Ces faciles petits pains au fromage prends l'habituel Petit pains à un nouveau niveau de délice! Ils se marient avec pratiquement tout pour compléter vos repas de famille avec un merveilleux accompagnement de pain dont toute la famille raffolera !
Servir avec tarte de berger, Soupe de pommes de terre aux 4 ingrédientsou boeuf crémeux et coquilles.
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Les rouleaux de fromage addictifs dont vous n'en ferez jamais assez !
Si vous êtes amateur de pain, vous ne pourrez pas résister à ces petits pains à la levure et au fromage. Ils fondent pratiquement dans la bouche et donnent à toute votre maison une odeur de boulangerie. Qui peut dire non à cela...et cheddar fondu?!
Cette recette sera un jeu d’enfant si vous avez déjà travaillé avec de la levure. Et si ce n’est pas le cas, ne vous inquiétez pas. Nous vous garderons sur la bonne voie. C'est pas une recette compliquée, mais comme la plupart pain-faire, il y aura un certain temps d'arrêt pendant que vous les laissez lever.
Assurez-vous d'essayer mon savoureux rouleaux d'avoine trop! Ils sont parfaits avec un dîner rôti ou un repas de vacances !!
Ingrédients
Il y a seulement quelques ingrédients de base dans ces rouleaux. La clé de cette recette est de s'assurer que vous activez la levure. Tout le reste est simple et rapide !
- Eau - L'eau chaude est ce qui active la levure. Assurez-vous d'amener votre eau au bonne température (entre 105-115°F/40-46°C).
- Sucre - Le sucre est vital pour la levure pour créer du dioxyde de carbone, l'ingrédient nécessaire pour faire lever la pâte.
- Levure sèche active - Prenez-en quelques sachets ou un pot (assurez-vous de conserver les pots de levure dans votre congélateur).
- Farine tout usage - C'est la chose la plus importante dans le garde-manger de tout boulanger et la majeure partie de la consistance de votre pain!
- Sel - N'importe quel sel fera l'affaire, et il y a des arguments pour savoir si Le sel casher est le meilleur (sans impuretés) ou sel de mer non iodé (car le sel de table iodé peut donner un goût désagréable). Utilisez du sel casher fin si vous l'optez, et le sel de marque Diamond Crystal est le sel de choix.
- œufs - La dorure aux œufs rend ces délices pâteux ultra riche et savoureux! Utiliser uniquement le jaune est l'option la plus riche, mais n'hésitez pas à utiliser l'œuf entier si vous n'avez pas de chiens avec qui partager les blancs. ??
- Crème épaisse - Vous pouvez aussi utiliser lait demi-moitié ou entier.
- Fromage cheddar - Tillamook Cheddar est toujours mon préféré ; même après tant d’années dans le Midwest, je traquerai cette marque !
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire des petits pains au fromage
Ma recette de roulé au fromage sera un succès pour tous ceux qui auront la chance d'en avoir un. Telle qu'elle est écrite, la recette fait 12 rouleaux, alors planifiez en conséquence!
Mélanger la pâte
- Activez la levure. Dans un bol, mélanger 1 ½ tasse d'eau tiède, 2 cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe de levure sèche active. Si vous utilisez des sachets, notez que chacun contient 2 cuillères à café. Fouettez le tout jusqu'à ce que ce soit entièrement dissous et lisse. Mettez-le de côté pendant 5 minutes pour « fleurir ».
- Ajoutez le reste des ingrédients. Votre mélange de levure doit maintenant être mousseux. Dans le même bol, ajouter 3 ½ tasses de farine et 1 cuillère à café de sel. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Ce sera toujours collant. Transférer dans un bol propre enduit d'huile. Mettez-le dans un endroit chaud, et laissez-le lever pendant 30-45 minutes ou jusqu'à ce qu'il double de taille.
Forme et ascension
- Diviser la pâte. Saupoudrez votre plan de travail d'assez de farine pour que la pâte ne colle pas. Rouler la pâte en forme de bûche et la diviser en 12 portions. Façonner chaque morceau en boule en l'arrondissant et en pinçant les extrémités ensemble sur le fond.
- Transférer et laisser lever. Utilisez du beurre ou de l'huile pour enrober un plat allant au four de 9 x 13 pouces. Espacer uniformément la pâte façonnée dans le moule. Couvrez le tout avec un torchon chaud et humide ou une pellicule plastique et remettez-le dans un endroit chaud pour qu'il lève pendant 10-15 minutes. Ajouter du temps, si nécessaire, jusqu'à ce que les boules de pâte soient assez grosses pour se toucher.
Badigeonner, saupoudrer et cuire
- Préchauffer le four et le dessus. Réglez votre four à 400℉ (205 ℃). Battre 1 gros jaune d'œuf et 1 cuillère à soupe de crème épaisse dans un petit bol. À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, étalez la dorure aux œufs sur les petits pains et saupoudrez 4 onces de fromage cheddar en une couche uniforme sur le dessus des petits pains.
- Cuire. Placer le moule au centre de la grille du milieu et cuire pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Le fromage doit être complètement fondu et commencer à croustiller.
- Refroidir et servir. Sortez-les du four et laissez-les refroidir quelques minutes.
Saupoudrer d'un peu de sel, si désiré, et servir avec soupe ou salade verte. Ces petits pains savoureux se marient également bien avec un côtelette de porc, dindeou saumon. Amusez-vous!
💭 Conseils et remarques
- Levure en fleurs: Pour de meilleurs résultats, faites fleurir la levure sèche active à environ 108°F (42°C). Remuez l'eau et vérifiez la température avec un thermomètre numérique, en vous assurant que la levure est toujours active et efficace.
- Griller pour une couleur améliorée: Pour intensifier la couleur de la garniture au fromage, faites griller brièvement les petits pains à feu doux.
- Levée optimale de la pâte: Placez la pâte dans un environnement chaud, comme une fenêtre ensoleillée ou près d'un four chaud, pour assurer une bonne levée. La pâte doit être suffisamment chaude pour lever efficacement.
- Soins après cuisson: Laissez les petits pains refroidir après la cuisson pour éviter les brûlures dues au fromage chaud. Pour éviter qu'ils ne soient détrempés, retirez les petits pains du moule immédiatement après la cuisson pour laisser la vapeur s'échapper et conserver la texture.
🥡 Conservation et réchauffage
Conserver les rouleaux à température ambiante pendant jusqu'à trois jours, enveloppé pour éviter le séchage. Pour une conservation plus longue, congelez la pâte ou les petits pains cuits au four jusqu'à un mois. Décongeler la pâte toute la nuit et laisser un temps de levée supplémentaire avant la cuisson.
Réchauffer les petits pains cuits au four à 300 ° F (150 ° C) pour le croustillant ou au micro-ondes pendant 20 secondes pour le moelleux. Les petits pains surgelés peuvent être réchauffés directement au four à 325℉ (162°C) pendant 10 à 12 minutes.
FAQ
Lorsque vous travaillez avec de la levure, il est important d'obtenir la bonne température de l'eau. Trop froid, et rien ne se passera. Trop chaud, et il mourra. L'eau doit être de 105-115℉ (40-46℃). Pour entrer dans la bonne plage, utilisez un thermomètre numérique ou mettez une goutte sur votre poignet. S'il fait très chaud, sans brûler, c'est parfait.
Les cuisiniers expérimentés peuvent facilement savoir quand ils sont à portée de main grâce à la pratique. Si vous utilisez un thermomètre pour la première fois, sentez à quel point l'eau est chaude lorsqu'elle atteint 105-115℉. Certaines personnes disent, par exemple, que l’eau à 110 ℉ sortant du robinet est chaude mais gérable. Au-delà de cela, ils doivent retirer la main.
La levure instantanée est conçue pour permettre aux boulangers de sauter le processus de fermentation. La fermentation est ce que vous faites lorsque vous dissolvez du sucre et de la levure dans de l'eau tiède pour l'activer. Parce que cette recette nécessite de la levure sèche active, nous devons d'abord faire lever la levure. Avec la levure instantanée, vous la mélangez simplement avec les autres ingrédients avant de les laisser lever. La montée prend plus de temps avec l'instant.
Oui. Un fromage à pâte dure, comme le parmesan, le romano ou l'asiago, fonctionne également très bien avec cette recette, tout comme le savoureux gruyère. Ou quelque chose que vous utiliseriez dans un fromage grillé. Ajoutez un peu de poivre pour un peu plus de piquant.
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📖 Fiche recette
Petits pains au fromage
Ingrédients
Pâte à Rouler au Fromage
- 1 ½ tasses d'eau (eau chaude entre 105-115°F/40-46°C)
- 2 cuillerée à soupe sucre
- 1 cuillerée à soupe levure sèche active (1 ⅓ sachets - chaque sachet correspond à 2 ¼ cuillères à café)
- 3 ½ tasses farine tout usage (et plus pour votre surface de travail)
- 1 cuillère à café sel
Garnitures
- 1 gros jaune d'œuf (l'œuf entier fonctionne aussi)
- 1 cuillerée à soupe de crème fraîche épaisse (ou utilisez moitié-moitié, ou lait entier)
- 4 oz fromage cheddar (1 tasse de fromage râpé)
Instructions
- Mélanger l'eau tiède, le sucre et la levure sèche active et remuer jusqu'à consistance lisse. Laisser reposer 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit mousseux.
- Une fois la levure active, ajoutez la farine puis le sel, et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Transférer la pâte collante dans un bol propre qui a été enduit d'huile. Laisser lever dans un endroit chaud pendant 30 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait doublé de volume.
- Transférer la pâte sur un plan de travail fariné, enrober de farine suffisamment pour manipuler la pâte et rouler en forme de bûche. Diviser la pâte en 12 portions et façonner chaque portion en boule (arrondir la pâte et pincer les extrémités ensemble sur la face inférieure).
- Utilisez beaucoup de beurre ramolli, d'huile ou d'aérosol de cuisson antiadhésif pour enrober généreusement un moule 9x13. Placez la pâte façonnée dans votre moule 9x13 préparé et couvrez d'un torchon chaud et humide ou d'un film plastique. Laisser lever la pâte pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les boules de pâte arrondies se touchent.
- Préchauffez votre four à 400 ° F (205 ° C) et mélanger la dorure aux œufs dans un petit bol. Mélanger le jaune d'oeuf et la crème jusqu'à consistance lisse. Badigeonner la dorure à l'œuf sur les rouleaux, puis garnir de votre fromage râpé en une couche uniforme.
- Cuire au centre de la grille du milieu pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que le fromage soit complètement fondu. Sortir du four une fois cuit et laisser refroidir un peu avant de servir.
Notes
- J'ai trouvé la température parfaite pour la floraison de la levure sèche active à 108°F (42 ° C).
- Remuez votre eau avant de vérifier la température avec un thermomètre numérique (en gardant la sonde éloignée des côtés de votre tasse à mesurer).
- Faire fleurir la levure vous permet d'abord de tester pour vous assurer que l'ancien paquet de levure est toujours bon.
- Faites griller les petits pains à feu doux pendant une minute ou deux si vous voulez une couleur plus profonde sur votre garniture au fromage.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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