Ce Faire bouillir les fruits de mer à la cajun combine des écrevisses, des crevettes du golfe, des saucisses fumées, des épis de maïs, des pommes de terre et plus encore pour un plat délicieux ! C'est un repas parfait pour recevoir des invités - et tout à fait approprié comme pièce maîtresse de votre réunion ! Sans oublier, c'est prêt à déguster en seulement 35 minutes!
Délice cajun : ébullition de fruits de mer simple et savoureuse
Rassemblez vos amis pour une véritable ébullition cajun de fruits de mer ! Parlez d'un repas amusant pour les fêtes! C'est une belle gâterie colorée qui a aussi bon goût qu'elle en a l'air.
La clé de cette ébullition de fruits de mer est crevettes fraîches du golfe, saucisse fumée et quelques écrevisses entières traditionnelles. Ajoutez les épis de maïs et les pommes de terre. Ensuite, arrosez le tout dans un beurre fourré aux épices avec des assaisonnements cajun, de l'ail, de l'oignon et du citron.
Bien qu'il puisse être rempli de nombreux ingrédients différents, c'est simple et rapide à faire. Je ne peux pas en dire assez sur ce repas familial rafraîchissant et savoureux qu'il est impossible d'oublier.
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Ingrédients
Tout ce qui contient autant de fruits de mer est quelque chose à espérer. Les Beurre à l'ail cajun est la cerise sur le gâteau proverbiale.
Faire bouillir les fruits de mer cajun
- Beurre - 1 cuillère à soupe de beurre pour ajouter un peu de gras.
- Oignon jaune - 1 gros oignon jaune. Hachez ceci ou un oignon blanc pour un goût délicieux et riche.
- L'ail - 8 gousses d'ail. Coupez-le en dés, tranchez-le ou écrasez-le.
- Assaisonnement Old Bay -2 cuillères à soupe d'assaisonnement à l'ancienne baie. La vieille baie est un délicieux mélange de paprika, de graines de céleri, de moutarde, de sel, de poivron rouge, de poivre noir, etc. qui est couramment utilisé avec les fruits de mer.
- Assaisonnement cajun - 2 cuillères à soupe d'assaisonnement Cajun. Il s'agit d'un mélange incontournable pour la cuisine cajun traditionnelle, que j'utilise le mien ou acheté en magasin.
- Feuilles de laurier - 4 feuilles de laurier entières. C'est un moyen simple d'ajouter des tonnes de saveur à n'importe quelle soupe.
- Lemon - Le jus d'un gros citron. Les agrumes ajoutent une touche de fraîcheur dans une mer d'épices savoureuses.
- Sel et poivre - 1 cuillère à café de sel et de poivre. Ce sont des assaisonnements classiques pour presque tous les plats !
- Eau - 16 tasses d'eau. Faites bouillir vos pommes de terre dans de l'eau assaisonnée et elles en absorberont la saveur.
- Pommes de terre Yukon Gold - 1½ livre de pommes de terre Yukon Gold. N'hésitez pas à utiliser n'importe quelle pomme de terre jaune ou blanche, entière, coupée en deux ou en quartiers.
- Le maïs sucré - 4 épis de maïs doux.
- Saucisse fumée - 14 onces de saucisse fumée. Tranchez votre type préféré.
- Écrevisse - 24 onces d'écrevisses/écrevisses entières. Ceux-ci peuvent ne pas être chez votre épicier moyen; essayez votre magasin de fruits de mer le plus proche !
- Crevette du Golfe - 24 onces de crevettes entières du golfe. Achetez-les crus de couleur grise pour de meilleurs résultats.
Sauce au beurre à l'ail
- Beurre - ½ tasse de beurre pour servir de base à la sauce.
- Oignon jaune - ½ d'un gros oignon jaune pelé et coupé en dés.
- L'ail - 1 cuillère à soupe d'ail haché.
- Lemon - ½ d'un gros citron. Vous aurez besoin à la fois du zeste et du jus.
- Assaisonnement cajun - 1 cuillère à soupe d'assaisonnement Cajun, ou plus au goût.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire bouillir des fruits de mer cajun
Vous aurez besoin d'une multitude d'assaisonnements et de fruits de mer pour le préparer, mais le processus de cuisson est simple. Sortez-en un gros pot pour les fruits de mer et une petite poêle pour la sauce au beurre à l'ail.
Cette recette est idéale pour 6 portions copieuses. Vous pouvez doubler la recette, mais vous aurez peut-être besoin d'un autre pot !
Faire bouillir les fruits de mer cajun
- Pour commencer, faire revenir l'oignon. Mettez 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande marmite et faites fondre à feu moyen. Ajouter 1 gros oignon jaune haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il commence à devenir translucide. Cela devrait prendre 2-3 minutes.
- Ensuite, ajoutez les assaisonnements et faites bouillir. Incorporer 8 gousses d'ail en dés, 2 cuillères à soupe d'assaisonnement Old Bay, 2 cuillères à soupe d'assaisonnement cajun, 4 feuilles de laurier entières, le jus d'un gros citron, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de poivre et 1 tasses d'eau. Portez le tout à ébullition à feu moyen-vif.
- Cuire les pommes de terre. Coupez 1½ livre de pommes de terre Yukon Gold en moitiés ou en quartiers. S'ils sont de la taille d'une bouchée, laissez-les entiers. Déposez-les tous dans la casserole, couvrez et faites cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à devenir tendres. Baisser le feu si besoin pour éviter que le liquide ne déborde.
- Enfin, ajoutez le maïs, les fruits de mer et la viande. Lorsque les pommes de terre commencent à devenir tendres, ajoutez 4 épis de maïs sucré coupés en quartiers et 14 onces de saucisses fumées tranchées. Ajouter encore 5 minutes du temps de cuisson.
Ensuite, transférez 24 onces d'écrevisses entières et 24 onces de crevettes du golfe dans la marmite. Remettez le couvercle et éteignez le feu. Laisse tout reposer pendant que vous préparez la sauce au beurre à l'ail et au citron.
Préparez la sauce au beurre à l'ail
- Faites sauter l'ail et l'oignon. Chauffer une poêle à feu moyen. Mettez ½ tasse de beurre et attendez qu'il fonde. Coupez ½ oignon jaune en dés et ajoutez-le dans la poêle. Faire revenir 2-3 minutes avant d'ajouter 1 cuillère à soupe d'ail émincé. Continuez à cuire encore une minute.
- Ajouter les assaisonnements. Incorporer 1 cuillère à soupe de assaisonnement cajun ainsi que le jus et le zeste à partir de ½ gros citron.
- Mélanger dans les fruits de mer et servir. Égoutter le mélange de fruits de mer et ajouter la sauce. Remuer pour enrober le tout avant de servir immédiatement.
Les bouillies de fruits de mer sont excellentes pour le déjeuner ou le dîner. Servir seul ou accompagné d'un salade de brocolinis, frites cajun, Texas ToastOu un salade verte et garnir d'un ou deux brins de persil.
💭 Conseils et remarques
- Pour faire monter la température, ajouter plus de assaisonnement cajun, du poivre de Cayenne ou des flocons de piment rouge à la sauce au beurre à l'ail. N'oubliez pas qu'il y a déjà un peu d'assaisonnement sur les fruits de mer ; soyez conservateur au début.
- Vous pouvez également servir la sauce au beurre à l'ail à part comme trempette. C'est incroyable avec un côté de pain grillé!
- Pour les restes, prendre des crevettes et des écrevisses sortez-les de leur coquille et coupez-les en morceaux. Ajoutez un œuf ou deux, de la crème sure ou du lait, de la chapelure et des épices pour faire des galettes d'écrevisses ! Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
🥡 Conservation et réchauffage
Conservez les restes dans un contenant hermétique ou un sac en plastique avec l'air expulsé, et vous pourrez profiter de ce repas jusqu'à 4 jours après qu'il ait été cuit.
Si vos crevettes du golfe étaient fraîches, vous pouvez congeler vos restes. Cependant, vous ne devriez jamais recongeler les crevettes. Donc, si vos crevettes devaient être décongelées avant de les ajouter à ébullition, laissez les aliments supplémentaires au réfrigérateur.
Lors de la congélation, mettre les restes refroidis dans un sac de congélation et éliminer le plus d'air possible. Ce sera bon jusqu'à trois mois.
Le réchauffement
Pour réchauffer, tournez le four à 275℉ (135 ℃). En attendant qu'il chauffe, mettez les restes sur une plaque à pâtisserie graissée et l'arroser d'un peu d'eau. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant au moins 10-15 minutes ou jusqu'à ce que la température interne soit de 125-130℉ (52-54℃).
Si vous avez conservé votre sauce au beurre séparément, vous pouvez également cuire les restes à la vapeur dans une grande marmite équipée d'un cuiseur vapeur. Faites chauffer 2 pouces d'eau à ébullition, ajoutez les restes et laissez couvert pendant 6 à 8 minutes avant de mélanger avec la sauce au beurre à l'ail cajun fondue.
Pour réchauffer à partir d'un état congelé, décongeler au réfrigérateur pendant la nuit avant de suivre les instructions ci-dessus.
FAQ
Vous pouvez utiliser tout ce que vous voulez, mais j'ai quelques favoris. Je recommanderais Johnsonville Smoked Andouille, Johnsonville New Orleans Andouille et Hillshire Farm Beef Smoked Sausage.
L'important est d'acheter quelque chose de précuit - quelque chose que vous pouvez simplement couper et grignoter - pour qu'il cuise rapidement. Limitez les ajouts comme la pomme, fromage ou sauge; vous l'assaisonnez déjà et ne voulez pas d'interférence.
je vous recommande fortement ne pas utiliser le micro-ondes pour réchauffer des fruits de mer. Il est très susceptible de se dessécher, de trop cuire et de repousser les odeurs piquantes de poisson.
Une ébullition cajun fait référence à des crustacés, des pommes de terre et du maïs qui ont été mijotés dans un bouillon savoureux avant d'être recouverts d'une délicieuse sauce au beurre ! C'est la recette de fruits de mer parfaite pour une foule!
🦐 Que servir avec une bouillie de fruits de mer cajun
- Pain français - Ce délicieux pain fait maison est parfait pour éponger toute la sauce savoureuse !
- Courge poivrée - Faire votre courge poivrée au micro-ondes est pratiquement sans effort !
- Brocoli cuit à la vapeur - Le brocoli cuit à la vapeur est un plat d'accompagnement classique qui se marie bien avec ce délicieux repas de fruits de mer !
- Rondelles de courgettes au parmesan cuites au four - Pour une variante d'un plat de légumes typique, essayez ces rondelles de courgettes au fromage !
- Pain d'épi - Ce pain à base de levure est totalement adapté aux débutants !
- Pain de campagne - Un autre pain délicieux qui peut facilement accompagner votre savoureux plat de fruits de mer !
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📖 Fiche recette
Faire bouillir les fruits de mer cajun
Ingrédients
Faire bouillir les fruits de mer cajun
- 1 cuillerée à soupe Beurre
- 1 gros oignon jaune (ou oignon blanc, haché)
- 8 gousses ail (en dés, tranchés ou écrasés)
- 2 cuillerée à soupe assaisonnement à l'ancienne
- 2 cuillerée à soupe assaisonnement cajun
- 4 la totalité feuilles de laurier
- 1 gros citron (jus)
- 1 cuillère à café chacun, sel et poivre (goûter)
- 16 tasses d'eau
- 1 ½ lbs Pommes de terre Yukon Gold (pomme de terre jaune ou blanche - entière, coupée en deux ou en quartiers)
- 4 oreilles le maïs sucré (en quartiers)
- 14 oz saucisse fumée (un paquet, tranché)
- 24 oz écrevisse (entier)
- 24 oz crevette du golfe (entier)
Sauce au beurre à l'ail
- ½ tasse Beurre (1 bâton de beurre non salé)
- ½ gros oignon jaune (en dés)
- 1 cuillerée à soupe ail (haché)
- ½ gros citron (jus et zeste)
- 1 cuillerée à soupe assaisonnement cajun (goûter)
Instructions
Faire bouillir les fruits de mer cajun
- Dans une grande marmite, faites chauffer le À soupe de beurre 1 à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajouter haché 1 gros oignon jaune et faire sauter pendant 2-3 minutes, ou jusqu'à ce qu'il commence à devenir translucide.
- Ajouter dans le 8 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe d'assaisonnement vieux laurier, 2 cuillère à soupe d'assaisonnement cajun, 4 feuilles de laurier entières, jus de citron de 1 gros citron, 1 cuillère à café chacun, sel et poivreet 16 tasses d'eau. Remuer pour mélanger et porter à ébullition à feu moyen-vif.
- Une fois votre eau bouillante, ajoutez le 1 ½ lb de pommes de terre Yukon Gold (laisser entier si petit, en deux ou en quart pour avoir des pommes de terre de taille égale) et cuire à couvert pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent à devenir tendres. *Réduire le feu si nécessaire pour éviter le débordement.
- Ajoutez le 4 épis de maïs doux ainsi que 14 onces de saucisse fumée, couvrir et cuire encore 5 minutes. Ajoutez ensuite le 24 onces d'écrevisses ainsi que 24 oz de crevettes du golfe, remettez le couvercle et éteignez le feu. Laissez la casserole reposer pendant 5 minutes pendant que vous préparez la sauce au beurre et à l'ail.
Sauce au beurre à l'ail
- Porter une poêle à feu moyen, ajouter le ½ tasse de beurre, et fondre. Ajouter des dés ½ gros oignon jaune et faire revenir pendant 2-3 minutes, puis ajouter le 1 cuillère à soupe d'ail et continuez à faire sauter pendant une minute supplémentaire.
- Ajoutez le 1 cuillère à soupe d'assaisonnement cajun avec ½ gros citron le jus et le zeste, puis remuer pour incorporer. Servir à côté ou mélanger les fruits de mer égouttés dans la sauce au beurre citronné et à l'ail.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Nédra dit
Je n'ai jamais fait bouillir avant que mon mari n'ait un seau de marais. J'ai fait deux fois cette année avec cette recette et c'est un énorme succès !! Je continuerai à l'utiliser et je le recommanderai certainement 👌.
Wesley Éclair de pluie dit
La première fois que je faisais bouillir une écrevisse et c'était incroyable. Mes enfants âgés de 2 à 9 ans ont tous regardé les écrevisses et étaient comme bleh, mais à la fin de la nuit, mes 3 filles les plus âgées et ma femme épluchaient leurs propres écrevisses et claquaient du maïs et des crevettes. J'ai utilisé des crevettes et des écrevisses encore congelées, donc après l'ajout de chaque élément, j'ai laissé la casserole revenir à ébullition complète avant de démarrer la minuterie de 5 minutes.
Merlin dit
Tellement bon, j'adore l'assaisonnement fait maison c'est définitivement un gardien !
Diane Wright dit
Nous avons apprécié cette recette incroyable avec des natifs de la Louisiane et elle a répondu à toutes leurs attentes. Nous n'avons pas ajouté de beurre à l'ébullition, mais nous l'avons gardé séparé dans de petits bols afin que les invités puissent beurrer comme ils le souhaitent. Cela a également aidé à réchauffer les restes. Miam et miam !
Témoignages dit
Ma 1ère bouillie de fruits de mer, et cette recette déchire ! Toute la famille l'adore ! Merci!!
Shara dit
J'aimerais adapter cela à une méthode de sac au four. Des pensées?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Préchauffez votre four à 375F et utilisez 1 cuillère à soupe de farine dans votre sac à rôtir au four, secouez pour enrober le sac. Ajouter les ingrédients et mélanger délicatement pour enrober d'assaisonnement puis fermer et sceller avec le lien. Coupez 5 à 6 petites fentes d'un demi-pouce dans le haut du sac pour ventiler, puis faites cuire pendant environ 30 minutes. Servir lorsque les crevettes sont cuites et que les pommes de terre sont tendres, utilisez une écumoire au moment de servir. Prendre plaisir!
Tammy dit
Sans aucun doute l'un des meilleurs repas de famille que nous ayons jamais eu... il y avait tellement de nourriture pour tout le monde ! Un vrai repas préféré du sud maintenant !!!
Sarah dit
Utilisez-vous des fruits de mer frais ou surgelés?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
L'un ou l'autre fonctionne, tant que les fruits de mer sont entièrement décongelés afin que les temps de cuisson soient tous précis. Je suis au milieu du Minnesota 🙂 donc il n'y a pas une tonne de fruits de mer frais ici !
Angie B. dit
C'est la bouillie de fruits de mer la plus facile que j'aie jamais faite ! Merci beaucoup pour les instructions simples sans aucune étape supplémentaire. Cela faisait longtemps que je n'avais pas fait bouillir mes propres fruits de mer, donc je n'étais pas sûr du résultat, mais c'était vraiment une recette facile à suivre.