Ces oeufs écossais cuits au four sont tout aussi délicieux que la version frite standard mais avec beaucoup moins d'effort et de désordre ! Cette méthode simple et sans échec les rend parfaites même pour un débutant. De plus, vous pouvez même les préparer à l’avance pour un plat rapide !
Recette facile d'œufs écossais au four
Je ne sais pas si j'appellerais les œufs écossais une collation, un apéritif ou un plat principal. En gros, j'ai l'impression que tu peux profitez-en à tout moment de la journée!
Si vous n’avez jamais essayé les œufs écossais auparavant, alors vous allez vous régaler ! Sans oublier, ceci version au four C'est plus facile, plus sain et beaucoup moins salissant que d'avoir affaire à une friteuse !
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🥘 Ingrédients, notes et substitutions des œufs écossais au four
Vous n’avez besoin que de quelques ingrédients pour ces délicieux œufs ! Vous pouvez commencer avec des œufs durs traditionnels, ou essayer les préparer dans votre friteuse à air or Dans l'Instant Pot!
- Saucisse hachée - 1 livre de saucisse hachée, de bœuf haché ou une combinaison des deux.
- Assaisonnements - ½ cuillère à café de thym séché (ou substitut de thym) et ¼ cuillère à café de poudre d'oignon, de sel et de poivre.
- Œufs durs - 4 œufs durs refroidis et écalés.
- Farine - Un peu de farine tout usage pour y rouler vos œufs.
- d'œuf - 1 gros œuf battu.
- Panko - ¾ tasse de chapelure panko, ou utilisez un alternative au panko.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire des œufs écossais au four
Les œufs écossais sont étonnamment faciles à préparer, car vous n'êtes en réalité que les assembler puis les mettre au four! Vous aurez besoin d'une plaque à pâtisserie, de quelques bols à mélanger et de quelques cuillères à mesurer.
Cette recette est pour 4 œufs écossais, mais n'hésitez pas à le doubler pour nourrir un plus grand groupe !
Étape 1 : Préchauffer. Préchauffez votre four à 400°F (205°C/Marque Gaz 6) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Étape 2 : Assaisonnez la viande. Dans un grand bol, mélanger 1 livre (454 grammes) de saucisse hachée, ½ cuillère à café (0.5 grammes) de thym séché, ¼ cuillère à café (0.5 grammes) de poudre d'oignon et ¼ de cuillère à café (0.5 grammes) de sel et de poivre. Divisez le mélange en 4 galettes de taille égale.
Étape 3 : Enrobez les œufs. Récupérez un de vos 4 œufs durs écalés et roulez-le dans de la farine tout usage. Ensuite, placez chaque œuf au centre des galettes et appuyez doucement sur la viande autour de l'œuf, en lissant les coutures.
Étape 4 : Rouler dans la chapelure. Battre 1 gros œuf (50 grammes) dans un bol et placez ¾ tasse (45 grammes) de chapelure panko dans un deuxième bol. Trempez chaque œuf écossais emballé dans l'œuf battu puis enrobez-les de chapelure.
Étape 5 : Cuire. Placez les œufs enrobés sur votre plaque à pâtisserie préparée et faites cuire au four à 400°F (205°C/Marque Gaz 6) pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que la saucisse est bien cuite.
Étape 6: Servez. Retirer du four et servir immédiatement.
🍽️ Que servir avec des œufs écossais
Servez vos œufs écossais avec votre trempette préférée ! Moutarde (ou sauce moutarde), le ketchup et aïoli chipotle sont toutes d'excellentes options.
Ajouter un côté de chips de pomme de terre friteuse à air, frites de patates doucesOu un salade du jardin pour compléter le repas. Apprécier!
💭 Conseils et remarques
- Rouler les œufs dans la farine aidera la saucisse à bien y adhérer.
- Assurez-vous d'enrober vos œufs dans une couche uniforme de viande pour qu'ils cuisent uniformément.
- Vous pouvez aussi faire ces œufs dans la friteuse à air ! Faites-les frire à l'air libre à 350°F (175 ° C) pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la saucisse soit complètement cuite.
- N'utilisez pas d'œufs durs qui sont trop cuits. Si vous aimez que vos œufs aient un jaune plus mou, utilisez des œufs mous ou moyennement bouillis. N'oubliez pas qu'ils cuiront un peu plus au four.
🥄 Options d'anticipation
Vous pouvez préparer vos œufs 1 jours à l'avance en enrobant les œufs durs du mélange de saucisses, puis en les conservant dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Une fois prêts, vous pouvez les enrober d’œuf et de chapelure, puis les cuire comme indiqué.
🥡 Conservation et réchauffage
Laissez vos œufs écossais refroidir complètement, puis placez-les dans un récipient recouvert d'une serviette en papier. Conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
I ne recommande pas de congeler Oeufs écossais car la texture sera affectée.
Réchauffer des œufs écossais
Les œufs écossais peuvent être dégustés chauds, froids ou à température ambiante (ce qui les rend parfaits pour les pique-niques !)
Réchauffez vos œufs écossais sur une plaque à pâtisserie au four à 350°F (175°C/Marque Gaz 4) pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit chaud.
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❓ FAQ sur les recettes
Vos œufs écossais se fendront pendant la cuisson s'ils ne sont pas correctement recouverts de viande. Toute couture ou ouverture dans le revêtement peut provoquer ce phénomène. Avant la cuisson, assurez-vous que l'œuf est bien scellé avec la viande.
Absolument! Au lieu d'utiliser des œufs de poule standards, utilisez une variété d'œufs plus petite (comme des œufs de caille). Bien entendu, vous aurez également besoin de moins de viande par œuf. Faites cuire comme d'habitude, mais surveillez-les dans le four car ils cuiront plus rapidement.
Ouais! Les œufs écossais traditionnels sont durs. Cependant, vous pouvez aussi les déguster avec un jaune qui coule ! Faites simplement cuire vos œufs à votre goût (bouilli, mi-bouilli, etc.) avant de les éplucher et de poursuivre la recette.
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📖 Fiche recette
Œufs écossais au four
Ingrédients
- 1 lb saucisse hachée (ou du bœuf haché, ou une combinaison)
- ½ cuillère à café de thym séché
- ¼ cuillère à café poudre d'oignon
- ¼ cuillère à café chacun, sel et poivre (goûter)
- 4 œufs durs (refroidi et pelé)
- farine tout usage (pour rouler)
- 1 gros Oeuf (battu)
- ¾ ml chapelure panko
Instructions
- Préchauffez votre four à 400°F (205°C/Marque Gaz 6) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, mélanger 1 lb de saucisse hachée, ½ cuillère à café de thym séché, ¼ cuillère à café de poudre d'oignonet ¼ cuillère à café chacun, sel et poivre. Divisez le mélange en 4 galettes de taille égale.
- Ramassez un de vos épluchés 4 œufs durs et roule-le dans un peu farine tout usage. Ensuite, placez chaque œuf au centre des galettes et appuyez doucement sur la viande autour de l'œuf, en lissant les coutures.
- Beat 1 gros oeuf dans un bol et placez ¾ tasse de chapelure panko dans un deuxième bol. Trempez chaque œuf écossais emballé dans l'œuf battu puis enrobez-les de chapelure.
- Placez les œufs enrobés sur votre plaque à pâtisserie préparée et faites cuire au four à 400°F (205°C/Marque Gaz 6) pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la saucisse soit bien cuite.
- Retirer du four et servir immédiatement.
Florales
- Rouler les œufs dans la farine aidera la saucisse à bien y adhérer.
- Assurez-vous d'enrober vos œufs d'une couche uniforme de viande afin qu'ils cuisent uniformément.
- Vous pouvez également préparer ces œufs dans la friteuse à air ! Faites-les frire à l'air libre à 350°F (175 ° C) pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la saucisse soit complètement cuite.
- N'utilisez pas d'œufs durs trop cuits. Si vous aimez que vos œufs aient un jaune plus mou, utilisez des œufs mous ou moyennement bouillis. N'oubliez pas qu'ils cuiront un peu plus au four.
- Vous pouvez préparer vos œufs 1 jour à l'avance en enrobant les œufs durs du mélange de saucisses puis en les conservant dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Une fois prêts, vous pouvez les enrober d’œuf et de chapelure, puis les cuire comme indiqué.
- Laissez vos œufs écossais refroidir complètement, puis placez-les dans un récipient recouvert d'une serviette en papier. Conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
- Je ne recommande pas de congeler les œufs écossais car la texture en serait affectée.
- Réchauffez vos œufs écossais sur une plaque à pâtisserie au four à 350°F (175 ° C) pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit chaud.
Brian B. dit
C'était exactement comme à Oxford il y a 35 ans.