Ce rapide boeuf sauté avec sauce à l'ail est parfait pour un dîner satisfaisant. Le bœuf tendre et les champignons dans une sauce à l'ail savoureuse sauront plaire à coup sûr ! Prêt en seulement 20 minutes, c'est le repas parfait en semaine.
Servir Jasmine rice, riz fritou nouilles chow mein avec une côté végétal pour dîner complet.
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J'adore ce simple bœuf à emporter de style restaurant chinois avec sauce à l'ail car il est rapide et facile à préparer en un rien de temps ! Il y a aucun ingrédient spécial requis; tout le nécessaire est presque toujours à portée de main dans mon garde-manger !
C'est un plat de bœuf copieux à déguster en famille et qui se marie si bien avec différents accompagnements ! Ajoutez du brocoli pour un dîner façon bœuf et brocoli, ou servir avec un mélange de légumes cuits à la vapeur ou sautés.
Si vous prévoyez de servir avec du riz, assurez-vous de commencer le riz à l'avance. Ce sauté sera préparé, cuit et prêt à être dégusté plus rapidement que votre riz !!
Ingrédients
- Bifteck de flanc - 1 lb, tranché finement contre le grain (vous pouvez également utiliser du haut de surlonge)
- Amidon de maïs - ½ cuillère à soupe
- d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe, extra vierge
- L'ail - 1 cuillère à soupe finement hachée ou écrasée
- Mushrooms - 8 oz, tranchés (champignons de Paris, cremini ou shiitake)
- Poudre d'ail - ½ cuillère à café
- Poivre noir moulu - ½ cuillère à café
- Sauce soja - 1 cuillère à soupe
- Oignons verts - 2, tranchés (facultatif, pour la garniture)
- Graines de sésame - Facultatif, pour la garniture
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire du bœuf avec une sauce à l'ail
- Préparer le boeuf. Dans un grand bol, déposer la bavette tranchée finement. Saupoudrer de ½ cuillère à soupe de fécule de maïs, mélanger jusqu'à ce que le bœuf soit légèrement enrobé et réserver.
- Cuire l'ail et les champignons. Faites chauffer un wok, une grande poêle ou une poêle antiadhésive à feu moyen-vif avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Une fois chaud, ajoutez 1 cuillère à soupe d'ail et les champignons émincés. Remuer fréquemment et cuire environ 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que l'ail soit doré et parfumé.
- Ajouter du bœuf et des assaisonnements. Introduisez le bœuf émincé dans la poêle. Cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce que le bœuf soit à mi-cuisson. Ajoutez 1 cuillère à soupe de sauce soja, ½ cuillère à café de poudre d'ail et ½ cuillère à café de poivre noir moulu. Bien mélanger pour enrober le bœuf et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la viande soit complètement dorée.
- Servir. Une fois cuit, retirez du feu et servez immédiatement. Ce plat se marie bien avec du riz ou des nouilles frites et peut être garni d'oignons verts tranchés et de graines de sésame pour plus de saveur et de présentation.
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💭 Conseils et remarques
- Trancher le boeuf: Pour des portions cuites tendres, tranchez finement la bavette ou le haut de surlonge contre le grain. Cette méthode garantit que le bœuf reste tendre et facile à mâcher après la cuisson.
- Remplacer le vin de Shaoxing: Si vous n'avez pas de vin de Shaoxing, vous pouvez utiliser du vin de riz comme substitut. Cependant, notez que le vin de riz donnera une saveur plus légère que le goût profond et riche du vin de Shaoxing, ce qui ajoute à la saveur audacieuse du plat. (voir Substituts de vin de Shaoxing ici)
- Temps de marinade: Laisser mariner le bœuf au moins 30 minutes pour que les saveurs s'imprègnent. Si vous avez plus de temps, vous pouvez également le laisser au réfrigérateur toute la nuit pour rehausser sa saveur.
- Customiser avec des graines de sésame: N'hésitez pas à utiliser des graines de sésame noires, blanches ou une combinaison des deux pour la garniture. Les graines de sésame noires seules peuvent également créer un contraste visuellement attrayant.
- Conserver les restes: Conservez les restes de bœuf avec la sauce à l'ail dans un récipient peu profond et hermétique au réfrigérateur. Il restera frais et savoureux pendant 3 à 4 jours.
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📖 Fiche recette
Bœuf à l'ail
Ingrédients
- 1 lb bifteck de flanc (ou surlonge supérieure - tranchée finement, contre le grain)
- ½ cuillerée à soupe amidon de maïs
- 1 cuillerée à soupe huile d'olive (extra vierge)
- 1 cuillerée à soupe ail (finement haché ou écrasé)
- 8 oz champignons (tranché - champignons de Paris blancs, cremini ou shiitake)
- ½ cuillère à café poudre d'ail
- ½ cuillère à café poivre noir moulu
- 1 cuillerée à soupe sauce de soja
- 2 oignons verts (tranché, facultatif, garnir)
- graines de sésame (facultatif, garnir)
Instructions
- Placer en fines tranches 1 lb de bifteck de flanc dans un grand bol, puis saupoudrez-le ½ cuillère à soupe de fécule de maïs sur le bœuf. Mélanger le bœuf jusqu'à ce qu'il soit légèrement enrobé de fécule de maïs et réserver.
- Faites chauffer un wok, une grande poêle ou une poêle antiadhésive à feu moyen-vif avec L'huile d'olive 1 cuillère à soupe. Une fois que l'huile commence à scintiller, ajoutez le 1 cuillère à soupe d'ail et 8 onces de champignons. Remuer fréquemment et cuire jusqu'à ce que l'ail soit doré et parfumé, environ 1 à 2 minutes.
- Ajouter le bœuf tranché finement et poursuivre la cuisson à feu moyen-vif jusqu'à ce que le bœuf soit à mi-cuisson. Ajouter le 1 sauce de soja à soupe et saupoudrer ½ cuillère à café de poudre d'ail et ½ cuillère à café de poivre noir moulu sur le bœuf en train de cuire. Remuer pour bien enrober et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la viande soit complètement dorée.
- Retirer du feu et servir immédiatement. Servir sur du riz ou des nouilles sautées, garni de 2 oignons verts et graines de sésame.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Témoignages dit
Superbe sauté ! Je voulais essayer la recette telle qu'elle est écrite et c'est tellement délicieux!