Chou frit avec du bacon est plus qu'un simple plat d'accompagnement, c'est un savoureux classique du Sud qui transformera les ennemis du chou en amateurs de chou ! Cela peut même être un plat principal satisfaisant que votre famille adorera! Cette recette de chou simple et rapide est parfaite lorsque vous avez envie de plats réconfortants comme grand-mère en faisait!
Meilleure recette de chou poêlé
Une partie de la les meilleurs aliments réconfortants sont les plus simples. Le chou frit me ramène vraiment aux réunions de famille ou aux dîners du dimanche quand j'étais enfant et même alors, j'ai adoré ça! C'est tellement bon qu'on oublie que c'est un légume !
J'ai vu du chou frit cuit de différentes manières. Certains ne jurent que par un « ingrédient secret » ou une recette familiale, mais j'ai trouvé que cette méthode simple est de loin mon préféré.
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Cette recette est faible teneur en glucides, approuvé par le céto et vous aidera à obtenir une bonne portion de légumes. (Ils sont peut-être enduits de graisse de bacon, mais qui dit ?)
🥘 Ingrédients du chou frit
Quatre ingrédients simples (et peut-être une pincée de sucre, selon votre préférence) sont tout ce qu'il faut pour faire cela plat de chou vraiment délicieux. Lorsque vous choisissez votre tête de chou, prenez-en une grosse car vous allez en vouloir des secondes !
- Choux - ½ tête de chou vert. Je double souvent la recette et utilise une tête entière de chou. J'en suis venu à réaliser que personne n'a jamais une seule portion. Cependant, s'il n'y a que quelques personnes qui mangent, alors un ½ la tête devrait suffire.
- Bacon - 2 tranches de bacon. Je recherche du bacon en tranches épaisses et de haute qualité. Si vous êtes un vrai amateur de bacon, vous pouvez faire cuire quelques tranches supplémentaires pour pouvoir en émietter une fois votre chou cuit!
- Oignon blanc - ¼ tasse d'oignon blanc coupé en très petits dés. Petits morceaux d'oignon il suffit de mélanger beaucoup mieux avec le chou.
- sel et poivre - ¼ de cuillère à café de sel et de poivre. Vous pouvez toujours en ajouter à la fin si vous en avez besoin. Goûtez-le avant d'ajouter du sel supplémentaire car le bacon en soi est intrinsèquement salé et vous ne voulez pas en faire trop.
- Sucre (optionnel) - Une pincée de sucre. Si votre souvenir d'enfance de chou frit n'était que un peu sucré, ajouter une petite pincée de sucre. Je le trouve savoureux de toute façon, donc je l'omets habituellement.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire du chou frit
Le chou frit est incroyablement facile à préparer et sera prêt en moins de 15 minutes! Pour ce plat, vous aurez besoin d'une grande poêle, d'une planche à découper, d'un couteau bien aiguisé et d'une cuillère en bois.
Cette recette est pour 4 portions mais peut être facilement doublé pour s'adapter à la taille de votre groupe.
- Préparation. Couper en dés ¼ tasse d'oignon et hacher ½ chou frisé (jeter le noyau). Faites chauffer votre poêle à feu moyen chaleur.
- Cuire le bacon. Ajoutez vos 2 tranches de bacon dans la poêle chaude et faire frire jusqu'à ce qu'il soit croustillanty. Habituellement environ 3 minutes du premier côté avant de retourner et de cuire 2 minutes supplémentaires de l'autre côté. Une fois croustillant, retirez le bacon et le couper en petits morceaux. Ensuite, mettez-le de côté.
- Cuire le chou. Avec la graisse de bacon toujours dans la poêle, ajoutez le chou haché, l'oignon coupé en dés, ¼ de cuillère à café de sel, ¼ de cuillère à café de poivre et une pincée de sucre, le cas échéant. Continuez à faire frire vos ingrédients à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres et tendres, généralement environ 5 minutes, en remuant fréquemment.
- Terminer et servir. Éteignez le feu et remuez votre bacon haché dans le chou. Sers immédiatement.
Le chou frit va très bien avec poulet rôti au four, côtes de porc, rôti de bœuf, ou vraiment n'importe quoi d'ailleurs. Je l'aime aussi servi dans un bol tout seul! Apprécier!
💭 Conseils et remarques
- Je préfère utiliser une poêle en fonte lorsque je fais frire mon chou parce que la graisse de bacon réassaisonnera votre fonte, et il y a juste quelque chose à propos de la saveur des choses faites dans une poêle en fonte bien assaisonnée. Si vous n'avez pas de poêle en fonte, utilisez une poêle à frire antiadhésive de bonne qualité et ce sera toujours délicieux.
- Couper le feu dès que le chou est tendre. Le chou trop cuit devient pâteux.
- Si vous aimez un petit coup de pied, Ajoute-en assaisonnement cajun! Mon mari aime les choses épicées et il l'ajoute à son propre bol à la fin.
- Rendre ce plat végétarien en omettant le bacon et en remplaçant la graisse de bacon par de l'huile ou du beurre.
🥡 Conservation et réchauffage
Conservez les restes de chou frit dans un contenant Tupperware hermétique. Il se conservera très bien au réfrigérateur pendant environ 3 jours avant de devoir le jeter.
Vous pouvez aussi vous congelez votre chou frit! Si vous le souhaitez, vous pouvez séparer votre chou frit en portions individuelles avant de le congeler ou simplement congeler l'ensemble du lot.
Une fois refroidi, transférez le chou frit dans un récipient hermétique ou un sac de congélation robuste. Si vous utilisez un sac, presser tout l'air avant de sceller. Si vous utilisez un récipient, assurez-vous que le couvercle est bien fermé et enveloppez-le dans du papier d'aluminium. Étiquetez votre chou avec la date et il se conservera pendant jusqu'à 3 mois !
Réchauffer du chou frit
Décongeler le chou frit surgelé au réfrigérateur toute la nuit avant de chauffer.
La meilleure façon de réchauffer votre chou frit est sur la cuisinière. Portez votre poêle à feu moyen et faites cuire le chou jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
Si vous êtes pressé, vous pouvez faire du chou frit au micro-ondes, mais je trouve qu'il a tendance à devenir un peu détrempé.
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FAQ
Vous pouvez utiliser du bacon de dinde ou même un substitut de bacon végétalien, mais ils ne sont pas très gras, alors assurez-vous de ajouter un peu d'huile ou de beurre dans votre poêle avant de faire cuire le chou. J'ai aussi fait cette recette avec de la saucisse, et c'est tout à fait délicieux! Dans ce cas, la graisse de la saucisse fera très bien cuire le chou
Si vous avez besoin d'épuiser le chou rouge que vous avez dans votre réfrigérateur, allez-y. Chou rouge et vert vraiment ne goûtez pas aussi différent que vous le pensez, et ils cuisinent de la même façon. Cependant, le chou rouge se tachera après avoir été cuit. Soyez donc conscient qu'il pourrait tacher vos ustensiles de cuisine ou votre canapé si vous êtes un mangeur désordonné !
Certaines personnes n'aiment tout simplement pas la graisse dans leur nourriture, et ce n'est pas grave ! Égouttez simplement la graisse de bacon de votre poêle et remplacer le beurre ou l'huile à sa place. Ensuite, rajoutez le bacon haché!
🥦 Plus facile Plats d'accompagnement
- Mélange de légumes rôtis - Un assortiment coloré de légumes qui sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Purée De Pommes De Terre Sans Lait - Une purée de pommes de terre crémeuse qui n'a pas besoin de lait.
- Courgettes sautées et courge jaune - Les courgettes et les courges sont sautées avec de l'ail puis mélangées avec du parmesan.
- Asperges fumées - Des asperges tendres entièrement préparées dans votre fumoir.
- Air Fryer Courgettes - Des courgettes tendres prêtes à être dégustées en quelques minutes.
- Patates douces sautées - Les patates douces coupées en dés sont assaisonnées puis sautées jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
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📖 Fiche recette
Chou Frit
Ingrédients
- 2 tranches bacon
- ½ front chou vert (épépiné et haché ou tranché)
- ¼ tasse oignon blanc (haché ou coupé en dés)
- ¼ cuillère à café chacun, sel et poivre (goûter)
Instructions
- Chauffer une grande poêle ou une poêle à feu moyen. Ajouter les tranches de bacon et cuire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, environ 3 minutes sur le premier côté, puis 2 minutes supplémentaires une fois retournées. Retirer de la poêle et hacher pour le rajouter au chou frit.
- Laisser la poêle avec la graisse de bacon à feu moyen et ajouter le chou haché, l'oignon en dés, le sel et le poivre (plus sucre en option) à la poêle. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et tendres, en remuant fréquemment, pendant environ 5 minutes.
- Incorporer le bacon haché dans le chou, puis servir immédiatement.
Notes
- Je préfère utiliser une poêle en fonte lorsque je fais frire mon chou parce que la graisse de bacon réassaisonnera votre fonte, et il y a juste quelque chose à propos de la saveur des choses faites dans une poêle en fonte bien assaisonnée. Si vous n'avez pas de poêle en fonte, utilisez une poêle à frire antiadhésive de bonne qualité et ce sera toujours délicieux.
- Couper le feu dès que le chou est tendre. Le chou trop cuit devient pâteux.
- Si vous aimez un petit coup de pied, Ajoute-en assaisonnement cajun! Mon mari aime les choses épicées et il l'ajoute à son propre bol à la fin.
- Rendre ce plat végétarien en omettant le bacon et en remplaçant la graisse de bacon par de l'huile ou du beurre.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Témoignages dit
Mon mari adore cette recette et c'est très simple. J'y ajoute simplement de l'ail, de la poudre d'oignon et des flocons de piment rouge avec une pincée de sucre.
Paul Morin dit
Quand je fais du chou frit du sud, j'utilise du porc salé au lieu d'oignons au bacon, du céleri un peu d'ail, du poivre noir et de la sauce soja cette recette provenait d'une vieille femme de Géorgie qui était à moitié chinoise et afro-américaine
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Ça semble appétissant! Merci d'avoir partagé!