Ces steaks d'autruche grillés sont une alternative tendre, savoureuse et encore plus saine aux steaks de bœuf typiques ! Les fouetter sur le grill est super facile à faire, même si vous êtes débutant en grillade ! Ils sont si savoureux qu’ils seront certainement ajoutés à votre rotation de grillades !
Recette facile de steaks d'autruche grillés
Lorsqu’elle est bien cuite, la viande d’autruche est incroyablement délicieuse ! Ces steaks d'autruche grillés sont simples à préparer et ridiculement savoureux.
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- Recette facile de steaks d'autruche grillés
- 🥘 Steaks d'autruche grillés Ingrédients, notes et substitutions
- 🔪 Comment préparer des steaks d'autruche grillés
- 🍽️ Que servir avec des steaks d'autruche grillés
- 💭 Conseils et remarques
- 🥡 Conservation et réchauffage
- ❓ Quel est le goût du steak d'autruche ?
- ❓ Le steak d’autruche peut-il être rose au milieu ?
- ❓ Pouvez-vous faire mariner un steak d’autruche ?
- 📖 Fiche recette
- 💬 Avis
🥘 Steaks d'autruche grillés Ingrédients, notes et substitutions
- Steaks d'autruche - 12 onces de steaks d'autruche, environ 6 onces chacun.
- Assaisonnement pour steak - ½ cuillère à soupe d'assaisonnement pour steak. Utilisez votre type préféré ou essayez mon recette maison.
- Beurre - 4 cuillères à soupe de beurre pour badigeonner les steaks.
- L'ail - 2-3 gousses d'ail pour ajouter un peu de saveur supplémentaire au mélange de beurre.
- Thym - 4 à 5 brins de thym frais complètent parfaitement les saveurs de la viande.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment préparer des steaks d'autruche grillés
La clé d’une délicieuse viande d’autruche est d’éviter de trop la cuire. Assurez-vous de le surveiller et de vérifier la température interne !
Tout ce dont vous aurez besoin est votre gril, des ustensiles de grillade, une poêle en fonte et un pinceau à badigeonner.
Cette recette est pour Portions de 2. Cependant, il est très facile de préparer plus de steaks si vous en avez besoin !
Faites griller vos steaks d'autruche
Étape 1 : Assaisonnez les steaks. Assaisonnez généreusement tous les côtés de vos 12 onces (340 grammes) de steaks d'autruche avec ½ cuillère à soupe (2 grammes) d'assaisonnement pour steak et réserver 1 heure.
Étape 2 : Préparez le gril. Pendant ce temps, huilez votre gril et préparez-le pour une cuisson à 2 zones avec la chaleur directe réglée à feu moyen à moyen-vif (350° - 400°F / 175° - 200°C).
Étape 3 : Préparez le beurre. Dans une poêle en fonte de taille moyenne ou standard, ajoutez 4 cuillères à soupe (56 grammes) de beurre, 2-3 gousses d'ail et 4-5 brins de thym.
Étape 4 : Placez la poêle. Une fois le gril chaud, placez la poêle avec le beurre sur la partie du gril la plus froide, et non sur la chaleur directe.
Étape 5 : Placez la viande. Placez les steaks d'autruche assaisonnés sur feu direct.
Étape 6 : Griller. Faites griller vos steaks pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, en continuant de retourner la viande au besoin jusqu'à ce qu'elle atteigne la température souhaitée.
Étape 7 : Badigeonnez. Pendant la cuisson, arrosez généreusement les steaks avec le beurre fondu de la poêle.
Étape 8 : Transférez. Une fois que les steaks ont atteint le niveau de cuisson souhaité, transférez-les dans la poêle avec le beurre et retirez-les du gril.
Étape 9: Reposez-vous. Laissez les steaks reposer 5 minutes avant de servir.
🍽️ Que servir avec des steaks d'autruche grillés
Les steaks d'autruche peuvent être servis à votre guise tout type de steak de bœuf. Vous pouvez le coupler avec votre sauce à steak préférée si tu veux!
Ajouter un côté de purée de pommes de terre au bacon et au fromage à la crèmeet épinards à la crème pour un repas vraiment incroyable ! Jetez un oeil à mon article sur quoi servir avec un steak pour plus d'idées.
💭 Conseils et remarques
- Pour griller, vous voulez vraiment seulement l’extrémité supérieure de feu moyen/l’extrémité inférieure de feu moyen-vif. Vous ne voulez pas dépasser 400°F (200 ° C). Lire mon guide de température du gril pour en savoir plus.
- La viande d'autruche est la meilleure lorsqu'il est cuit seulement à point ou mi-saignant. Même si vous préférez une viande plus bien cuite, ce type de viande de gibier peut facilement devenir coriace ou coriace s'il est trop cuit. La température interne doit indiquer 120°F (49 ° C) pour saignant ou 125-130°F (51-54 ° C) pour une cuisson mi-saignante une fois retiré du feu. Au repos, la viande continuera à monter de 5°F supplémentaires (appelée « cuisson de report »).
- Même si la viande d'autruche peut provenir d'un oiseau, la viande ressemble nettement plus à celle du bœuf. Cependant, il n’est pas aussi riche en saveur, alors assurez-vous de l’assaisonner généreusement.
- Ne sautez pas de laisser reposer la viande après la cuisson. Cela donne au jus le temps de se redistribuer et crée des steaks tendres et juteux.
🥡 Conservation et réchauffage
Conservez les restes de steaks d'autruche dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 à 4 jours.
Réchauffer des steaks d'autruche
La meilleure façon de réchauffer vos steaks est sur la cuisinière. Placez vos steaks d'autruche dans une poêle feu moyen-doux avec une cuillère à café d'huile ou de beurre. Réchauffer, en retournant si nécessaire, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
Pour plus de méthodes et de conseils, jetez un œil à mon article sur comment réchauffer des steaks.
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❓ Quel est le goût du steak d'autruche ?
L'autruche, qui est une viande rouge, a une saveur similaire à celle du bœuf. Alors que le porc et le bœuf dépendent fortement de leur teneur en matières grasses pour leur saveur, l'autruche est incroyablement maigre (97%) et conserve la saveur de la viande elle-même.
Beaucoup de gens le comparent même à un filet mignon!
❓ Le steak d’autruche peut-il être rose au milieu ?
Oui! En fait, le steak d’autruche est meilleur lorsqu’il est saignant ou mi-saignant. La clé de la cuisson de l’autruche est de ne pas la laisser trop cuire, car elle serait coriace et peu appétissante.
Contrairement aux autres volailles, l'autruche peut être consommée en toute sécurité à des niveaux de cuisson saignants ou mi-saignants. Avoir du rose au milieu est recommandé !
❓ Pouvez-vous faire mariner un steak d’autruche ?
Absolument! Utilisez votre favori Marinade de steak et plongez-y les steaks dans un sac de rangement. Réfrigérer la viande marinée toute la nuit.
Lorsque vous êtes prêt, égouttez et jetez les restes de marinade, puis faites griller comme indiqué.
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📖 Fiche recette
Steaks d'autruche grillés
Ingrédients
- 12 oz steaks d'autruche
- ½ cuillerée à soupe assaisonnement pour steak (voir ma recette ou utilisez la vôtre)
- 4 cuillerée à soupe Beurre
- 2-3 gousses ail
- 4-5 brins thym
Instructions
- Assaisonnez généreusement tous les côtés de votre 12 oz de steaks d'autruche avec ½ cuillère à soupe d'assaisonnement à steak et laisser reposer 1 heure.
- Pendant ce temps, huilez votre gril et préparez-le pour une cuisson à 2 zones avec la chaleur directe réglée à feu moyen à moyen-vif (350° - 400°F / 175° - 200°C).
- Dans une poêle en fonte de taille moyenne ou standard, ajouter À soupe de beurre 4, 2-3 gousses d'ailet 4-5 brins de thym.
- Une fois le gril chaud, placez la poêle avec le beurre sur la partie du gril la plus froide, et non sur la chaleur directe.
- Placez les steaks d'autruche assaisonnés sur feu direct.
- Faites griller vos steaks pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, en continuant de retourner la viande au besoin jusqu'à ce qu'elle atteigne la température souhaitée.
- Pendant la cuisson, arrosez généreusement les steaks avec le beurre fondu de la poêle.
- Une fois que les steaks ont atteint le niveau de cuisson souhaité, transférez-les dans la poêle avec le beurre et retirez-le du gril.
- Laissez les steaks reposer 5 minutes avant de servir.
Notes
- Pour les grillades, vous ne voulez vraiment que l’extrémité supérieure d’une chaleur moyenne/l’extrémité inférieure d’une chaleur moyenne-élevée. Vous ne voulez pas dépasser 400°F (200 ° C).
- La viande d'autruche est meilleure lorsqu'elle est cuite jusqu'à ce qu'elle soit saignante ou mi-saignante. Même si vous préférez une viande plus bien cuite, ce type de viande de gibier peut facilement devenir coriace ou coriace s'il est trop cuit. La température interne doit indiquer 120°F (49 ° C) pour saignant ou 125-130°F (51-54 ° C) pour une cuisson mi-saignante une fois retiré du feu. Au repos, la viande continuera à monter de 5°F supplémentaires (appelée « cuisson de report »).
- Bien que la viande d’autruche puisse provenir d’un oiseau, la viande ressemble beaucoup plus à celle du bœuf. Cependant, il n’est pas aussi riche en saveur, alors assurez-vous de l’assaisonner généreusement.
- Ne sautez pas de laisser reposer la viande après la cuisson. Cela donne au jus le temps de se redistribuer et crée des steaks tendres et juteux.
- Conservez les restes de steaks d'autruche dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 à 4 jours.
- Réchauffez vos steaks d'autruche dans une poêle à feu moyen-doux avec une cuillère à café d'huile ou de beurre. Réchauffer, en retournant si nécessaire, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
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