Steak de Shanghai Angus Panda Express est un sauté rapide comprenant des oignons, des champignons, des asperges et un steak de surlonge Angus. Le secret d’une version étonnante meilleure que Panda réside dans la sauce. Je combine ce plat facile à préparer avec mon kecap manis maison pour le meilleur steak de Shanghai frit au wok !
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J'ai dû travailler à perfectionner ce copieur de Panda Express Shanghai Angus Steak pour mon mari car c'est un favori ! Chaque fois qu'il voyage pour le travail, il m'appelle alors qu'il termine sa journée et me demande de trouver le Panda Express le plus proche. Le panda est son plat rapide préféré, et ce Shanghai Angus Steak est son plat préféré.
Les tendres morceaux de bœuf Angus se marient parfaitement avec les pointes d'asperges (cuites selon le niveau de tendreté souhaité). Préparez-le comme ma famille le préfère et ayez beaucoup de sauce incroyable à servir sur votre bœuf de Shanghai et un lit de Riz frit Panda Express or bouffe moi. Délicieux!
Ingrédients
La clé pour vraiment réussir cette recette de copie est la kecap manis (sauce soja sucrée indonésienne). Maintenant, ne vous inquiétez pas si vous n'avez pas cette sauce sirupeuse sous la main, j'ai la version rapide de sauce soja sucrée prêt pour vous ici sur le blog - complet avec vidéo 😉
Vous aurez également besoin Vin de riz chinois. Si vous ne l'avez généralement pas dans votre garde-manger, vous pouvez également utiliser du sherry de cuisine, une alternative très acceptable. Les résultats sont toujours excellents!
- Steak de surlonge Angus - N'importe quel steak de surlonge de qualité fera l'affaire, coupé en lanières de 1".
- Fécule de maïs
- Sauce soja - Divisé en - 1 portion de cuillère à soupe et 3 portions de cuillère à soupe.
- Huile de graines de sésame
- Ail haché
- Oignon blanc - Tranché et coupé en morceaux de 1"
- Asperges - 1 botte coupée en morceaux de 1".
- Champignons blancs - Découpé en tranches.
- Vin de riz chinois - Ou cuisiner du Xérès.
- Kécap Manis (Sauce soja sucrée)
- Sauce Worcestershire
- Poivre noir moulu
Assurez-vous de voir le fiche de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !
🔪 Comment préparer un steak Shanghai Angus
- Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et 1 cuillère à soupe de sauce soja. Ajouter les tranches de steak et tourner bien enduire. Réserver et mariner dans le mélange de fécule de maïs pendant au moins une heure.
- Combinez votre sauce shanghai: Dans un petit bol, ajoutez le reste de sauce soja avec le sauce soja sucrée et sauce Worcestershire. Mettre de côté.
- Chauffer une grande poêle ou wok à feu vif. Ajouter l'huile de sésame et attendre qu'elle commence à fumer légèrement. Ensuite, ajoutez l'ail et l'oignon, faites sauter pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce que l'oignon commence à devenir clair ou translucide.
- Ajouter les champignons et cuire encore 1 à 2 minutes, puis ajouter le steak mariné et cuire jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose (environ 4 à 5 minutes).
- Ajoutez ensuite les asperges, puis le vin de riz chinois ou le sherry de cuisson, et faites sauter encore environ 1 minute avant d'ajouter la sauce shanghai. (sauce soja combinée, sauce soja sucréeet Worcestershire) et poivre noir.
- Cuire 3 à 4 minutes (couvert si vous voulez que votre Shanghai Angus Steak soit gentil et impertinent) ou jusqu'à ce que les asperges aient atteint le niveau de tendreté souhaité et que la sauce ait épaissi.
- Retirer du feu et servir immédiatement avec riz blanc or riz frit. Garnir de graines de sésame, si désiré.
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📖 Fiche recette
Panda Express Shanghai Angus Steak {Recette copiée} + VIDÉO
Ingrédients
- 12 oz Steak de surlonge Angus (coupé en bandes de 1 ")
- 1 cuillerée à soupe fécule de maïs
- 4 cuillerée à soupe sauce de soja (divisé - 1 cuillère à soupe et 3 cuillères à soupe)
- 2 cuillerée à soupe huile de graines de sésame
- ½ cuillerée à soupe d'ail (haché)
- 1 petit oignon blanc (tranché et coupé en morceaux de 1 ")
- 12 oz asperges (1 bouquet, coupé en morceaux de 1 ")
- 1 ½ tasses champignons blancs (découpé en tranches)
- ½ ml Vin de riz chinois (ou la cuisson du sherry)
- 1 cuillerée à soupe sauce soja sucrée (sauce soja douce)
- 2 cuillerée à soupe La sauce Worcestershire
- ½ cuillère à café poivre noir
Instructions
- Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et la portion de 1 cuillère à soupe de sauce soja. Ajouter les tranches de steak et bien enrober. Réserver et laisser mariner dans le mélange de fécule de maïs pendant au moins une heure.
- Mélangez votre sauce: dans un petit bol ajoutez le reste de sauce soja avec le sauce soja sucrée et sauce Worcestershire. Mettre de côté.
- Chauffer une grande poêle ou un wok à feu vif. Ajoutez l'huile de graines de sésame et attendez qu'elle commence à fumer légèrement. Ajouter l'ail et l'oignon, faire sauter pendant 1-2 minutes jusqu'à ce que l'oignon commence à devenir translucide.
- Ajouter les champignons et cuire encore 1 à 2 minutes. Ajouter le steak mariné et cuire jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose (environ 4-5 minutes). Ajouter les asperges, puis le vin de riz chinois ou le sherry de cuisson, et faire sauter environ 1 minute avant d'ajouter la sauce (sauce soja combinée, sauce soja sucréeet Worcestershire) et le poivre noir.
- Faites cuire pendant 3-4 minutes (à couvert si vous voulez que votre Shanghai Angus Steak soit agréable et croustillant) ou jusqu'à ce que les asperges aient atteint le niveau de tendreté souhaité et que la sauce ait épaissi. Retirer du feu et servir immédiatement.
Jeff dit
Parfait, diable peut-être même mieux que Panda !
Angel dit
Absolument délicieux! J'ai regardé votre recette de kecap manis et j'ai trouvé que c'était simplement de la cassonade et de la sauce soja. Je me suis épargné cette étape et j'ai juste ajouté de la cassonade directement dans la casserole avec la viande. Je ne sais pas si cela fait une différence, mais le résultat est très savoureux et j'ai évité à mon mari de devoir nettoyer une autre casserole ! Merci pour cette délicieuse nouvelle recette dans mon arsenal!
Lisa M dit
Quel est le meilleur plat d'accompagnement pour cette recette de panda?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
J'aime le riz frit express panda la plupart, mais le panda chow mein c'est bien aussi !! Prendre plaisir!
TJ dit
Faites cette recette plusieurs fois avec votre Chow Mein. Substituer du poulet ou du porc au steak fonctionne aussi, même si je pense que c'est mieux avec du steak.
Dan Garner dit
Je n'avais pas le vin de riz, j'ai utilisé le sherry de cuisine. Merci pour le lien de recette de kecap manis. S'est avéré encore meilleur que Panda.
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Merci Dan! J'adore entendre parler d'un succès et si heureux que le kecap manis ait été d'une grande aide !!
Sam Venter dit
Fait ce soir - belle recette facile à suivre et il s'est réuni rapidement. Résultat délicieux, même si j'aimerais modifier un peu la sauce car elle était très salée (je n'ai pas ajouté de sel supplémentaire) et j'ai trouvé la sauce Worcestershire un peu trop importante. Faites aussi votre recette de kecap manis pour le plat - je l'ai peut-être mijoté trop longtemps car, une fois refroidi, il était presque dur comme un caramel dense et collant! À tel point que j'ai cassé le manche de ma cuillère en bois en essayant de la retirer de la sauce refroidie! Heureusement, je l'ai mis dans la sauce à steak de Shanghai alors qu'il était encore chaud et liquide. C'est vraiment bon et je vais l'utiliser à nouveau dans des plats de style asiatique, si je peux l'éclaircir un peu!
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Heureux que vous ayez apprécié le plat! Nous encourageons de tout cœur tout le monde à modifier les recettes à leur goût et adorons entendre parler des modifications!
Pour la sauce - Faites juste attention combien de temps vous réduisez la sauce soja pour le kecap manis, une fois qu'il commence à s'accrocher à votre cuillère, il est prêt à être retiré du feu 🙂