Frites cajun

Ces savoureux faits maison frites cajun sont merveilleusement croustillants et parfaitement assaisonnés pour des frites savoureuses que tout le monde appréciera ! Ils sont faciles à préparer à la maison et sont parfaits pour accompagner les hamburgers, le barbecue, le porc effiloché et plus encore !

Frites cajun épicées

Mes savoureuses frites cajun faites maison sont tellement meilleures que n'importe quel restaurant ou frites à emporter! Avec des options pour faire ces délices croustillants dans une friteuse, au four ou frits à l'air, vous pouvez facilement choisissez votre méthode préférée et faites plaisir à votre famille !

La saveur étonnante de ces frites chaudes et parfaitement croustillantes est sérieusement addictif et assurez-vous d'en faire un accompagnement régulier aux barbecues ! Servez-les aussi comme collation satisfaisante à tout moment de la journée!

Une version copieuse pour 5 gars ou les frites cajun de Popeye !

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• Frites cajun épicées
• Ingrédients
• 🔪 Mode d'emploi
• 💭 Conseils et remarques
• 🥡 Conservation et réchauffage
• 🍔 Burgers et sandwichs à servir avec
• 📖 Fiche recette
• 💬 Avis

Ingrédients

Faire vos frites cajun est un jeu d'enfant et ne nécessite que 3 ingrédients! Si vous n'avez pas d'assaisonnement cajun sous la main, c'est un simple mélange d'assaisonnements maison à préparer !

• de pommes de terre - Personnellement, je utiliser des pommes de terre Russet de tous types et variétés (Russet Burbank, Umatilla Russet et Ranger Russet). Venant du nord-ouest, j'aime toujours me procurer des pommes de terre de l'Idaho ! Évitez si possible les pommes de terre cireuses.
• Huile de cuisson - J'utilise de l'huile d'arachide mais vous pouvez utiliser presque n'importe quelle huile végétale convient à la friture.
• Assaisonnement cajun - Des marques achetées en magasin comme Tony Chachere's, Zatarain ou Slap Ya Mama. Ou tu peux utiliser mon mélange, que je recommande bien entendu !

*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*

🔪 Mode d'emploi

Utilisez la méthode de la double friture pour obtenir frites super croustillantes avec une parfaite pomme de terre au four à l'intérieur. Que vous fassiez frire, cuire au four ou faire frire à l'air libre ces savoureuses frites, elles valent l'effort et chaque minute d'attente !

Friture profonde ou friture à la poêle

1. Nettoyez les pommes de terre. Je frotte généralement le mien avec une brosse à légumes sous l'eau froide courante. (***lisez d'abord mes notes sur le trempage des frites***)
2. Couper les pommes de terre en frites. Commencez par couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur. Ensuite, posez les moitiés à plat vers le bas et coupez dans le sens de la longueur en bandes de ¼ de pouce. Retourner et couper chaque tranche en lanières de taille à peu près égale ¼ de pouce de large.
3. Préchauffez votre huile de cuisson. Dans une friteuse, un faitout ou une poêle profonde à fond épais, faites chauffer l'huile de friture jusqu'à 275 ° C (135 ° C).
4. Première friture. Frire pour à propos de 5 minutes, puis retirez les frites avec une écumoire et placez-les sur du papier absorbant. Laisser refroidir les frites quelques minutes.
5. Augmenter la chaleur de l'huile de friture. Monter la température de l'huile à 350 ° C (175 ° C).
6. Deuxième frite (double frite). Une fois que l'huile est complètement chauffée, ajoutez les frites et continuez à frire pendant encore 5 minutes ou jusqu'à ce que les frites soient bien brun doré. Retirez les frites cuites de l'huile de votre friteuse et placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier absorbant (ou utilisez des sacs en papier brun) pour absorber l'excès d'huile.
7. Mélanger avec l'assaisonnement. Transférer les frites cuites dans un grand bol et ajouter le assaisonnement cajun. Mélanger délicatement les frites jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
8. Goûtez et servez. Goûter et rectifier l'assaisonnement et le sel, puis servir immédiatement.

Instructions pour le four

1. Préparez les pommes de terre. Suivez les instructions ci-dessus pour le préparation des pommes de terre.
2. Mélanger avec l'huile et l'assaisonnement. Dans un bol, mélanger les pommes de terre crues coupées, arroser d'huile d'arachide et mélanger. Saupoudrer le assaisonnement cajun sur les pommes de terre et mélanger à nouveau pour bien enrober.
3. Préchauffer le four et transférer les frites. Étaler uniformément les pommes de terre assaisonnées sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Préchauffer le four à 375°F (190 ° C).
4. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré. Cuire au four pendant 18-20 minutes, puis retirer du four et retourner les frites. Augmenter la température à 425°F (220 ° C). Cuire au four pendant 20-25 minutes de plus jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres à l'intérieur.
5. Goûtez et servez. Goûter et rectifier l'assaisonnement et le sel, puis servir immédiatement.

Instructions pour la friteuse à air

1. Préparez les pommes de terre. Suivez les instructions ci-dessus pour préparer les pommes de terre.
2. Enduire d'huile et d'assaisonnement. Arroser les frites crues coupées d'huile d'arachide dans un grand bol à mélanger. Ajouter l'assaisonnement cajun et mélanger pour enrober uniformément.
3. Faire frire les pommes de terre à l'air. Placez les pommes de terre dans votre panier de friteuse à air en une seule couche. Frire à l'air à 400°F (205 ° C) pendant 14-15 minutes, retourner les frites à mi-chemin en cuisine (Minutes 7-8).
4. Vérifiez la cuisson et servez. Quand votre niveau de croustillant souhaité est atteint, goûtez et rectifiez l'assaisonnement et le sel, puis servez aussitôt.

Servez ces frites cajun épicées avec mon incroyable recette facile de bouillir les fruits de mer cajun!

💭 Conseils et remarques

• (Facultatif mais recommandé) Pour frites extra croustillantes faire tremper les pommes de terre pour enlever une partie de l'amidon et aider à éviter l'oxydation. Placer les pommes de terre lavées et coupées (frites coupées) dans un bol et couvrir d'eau. Faites-les tremper au moins 2 heures au réfrigérateur (jusqu'à 24 heures la nuit). Lorsque vous êtes prêt à cuire les frites, vous devrez égoutter toute l'eau et mettre les frites sur une plaque à pâtisserie ou une surface plane recouverte de papier absorbant. ***Séchez en tapotant et enlevez tout l'excès d'eau avant de faire frire !
• Essayez de couper vos pommes de terre très près de pair tailles. Ceci est très important lors de la friture afin que les frites cuisent à peu près au même rythme.
• Si vous avez des sacs en papier brun, ils fonctionnent très bien pour s'imprégner l'excès d'huile.
• Pour ce méthode de double friture, la meilleure façon de savoir si vous avez réussi la première friture est de vérifier la texture de vos frites. Une fois que les premières frites ont été retirées de l'huile, laissez-les refroidir suffisamment pour pouvoir tester la texture. Ils doivent être tendres et moelleux à l'intérieur - comme une pomme de terre au four.
• Travaillez par lots si votre friteuse ou friteuse à air n'est pas assez grande pour faire frire toutes vos frites cajun à la fois.

🥡 Conservation et réchauffage

Les frites ont tendance à devenir détrempées pendant la réfrigération, alors j'espère que vous n'aurez pas de restes ! Si vous avez besoin de conserver vos frites, enveloppez-les dans du papier aluminium et conservez-les au réfrigérateur jusqu'à 3-5 jours.

Vos frites cajun sont mieux utilisé dans les 1-2 premiers jours de réfrigération.

Réchauffer des frites cajun

Si vous avez une friteuse à air, c'est la meilleure façon de réchauffer vos frites cajun. Préchauffez votre friteuse à air à 400°F (205 ° C) et cuire les frites pendant 2-3 minutes, mélanger et remettre dans la friteuse à air pendant encore 1-2 minutes.

À réchauffer vos frites au four, préchauffer le four à 450°F (235°C) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Disposez les frites en une seule couche sur votre plaque à pâtisserie, puis faites cuire pendant environ 10 à 13 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient réchauffées à votre satisfaction.

🍔 Burgers et sandwichs à servir avec

• Burgers de cerf
• Sandwichs au moulinet
• Burger suisse aux champignons
• Sandwich fondant au thon
• Hamburgers Surgelés Au Four
• Burgers surgelés Air Fryer

📖 Fiche recette