Ce assaisonnement savoureux pour rôti en pot est super facile à préparer à la maison avec des épices et des herbes couramment utilisées et c'est tellement plus savoureux que les mélanges emballés ! Le saveur copieuse est exceptionnel avec n'importe quel rôti de bœuf, mais est également incroyable avec l'agneau, le porc et plus encore !
Utilisez mon mélange de rôtis maison avec un Rôti instantané en pot, rôti rond braiséou Rôti de pot Yankee!
Jetez vos sachets d'assaisonnements coûteux en portions individuelles à la poubelle et préparez-en dans votre cuisine qui a encore meilleur goût ! Ces assaisonnements emballés sont chargés de sodium et qui sait quoi d’autre.
Ce mélange d'épices est un mélange de sucré et de salé avec la combinaison parfaite d'herbes et d'épices non seulement pour le rôti en pot, mais aussi pour plusieurs types de viande! De plus, vous pouvez modifier la recette lorsque vous la préparez vous-même !
Il est si facile de doubler, voire de tripler, les ingrédients si vous souhaitez un plus grande partie. Gardez un pot de cet assaisonnement à portée de main et vous serez prêt pour longtemps !
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de cassonade (emballé) - Du sucre brun clair ou foncé pour une saveur plus profonde.
- Cuillères à soupe 2 Poudre d'ail - Vous pouvez en ajouter davantage si vous êtes un amateur d'ail.
- 1 ½ cuillères à soupe de poudre d'oignon - Si vous avez séché de l'oignon émincé, cela fonctionnera à la rigueur, mais je recommande de le broyer pour qu'il atteigne plus superficie sur votre viande.
- 2 cuillères à café d'origan séché - Si vous vous trouvez à court d'origan, pensez à l'un de ces substituts.
- 2 cuillères à café de thym séché - j'ai un liste des remplacements pour le thym !
- 1 cuillère à soupe de gros sel - Le gros sel est moins sensible à l'humidité que le sel en grains, qui est essentiel lors du stockage de frictions ou d'assaisonnements secs pendant une période prolongée. Utilisez-en moins si vous le remplacez par du sel de table (environ la moitié, ajuster selon vos goûts).
- 2 cuillères à café de poivre - Pour équilibrer les saveurs. Tu peux réduire au goût si vous êtes très sensible au poivre.
- 1 cuillère à café de paprika - Une de mes épices préférées pour assaisonner la viande.
- 2 feuilles de laurier - Ajoutez une autre couche de saveur. Jeter avant de servir.
*Assurez-vous de consulter la fiche de recette ci-dessous pour les ingrédients, les quantités et les instructions !*
🔪 Mode d'emploi
Prenez vos cuillères à mesurer et un bol à mélanger pour commencer. Une fois combiné, pensez à donner le pot une bonne secousse avant de l'utiliser.
- Combiner. Dans un petit bol, mélanger les épices et les herbes (2 cuillères à soupe de cassonade, 2 cuillères à soupe d'ail en poudre, 1 ½ à soupe d'oignon en poudre, 2 cuillères à café d'origan séché, 2 cuillères à café de thym séché, 1 cuillère à soupe de sel casher, 1 cuillère à café de paprika et 2 cuillères à café de poivre noir moulu).
- Utiliser pour les rôtis de bœuf braisés. Appliquer 1 ½ à 2 cuillères à soupe d'assaisonnement par livre de viande ; Je le presse fermement lorsque j'assaisonne mes rôtis.
- Ajouter quelques feuilles de laurier. Utilisez 1-2 feuilles de laurier pour la cuisson de chaque braisé, puis jetez les feuilles de laurier entières avant de servir.
- Stocker. Si vous ne l'utilisez pas immédiatement, transférez l'assaisonnement pour rôti dans un récipient hermétique avec un couvercle hermétique et conservez-le dans un endroit sec et frais.
Cet assaisonnement savoureux est extrêmement polyvalent. Essayez-le sur un Rôti braiséun rôti de porc, or steak de fer plat!
>>>Voir tout Mes recettes Ici<<<
Stockage
L'humidité est la mort de tous les assaisonnements. C'est pourquoi il est important de conserver le vôtre dans un récipient ou un bocal avec un couvercle hermétique dans un endroit sombre et frais.
Vous aimez une recette que vous avez essayée ? S'il vous plaît laissez une note de 5 étoiles dans la fiche de recette ci-dessous et/ou une critique dans la section commentaires plus bas sur la page.
Restez en contact avec moi via les réseaux sociaux @ Pinterest, Facebook, Instagramou Twitter! S'abonner à la newsletter aujourd'hui (pas de spam, promis)! N'oubliez pas de me taguer lorsque vous essayez une de mes recettes !
📖 Fiche recette
Assaisonnement pour rôti en pot (meilleur mélange maison !)
Ingrédients
- 2 cuillerée à soupe sucre brun clair (emballé)
- 2 cuillerée à soupe poudre d'ail
- 1 ½ cuillerée à soupe poudre d'oignon
- 1 cuillerée à soupe Sel kasher
- 2 cuillère à café origan séché
- 2 cuillère à café de thym séché
- 2 cuillère à café poivre noir moulu
- 1 cuillère à café paprika
- 2 la totalité feuilles de laurier
Instructions
- Mesurez tous les ingrédients (2 cuillère à soupe de sucre brun clair, 2 cuillère à soupe de poudre d'ail, 1½ cuillère à soupe de poudre d'oignon, 1 cuillères à soupe de sel casher, 2 cuillère à café d'origan séché, 2 cuillère à café de thym séché, 2 cuillère à café de poivre noir mouluet 1 cuillère à café de paprika) dans un petit bol et mélangez. *Utilisez un moulin à épices pour une consistance super fine sur toutes les herbes séchées (sauf pour les feuilles de laurier) si vous le souhaitez.
- 2 feuilles de laurier entières peut être ajouté lors de la cuisson du rôti, puis jeté après la cuisson.
- Utilisez-le sur votre braisé ou conservez-le dans un récipient de stockage hermétique avec un couvercle hermétique. Conservez votre assaisonnement pour rôti braisé dans un endroit frais et sec, comme votre armoire à épices ou votre garde-manger.
Vidéo
Notes
- Cette recette fait assez d'assaisonnement pour 2, 2.5- Rôtis de boeuf de 3 livres.
- Utilisez 2 cuillères à soupe d'assaisonnement pour 1 livre de viande.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Maricruz dit
Merci beaucoup pour cela qui m'aide beaucoup.. maintenant ma nourriture n'est plus si fade..
Mille-voies dit
Le suiker verbrand un de hete olie tijdens het bakken van het braadstuk for de Stoofschotel. Suiker maar weglaten dunkt mij. Est-ce que je suis verkeerd ?
"Le sucre brûle dans l'huile chaude pendant la friture du rôti pour le ragoût. Je pense que je devrais laisser de côté le sucre. Ou est-ce que je fais quelque chose de mal ?"
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Hiervoor zou j'ervoor kiezen om du suiker weg te laten of the geboren suiker er na het aanbraden over te strooien. Alors que je suis en train de le faire, je suis tombé sur le premier problème, c'est le bruine suiker dans le vrai problème. Je pense que c'est ça qui m'aide !
"Pour cela, soit j'omettreais le sucre, soit je saupoudrerais le sucre né après avoir saisi. Si vous avez cuit votre rôti sans le saisir au préalable, la cassonade dans l'assaisonnement n'est pas un problème. J'espère que cela vous aidera !"
Martha dit
Goût vraiment bon
Essayez-le
Témoignages dit
Assaisonnement fantastique pour mon rôti! Je ne changerais rien. Merci
T. Chandler dit
Nouveau rôti sec pour la famille ! J'ai adoré. Substitué Swerve sans substitut de sucre brun carb. C'était toujours délicieux, sans calories ni glucides.
Bonnie C. dit
Bonjour,
Appréciez votre recette. Cependant, j'essayais de l'imprimer et l'icône d'impression ne fonctionne pas correctement. Pouvez-vous s'il vous plaît le corriger afin que je puisse enregistrer la recette s'il vous plaît. Nous essayons ce soir sur un rôti de boeuf.
Merci Bonnie C
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Bonjour Bonnie, le seul bouton d'impression à utiliser sur la recette se trouve dans la fiche de recette elle-même. J'espère que cela pourra aider!
Témoignages dit
Ajoutez-vous du bouillon de bœuf à votre mijoteuse ? Ou juste des légumes ? J'ai ajouté du bouillon et j'espère vraiment que ça se passera bien! Merci 😊
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Quoi qu'il en soit fonctionne à merveille! Le bouillon, le vin rouge et le beurre sont tous excellents à ajouter à votre rôti, vos légumes et vos assaisonnements. Apprécier!
Judy Zalmé dit
Pouvez-vous utiliser une boîte de soupe aux champignons avec une boîte d'eau, au lieu du bouillon de boeuf ?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
C'est juste l'assaisonnement pour votre rôti. Avec quelle recette essayez-vous de l'utiliser, et puis-je vous aider ?
Judy Zalmé dit
Remplacer le bouillon de bœuf par de la soupe aux champignons avec de l'eau, pour y faire cuire le rôti, après avoir assaisonné la viande !!!
Femme dit
Je teste cette recette pour la première fois. Je coupe mon rôti en cubes de 1 pouce et le fais frire dans une poêle puis mijoter pendant une heure. Je vous dirai comment ça s'est passé !
Janie Mashburn dit
Je prépare un rôti de mandrin de 3 livres et plus pour demain soir. J'ai mis votre marinade sèche sur la viande et je l'ai mise au frigo. Combien de frottement sec dois-je utiliser par livre. Votre recette de frottement sec dit d'utiliser 2 onglets. par livre . Est-ce trop pour mariner la viande. Votre recette de rôti braisé demande 2 onglets. pour le 3 lb. Que dois-je faire?
Merci
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Les instructions d'assaisonnement (dans cet article) sont destinées à la cuisson de n'importe quel rôti braisé et conviendront parfaitement à ce que vous avez fait. 🙂 Les autres instructions étaient pour ce rôti braisé et ne sont toujours qu'un point de départ. J'ai des résultats exceptionnellement bons même lorsque je suis maladroit avec ce mélange d'assaisonnement. Apprécier!
Diane dit
Je fais ça demain mais ma famille insiste pour que je laisse de côté la cassonade dans l'assaisonnement pour rôti car ils ne veulent pas de rosbif « sucré ». Je pense que peut-être que le vinaigre aiderait à réduire la douceur de la cassonade. Que puis-je utiliser à la place ou devrais-je simplement le glisser là-dedans ? Merci Angéla ! Cela a l'air et semble délicieux!
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Mon mari s'en inquiétait aussi, mais n'y a jamais goûté! Cependant, il mange peu de glucides, donc j'omets souvent le sucre et c'est toujours un merveilleux mélange d'assaisonnement. Vous pouvez également réduire la quantité de sucre de moitié pour toujours obtenir l'équilibre des saveurs sans que personne ne s'en aperçoive 🙂 Profitez-en !
Diane dit
Merci beaucoup Angéla. je vais essayer ça!
irlandais dit
Hello!
Première fois sur votre blog ! Je fais un rôti de bœuf "à la mijoteuse" ce dimanche, et je vais essayer votre recette au lieu de mes assaisonnements. Après avoir lu tous les commentaires à ce sujet, j'ai hâte de goûter le résultat final! Merci d'avoir partagé!
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Jag tycker att jag har framgång med detta recept om jag chipsen några ganger.
Nicole dit
Pouvez-vous l'utiliser pour mariner le rôti un jour avant de le faire cuire lentement ?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Oui, très certainement. Vous pouvez sécher le rôti en saumure avec juste l'assaisonnement (non couvert dans le réfrigérateur) pendant la nuit ou mélanger l'assaisonnement avec de l'huile d'olive.
Mélissa W dit
J'ai essayé cette recette cette semaine et mon mari m'a dit de jeter toutes mes autres recettes de rôti car celle-ci était la meilleure ! Il a dit que c'était le meilleur rôti qu'il ait jamais eu ! Chose amusante, j'ai oublié le poivre noir! Mais c'était délicieux sans ! J'ai également ajouté un demi-bâton de beurre. Les pommes de terre et les carottes ont vraiment absorbé la saveur de l'assaisonnement. Si bon! A refaire sans aucun doute 🙂
Joni W. dit
Faire demain - ajoutez-vous de l'eau ou du bouillon à votre mijoteuse pour cette recette ? J'adore ces assaisonnements et j'ai hâte d'essayer !
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Ajoutez au moins 1 tasse de bouillon de boeuf (jusqu'à 1 1/2 tasse, ou un combo avec du vin rouge) et j'aime cuisiner le mien avec quelques cuillères à soupe de beurre. Prendre plaisir!
Témoignages dit
Je voulais juste vous faire savoir que j'ai essayé votre assaisonnement pour rôti braisé et c'était excellent!
J'ai également utilisé - comme référence, puisque je n'utilisais pas de mijoteuse - votre recette de rôti de noix de coco, et il s'est avéré que c'était probablement le meilleur rôti de bœuf que j'aie jamais fait !
Et je suis absolument certain que c'est parce que j'ai trouvé ces deux recettes ! J'ai dû ajuster le mélange d'épices - mon mari est diabétique et souffre d'une maladie rénale, alors j'ai coupé la cassonade et le sel. Mais c'était toujours excellent - facile à fabriquer et à utiliser, et produisait une excellente saveur.
Merci beaucoup pour le partage de ces recettes !!
Jaxson dit
Plutôt qu'un commentaire, j'ai une question, serait-il possible d'utiliser du paprika fumé au lieu du paprika régulier pour un goût légèrement différent ?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Très certainement! Je suis fan de paprika fumé et je sais que c'est un merveilleux ajout à cette recette d'assaisonnement. Merci d'avoir posé la question!
Beth dit
Oh mon Dieu, j'étais tellement pressé que j'ai juste jeté tout l'assaisonnement avant de lire le reste. Je prie pour ne pas avoir gâché le dîner 😩
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Oh non! Je suppose que cela dépendra de la taille de votre rôti. Quelle taille est-ce?
Billy de Boston dit
C'était parfait pour mon rôti de chuck pot. Assaisonnement très savoureux, merci.
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Merci! J'aime entendre parler d'excellents résultats ! 🙂
Témoignages dit
Juste un assaisonnement de rôti parfait sans charges ajoutées ni déchets supplémentaires, parfait pour les gens comme moi qui veulent des aliments sains et propres.
Michelle dit
Cette recette demande du paprika. J'ai utilisé du paprika fumé parce que c'est ce que j'avais sous la main. A part ça, j'ai suivi la recette à la lettre et c'était un succès! Ma famille a adoré. Mon mari a débarrassé son assiette et ma fille voulait en fait des secondes… Je voudrais aussi dire pour mémoire que la dernière fois que j'ai fait un rôti à braiser, je me suis dit que j'allais juste l'ailer et jeter ce qui sonnait bien dans la marmite. Je pouvais dire pendant la cuisson que j'avais fait une erreur parce que ça ne sentait pas bon ça sentait je ne sais pas comment l'expliquer, ce n'était pas mauvais c'était juste "éteint" et le goût correspondait à l'odeur. Nous avons fini par commander une pizza. Ce que je veux dire, c'est que je suis un piètre cuisinier. J'apprends encore les bases, mais avec cette recette, je me sentais un peu chef 🙂
Donna Ponton dit
Pouvez-vous s'il vous plaît indiquer quelle est l'épice de couleur rougeâtre dans l'image car je ne la vois pas comme l'un des ingrédients énumérés ? Paprika ou piment en poudre ?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
C'est du paprika (utiliser 1 cuillère à café) ! Je suis ravi que vous ayez compris cela, merci d'avoir demandé !!