Ces savoureux rouleaux de chou farcis (ou gołąbki) sont remplis de riz doux et d'un savoureux mélange de porc et de bœuf ainsi que de légumes qui sont ensuite cuits dans de la sauce tomate! C'est une recette de dîner relativement saine et à faible teneur en glucides qui est toujours incroyablement satisfaisante et pleine de saveur. Associez vos rouleaux de chou avec des pommes de terre pour un repas plus copieux ou servez-les avec vos légumes préférés comme un délicieux dîner léger !
Rouleaux de chou farcis (Chou farci)
Les rouleaux de chou sont un plat traditionnel polonais et il est assez facile de voir pourquoi leur popularité s'est étendue aux États. Ils sont savoureux, rassasiants et les tendres feuilles de chou bouillies constituent le récipient idéal pour vous remplir le visage de viande savoureuse et riz doux.
Un autre avantage des rouleaux de chou est que vous pouvez les déguster seuls en tant que apéritif ou ajoutez des accompagnements et faites-en le plat principal ! Et avec tous les ingrédients emballés dans un paquet de chou pratique, vous obtenez la bouchée parfaite, à chaque fois!
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Ingrédients
Il n'y a rien sur cette liste qui ne puisse être récupéré un petit tour à l'épicerie. Pour de meilleurs résultats, utilisez du chou qui a l'air vert et frais sans taches sur les feuilles.
La Sauce
- d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge.
- Oignon blanc - ¼ tasse d'oignon blanc ou d'oignon jaune, haché finement.
- L'ail - 1 cuillère à café hachée.
- Sauce tomate - 1 boîte de 15 onces de sauce tomate.
- Petites tomates en dés - 1 boîte de 14.5 onces de petites tomates en dés ou 5-6 tomates fraîches, coupées en dés.
- Vinaigre de cidre de pomme - 1 cuillère à soupe.
- Cassonade - 1 ½ cuillères à soupe.
- Sel, poivre - goûter.
Rouleaux de chou
- Chou vert - 1 grosse tête de chou.
- Saucisse de Porc Hachée - ½ livre.
- Le bœuf haché - ½ livre de boeuf haché
- Oignon blanc - ¼ tasse d'oignon blanc ou d'oignon jaune, haché finement.
- L'ail - 1 cuillère à café finement hachée.
- d'œuf - 1 gros oeuf
- Riz minute - ¾ tasse de riz minute, ou vous pouvez faire bouillir 1 tasse de riz ordinaire.
- Paprika - ½ cuillère à café.
*Assurez-vous de consulter la fiche de recette ci-dessous pour les ingrédients, les quantités et les instructions !*
🔪 Comment faire des rouleaux de chou
Faire bouillir vos feuilles de chou est essential pour pouvoir les enrouler correctement, alors ne le sautez pas ! Vous aurez besoin d'une casserole, d'un couteau et d'une planche à découper, d'une poêle et d'une cuillère en bois pour remuer.
- Ébullition. Préchauffez votre four à 350 ° F (175 ° C). Porter à ébullition une grande marmite remplie d'eau, puis ajouter 1 grosse tête de chou vert et faire bouillir pendant 5 minutes. Transférer dans une passoire pour égoutter et refroidir.
- Tranche. Une fois que le chou a suffisamment refroidi pour être manipulé, coupez ½ pouce de l'extrémité de la tige du chou. Retirez délicatement 12 feuilles de chou en prenant soin de les garder intactes. Coupez un 'V' à l'extrémité de la tige de chaque feuille de chou pour enlever la côte dure pour qu'ils s'enroulent plus facilement.
Faire la sauce tomate et la garniture
- Faire la sauce. Pour faire la sauce, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ensuite, ajoutez ¼ tasse d'oignon blanc et faites revenir pendant 2-3 minutes en remuant. Réduire le feu à doux et ajouter 1 cuillère à café d'ail haché. Cuire 1 minute tout en remuant fréquemment, puis ajoutez 15 onces de sauce tomate, 14.5 onces de tomates en dés, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme, 1 ½ cuillères à soupe de cassonade et sel et poivre au goût.
- Faire le remplissage. Étendre une fine couche de sauce tomate au fond d'un plat de cuisson 9x13. Ensuite, mélangez ½ livre de saucisse de porc hachée, ½ livre de bœuf haché, ¼ tasse d'oignon blanc, 1 cuillère à café d'ail haché, 1 gros œuf, ¾ tasse de riz minute et ½ cuillère à café de paprika dans un grand bol et mélanger jusqu'à consistance homogène.
Assembler les rouleaux de chou et cuire
- Roulent. Étalez 12 feuilles de chou et placez ⅓ tasse du mélange de viande au centre de chaque feuille. Pliez de chaque côté et roulez-le serré. Lorsque vous avez terminé les rouleaux de chou, placez-les dans votre plat de cuisson préparé. Répétez jusqu'à ce que toutes les feuilles de chou aient été farcies, roulées et placées sur la sauce dans le plat de cuisson. Garnir du reste de la sauce.
- Cuire. Couvrir les rouleaux de chou hermétiquement avec une feuille de papier d'aluminium et cuire au four à 350 ° F (175 ° C) pendant 80 à 90 minutes. Laisser refroidir légèrement avant de servir.
Servez vos rouleaux de chou avec pommes de terre rouges rôties pour un repas plus copieux ou rôti Broccoli pour quelque chose moins riche en glucides. Pour plus de suggestions, consultez ma page dédiée à quoi servir avec des rouleaux de chou.
💭 Conseils et remarques
- Vous pourriez très facilement réaliser cette recette avec 100% saucisse ou 100% bœuf haché plutôt qu'un mélange si c'est ce que vous préférez.
- Prenez une grosse tête de chou vous avez donc beaucoup de feuilles avec lesquelles travailler en cas de déchirure.
- Vous n'avez pas besoin de dorer la viande, ça va cuire au four.
- Si vous êtes pressé, vous pouvez remplacer la sauce par votre marinara en pot préférée et ajouter 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme et 1 ½ à 2 cuillères à soupe de cassonade.
- Stockage: Les rouleaux de chou restants doivent être conservés dans un récipient hermétique et réfrigérés jusqu'à 3 jours. Réchauffer au micro-ondes.
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📖 Fiche recette
Rouleaux de chou
Ingrédients
La Sauce
- 1 cuillerée à soupe huile d'olive (extra vierge)
- ¼ tasse oignon blanc (ou oignon jaune finement haché)
- 1 cuillère à café ail (haché)
- 15 oz sauce tomate (1 boîte de 15 onces)
- 14.5 oz petites tomates en dés (1 boîte de 14.5 onces)
- 1 cuillerée à soupe vinaigre de cidre de pomme
- 1 ½ cuillerée à soupe de sucre brun
- sel poivre (goûter)
Instructions
- Préchauffez votre four à 350 ° F (175 ° C). Porter à ébullition une grande marmite remplie d'eau. Une fois à ébullition, ajouter la tête entière de chou vert et faire bouillir pendant 5 minutes. Transférer dans une passoire pour égoutter et refroidir.
- Une fois que le chou a refroidi, coupez ½ pouce de l'extrémité de la tige du chou. Retirez délicatement 12 feuilles de chou en prenant soin de les garder intactes. Coupez un « V » à l'extrémité de la tige de chaque feuille de chou pour enlever la nervure dure afin qu'elles soient plus faciles à rouler.
- Pour faire la sauce, faites chauffer votre huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elle frémisse. Ajouter l'oignon et faire revenir pendant 2-3 minutes en remuant, puis réduire le feu à doux et ajouter l'ail haché. Cuire pendant 1 minute, en remuant fréquemment, puis ajouter la sauce tomate, les tomates en dés, le vinaigre de cidre de pomme, la cassonade et le sel et le poivre au goût. Réduire le feu au besoin pour maintenir un frémissement pendant 10 minutes.
- Étendre une fine couche de sauce tomate au fond d'un plat allant au four 9x13. Ensuite, ajoutez le porc haché, le bœuf haché, l'oignon, l'ail, l'œuf, le riz, le persil et le paprika dans un grand bol et mélangez pour combiner.
- Étalez vos 12 feuilles de chou et placez environ ⅓ tasse du mélange de viande au centre de chaque feuille. Pliez de chaque côté et roulez-le serré. Placez les rouleaux de chou finis dans la sauce dans votre plat de cuisson préparé. Répétez jusqu'à ce que toutes les feuilles de chou aient été farcies, roulées et placées dans le plat de cuisson. Garnir du reste de la sauce.
- Couvrir les rouleaux de chou avec une feuille de papier d'aluminium et cuire à 350°F (175 ° C) pendant 80 à 90 minutes. Sortir du four une fois cuit et laisser refroidir un peu avant de servir.
Notes
- Vous pourriez très facilement réaliser cette recette avec 100% saucisse ou 100% bœuf haché plutôt qu'un mélange si c'est ce que vous préférez.
- Prenez une grosse tête de chou pour avoir beaucoup de feuilles avec lesquelles travailler en cas de déchirure.
- Vous n'avez pas besoin de dorer la viande, elle cuira au four.
- Si vous êtes pressé, vous pouvez remplacer la sauce par votre marinara en pot préférée et ajouter 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme et 1 ½-2 cuillères à soupe de cassonade.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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