Conseils de bifteck de surlonge, Aka bouchées de steak, peut servir en entrée ou en plat principal ! Ils sont cuits avec des herbes fraîches jusqu'à ce qu'ils soient joliment saisis et arrosés de beurre pour une saveur incroyable ! Mieux encore, ces savoureuses pointes de bœuf sont cuites en moins de 10 minutes !
Servir avec pommes de terre rôties, nouilles au beurre, ou avec choux de Bruxelles frits à l'air.
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Mes bouchées de steak poêlées sont une excellente façon de préparer le dîner rapidement ! Il n'est pas nécessaire de faire un spécial beurre aux herbes pour le steak, car le steak de pointe de surlonge en cubes est cuit avec des herbes fraîches et arrosé de beurre qui reprend les saveurs d'herbes fraîches!
Cette recette est super simple et peut être servi avec effets secondaires pour préparer un repas ou comme entrée simple et rapide. Vous ne pouvez pas vous tromper avec ces bouchées délicieusement charnues à tout moment !
Ingrédients
Vous pas besoin de beaucoup pour faire ces bouchées de steak. Après tout, le steak est la star du spectacle !
- Huile d'olive - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge.
- Conseils de bifteck de surlonge - 1 ½ livre de pointes de bifteck de surlonge, coupées en cubes de la taille d'une bouchée.
- Assaisonnement pour steak - ½ cuillère à soupe de mon assaisonnement pour steak ou de votre marque préférée.
- Romarin - ½ brin de romarin et/ou de thym frais.
- Beurre - 1 cuillère à soupe de beurre.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment préparer des conseils pour le steak
Faire saisir ces bouchées de steak est super facile, mais ça va très vite. Vous aurez besoin d'un tueur (*voir la note), une spatule et une cuillère pour arroser.
En entrée, cette recette fera environ 6 portions. Comme repas, je dirais que c'est plus proche de 3 ou 4.
- Chaleur. Apportez une grande poêle à frire, une poêle ou une plaque chauffante avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu vif. L'huile devrait commencer à scintiller et devrait commencer à fumer.
- Saison. Assaisonnez 1 ½ livre de pointes de bifteck en cubes avec assaisonnement pour steak, puis ajoutez-les dans la poêle avec ½ branche (ou plus) de thym pour les aromatiques.
- Saisir. Cuire environ 4 minutes ou jusqu'à ce que tous les côtés soient dorés. Si vous utilisez une petite poêle, faites cuire la viande par lots pour éviter de la surcharger.
- Arroser et servir. Juste avant de servir, ajouter 1 cuillère à soupe de beurre et badigeonner le beurre fondu sur les pointes de steak cuites pendant environ 30 secondes. Sers immédiatement. Garnir de persil haché, si désiré.
Utilisez des cure-dents pour servir comme apéritif, ou Ma méthode de pâtes préférée consiste à mélanger les pâtes cuites dans le jus de cuisson avec un peu de crème pendant un moment. dîner de nouilles au bœuf hors du commun ! Chin!
💭 Conseils et remarques
- Steak à température ambiante: Laissez votre steak atteindre la température ambiante avant la cuisson. Cela permet de réduire le temps de cuisson et assure une meilleure saisie de la viande.
- Utiliser des poêles en fonte: Pour une répartition homogène de la chaleur et une belle caramélisation, utilisez une poêle en fonte. Il est idéal pour obtenir un extérieur doré parfait sur vos bouchées de steak.
- Évitez la surpopulation: Lorsque vous cuisinez des bouchées de steak, veillez à ne pas surcharger la poêle. Si nécessaire, faites cuire le steak par lots pour vous assurer que chaque morceau est uniformément cuit et doré.
- Choisir des coupes de steak: Bien que les faux-filet et le filet soient d'excellents choix pour les bouchées de steak, ils peuvent être coûteux. Une option plus économique consiste à utiliser un rôti de paleron, coupé en steaks ou en bouchées. Terminez-les avec du ghee pour des bouchées tendres et savoureuses d'une coupe de bœuf moins chère.
🥡 Conservation et réchauffage
Vous pouvez placer les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour jusqu'à 4 jours.
Si vous souhaitez congeler vos bouchées de steak, placez-les dans un sac de congélation robuste et faites sortir l'excès d'air. Congelez-les pendant jusqu'à 4 mois, en veillant à les décongeler au réfrigérateur pendant une nuit avant de les réchauffer.
Le réchauffement
Pour réchauffer vos pointes de steak, préchauffez votre four à 250°F (120 ° C). Placez vos pointes de steak dans un plat allant au four et les réchauffer au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
FAQ
Plus le steak est tendre, mieux c'est ! Cependant, si vous avez un budget limité, une coupe coûteuse comme un filet mignon ou un filet mignon peut ne pas être une option. Les steaks de surlonge et de faux-filet sont la meilleure chose à faire (même si je pense que toutes les bouchées de steak sont de bonnes bouchées de steak !)
Les miens l’étaient ! L’essentiel est de les saisir rapidement à feu vif. De cette façon, l’extérieur développe une délicieuse croûte, mais l’intérieur reste tendre.
Vous pouvez les servir comme bon vous semble ! Essayez-le sur un lit de purée de pomme de terre, rizou pâtes au fromage à la crème. Vous pouvez même y mettre des cure-dents et les servir sur un plateau en guise d'apéritif !
😋 Plus d'entrées faciles
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📖 Fiche recette
Pointes de steak de surlonge poêlées (bouchées de steak)
Ingrédients
- 1 cuillerée à soupe huile d'olive (extra vierge)
- 1 ½ lb bouts de bifteck de surlonge (coupé en petits cubes)
- ½ cuillerée à soupe assaisonnement pour steak
- 1 brin romarin (et / ou thym frais)
- 1 cuillerée à soupe Beurre
Instructions
- Apportez une grande poêle, une poêle ou une plaque chauffante avec le L'huile d'olive 1 cuillère à soupe à haute température. L'huile devrait commencer à scintiller et devrait tout juste commencer à fumer.
- Assaisonnez les pointes de steak avec ½ cuillère à soupe d'assaisonnement à steak, puis ajoutez le cube 1 ½ lb de pointes de bifteck de surlonge avec des herbes pour les aromates (comme 1 branche de romarin). Cuire environ 4 minutes ou jusqu'à ce que tous les côtés soient dorés. Si vous utilisez une petite poêle, faites cuire la viande par lots pour éviter de la surcharger.
- Juste avant de servir, ajoutez le À soupe de beurre 1 et arrosez le beurre fondu sur les pointes de steak cuites pendant environ 30 secondes. Sers immédiatement. Garnir de persil haché, si désiré.
Notes
- Laisser votre steak revenir à température ambiante avant la cuisson réduira le temps de cuisson et vous donnera une meilleure saisie!
- Poêles en fonte sont parfaits pour répartir uniformément la chaleur, résultant en une belle caramélisation sur vos bouchées de steak dorées.
- Quel que soit le style de casserole que vous utilisez, laissez suffisamment de place pour ne pas surcharger les bouchées de steak. Cuire par lots, si nécessaire.
- Entrecôte et filet mignon faire des bouchées de steak divinement délicieuses, mais elles sont plus chères. Pour une option encore moins chère, utilisez un rôti de mandrin et coupez-le en steaks ou en bouchées (et finissez-les avec du ghee pour les bouchées les plus incroyablement tendres d'une coupe de bœuf moins premium)!
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Emma dit
Mein Mann isst gerne Steaks, wenn wir in einem Restaurant essen gehen. Ich möchte chauve verssuchen, ein Steak für ihn zu Hause zuzubereiten. Diese Appetithäppchen sehen gut aus, danke für das Rezept. Es ist gut zu wissen, dass Sie das Steak bei hoher Temperatur zubereiten müssen. Das will ich im Gedächtnis behalten !
"Mon mari aime manger du steak quand nous sortons pour manger. Je veux essayer de lui faire cuire un steak à la maison bientôt. Ces entrées ont l'air bonnes, merci pour la recette. C'est bon de savoir que vous devez faire cuire le steak à la maison. une température élevée. Je veux garder cela à l'esprit !"
Trish dit
C'étaient de délicieuses bouchées de steak! J'ai fait fondre une autre cuillère à soupe de beurre dessus, miam 🙂
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Vous ne pouvez jamais avoir assez de beurre avec un steak ! 🙂 Contente qu'ils vous aient plu !