Ces petits pains au fromage faciles et savoureux amènent les petits pains habituels à un tout nouveau niveau de délice incroyablement savoureux ! Ils se marient avec pratiquement tout pour compléter vos repas de famille avec un merveilleux accompagnement de pain dont toute la famille sera ravie!
Les rouleaux de fromage Crazy Addictive dont vous ne ferez jamais assez !
Si vous êtes un amateur de pain, vous ne pourrez pas résister à ces petits pains à la levure au fromage. Ils fondent pratiquement dans la bouche et donneront à toute la maison une odeur de boulangerie. Qui peut dire non à cela...et cheddar fondu?!
Si vous avez déjà travaillé avec de la levure, cette recette sera un jeu d'enfant. Et si ce n'est pas le cas, ne vous inquiétez pas. Nous vous garderons sur la bonne voie. C'est vraiment pas une recette compliquée, mais comme la plupart pain-faire, il y aura un certain temps d'arrêt pendant que vous les laissez lever.
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❤️ Pourquoi vous allez adorer cette recette !
Il n'y a que quelques ingrédients ! Vous avez probablement déjà tout ce dont vous avez besoin dans votre cuisine.
Cela fonctionne avec n'importe quel repas! Vous auriez du mal à penser à un plat principal ça n'irait pas bien avec du pain au fromage.
C'est familial ! Tout le monde adorera ces rouleaux, des tout-petits aux adultes.
Ingrédients
Il y a seulement quelques ingrédients de base dans ces rouleaux. La clé de cette recette est de s'assurer que vous activez la levure. Tout le reste est simple et rapide !
- Eau - L'eau chaude est ce qui active la levure. Assurez-vous d'amener votre eau au bonne température (entre 105-115°F/40-46°C).
- Sucre - Le sucre est vital pour la levure pour créer du dioxyde de carbone, l'ingrédient nécessaire pour faire lever la pâte.
- Levure sèche active - Prenez-en quelques sachets ou un pot (assurez-vous de conserver les pots de levure dans votre congélateur).
- Farine tout usage - C'est la chose la plus importante dans le garde-manger de tout boulanger et la majeure partie de la consistance de votre pain!
- Sel - N'importe quel sel fera l'affaire, et il y a des arguments pour savoir si Le sel casher est le meilleur (sans impuretés) ou sel de mer non iodé (car le sel de table iodé peut donner un goût désagréable). Utilisez du sel casher fin si vous l'optez, et le sel de marque Diamond Crystal est le sel de choix.
- œufs - La dorure aux œufs rend ces délices pâteux ultra riche et savoureux! Utiliser uniquement le jaune est l'option la plus riche, mais n'hésitez pas à utiliser l'œuf entier si vous n'avez pas de chiens avec qui partager les blancs. ??
- Crème épaisse - Vous pouvez aussi utiliser lait demi-moitié ou entier.
- Fromage cheddar - Cheddar Tillamook est toujours mon préféré, même après tant d'années ici dans le Midwest, je traquerai cette marque !
🔪 Instructions étape par étape
Ma recette de roulé au fromage sera un succès pour tous ceux qui auront la chance d'en avoir un. Telle qu'elle est écrite, la recette fait 12 rouleaux, alors planifiez en conséquence!
Mélanger la pâte
- Activez la levure. Dans un bol, mélanger 1 ½ tasse d'eau tiède, 2 cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe de levure sèche active. Si vous utilisez des sachets, notez que chacun contient 2 cuillères à café. Fouettez le tout jusqu'à ce que ce soit entièrement dissous et lisse. Mettez-le de côté pendant 5 minutes pour « fleurir ».
- Ajoutez le reste des ingrédients. Votre mélange de levure doit maintenant être mousseux. Dans le même bol, ajouter 3 ½ tasses de farine et 1 cuillère à café de sel. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Ce sera toujours collant. Transférer dans un bol propre enduit d'huile. Mettez-le dans un endroit chaud, et laissez-le lever pendant 30-45 minutes ou jusqu'à ce qu'il double de taille.
Forme et ascension
- Diviser la pâte. Saupoudrez votre plan de travail d'assez de farine pour que la pâte ne colle pas. Rouler la pâte en forme de bûche et la diviser en 12 portions. Façonner chaque morceau en boule en l'arrondissant et en pinçant les extrémités ensemble sur le fond.
- Transférer et laisser lever. Utilisez du beurre ou de l'huile pour enrober un plat allant au four de 9 x 13 pouces. Espacer uniformément la pâte façonnée dans le moule. Couvrez le tout avec un torchon chaud et humide ou une pellicule plastique et remettez-le dans un endroit chaud pour qu'il lève pendant 10-15 minutes. Ajouter du temps, si nécessaire, jusqu'à ce que les boules de pâte soient assez grosses pour se toucher.
Badigeonner, saupoudrer et cuire
- Préchauffer le four et le dessus. Réglez votre four à 400℉ (205 ℃). Battre 1 gros jaune d'œuf et 1 cuillère à soupe de crème épaisse dans un petit bol. À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, étalez la dorure aux œufs sur les petits pains et saupoudrez 4 onces de fromage cheddar en une couche uniforme sur le dessus des petits pains.
- Cuire. Placer le moule au centre de la grille du milieu et cuire pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Le fromage doit être complètement fondu et commencer à croustiller.
- Refroidir et servir. Sortez-les du four et laissez-les refroidir quelques minutes.
Saupoudrer d'un peu de sel, si désiré, et servir avec soupe ou une salade. Ces savoureux petits pains se marient également bien avec un côtelette de porc, dindeou saumon. Amusez-vous!
Assurez-vous d'essayer mon savoureux rouleaux d'avoine trop! Ils sont parfaits avec un dîner rôti ou un repas de vacances !!
💭 Conseils et notes de recettes d'Angela
Voici quelques-uns de mes conseils pour faire cela recette de rouleau de levure facile aller le plus doucement possible !
Conseils d'experts
- J'ai trouvé la température idéale pour levure sèche active florissante (dans ma maison) être à 108°F (42 ° C).
- Remuez votre eau avant de vérifier la température avec un thermomètre digital (en gardant la sonde éloignée des côtés de votre tasse à mesurer).
- Faire fleurir la levure en premier vous permet de tester pour vous assurer ce vieux paquet de levure est toujours bon. ??
- Faire griller les rouleaux à feu doux pendant une minute ou deux si vous voulez une couleur plus profonde sur votre garniture au fromage.
Notes de recette
Laissez votre bol de pâte mélangée dans un endroit chaud.
Lorsque vous laissez lever votre pâte, la levure a besoin de chaleur pour faire son travail. Placez votre bol dans une fenêtre ensoleillée en été ou sur le comptoir près d'un four chaud. Si la pâte n'est pas assez chaude, elle ne lèvera pas et vous serez très déçu lorsque vous serez enfin prêt à cuire.
Assurez-vous de laisser refroidir les rouleaux quand ils ont fini de cuire.
Le fromage chaud peut et va vous brûler la bouche et ruiner vos papilles gustatives pendant les prochains jours. Fais attention!
Ne laissez pas de petits pains cuits dans la poêle trop longtemps après leur cuisson.
Si on les laisse refroidir complètement dans la poêle, ils deviendront détrempés. La vapeur doit aller quelque part, et si elle ne peut pas s'échapper, elle sera réabsorbée dans le pain.
🥡 Conservation et réchauffage
Bien que nous sachions tous que les petits pains sont meilleurs dès la sortie du four, ils peuvent être conservés à température ambiante pendant jusqu'à trois jours avant de devenir rassis. Assurez-vous de bien les envelopper car l'air fera rapidement frire vos rouleaux !
Afin d'obtenir le petits pains les plus frais possibles (sur demande), je recommanderais de congeler la pâte juste après que les morceaux aient été divisés et façonnés.
Enveloppez les boules de pâte façonnées dans du papier d'aluminium ou mettez-les dans un sac de congélation ou un récipient hermétique entre du papier ciré jusqu'à quatre semaines. Plus longtemps que cela, et la levure ne lèvera pas lorsque vous serez prêt à cuisiner.
Décongelez-les à température ambiante ou au réfrigérateur toute la nuit. Laissez-les lever un peu avant de les cuire normalement. Les temps de montée après congélation peuvent être plus longs.
Pour les petits pains déjà cuits, enveloppez comme ci-dessus et mettez dans un contenant hermétique pour congeler jusqu'à un mois. Assurez-vous qu'ils sont complètement froids avant de les emballer.
Le réchauffement
Pour obtenir des rouleaux aussi proches que possible de la sortie du four, réchauffez-les dans un four ou un four grille-pain à 300 ℉ (150 ° C) jusqu'à ce qu'ils soient chauds.
Vous pouvez également les cuire au micro-ondes pendant environ 20 secondes, mais ils n'auront pas cette coque extérieure croustillante. Le micro-ondes crée un effet plus fumant, ce qui rend un rouleau plus doux.
Les petits pains surgelés peuvent être réchauffés au four de la même manière sans décongeler. Chauffer à 325℉ (162 ° C) et enfournez 10-12 minutes. Si vous utilisez le micro-ondes, décongelez pendant quelques minutes avant de réchauffer comme indiqué.
FAQ
Lorsque vous travaillez avec de la levure, il est important d'obtenir la bonne température de l'eau. Trop froid, et rien ne se passera. Trop chaud, et il mourra. L'eau doit être de 105-115℉ (40-46℃). Pour entrer dans la bonne plage, utilisez un thermomètre numérique ou mettez une goutte sur votre poignet. S'il fait très chaud, sans brûler, c'est parfait.
Les cuisiniers expérimentés peuvent facilement dire quand ils sont dans la cuisinière grâce à la pratique. Si vous utilisez un thermomètre pour la première fois, sentez à quel point l'eau est chaude lorsqu'elle atteint 105-115℉. Certaines personnes disent, par exemple, que l'eau à 110℉ qui sort du robinet est chaude mais gérable. Plus que cela, et ils doivent retirer leur main.
La levure instantanée est conçue pour permettre aux boulangers de sauter le processus de fermentation. La fermentation est ce que vous faites lorsque vous dissolvez du sucre et de la levure dans de l'eau tiède pour l'activer. Parce que cette recette nécessite de la levure sèche active, nous devons d'abord faire lever la levure. Avec la levure instantanée, vous la mélangez simplement avec les autres ingrédients avant de les laisser lever. La montée prend plus de temps avec l'instant.
Oui. Un fromage à pâte dure, comme le parmesan, le romano et l'asiago, fonctionne également très bien avec cette recette, tout comme le savoureux gruyère. Ou quelque chose que vous utiliseriez dans un fromage grillé. Ajoutez un peu de prise de poivre pour un peu d'épice supplémentaire.
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Recette
Rouleaux De Fromage
Ingrédients
Pâte à Rouler au Fromage
- 1 ½ tasses d'eau (eau chaude entre 105-115°F/40-46°C)
- 2 cuillerée à soupe sucre
- 1 cuillerée à soupe levure sèche active (1 ⅓ sachets - chaque sachet correspond à 2 ¼ cuillères à café)
- 3 ½ tasses farine tout usage (et plus pour votre surface de travail)
- 1 cuillère à café sel
Garnitures
- 1 gros jaune d'œuf (l'œuf entier fonctionne aussi)
- 1 cuillerée à soupe de crème fraîche épaisse (ou utilisez moitié-moitié, ou lait entier)
- 4 oz fromage cheddar (1 tasse de fromage râpé)
Instructions
- Mélanger l'eau tiède, le sucre et la levure sèche active et remuer jusqu'à consistance lisse. Laisser reposer 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit mousseux.1 ½ tasse d'eau, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de levure sèche active
- Une fois la levure active, ajoutez la farine puis le sel, et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Transférer la pâte collante dans un bol propre qui a été enduit d'huile. Laisser lever dans un endroit chaud pendant 30 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait doublé de volume.3 ½ tasse de farine tout usage, À thé de sel 1
- Transférer la pâte sur un plan de travail fariné, enrober de farine suffisamment pour manipuler la pâte et rouler en forme de bûche. Diviser la pâte en 12 portions et façonner chaque portion en boule (arrondir la pâte et pincer les extrémités ensemble sur la face inférieure).
- Utilisez beaucoup de beurre ramolli, d'huile ou d'aérosol de cuisson antiadhésif pour enrober généreusement un moule 9x13. Placez la pâte façonnée dans votre moule 9x13 préparé et couvrez d'un torchon chaud et humide ou d'un film plastique. Laisser lever la pâte pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les boules de pâte arrondies se touchent.
- Préchauffez votre four à 400 ° F (205 ° C) et mélanger la dorure aux œufs dans un petit bol. Mélanger le jaune d'oeuf et la crème jusqu'à consistance lisse. Badigeonner la dorure à l'œuf sur les rouleaux, puis garnir de votre fromage râpé en une couche uniforme.1 gros jaune d'oeuf, 1 cuillère à soupe de crème épaisse, 4 onces de fromage cheddar
- Cuire au centre de la grille du milieu pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que le fromage soit complètement fondu. Sortir du four une fois cuit et laisser refroidir un peu avant de servir.
Notes
- J'ai trouvé la température parfaite pour la floraison de la levure sèche active à 108°F (42 ° C).
- Remuez votre eau avant de vérifier la température avec un thermomètre numérique (en gardant la sonde éloignée des côtés de votre tasse à mesurer).
- Faire fleurir la levure vous permet d'abord de tester pour vous assurer que l'ancien paquet de levure est toujours bon.
- Faites griller les petits pains à feu doux pendant une minute ou deux si vous voulez une couleur plus profonde sur votre garniture au fromage.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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