Ce incroyablement savoureux Pain d'épi est aussi un merveilleux pain au levain pour les boulangers débutants à faire! Il se marie bien avec pratiquement tous les repas et est un pain très populaire à utiliser pour servir des soupes et des trempettes de fête !
Ce pain d'épis incroyablement facile est un excellent pain pour les boulangers débutants.
Quand je suis d'humeur à cuisiner, le Cob Loaf est toujours dans mon esprit comme un délice chaud et croustillant qui remplit l'air de bonté maison. Les recettes de pain peuvent être intimidantes pour certains, mais cette version est facile à suivre et se traduira par un pain d'épis que vous adorerez.
Le pain de mie est délicieux accompagné d'un bol de Copieux Ragoût de boeuf, et j'ai même fait des versions plus petites pour utiliser comme bols à pain pour servir des soupes ou des trempettes. Il se marie bien avec n'importe quel repas, surtout quand il y a de la sauce ou sauce à éponger avec le pain.
Vous pouvez utiliser ce pain pour pain perdu trop! j'ai trouvé des dizaines de façons de profiter un pain d'épis fraîchement sorti du four, mais je ne me lasse jamais d'une tranche chaude avec du beurre et de la confiture.
Ingrédients
Vous n'aurez pas besoin de trop d'ingrédients pour commencer votre pain d'épis. C'est une recette de pain facile qui donnera un pain. Pains à la levure toujours sentent bon pendant qu'ils cuisent, et ils se lèvent bien pour un pain copieux.
- Farine de pain (ou farine tout usage) – Le socle et le gros de ce délicieux pain.
- Levure instantanée - fait lever votre pain à la perfection.
- Sel – Rehausse la saveur toujours aussi subtilement.
- Sucre - Nourrit la levure pour faire lever le pain.
- Beurre (adouci) - Ajoute richesse, humidité, et tout autour de la gourmandise.
- Eau – Nécessaire pour le processus pour obtenir ce pain croustillant nous avons tous envie.
- Huile - À enduisez votre bol lors de la préparation.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Mode d'emploi
Faire un pain d'épis est un processus en plusieurs étapes, mais le temps consacré est le reflet des résultats. Il faut un peu de patience pour faire une bonne miche de pain, alors ne précipitez pas la recette.
Croyez-moi, vous serez impressionné par votre pain une fois la cuisson terminée! Je suis toujours fier de mes pains d'épis, surtout quand ils sont fraîchement sorti du four et apprécié par mes proches.
Mélanger la pâte et la première levée
- Dans un grand bol à mélanger ou dans le bol de votre batteur sur socle, ajoutez 4 tasses de farine à pain, 4 cuillères à café de levure instantanée, 2 cuillères à café de sucre et 2 cuillères à café de sel (à l'opposé de la levure dans le bol). Fouettez bien le tout pour combiner ces ingrédients secs ensemble.
- Ajouter 5 cuillères à soupe de beurre fondu (un peu refroidi) et 1 ¼ tasse d'eau tiède et remuez pour incorporer tout le mélange de farine jusqu'à obtenir une pâte légèrement collante. Pétrir cette pâte pendant 5 minutes avec votre batteur sur socle, ou jusqu'à obtention d'une pâte lisse et extensible par la main. Une fois que vous aurez acquis le talent pour cela, votre pratique sera payante !
- Huilez l'intérieur d'un bol propre et transférez la pâte en un grand monticule dans votre bol. Couvrir le bol d'une pellicule plastique ou d'un torchon humide et laisser lever jusqu'à ce qu'il double de volume, ce qui prend généralement environ une heure.
Deuxième montée (Épreuvage)
- Dégazer la pâte en tirant les côtés vers l'intérieur et en les pinçant ensemble (le bas de la pâte deviendra le haut du pain) jusqu'à ce que la pâte forme un pain tendu. Vous voulez que votre pain soit bien rond et lisse. Si le pain devient trop grand, vous pouvez le presser doucement avec votre main pour l'aplatir un peu.
- Placez le pain façonné sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin, puis recouvrez le pain à nouveau avec un torchon humide. Laisser la pâte à l'épreuve pendant 30 minutes à une heure, ou jusqu'à ce qu'il ait à nouveau presque doublé de volume.
- Préchauffez votre four à 425 degrés F (218 degrés C) avec une vieille rôtissoire auquel vous ajouterez 1 ¼ tasse d'eau avec le pain. *Votre rôtissoire a tendance à se déformer lorsque vous ajoutez de l'eau, d'où la recommandation d'une poêle plus ancienne que vous pouvez sacrifier pour la cuisson de votre pain. ????
- Saupoudrez un peu de farine supplémentaire sur le dessus de votre pain et frottez-le doucement dans la pâte. Utilisez un couteau tranchant ou une lame de boulanger pour marquer le dessus du pain en losanges.
Cuire le pain d'épi
- Ajoutez 1 ¼ tasse d'eau bouillante dans la rôtissoire lorsque vous glissez la miche de pain dans le four. Cette va créer de la vapeur pour un pain parfaitement croustillant. *Faites-le rapidement pour emprisonner la vapeur dans votre four.
- Cuire au four à 425 degrés F (218 degrés C) pendant 15 minutes, puis réduire la température du four à 390 degrés F (199 degrés C), retirer délicatement la rôtissoire avec de l'eau, puis poursuivez la cuisson du pain pendant encore 20-25 minutes.
- Le pain d'épis est cuit lorsqu'il atteint une température interne de 190 degrés F (88 degrés C) et sonne comme un tambour lorsqu'il est tapé ou frappé.
- Sortez le pain d'épis du four lorsqu'il est cuit et laisser refroidir une heure avant de trancher ou de stocker.
Votre joli pain d'épis est prêt à servir après refroidissement complet ! Faire ce pain et une trempette un jour avant de se divertir car c'est l'un des pains les plus populaires à remplir de trempette lors des fêtes !
Stockage
Vous pouvez congeler ce pain si vous avez des restes et décongeler le pain au besoin. Le pain d'épi doit rester frais emballé et rangé sur le comptoir pendant quelques jours aussi.
J'enveloppe généralement le mien dans du papier d'aluminium résistant et le stocke au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Amusez-vous!
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📖 Fiche recette
Pain d'épi
Ingrédients
Instructions
Mélanger la pâte et la 1ère levée
- Dans un grand bol à mélanger ou le bol de votre batteur sur socle, ajoutez les 4 tasses de farine à pain, 4 cuillères à café de levure instantanée, 2 cuillères à café de sucre et 2 cuillères à café de sel (à l'opposé de la levure). Fouetter pour combiner les ingrédients secs.
- Ajoutez les 5 cuillères à soupe de beurre fondu et 1 ¼ tasse d'eau tiède et remuez pour incorporer toute la farine jusqu'à obtenir une pâte légèrement collante. Pétrissez pendant 5 minutes avec votre batteur sur socle, ou jusqu'à ce que vous ayez une pâte lisse et extensible à la main.
- Huilez un bol propre et transférez la pâte dans votre bol. Couvrir d'un film plastique ou d'un torchon humide et laisser lever jusqu'à ce qu'il double de volume, soit environ une heure.
2e hauteur (Épreuvage)
- Dégazer la pâte en tirant les côtés et en les pinçant ensemble (le bas de la pâte sera le haut du pain) jusqu'à ce que la pâte forme un pain tendu. Vous voulez que votre pain soit bien arrondi et lisse, mais si le pain semble trop haut, vous pouvez le presser doucement avec votre main.
- Placer le pain façonné sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, puis recouvrir le pain avec un torchon humide. Laissez la pâte lever pendant 30 minutes à une heure, ou jusqu'à ce qu'elle ait presque doublé de volume à nouveau.
- Préchauffez votre four à 425 degrés F (218 degrés C) avec une vieille rôtissoire dans laquelle vous ajouterez de l'eau avec le pain.
- Saupoudrez un peu de farine supplémentaire sur le dessus de votre pain et frottez doucement dans la pâte. Utilisez un couteau tranchant ou une lame de boulanger pour marquer le dessus du pain en losanges.
Cuire le pain d'épi
- Soyez prêt à ajouter de l'eau bouillante dans la rôtissoire lorsque vous glissez la miche de pain dans le four. Cela créera la vapeur pour un pain merveilleusement croustillant.
- Cuire au four à 425 degrés F (218 degrés C) pendant 15 minutes, puis réduire la température du four à 390 degrés F (199 degrés C), retirez la rôtissoire avec de l'eau, puis poursuivez la cuisson pendant 20-25 minutes.
- Le pain est cuit lorsqu'il atteint une température interne de 190 degrés F (88 degrés C) et sonne comme un tambour lorsqu'il est tapé ou frappé.
- Sortez le pain du four une fois cuit et laissez-le refroidir pendant une heure avant de le trancher ou de le conserver.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Témoignages dit
Hola buenas tardes perdón dice la formule selon laquelle la poêle est de mazorca, mais vous ne voyez pas cet ingrédient dans la recette ?
"Bonjour, bonjour, désolé, la formule dit que le pain est à base de maïs, mais je ne vois pas cet ingrédient dans la recette ?"
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Là siento, c’est une erreur de traduction déficiente. Pas de foin mais dans cette poêle.
"Désolé, c'est une mauvaise erreur de traduction. Il n'y a pas de maïs dans ce pain."