Une fois que vous les faites délicieusement légers et crémeux oeufs brouillés à la crème sure, vous ne les voudrez jamais autrement ! Cette recette super facile est parfaite pour les matins occupés quand vous voulez un petit déjeuner copieux sans sacrifier le temps ni la saveur !
Oeufs brouillés légers et moelleux faits avec un ingrédient secret - la crème sure!
Les œufs brouillés sont plus qu'un agrafe du petit déjeuner, ils sont le choix matinal incontournable pour les familles du monde entier. Ils cuisent rapidement, ils sont pleins de protéines pour vous rassasier et ils sont si polyvalents !
Si vous avez l'impression que votre jeu d'œufs brouillés tombe à plat, il existe une solution simple, un ingrédient secret si vous voulez - crème sure ! Sa nature crémeuse et sa saveur douce donneront à vos œufs le coup de pouce dont ils ont besoin.
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Cette astuce n'est pas nouvelle et a été saluée par des chefs comme Anthony Bourdain pendant des années. Cependant, vous n'avez pas besoin d'être un chef pour concocter ces œufs faciles, n'importe qui peut le faire !
Arrêtez de servir des œufs de qualité inférieure et essayez oeufs brouillés à la crème sure !
❤️ Pourquoi vous allez adorer cette recette !
Ils sont rapides ! Cette recette ne prend pas plus de temps que de faire des œufs brouillés nature! Prenez le petit déjeuner sur la table dans 10 minutes!
Ils sont crémeux ! Non seulement crémeux, ils sont moelleux, léger et humide également! La crème sure donne aux œufs un goût et une texture de rêve!
Ils sont personnalisables ! Vous pouvez toujours ajouter tous vos œufs brouillés préférés mélanges et garnitures!
Ingrédients
Ce sont toutes des choses que je toujours garder approvisionné dans ma cuisine. A sa base, si vous n'utilisez pas la ciboulette ou le fromage en option, ce ne sont que 4 ingrédients très simples !
- 6 gros œufs – Si vous le pouvez, placez vos œufs sur le comptoir à l'avance afin qu'ils puissent venir à température ambiante.
- 3 cuillères à soupe de beurre - Divisée en 1 cuillère à soupe de portions, vous ajouterez du beurre à différentes étapes de la cuisson.
- ½ cuillère à café de sel – Le poivre n'est pas nécessaire, mais si vous décidez d'ajouter du poivre, attendez que les œufs soient cuits.
- 3 cuillères à soupe de crème sure - Je recommande crème sure entière pour les résultats les plus riches et les plus crémeux.
- ½ cuillère à soupe de ciboulette – Ceux-ci sont facultatifs, mais je les recommande fortement car ils ajoutent une belle saveur et élément de texture.
- ¼ tasse de fromage cheddar – Le fromage râpé est facultatif, mais il est délicieux quand fondu sur les œufs.
*Assurez-vous de voir la fiche de recette ci-dessous pour les ingrédients, les quantités et les instructions !*
Variantes
Ces œufs sont délicieux purs et simples, mais si vous voulez les habiller Voici quelques idées:
- Échalotes – Remplacez la ciboulette dans cette recette par des échalotes finement émincées pour une saveur d'oignon plus prononcée !
- Champignons & Poivrons – Faites sauter des champignons et des poivrons, puis mélangez-les aux œufs lorsqu'ils sont presque cuits pendant un petit déjeuner plus copieux!
- Les fromages – Plutôt que du cheddar, essayez garnir vos oeufs avec de la feta, de la mozzarella ou mon préféré, le fromage de chèvre !
- Avocat – Déposez quelques rondelles d'avocat sur vos œufs au fur et à mesure une alimentation nutritive et délicieuse Garniture!
- de lard - Garnir vos œufs avec grossièrement Bacon haché - Jambon haché - lard haché en bonus croustillant !
- Sauce piquante – Garnissez vos œufs finis avec votre sauce piquante préférée pour un coup de pied!
🔪 Instructions étape par étape
Suivez ces 5 étapes très simples pour les meilleurs œufs brouillés que vous ayez jamais mangés ! Assurez-vous d'utiliser une poêle antiadhésive de qualité!
- Fouet. Dans un bol à mélanger, fouetter les oeufs jusqu'à consistance légère, mousseuse et mousseuse. Ensuite, incorporez ½ cuillère à café de sel, 3 cuillères à soupe de crème sure et la ½ cuillère à soupe facultative de ciboulette. Ne pas ajouter de poivre pour le moment (*voir la note).
- Verser. Faire chauffer une poêle à feu moyen. Ensuite, versez le mélange d'oeufs directement au milieu de la poêle et ajouter 1 cuillère à soupe de beurre.
- Cook. À l'aide d'une spatule, faites glisser délicatement les œufs au fond de la poêle. Déplacez les portions d'œufs cuits de manière à ce qu'elles soient repliées d'un côté et que les portions non cuites puissent remplir l'espace dégagé dans votre poêle.
- Scramble. À propos à mi-chemin à travers le processus de cuisson alors que les œufs sont encore semi-solides, ajouter 1 cuillère à soupe de beurre. Continuez à déplacer les œufs pendant qu'ils se raffermissent. Lorsque les œufs sont presque finis et qu'ils commencent à ressembler à des œufs brouillés, ajoutez la dernière cuillère à soupe de beurre.
- Sert. Retirez les œufs du feu, garnissez-les avec le ¼ de tasse de fromage cheddar si vous le souhaitez, et sers immédiatement.
Servez ces oeufs délicieux avec n'importe lequel des accords déjeuner habituels. J'adore les servir avec mon délicieux érable et vanille pain perdu au levain!
💭 Conseils et notes de recettes d'Angela
- Attendre pour ajouter du poivre. Lorsque le poivre est ajouté aux œufs crus, il les transforme en couleur grise peu attrayante. Je recommande fortement de l'ajouter à la toute fin, voire pas du tout.
- Utilisez un fouet ! Bien que de nombreuses personnes "fouettent" les œufs avec une fourchette, cela ne mélange pas le jaune d'œuf et les blancs aussi bien qu'un fouet. Le fouet incorpore plus d'air dans les œufs et les rendra plus léger et plus moelleux !
- Essayez le beurre européen ! Les beurres riches en matières grasses, comme la plupart des beurres européens, rendront les œufs plus riche et plus délicieux! Quelques marques populaires de beurre européen comprennent Kerrygold, Plugra et Danish Creamery.
- Ne laissez pas votre poêle devenir trop chaude ! Si vous savez que votre cuisinière chauffe, faites chauffer votre poêle feu moyen-doux. L'utilisation d'une chaleur plus basse garde les œufs moelleux et humides, tandis que des températures plus élevées peuvent les surcuire rapidement.
🥡 Conservation et réchauffage
Les restes d'œufs brouillés à la crème sure peuvent être conservés au réfrigérateur pendant jusqu'à 4 jours avant de devoir être jeté (ils sont meilleurs lorsqu'ils sont consommés dans les 48 heures). Assurez-vous de les conserver dans un contenant hermétique.
Réchauffer les œufs brouillés à la crème sure
Le moyen le plus simple et le plus rapide de réchauffer des œufs brouillés est de les faire éclater au micro-ondes. Chauffez les œufs à des intervalles de 20 à 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient satisfaisants.
Garder en tete les oeufs chauffent TRES vite lorsqu'il est passé au micro-ondes.
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FAQ
Si vous obtenez des morceaux bruns dans vos œufs, vous utilisez trop de chaleur. Baissez le feu et réessayez. Assurez-vous de déplacer fréquemment les œufs dans la casserole afin qu'aucun endroit ne cuise plus que les autres.
Cette recette demande 6 gros œufs pour faire 6 portions. Si vous n'avez pas de gros œufs sous la main, je vous recommande d'utiliser 7 oeufs moyens pour combler la différence. Si vous avez des œufs extra-larges, vous pouvez en utiliser 6 comme le demande la recette et cela fonctionnera très bien.
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Recette
Œufs brouillés à la crème sure
Ingrédients
- 6 gros des œufs
- 3 cuillerée à soupe Beurre (divisé en 3 portions, 1 cuillère à soupe chacune)
- ½ cuillère à café sel
- 3 cuillerée à soupe crème sure
- ½ cuillerée à soupe ciboulette (facultatif - frais, haché)
- ¼ tasse fromage cheddar (facultatif - râpé)
Instructions
- Tout d'abord, dans un bol, fouetter les œufs jusqu'à ce qu'ils soient légers, mousseux et mousseux. Ensuite, incorporez le sel, la crème sure et la ciboulette facultative. Ne pas poivrer avant la fin de la cuisson des œufs (*voir la note).6 gros oeufs, ½ cuillère à café de sel, 3 cuillères à soupe de crème sure, ½ cuillère à soupe de ciboulette
- Chauffer une poêle à feu moyen, puis ajouter le mélange d'œufs battus. Versez l'œuf directement au milieu de votre poêle puis ajoutez la première cuillère à soupe de beurre.À soupe de beurre 3
- Utilisez une spatule pour faire glisser doucement les œufs au fond de la poêle, en déplaçant les portions d'œufs cuits de sorte qu'elles soient pliées d'un côté et que l'œuf non cuit remplisse l'espace dégagé dans votre poêle.
- A mi-cuisson lorsque les œufs sont semi-solides, ajouter 1 autre portion de beurre. Continuez à déplacer les œufs pendant qu'ils se raffermissent. Une fois qu'ils commencent à ressembler à des œufs brouillés, ajoutez la dernière portion de beurre.À soupe de beurre 3
- Retirer du feu, garnir de fromage cheddar facultatif et servir immédiatement.¼ tasse de fromage cheddar
Équipement dont vous pourriez avoir besoin
Notes
- Lorsqu'il est ajouté à des œufs crus, le poivre les rendra gris. Poivrez une fois les œufs cuits si vous le souhaitez.
- L'utilisation d'un fouet plutôt qu'une fourchette pour battre les œufs répartira plus uniformément les blancs et les jaunes d'œufs.
- Un beurre plus gras, comme le beurre de style européen, produira des œufs brouillés plus riches.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Debbie dit
Parfois, j'utilise de la mayonnaise au lieu de la crème sure, et j'ajoute toujours quelques shakes de Worcestershire aux œufs brouillés et farcis... le secret de ma grand-mère 😋