhaitez une fois que vous avez goûté le plat.
Une chose importante à retenir lors de l'utilisation de la sauce aux huîtres est qu'elle est faite à partir de jus d'huîtres. Il est donc ne convient pas aux végétaliens ou aux végétariens.
4. Sauce Worcestershire
Un autre substitut qui ne convient pas aux végétaliens ou aux végétariens, mais que vous pouvez avoir à la maison, est la sauce Worcestershire. Fabriqué à partir de petits poissons fermentés comme des anchois ou du krill, ainsi que de plusieurs autres épices, le Worcestershire donne une profil de saveur merveilleux et complexe.
Ce profil aromatique complexe est naturellement plus savoureux que la sauce teriyaki cependant. Donc, pour obtenir la meilleure saveur, combinez-la avec un peu d'édulcorant comme le sucre ou le miel. Cela aidera également à épaissir un peu la sauce Worcestershire.
Le rapport entre l'édulcorant et le Worcestershire variera en fonction de vos préférences en matière de saveur. Par conséquent, cela peut prendre un peu d'essais et d'erreurs pour trouver la correspondance exacte. Le mieux est d'y aller doucement et de goûter au fur et à mesure.
Que vous choisissiez d'utiliser Worcestershire seul ou avec un édulcorant, commencez lentement avec seulement la moitié de la mesure demandée par la recette. Comme la sauce aux huîtres, la saveur est plus puissant que la sauce teriyaki, donc vous ne voulez pas en faire trop.
Ce substitut peut être utilisé comme marinade ou mélangé dans un plat.
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5. Sauce hoisin
La sauce hoisin est celle que vous êtes le moins susceptible d'avoir sous la main, mais est une excellente alternative. Surtout si vous voulez quelque chose avec un peu de punch.
Fabriquée à partir d'un mélange de graines de soja, de vinaigre, de sucre et de piments, la sauce hoisin est très plus épicé que la sauce teriyaki.
Cette alternative épicée a une belle consistance épaisse qui est parfaite pour glacer les viandes. C'est aussi super à utiliser comme trempette. De plus, il peut être utilisé pour ajouter de la saveur à d'autres sauces ou sautés.
Si votre objectif est d'obtenir une saveur audacieuse, épicée et sucrée, vous pouvez facilement utiliser un rapport 1: 1 de sauce hoisin à la place de la sauce teriyaki. Cependant, si vous craignez qu'il soit trop épicé commencer par la moitié de la mesure.
6. Sauce Ponzu
Le ponzu est une sauce japonaise à base de sauce soja, de jus de citron vert, de vinaigre et de flocons de poisson. Certaines marques y ajoutent également du mirin. Ce mélange d'ingrédients est assez similaire à la fabrication de la sauce teriyaki.
Par conséquent, il a un profil de saveur similaire qui est sucré et salé. L'une des principales différences est que la sauce ponzu a notes d'agrumes que l'on ne trouve généralement pas dans la sauce teriyaki.
Bien que vous n'ayez pas de sauce ponzu chez vous, il est facile de la trouver à l'épicerie. Donc, si vous voulez une alternative au teriyaki à garder sous la main, cherchez-la à côté de la sauce soja et autres sauces asiatiques.
Cette sauce peut être utilisée en remplacement 1:1 de la sauce teriyaki dans n'importe quelle recette.
7. Sauce soja
L'un des substituts les plus rapides et les plus faciles à la sauce teriyaki est la vieille sauce soja ordinaire. Étant donné que la sauce de soja est la base de la sauce teriyaki, l'utiliser comme substitut fournira un résultat similaire (mais basique) profil de saveur.
Cependant, la sauce soja à elle seule est un profil de saveur beaucoup plus simple que la sauce teriyaki. De plus, elle n'est pas sucrée comme la sauce teriyaki. De plus, il a une consistance beaucoup plus fine.
Avec ces différences à l'esprit, je suggérerais d'utiliser la sauce soja uniquement à la rigueur. De plus, il est préférable de l'utiliser comme substitut dans un plat qui a plusieurs autres saveurs tirer de (comme le riz frit).
Utiliser dans un rapport égal de 1:1.
8. Sauce soja + cassonade
Bien que la sauce soja à elle seule ne fournisse pas le profil de saveur complexe de la sauce teriyaki, la ajout facile de cassonade peut aider à améliorer cela.
Il suffit de mélanger à parts égales de la sauce soja et de la cassonade pour créer 1 partie de sauce teriyaki. Par exemple, 1 cuillère à café de sauce soja + 1 cuillère à café de cassonade = 2 cuillères à café de sauce teriyaki.
C'est le début de la fabrication de votre sauce teriyaki maison. Si vous voulez passer au niveau supérieur, Découvrez le prochain remplaçant pour une recette de sauce teriyaki plus complète.
9. Sauce teriyaki maison
Si vous avez de la sauce soya et du sucre cristallisé ou de la cassonade à la maison, vous êtes les deux tiers du chemin pour faire votre propre sauce teriyaki maison facile. Le dernier ingrédient est le mirin.
Mirin est un vin de riz qui est utilisé dans la cuisine japonaise. Il a une base acide légèrement sucrée. Cela aide à rassembler les saveurs de la sauce soja et de la cassonade et à rehausser les deux profils de saveur.
Bien qu'il soit facile d'acheter du mirin dans la plupart des épiceries, vous n'en avez peut-être pas sous la main à la maison. Cependant, si vous en avez sous la main, vous pouvez l'utiliser pour créer le vôtre. sauce teriyaki simple.
Ce mélange facile de sauce soja, de sucre et de mirin créera une belle saveur complexe à utiliser comme un remplacement 1:1 pour la sauce teriyaki.
- 2 parts de sauce soja
- 2 parts de sucre (ou sucre roux)
- 2 parts de mirin
Pour une sauce teriyaki maison avec la meilleure saveur, voir ma recette préférée ici!
10.tamari
Alors que toutes les substitutions ci-dessus sont excellents choix, ils ont une chose en commun qui peut ne pas convenir à certaines personnes. La plupart d'entre eux (sauf sauce barbecue) sont préparés avec de la sauce soja.
La sauce soja est fabriquée à partir de graines de soja. De plus, il est fait avec du blé. Par conséquent, si vous avez un allergie au soja ou intolérance au gluten, alors de nombreux substituts teriyaki ne fonctionneront pas pour vous.
Cependant, même si les substitutions ci-dessus peuvent ne pas fonctionner, il existe quelques excellentes alternatives. L'un est Tamari.
Le tamari est également fabriqué à partir de graines de soja mais est traditionnellement pas fait avec du blé. Donc, si vous n'avez besoin que d'une alternative sans gluten, c'est un excellent choix.
Il a une base de saveur salée similaire à celle de la sauce soja, mais il est légèrement plus sucré et même un peu plus épais. Comme la sauce soja, elle peut être combinée avec du miel, du sucre ou de la cassonade pour augmenter la douceur.
Vous pouvez l'utiliser comme substitut du teriyaki dans n'importe quel plat dans un rapport 1:1.
En savoir plus sur les différences entre sauce soja contre tamari dans mon guide ici!
11. Aminos de noix de coco
Si vous recherchez à la fois un substitut sans soja et sans gluten, prenez une bouteille d'aminos à la noix de coco. Ceux-ci sont fabriqués à partir de sève de cocotier fermentée et sont naturellement sans gluten et sans soja.
Souvent utilisées comme substitut de la sauce soja, elles ont une belle saveur savoureuse moins salée que la sauce soja. De plus, ils sont naturellement plus sucrés. Par conséquent, ce qui en fait un excellent échange pour la sauce teriyaki.
Les aminos de noix de coco peuvent être utilisés dans un rapport de 1: 1 pour la sauce teriyaki dans n'importe quelle recette, mais ils sont mieux utilisés dans les sautés et autres plats similaires. Ils peuvent également être utilisés pour faire de la sauce teriyaki sans soja et sans gluten en remplaçant la sauce soja par des aminos à la noix de coco dans la recette de bricolage ci-dessus.
Choisissez le substitut Teriyaki pour vous
Le choix du meilleur substitut de teriyaki dépendra de ce que vous avez à la maison et du plat que vous préparez. De plus, cela peut dépendre de votre préférence en matière de goût.
Que vous souhaitiez quelque chose de plus salé et salé, ou un peu plus sucré, vous pouvez trouver une excellente alternative à la sauce teriyaki ci-dessus ! Vous pouvez même en trouver quelques-uns à essayer avec des plats différents !
Faites-moi savoir dans les commentaires ci-dessous quel est votre substitut de teriyaki préféré à utiliser en cuisine ! Ou partagez vos résultats lorsque vous essayez l'une de ces options savoureuses !
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📖 Fiche recette
Meilleur substitut de sauce teriyaki : sauce teriyaki maison (recette de bricolage facile + alternatives plus savoureuses !)
Ingrédients
- ½ tasse sauce de soja
- ¾ tasse du jus d'orange
- ¼ tasse d'eau
- ½ tasse sucre brun clair (emballé)
- 2 cuillère à café vinaigre de riz
- 1 cuillerée à soupe ail (haché)
- 2 cuillère à café gingembre (pelé, haché)
- 2 cuillerée à soupe fécule de maïs
- ¼ tasse d'eau (du froid)
Instructions
- Mélanger les ingrédients de la sauce (sauce soja, jus d'orange, eau, cassonade légère, vinaigre de riz, ail et gingembre) dans une casserole à feu moyen. Remuer de temps en temps jusqu'à ce que la cassonade se dissolve, environ 5 minutes.
- Dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs et l'eau froide pour faire votre bouillie.
- Versez la bouillie dans votre mélange de sauce et fouettez pour combiner. Poursuivez la cuisson en remuant fréquemment au fur et à mesure que la sauce s'épaissit. Cela prend généralement environ 3-4 minutes.
- Retirer du feu et utiliser dans votre recette préférée ou laisser refroidir complètement avant de stocker.
Notes
- Si votre sauce épaissit trop, ajoutez un filet d'eau pour diluer à la consistance désirée.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Sharon dit
Pour votre information, la sauce Worcestershire contient normalement des anchois. Certainement un problème d'allergie au poisson. Ma petite-fille l'a.
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Il contient généralement des anchois. Donc, si vous avez besoin d'une option sans poisson, vous devrez examiner l'un des autres substituts.