Ce le curry d'agneau aux restes savoureux est l'une de mes façons préférées d'utiliser les restes de rôti d'agneau d'un dîner dominical ou d'un repas de fête! Ma recette de curry d'agneau demande ingrédients simples qui le rendent parfait pour un dîner de semaine sans tracas !
Recette de restes de curry d'agneau
Le curry est chaud et réconfortant avec une odeur alléchante d'herbes aromatiques et d'épices, et c'est encore plus délicieux avec de l'agneau! Si votre famille aime l'agneau à Pâques, à Noël ou pour les dîners du dimanche et que vous vous retrouvez souvent avec des restes, cette recette est un excellent moyen de les utiliser.
Ce curry est relativement facile à préparer et à utiliser ingrédients simples. Il est parfait pour le dîner les jours de semaine chargés, il suffit de tout combiner et de laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit appel d'offres qui s'effondre!
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Ingrédients
Puisque vous avez déjà l'agneau sous la main, les ingrédients restants sont faciles à trouver au magasin si vous ne les avez pas déjà. Le gingembre frais et les bâtons de cannelle font toute la différence !
- 1 tasse d'oignon blanc - Ou oignon jaune, haché.
- 1 cuillère à soupe d'ail - Environ 3 gousses d'ail.
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco - Vous pouvez utiliser du beurre, de l'huile d'olive, de l'huile d'avocat ou de l'huile de pépins de raisin à la rigueur, mais l'huile de coco est idéale.
- 1 pouce de gingembre - Épluché. Si vous utilisez du gingembre congelé, laissez-le décongeler et utilisez 1 cube.
- 1 cuillère à soupe de poudre de curry jaune - Ma Curry recette de poudre est facile à suivre, mais si vous avez une marque préférée, c'est bien.
- 14.5 onces de tomates hachées - 1 boîte de tomates égouttées. Alternativement, vous pouvez utiliser des tomates fraîches (*voir la note).
- 2 bâtons de cannelle entiers - 1 cuillère à café de cannelle séchée et moulue peut être utilisée si les bâtons de cannelle ne sont pas disponibles.
- 1 livre d'agneau rôti - Utilisez les restes d'un savoureux gigot d'agneau rôti, jarrets d'agneau rôtis, ou des morceaux d'agneau poêlés.
- 1 tasse de bouillon d'agneau - Parfait si vous faites du bouillon avec des restes d'os. Sinon, vous pouvez utiliser du bouillon de poulet.
- 12 onces de pois et de carottes (Optionnel) - Un petit sachet de petits pois et carottes surgelés, décongelés avant utilisation.
*Assurez-vous de consulter la fiche de recette ci-dessous pour les ingrédients, les quantités et les instructions !*
🔪 Mode d'emploi
Sortez votre robot culinaire, une marmite ou un four hollandais et une cuillère en bois. Suivez attentivement les instructions et vous aurez un délicieux curry d'agneau en un rien de temps !
- Impulsion. Dans votre robot culinaire, mélangez 1 oignon blanc, 1 cuillère à soupe d'ail et 1 pouce de gingembre. impulsion jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. * Arroser lentement d'eau froide pour obtenir une consistance lisse au besoin, jusqu'à environ ½ tasse.
- Sauté. Faire mijoter 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco à feu moyen-élevé dans une marmite ou un faitout. Une fois que l'huile est chaude, ajoutez votre mélange de purée d'oignons et faites revenir jusqu'à ce que le le liquide est réduit. C'est cuit lorsque le mélange d'oignons est doré et parfumé.
- Ajoutez le reste des ingrédients. Ensuite, incorporer 1 cuillère à soupe de poudre de curry jaune, 2 bâtons de cannelle, 14.5 onces de tomates hachées. Bien mélanger puis ajouter 1 livre d'agneau rôti haché et remuer pour enrober. Verser 1 tasse d'agneau (ou poulet), couvrir avec un couvercle et porter à ébullition.
- Mijoter. Dès l'ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 1 heure. Ensuite, retirez le couvercle, remuez et versez les 12 onces de pois et de carottes (si vous utilisez). Continuez à mijoter, à découvert, pendant 15 minutes de plus.
- Servir. Retirez votre curry du feu et servez aussitôt.
J'aime servir mon curry avec quelques riz blanc or pain naan pour s'imprégner de la sauce. C'est un plat fabuleux pour les soirées fraîches! Profitez!
💭 Conseils et remarques
- Essayez les tomates fraîches! 14.5 onces de tomates en dés en conserve équivaut à un peu moins d'environ 2 tasses de tomates fraîches coupées en dés. Utilisez n'importe où entre 5 et 6 petites tomates si vous désirez une alternative fraîche.
- Stockage: Parce que ce curry est fait avec des restes, idéalement vous le mangerez tout de suite. Vous pouvez réfrigérer ce curry, une fois refroidi, pendant 1-2 jours, mais ne pas conserver une fois réchauffé à nouveau. Chaque fois qu'il est refroidi et réchauffé, il augmente le risque de maladies d'origine alimentaire.
- Gel: Vous pouvez préparer ce curry à l'avance et le congeler, mais je ne recommande pas de congeler les restes de curry une fois réfrigérés ou préalablement congelés et réchauffés. Conservez-le dans un récipient Tupperware avec un couvercle hermétique et laissez-le refroidir. Congeler pour jusqu'à 2 mois.
- Le réchauffement: Décongeler tout curry congelé au réfrigérateur pendant la nuit avant de le réchauffer. Réchauffer dans une casserole à feu doux jusqu'à satisfaction. Ajouter un filet de bouillon s'il devient trop épais. Encore une fois, ne réchauffez ce curry qu'une seule fois!
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📖 Fiche recette
Reste de curry d'agneau
Ingrédients
- 1 tasse oignon blanc (haché)
- 1 cuillerée à soupe ail
- 1 pouce gingembre (pelé)
- 2 cuillerée à soupe l'huile de noix de coco
- 1 cuillerée à soupe poudre de curry jaune (voir recette ou utiliser votre marque préférée)
- 2 la totalité les bâtons de cannelle
- 14.5 oz tomates hachées (en conserve, égoutté - ou utiliser des tomates fraîches)
- 1 lb agneau rôti (coupé en petits morceaux)
- 1 tasse bouillon d'agneau (ou bouillon de poulet)
- 12 oz pois et carottes (facultatif - mélange congelé, décongelé)
Instructions
- Mélanger l'oignon, l'ail et le gingembre pelé dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés (arroser lentement d'eau froide pour obtenir une consistance lisse au besoin, jusqu'à environ ½ tasse).
- Dans une marmite ou un faitout, porter l'huile de noix de coco et la marmite à feu moyen-vif. Une fois que l'huile commence à scintiller, ajouter le mélange d'oignons en purée et faire revenir jusqu'à ce que le liquide soit réduit. L'oignon doit être parfumé et doré une fois cuit.
- Incorporer la poudre de curry jaune, les bâtons de cannelle, puis ajouter les dés de tomates égouttés. Bien mélanger, puis ajouter les morceaux d'agneau hachés et remuer pour bien enrober. Verser le bouillon d'agneau ou de poulet, couvrir et porter à ébullition.
- Baisser le feu et cuire à petits bouillons pendant 1 heure. Retirez le couvercle, remuez et ajoutez le mélange de pois et de carottes en option si vous le souhaitez. Continuer à mijoter à découvert pendant 15 minutes supplémentaires.
- Retirer du feu et servir immédiatement.
Notes
- 14.5 onces de tomates en dés en conserve équivaut à un peu moins d'environ 2 tasses de tomates fraîches, coupées en dés. Utilisez entre 5 et 6 petites tomates comme alternative fraîche.
- Conservation : Parce que ce curry est fait avec des restes, idéalement vous le mangerez tout de suite. Vous pouvez réfrigérer ce curry, une fois refroidi, pendant 1 à 2 jours, mais ne le conservez pas une fois réchauffé. Chaque fois qu'il est refroidi et réchauffé, il augmente le risque de maladies d'origine alimentaire.
- Congélation : Vous pouvez préparer ce curry à l'avance et le congeler, mais je ne recommande pas de congeler les restes de curry une fois réfrigérés ou préalablement congelés et réchauffés. Conservez-le dans un récipient Tupperware avec un couvercle hermétique et laissez-le refroidir. Congeler jusqu'à 2 mois.
- Réchauffage : décongeler tout curry congelé au réfrigérateur pendant la nuit avant de le réchauffer. Réchauffer dans une casserole à feu doux jusqu'à satisfaction. Ajouter un filet de bouillon s'il devient trop épais. Encore une fois, ne réchauffez ce curry qu'une seule fois!
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Heidi dit
J'ai essayé un tas de recettes de restes de curry d'agneau. CELUI-CI est définitivement mon GARDIEN !
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Merci Heidi!
kim dit
C'était incroyable. Faire mon propre curry jaune était un bonus. J'adore cette recette.