Chou frit et nouilles polonaises (ou Haluski) est un aliment réconfortant incroyablement délicieux qui peut être dégusté en accompagnement ou en plat principal. Il combine parfaitement de tendres nouilles beurrées, des oignons caramélisés, du bacon croustillant et du chou sauté. Non seulement c'est incroyablement facile à réaliser, mais c'est aussi économique.
Accompagnez-le de kielbasa, côtelettes de porc poêlées, poulet Sasso rôtiou corned-beef à la mijoteuse. Amusez-vous!
Aller à:
Haluski est un simple, plat pas cher cela ne prend que moins de 30 minutes pour préparer et c'est ridiculement délicieux. Il y a une raison pour laquelle il est si populaire auprès de tous ceux qui l’ont essayé.
C'est un aliment réconfortant que vous ne voudrez pas manquer. Dégustez-le en accompagnement ou ajouter un peu de protéines supplémentaires et faites-en le plat principal.
Maîtriser l’équilibre entre le chou et les nouilles est la clé
Chef Kowalski, un chef polonais renommé.
Origine
Haluski, Haluska ou Halusky a de nombreuses variantes qui s'étendent à travers l'Europe centrale et orientale.
En fait, cette recette de chou frit et de nouilles a des origines qui remontent aux Polonais, aux Slovaques, aux Hongrois et aux Ukrainiens. Cependant, l’origine exacte est très controversée et n’est pas tout à fait claire.
Chacune de ces régions a de légères différences dans la façon dont cette nourriture réconfortante est préparée. Certaines versions utiliser des boulettes au lieu de nouilles; certains incluent du kielbasa et certains incluent même du fromage.
Bien que ce plat soit originaire d'Europe, il est également incroyablement populaire dans Pittsburgh, Pennsylvania. Vous pouvez en fait le trouver sur de nombreux menus de restaurants dans la région !
Ingrédients
Vous aurez seulement besoin de 5 ingrédients pour ce plat simple et rapide (plus un peu de sel et de poivre). N'hésitez pas à ajouter du poulet, du kielbasa ou du porc pour le rendre encore plus copieux.
- Bacon - 6 tranches de bacon épaisses coupées en morceaux de ½ pouce. Vous pouvez également le remplacer par 2 onces de pancetta.
- d'oignon - 1 gros oignon jaune coupé en dés.
- Nouilles aux oeufs - 6-8 onces de nouilles aux œufs. J'ai utilisé des nouilles aux œufs Amish de marque Essenhaus, que je recommande vraiment!
- Beurre - 2 cuillères à soupe de beurre.
- Chou vert - ½ d'un gros chou vert, haché.
- Sel, poivre - ½ cuillère à café de sel et de poivre.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire du Haluski polonais
Préparer le Haluski est simple : vous faites croustiller le bacon, faites bouillir les nouilles, puis faites sauter les légumes.
Vous aurez besoin d'une grande poêleun pot pour les nouilles, certains pincesun planche à découperun couteauEt un bol à mélanger.
Cette recette est pour Servir 4, mais vous pouvez l'étendre davantage en l'associant à certaines de vos viandes préférées ou à plus de légumes.
- Cuire le bacon. Dans une grande poêle, faites cuire vos 6 tranches de bacon hachées (132 grammes) jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Ensuite, retirez-les de la poêle et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant.
- Faire sauter. Dans la même poêle avec la graisse de bacon, ajoutez votre 1 gros oignon jaune (150 grammes) et cuire environ 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'il commence à ramollir.
- Faire bouillir les nouilles. Pendant ce temps, faites cuire 6 à 8 onces (170 grammes) de nouilles aux œufs selon les instructions sur l'emballage. Une fois terminé, égouttez l'eau et placez les nouilles dans un grand bol à mélanger avec 2 cuillères à soupe (28 grammes) de beurre.
- Cuisiner. Une fois que l'oignon a commencé à ramollir, ajouter ½ d'un gros chou vert (624 grammes - haché) dans la même poêle et cuire jusqu'à tendreté (à propos de 10 minutes). Pendant la cuisson, utilisez des pinces pour déplacer le chou pour assurer une cuisson uniforme, assaisonnez avec ½ cuillère à café (3 grammes) de sel et de poivre.
- Servir. Incorporer le mélange de chou et les morceaux de bacon aux nouilles jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Sers immédiatement.
💭 Conseils et remarques
- Poivre noir au goût: Alors que le chou et les nouilles sont traditionnellement assaisonnés avec une généreuse quantité de poivre noir, commencez avec une plus petite quantité et ajustez selon vos préférences.
- Cuisson des nouilles aux œufs: Suivez les instructions sur l'emballage pour cuire les nouilles aux œufs jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Évitez de trop cuire pour éviter qu'ils ne deviennent trop mous et ne se brisent pendant le mélange.
- Ajouter des protéines: Pour un plat plus consistant, pensez à ajouter des saucisses, du kielbasa ou du poulet tranchés finement avec les oignons pour plus de saveur et de piquant.
🥡 Conservation et réchauffage
Je recommande vraiment d'apprécier ce plat dès qu'il est fait. Cependant, vous pouvez conserver les restes stockés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Réchauffez les restes sur la cuisinière à feu moyen avec un peu d’eau.
>>>>Voir toutes mes recettes ici<<<<
FAQ
Placez votre chou sur une planche à découper avec le cœur sur la planche et utilisez un couteau bien aiguisé pour le couper en deux, directement à travers le cœur. Saisissez fermement l'une des moitiés de chou d'une main et le couper en tranches qui mesurent environ ¼ de pouce d'épaisseur, en s'arrêtant avant d'arriver au cœur. Vous pouvez également utiliser une mandoline pour le rendre encore plus simple !
C'est l'un de ces plats où j'ai vraiment déconseillé de congeler il. Les nouilles et le chou ne résisteront pas bien à la congélation et la texture pourrait changer radicalement.
Cette recette n'est pas végétarienne, mais il est très facile de changer cela ! Omettez simplement le bacon et utilisez votre huile de cuisson préférée (j'aime l'huile d'olive extra vierge) pour faire sauter vos légumes au lieu de la graisse de bacon. C'est ça!
🥬 Recettes de chou plus savoureuses
- Poêlée de chou kielbasa - Un dîner à une casserole avec du kielbasa, du chou et une sauce piquante à la moutarde de Dijon.
- Ragoût de chou cajun - Ce délicieux ragoût utilise l'assaisonnement cajun pour ajouter des tonnes de saveurs audacieuses.
- Chou rouge braisé Instant Pot - Le chou rouge tranché est cuit avec des pommes, des oignons et une sauce sucrée à la cassonade.
- Rouleaux de chou - Des morceaux de chou sont enroulés autour d'une garniture composée de porc, de bœuf et de légumes.
- Chou Frit - Ce côté savoureux est l'alternative parfaite pour Haluski si vous ne voulez pas ajouter de nouilles.
- Chou rouge aigre-doux - Un plat allemand qui se marie à merveille avec des marmots ou même comme condiment sur des sandwichs.
Vous aimez une recette que vous avez essayée ? S'il vous plaît laissez une note de 5 étoiles dans la fiche de recette ci-dessous et/ou une critique dans la section commentaires plus bas sur la page.
Restez en contact avec moi via les réseaux sociaux @ Pinterest, Facebook, Instagramou Twitter! S'abonner à la newsletter aujourd'hui (pas de spam, promis)! N'oubliez pas de me taguer lorsque vous essayez une de mes recettes !
📖 Fiche recette
Haluski (chou et nouilles frits polonais)
Ingrédients
- 6 tranches bacon (bacon en tranches épaisses, coupé en morceaux de ½ pouce ou plus petits, 2 onces de pancetta peuvent également être utilisées)
- 1 gros oignon jaune (en dés)
- 6-8 oz nouilles aux oeufs (Les nouilles aux œufs Amish, les nouilles épaisses ou le style boulette sont les meilleurs)
- 2 cuillerée à soupe Beurre
- ½ gros chou vert (haché)
- ½ cuillère à café chacun, sel et poivre (goûter)
Instructions
- Dans une grande poêle, faites cuire votre Tranches de bacon 6 jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Ensuite, retirez-les de la poêle et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant.
- Dans la même poêle avec la graisse de bacon, ajouter votre 1 gros oignon jaune et cuire environ 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'il commence à ramollir.
- Pendant ce temps, faites cuire votre 6 à 8 oz de nouilles aux œufs selon les instructions emballées. Une fois terminé, égouttez l'eau et placez les nouilles dans un grand bol à mélanger avec À soupe de beurre 2.
- Une fois que l'oignon a commencé à ramollir, ajouter le ½ gros chou vert dans la même poêle et cuire jusqu'à tendreté (à propos de 10 minutes). Pendant la cuisson, utilisez des pinces pour déplacer le chou afin d'assurer une cuisson uniforme. Assaisonner avec ½ cuillère à café chacun, sel et poivre.
- Incorporer le mélange de chou et les morceaux de bacon dans les nouilles jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Sers immédiatement.
Notes
- Traditionnellement, le chou et les nouilles sont servis avec une forte quantité de poivre noir. Cependant, vous pouvez en ajouter une petite quantité et l'ajuster selon vos goûts.
- Vous pouvez utiliser des pâtes ou des boulettes maison pour cette recette, ou prendre des nouilles aux œufs achetées en magasin. Je recommande d'essayer les nouilles aux œufs Amish de la marque Essenhaus.
- Vous voudrez faire cuire vos nouilles aux œufs selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Si vous les faites trop cuire, ils peuvent devenir trop mous et se briser lorsque vous mélangez le tout.
- Pour une variante plus copieuse, vous pouvez ajouter des morceaux de saucisse, de kielbasa ou de poulet finement tranchés en même temps que les oignons.
- Pour conserver : Je recommande vraiment de déguster ce plat dès qu'il est fait. Cependant, vous pouvez conserver les restes stockés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
- Pour réchauffer : Réchauffez votre Haluski sur la cuisinière à feu moyen avec un peu d'eau.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Commentaires
Commentaires