Ces chips de pommes de terre Air Fryer délicieusement croustillantes sont tout simplement les meilleures chips maison que vous ferez jamais! Maintenant, vous pouvez déguster des croustilles à tout moment, et elles sont non seulement plus saines, mais aussi bien meilleures qu'un sac de croustilles fraîchement ouvert du magasin !
Ce sont les croustilles croustillantes que vous voudrez faire tous les jours !
Les chips de pommes de terre sont la collation qui satisfait toujours. Les faire dans la friteuse à air signifie moins de graisse, beaucoup de croustillant et chips incroyablement fraîches vous ne pouvez tout simplement pas obtenir dans un sac acheté en magasin !
Simple, salé et collation conviviale, ces chips sont toujours un succès dans ma maison. En moins d'une heure, les chips de la friteuse à air sont prêtes à être dévorées, il ne reste que des miettes à compter.
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Rassemblez vos ingrédients (il n'y a pas grand chose à mettre en place) et votre friteuse à air prête à l'action. Vos envies de chips de pommes de terre sont sur le point d'être apprivoisés. Tout tourne autour des pommes de terre !
Ingrédients
La liste d'ingrédients à 3 éléments fait des croustilles de friteuse à air un jeu d'enfant pour cuisiner!
- Pommes de terre Russet ou Yukon Gold (jaune/doré) – Ces types de pommes de terre font les meilleures croustilles pour friteuse à air selon mon expérience, les pommes de terre Russet étant mon premier choix !
- d'huile d'olive - Optez pour de l'huile d'olive extra vierge pour une meilleure saveur.
- Sel – Saupoudrer de votre sel préféré, au goût. J'aime mes chips bonnes et salées. Vous pouvez également essayer du poivre noir moulu, de la poudre d'ail ou du sel d'ail, ou une poignée d'herbes séchées.
💭 Conseils et notes de recettes d'Angela
Pour de meilleurs résultats, vos pommes de terre tranchées doivent être trempé avant la friture à l'air.
Les détails sont dans les instructions ci-dessous, et je recommande de ne pas sauter l'étape !
N'hésitez pas à expérimenter avec différents types de pommes de terre, ou même mix-and-match.
Pensez à la taille des pommes de terre que vous sélectionnez, ce qui déterminera la taille des jetons.
🔪 Instructions étape par étape
Cette recette fait 4 portions de croustilles, mais cela ne m'a pas empêché de tous les manger moi-même ! Si vous voulez en faire plus, ajustez les mesures en conséquence.
- Préparez les pommes de terre. Lavez 2 grosses pommes de terre Russet ou Yukon Gold et tranchez-les finement et uniformément. Je recommande d'utiliser un trancheuse de mandoline avec un garde de sécurité. Une râpe à fromage à 4 côtés est une bonne option pour trancher les pommes de terre, tout comme un robot culinaire. Ou vous pouvez trancher à la main.
- Faire tremper les pommes de terre coupées en rondelles. Mettez les tranches de pomme de terre dans un bol de taille moyenne et remplissez d'eau froide, en recouvrant complètement les tranches de pomme de terre. Laissez-les tremper pendant un certain temps, jusqu'à 2 heures, mais au moins pendant 30 minutes. Cela éliminera l'excès d'amidon et vos chips seront meilleures.
- Préchauffer. Préchauffez votre friteuse à air 360 ° C (182 ° C).
- Égoutter, rincer et sécher les pommes de terre. Égoutter et rincer les tranches de pommes de terre et les sécher avec du papier absorbant. Mélangez-les dans un bol avec 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge et sel au goût.
- Disposer les chips de pommes de terre. Placez vos tranches de pommes de terre dans le panier de la friteuse à air ou sur des plateaux dans un couche uniforme. Si vous manquez d'espace, un peu de chevauchement fera l'affaire.
- Frire à l'air. Faites cuire vos frites dans la friteuse à air à 360 ° F (182 ° C) pendant environ 10-15 minutes, retournement à mi-chemin (entre 5-8 minutes). Remettez les frites qui sont moins cuites que les autres dans votre friteuse à air pendant une minute ou deux supplémentaires si nécessaire.
- Retirer et refroidir avant de servir. Vos croustilles de friteuse à air seront cuites lorsqu'elles seront croustillant (pas détrempé ou humide au toucher). Disposez-les sur une grille pour qu'elles refroidissent et mangez-les une fois refroidies. Le les frites restent croustillantes en refroidissant.
Une fois refroidi, servir avec mon Trempette à l'Oignon Française si vous le désirez, mais ces chips sont parfaites telles quelles - avec ou sans trempette. Savourez vos croustilles délicieusement croustillantes pour friteuse à air!
Stockage
Température ambiante
Conservez les restes de croustilles pour friteuse à air dans un récipient hermétique ou un sac en plastique, dans un endroit frais et sec. Vos jetons doivent rester frais pendant environ une semaine, mais ils seront probablement partis bien avant qu'une semaine ne se soit écoulée !
Congélation
Vous pouvez aussi congeler les chips en une seule couche sur une plaque à pâtisserie, puis transférer dans un sac de rangement en plastique pour congélateur. Les chips peuvent être un peu détrempées lorsqu'elles sont décongelées, alors remettez-les dans votre friteuse à air préchauffé à 350 ° F (175 ° C) à re-croustiller quelques minutes avant de servir.
FAQ
Ils ne sont pas assez cuits. Mes instructions sont un guide, et votre friteuse à air peut nécessiter plus de temps pour obtenir ce croustillant. Gardez un œil sur les frites et faites cuire un peu plus longtemps si elles sont détrempées.
Le trempage élimine une grande partie de l'amidon, ce qui donne des chips plus croustillantes. Vous constaterez également que les tranches ne s'agglutineront pas si elles ont été trempées comme indiqué.
Je recommande des copeaux plus minces pour de meilleurs résultats avec la friteuse à air. Cependant, vous pouvez essayer des tranches plus épaisses, qui devront probablement cuire plus longtemps dans la friteuse à air pour obtenir le croustillant parfait.
Recette
Croustilles à la friteuse à air
Ingrédients
- 2 gros pommes de terre Russet (ou pommes de terre jaunes)
- 1 cuillerée à soupe huile d'olive (extra vierge)
- sel (goûter)
Instructions
- Lavez et coupez en tranches vos pommes de terre afin qu'elles soient toutes fines et coupées uniformément. La façon la plus simple de le faire est d'utiliser une trancheuse à mandoline (assurez-vous d'utiliser le guide de sécurité ou un gant résistant aux coupures !). Cependant, le côté tranchage d'une râpe à fromage à 4 côtés fonctionne également, tout comme le tranchage des pommes de terre à la main.2 grosses pommes de terre rousses
- Transférez vos pommes de terre tranchées dans un bol de taille moyenne et couvrez-les complètement d'eau froide. Laissez les pommes de terre tremper pendant au moins 30 minutes, jusqu'à quelques heures, pour éliminer l'excès d'amidon pour de meilleurs résultats.
- Préchauffer la friteuse à air à 360 ° F (182 ° C).
- Égouttez et rincez les pommes de terre, puis séchez-les avec du papier absorbant. Remettez-les dans un bol puis mélangez-les avec l'huile d'olive et assaisonnez de sel.1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel
- Disposez vos tranches de pommes de terre en une couche uniforme (un petit chevauchement est OK) dans votre panier de friteuse à air ou vos plateaux de friteuse à air.
- Cuire dans la friteuse à air à 360 ° F (182 ° C) pendant 10 à 15 minutes. Assurez-vous de vérifier et de les retourner environ 5 à 7 minutes.
- Lorsque les chips sont cuites, elles doivent être croustillantes et non détrempées, placez-les sur une grille jusqu'à ce qu'elles aient complètement refroidi.
- Une fois refroidis, dégustez-les maintenant ou mettez-les dans un récipient hermétique pour plus tard, dégustez-les !
Équipement dont vous pourriez avoir besoin
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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