Ce facile à faire Chili de côte de bœuf utilise des morceaux délicieusement tendres de restes de rôti de côtes de bœuf et mon mélange d'assaisonnements au chili maison ! Ajoutez de l'oignon et de l'ail sautés, des tomates en dés et de la sauce tomate, ainsi que trois types de haricots pour un merveilleux dîner de chili de côtes de bœuf !
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Ce chili copieux est parfait pour les restes, qu'il s'agisse d'une côte de bœuf, d'un rosbif ou d'un steak !
Ma famille et moi sommes de grands fans de piment fait maison! Je sais, vous ne pouvez pas le dire parce que je n'ai pas construit une sélection généreuse de recettes de chili ici sur le blog. Cela dit le dévouement, détermination et courage de.
Cependant, mon recette d'assaisonnement au chili maison est sur le blog depuis des années. Mon mélange de chili maison facile est la base d’un certain nombre de saveurs de chili et de combinaisons d’ingrédients savoureuses !
Ingrédients
Ce grand chili steakhouse combine mon assaisonnement de chili préféré avec vos restes de côtes de bœuf mi-saignants parfaits pour un chili hors du commun !
- d'huile d'olive - ou votre huile de cuisson préférée, pour faire sauter les ingrédients de base et lancez votre chili!
- d'oignon - l'oignon en dés fait partie du trio d'ingrédients qui constituent les saveurs de base. Les oignons blancs et jaunes peuvent tous deux être utilisés pour les recettes de chili ; même un oignon rouge fonctionne si c'est ce que vous avez sous la main !
- L'ail - l'ail émincé est une autre partie du trio qui sera la base de votre chili.
- Jalapeno - J'utilise quelques piments jalapenos dans mon piment, mais la quantité peut être réduite si vous craignez que le piment soit épicé. Omettez complètement les jalapenos pour un piment doux!
- Bouillon Au Jus et / ou Boeuf - cette merveilleux au jus que vous avez dégusté avec votre rôti de côte de bœuf fonctionne exceptionnellement bien pour ajouter une saveur de boeuf à ce piment. Utilisez-le en combinaison avec du bouillon de bœuf pour obtenir la quantité nécessaire, ou utilisez simplement du bouillon de bœuf pour préparer le chili de côtes de bœuf!
- Tomates - un mélange de tomates en dés, pâte de tomates et sauce tomate sont utilisés pour faire ce chili copieux!
- Grains de piment - J'aime un chili aux 3 haricots chaque fois que je prépare mon chili ; cependant, les haricots rouges et les haricots noirs sont les haricots chili les plus couramment utilisés. Ajoutez des haricots pinto, des haricots blancs, de grands haricots nordiques et même des pois chiches pour une variété de haricots dans votre chili!
- Prime Rib - la saveur riche et charnue de côte de bœuf parfaitement rôtie complimente ce piment si merveilleusement!
- Assaisonnement Chili - utiliser 4 cuillères à soupe de mon assaisonnement au piment fait maison ou 1 sachet du commerce et pensez à goûter et ajuster l'assaisonnement selon vos préférences)
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
❔ Dois-je utiliser les restes de rôti de côte de bœuf
Bien sûr que non! C'est une excellente recette de chili à utiliser avec à peu près n'importe quelle viande! Essayez-le avec du bœuf haché doré ou de la dinde hachée.
Ou vous pouvez utiliser d'autres restes! Tout reste Rôti braisé, rosbif, rôti de mandrin fuméet steak (surtout un steak avec un bon persillage de gras comme un faux-filet) tout fonctionnera dans ce plat réconfortant classique!
🔪 Comment faire du chili aux côtes de bœuf
C'est un dîner extrêmement facile à préparer! Mes instructions sur la cuisinière sont données ici, mais j'ai également inclus des instructions pour faire cuire votre chili au four, à la mijoteuse ou à la mijoteuse et à la casserole instantanée ou à l'autocuiseur dans la fiche recette ci-dessous!
Faire sauter et combiner les ingrédients du chili
- Dans une grande marmite ou une cocotte, chauffer l'huile d'olive et la casserole à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon coupé en dés, l'ail émincé et le jalapeno coupé en dés dans l'huile chauffée et faire sauter pendant 2 à 3 minutes. Cuire jusqu'à ce que les oignons soient aussi tendres que vous le souhaiteriez ou jusqu'à ce que les légumes sautés soient parfumés.
- Ajoutez le tomates en dés, pâte de tomates, sauce tomate, au jus et bouillon de bœuf dans la marmite.
- Égouttez et rincez vos haricots chili, puis transférez-les dans la marmite.
- Enfin, ajoutez le mélange d'assaisonnement chili et remuer pour combiner tous les ingrédients.
Côtes levées de bœuf mijotées et chaudes
- Portez à ébullition vos ingrédients combinés du chili, puis réduisez le feu à doux. Couvrir et cuire à feu doux à ébullition pendant 30 minutesen remuant de temps en temps.
- Ajoutez les morceaux de côtes de bœuf coupées à votre chili frémissant. Remuer et couvrir. Continuez à mijoter pendant encore 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le bœuf soit bien chaud.
- Retirer du feu et servir immédiatement. Garnir de fromage, de crème sure, oignons verts, ou coriandre. Amusez-vous!
>>>>Voir toutes mes recettes ici<<<<
💭 Conseils et remarques
- Ajustez les assaisonnements à votre convenance après avoir mijoté le piment. De cette façon, toutes les saveurs sont combinées.
- Pimenter! Ajoutez quelques flocons de piment rouge pour plus de chaleur.
🥡 Conservation et réchauffage
Tout restant le chili se conserve très bien au réfrigérateur et au congélateur! Placer le chili complètement refroidi dans un contenant hermétique et conserver au réfrigérateur jusqu'à 3-4 jours.
Pour congeler vos restes de piment de côte de bœuf, assurez-vous que le piment a complètement refroidi. Transférez le piment dans un récipient hermétique, en laissant environ un pouce d'espace entre le piment et le couvercle du récipient pour l'expansion. Le chili se congèle également bien dans un sac de conservation en plastique ziplock pour congélateur.
Placez le chili dans votre sac de congélation et évacuez autant que possible l'excès d'air. Placez le piment en sac sur une plaque à pâtisserie pour le congeler à plat pour un rangement facile.
Si vous cherchez quoi faire avec les restes de côtes de bœuf, consultez ma page avec tous mes savoureux Idées de recettes pour les restes de côtes de bœuf!
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📖 Fiche recette
Chili de côte de bœuf
Ingrédients
- 2 cuillerée à soupe huile d'olive (extra vierge)
- 1 oignon blanc (haché)
- 2-3 gousses ail (haché)
- 2 jalapenos (graines enlevées et coupées en dés)
- 2 lbs restes de côtes de bœuf (coupé en cubes ou en bouchées - ou steak de faux-filet)
- 1 ½ tasse vin rouge de côtes de bœuf au jus (voir la recette - ou utilisez du bouillon de bœuf)
- 15 oz tomates en dés (1 boîte)
- 8 oz pâte de tomate (1 petite boîte)
- 15 oz sauce tomate (1 boîte)
- 30 oz haricots rouges (2 bidons égouttés et rincés)
- 15 oz haricots noirs (1 boîte égouttée et rincée)
- 4 cuillerée à soupe mélange d'assaisonnement au chili fait maison (voir la recette - ou utilisez 1 sachet d'assaisonnement du commerce)
Instructions
Chili de côtes de bœuf sur la cuisinière
- Faites chauffer une grande marmite avec 2 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif. Faire revenir le haché 1 oignon blanc, 2-3 gousses d'ailet 2 jalapenos jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés, ou environ 2-3 minutes.
- Ajouter les produits à base de tomates (Les tomates en dés oz 15, 8 oz de pâte de tomateet 15 oz de sauce tomate) et au jus ou bouillon de boeuf.
- Ajoutez votre 30 onces de haricots rouges et 15 onces de haricots noirs.
- Ajoutez le mélange d'assaisonnement au chili et remuer pour combiner tous les ingrédients. Porter le chili à ébullition, remuer, puis réduire le feu à doux.
- Laisser mijoter 30 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter le 2 lb de restes de côte de bœuf et continuez à laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
Chili de côtes de bœuf au four hollandais
- Faites sauter et assemblez votre chili comme indiqué ci-dessus, puis portez à ébullition.
- Transférez dans votre four préchauffé à 325 ℉ (163 ℃) et laissez cuire le chili pendant 30 à 35 minutes à couvert. Ajoutez la côte de bœuf coupée et remettez au four pendant 10 à 15 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
Chili de côtes de bœuf Crockpot
- Ajoutez les ingrédients à votre mijoteuse ou à votre mijoteuse, moins la côte de bœuf coupée. Chauffer à feu doux et cuire de 6 à 8 heures, jusqu'à ce que l'oignon, l'ail et le piment jalapeno soient tendres. * Si vous faites sauter l'oignon, l'ail et le jalapeno avant l'ajout, le temps de cuisson peut être réduit à 4 à 6 heures à feu doux.
- Retirez le couvercle, ajoutez la côte de bœuf coupée et mélangez. Couvrir et chauffer 15 à 20 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les portions de côtes de bœuf soient bien chaudes.
Chili de côte de bœuf instantané
- Réglez votre Instant Pot sur la fonction SAUTE. Ajoutez l'huile d'olive, étalez l'huile pour couvrir toute la surface inférieure de la casserole et laissez chauffer la casserole intérieure. Ajouter l'oignon, l'ail et le piment jalapeno et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés, soit environ 2-3 minutes.
- Utilisez une ½ tasse de bouillon de bœuf pour déglacer le pot intérieur, en utilisant une cuillère en bois ou une spatule pour gratter les morceaux dorés du pot.
- Ajouter le reste des ingrédients, moins la côte de bœuf coupée. Remuer pour combiner.
- Couvrir et sceller le couvercle, en tournant le bouton de ventilation sur fermé pendant la cuisson. Faites cuire pendant 10 minutes à HAUTE PRESSION et laissez le chili relâcher naturellement la pression.
- Retirez le couvercle avec précaution, ajoutez la côte de bœuf coupée et remettez votre Instant Pot au réglage SAUTE pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le bœuf soit bien chaud.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Témoignages dit
Je prépare actuellement le chili aux côtes de bœuf
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Génial! C'est un bon chili !
Karença dit
J'ai utilisé ma mijoteuse le lendemain de Noël (aujourd'hui) et j'ai ajouté les restes de côtes de bœuf fumées du dîner de Noël. Votre mélange d'épices est fou. J'ai ajouté un tout petit peu de sel car toutes mes tomates et mes haricots étaient faibles en sodium. Je n'ai trouvé AUCUN piment jalapeños OU poblano dans mon Safeway local, alors j'ai remplacé les piments Anaheim et les piments jaunes que j'ai noircis sur mon gril à gaz et hachés. Belle saveur fumée sans trop de chaleur. C'est une recette géniale!!
en jean dit
Combien considérez-vous une portion de votre assaisonnement pour chili ?
"2 portions de mélange d'assaisonnement pour chili fait maison (voir recette)"
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Dans ce cas, je fais référence à un double lot (ou deux paquets de mélange de piment) pour faire le piment. 2 portions correspondent à 2 lots entiers de la recette. Merci d'avoir posé la question!!
en jean dit
Merci! Maintenant, il n'y a plus qu'à attendre les restes de côte de bœuf !
Candi dit
Super recette !!! Merci!
sablonneux dit
Merci pour cette merveilleuse recette! Nous avons vraiment apprécié la saveur de ce chili Prime Rib!
Sharla P. dit
C'était tellement bon même après que les restes de côtes de bœuf soient restés dans le réfrigérateur pendant une semaine!