Ce Ragoût de chou cajun regorge de saucisse andouille savoureuse, de chou tendre et de cette saveur incomparable de la Louisiane dans chaque bouchée! C'est chaud, réconfortant et si facile à assembler - c'est un merveilleux plat principal n'importe quel jour de la semaine!
Recette de ragoût de chou cajun épicé
Les ragoûts chauds et réconfortants sont indispensables par temps froid! Cet incroyable ragoût de chou cajun est copieux mais ne lésine pas sur le goût! Des légumes aromatiques sont mijotés avec de la saucisse andouille incroyablement délicieuse et du chou copieux pour faire un ragoût dont vous rêverez.
J'aime comment ce ragoût peut être fait en seulement 40 minutes mais ça a le goût d'avoir cuit toute la journée. La saveur épicée et légèrement terreuse de l'assaisonnement cajun est présente dans chaque bouchée, adoucie, juste assez, par le chou doux et le bouillon de bœuf savoureux.
Le ragoût de chou cajun est délicieux, copieux et plein de saveurs incroyables de la Louisiane!
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Non seulement mon ragoût de chou cajun est riche et réconfortant, mais c'est aussi un repas nourrissant! Ce ragoût est plein de nutriments, vous pouvez donc se sentir bien de le servir à votre famille. Le chou regorge de fibres, de vitamines C et K, et plus. C'est un plat qui ne manquera pas de vous tenir en haleine !
❤️ Pourquoi cette recette fonctionne !
Rempli de saveur cajun ! Ce ragoût est plein de saucisse andouille savoureuse et assaisonné avec beaucoup d'assaisonnement cajun. C'est un plat simple mais super savoureux qui vous emmène directement en Louisiane!
Idéal pour un budget ! Cette recette simple utilise des ingrédients abordables et bons pour toute gamme de prix!
Nourrit une foule ! Ce plat est facile à agrandir ou à réduire pour nourrir autant de personnes que nécessaire! C'est aussi un ragoût super copieux - un peu suffit!
Ingrédients
Cette recette de ragoût de chou cajun utilise andouille salée! C'est une saucisse de porc fumée originaire de France mais qui est généralement très facile à trouver en épicerie.
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive – L'huile d'olive extra vierge est toujours ma recommandation. Vous pouvez également l'huile végétale si vous vous trouvez hors d'EVOO.
- 1 tasse d'oignon jaune - Le jaune (ou blanc) l'oignon doit être en dés pour cette recette. 1 tasse d'oignon équivaut à environ 1 oignon moyen coupé en dés.
- ½ tasse de céleri – Tranchez le céleri pour cette recette! Ce montant est égal à environ 1 à 2 côtes de céleri, selon la taille.
- ½ tasse de poivron vert – Hacher ou couper en dés le poivron pour le ragoût. C'est à propos de ½ d'un gros poivron.
- ½ cuillère à soupe d'ail haché - Ceci environ 2 à 3 gousses d'ail, selon la taille !
- 12 onces de saucisse andouille – 12 onces de saucisse andouille sont environ 4 à 5 liens. Je préfère utiliser des saucisses andouille précuites dans cette recette.
- 1 cuillère à soupe d'assaisonnement cajun - Essayez de faire ma recette facile pour l'assaisonnement Cajun c'est absolument délicieux ! Présenté dans mon recette bouillie de fruits de mer!
- 14.5 onces de tomates en dés – Égal à 1 grande boîte de tomates en dés. Nous avons besoin de ce liquide savoureux, alors ne pas égoutter les tomates pour le ragoût.
- ½ gros chou vert – Rincez soigneusement le chou et retirer le noyau avant de le couper en morceaux carrés de 1 à 2 pouces.
- 4 tasses de bouillon de bœuf – Ceci est égal à 1 norme 32 onces (1 pinte) carton de bouillon de bœuf. Vous pouvez également utiliser du poulet si vous préférez une saveur plus légère.
*Assurez-vous de consulter la fiche de recette ci-dessous pour les ingrédients, les quantités et les instructions !*
🔪 Mode d'emploi
Le ragoût de chou cajun est si facile et n'utilise aucun équipement sophistiqué! je recommande à l'aide d'un four hollandais pour faire ce ragoût, mais vous pouvez facilement utiliser n'importe quel pot que vous avez sous la main.
- Faire sauter les légumes. Commencez par porter votre marmite ou votre four hollandais à feu moyen-vif avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Une fois que l'huile est portée à chauffer et sur le point de fumer, ajoutez 1 tasse d'oignon jaune coupé en dés, ½ tasse de céleri tranché et ½ tasse de poivron vert coupé en dés. Faire sauter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et tendres, environ 4 à 5 minutes.
- Faire revenir l'andouille. Aux légumes, ajoutez ½ cuillère à soupe d'ail haché, 12 onces de saucisse andouille tranchée et 1 cuillère à soupe d'assaisonnement cajun. Puis bien remuer pour enrober d'assaisonnement et faire sauter pendant 30 secondes à 1 minute.
Ajouter le chou haché et cuire
- Ajoutez le reste des ingrédients. Ensuite, versez 14.5 onces de tomates en dés et ajoutez une partie de la ½ tête de chou vert nettoyé et haché. Remuez le mélange, puis ajoutez le chou restant et 4 tasses de bouillon de bœuf. Ensuite, couvrez le ragoût et portez-le à ébullition.
- Terminer le ragoût. Une fois que votre ragoût a commencé à bouillir, réduisez le feu et faites cuire à laisser mijoter 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que votre chou soit tendre. Lorsqu'ils sont tendres, retirer du feu et servir immédiatement.
Mon ragoût de chou cajun facile fait un dîner incroyablement copieux! J'aime garnir ce ragoût rapide de persil ou de ciboulette fraîchement hachée, puis servir avec un côté de riz blanc, pain de maïs au beurre et aux jalapenosou français toasté pain. Chin!
💭 Conseils et remarques
- Si vous utilisez de l'andouille crue, ajustez le temps de cuisson ! Avant de faire cuire le ragoût, faites dorer les liens dans votre casserole ou dans une poêle séparée. Assurez-vous qu'ils sont entièrement cuits à 160 ° F (71 ° C) avant de les retirer du feu pour les trancher. Une fois que vous avez tranché les saucisses, passez à l'étape 1 de la recette !
- Si vous utilisez des tomates en dés salées, du bouillon de bœuf ou de l'assaisonnement cajun du commerce, goûtez avant d'ajuster l'assaisonnement ! Des marques comme Slap Ya Mama, Tony Chachere's ou Zatarain's contiennent une bonne quantité de sel, alors assurez-vous de goûter le ragoût au fur et à mesure.
- Vous pouvez rajouter du liquide si le ragoût est trop épais ! Ajoutez de l'eau ou du bouillon, ½ tasse à la fois, si votre ragoût est trop épais et a besoin de plus de liquide.
- Vous détestez hacher de l'ail piquant? Utilisez un presse-ail pour écraser l'ail pour ce ragoût!
🥡 Conservation et réchauffage
Les mijotés sont toujours plus délicieux le lendemain ! Conservez les restes de ragoût de chou cajun refroidi dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant Entre 3 et 5 jours pour la meilleure qualité.
Le reste de ragoût se congèle aussi bien! Transférez les restes refroidis dans un contenant hermétique pouvant aller au congélateur et conserver jusqu'à 3 mois.
Décongelez les restes congelés dans votre réfrigérateur pendant une nuit.
Réchauffer le ragoût de chou cajun
Chauffer des portions individuelles au micro-ondes à puissance élevée pendant 45 secondes d'intervalle, en remuant après chaque intervalle jusqu'à ce qu'elles soient complètement réchauffées.
Alternativement, vous pouvez transférer les restes dans une casserole et faire chauffer température de cuisson moyenne, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
🍲 Plus de soupes et de ragoûts savoureux !
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- Ragoût de boeuf hawaïen
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- Soupe aux pâtes et fagioli
FAQ
J'aime couper le chou en premier enlever les feuilles extérieures dures, puis couper la tête du chou en deux. Vous avez besoin d'une demi-tête de chou pour cette recette, alors réservez l'autre moitié pour un autre jour. Coupez à nouveau le chou en deux et utilisez votre couteau pour couper le noyau dur (la tige épaisse au centre de chaque quartier). Après cela, j'aime bien rincer les morceaux de chou sous l'eau froide. Ensuite, selon votre préférence, vous pouvez le couper en morceaux ou couper le chou en deux une fois de plus et le hacher.
Vous ne trouvez pas d'andouille ? Essayez une autre saucisse cuite et fumée comme la kielbasa, la bratwurst fumée ou même la saucisse végétalienne ! Si vous préférez, vous pouvez également utiliser une saucisse crue comme une bratwurst crue ou même une saucisse italienne crue. Assurez-vous de bien cuire les liens bruts en premier !
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📖 Fiche recette
Ragoût de chou cajun
Ingrédients
- 2 cuillerée à soupe huile d'olive (extra vierge)
- 1 tasse oignon jaune (en dés, environ 1 oignon jaune ou blanc moyen)
- ½ tasse céleri (en tranches, environ 1-2 côtes de céleri)
- ½ tasse poivron vert (haché ou coupé en dés)
- ½ cuillerée à soupe ail (haché)
- 12 oz saucisse andouille (1 paquet de 12 onces de saucisses andouilles cuites)
- 1 cuillerée à soupe assaisonnement cajun
- 14.5 oz tomates en dés (1 boîte de 14.5 onces, ne pas égoutter)
- ½ gros chou vert (haché)
- 4 tasses bouillon de boeuf (carton de 32 onces/1 litre)
Instructions
- Portez votre marmite ou votre four hollandais à feu moyen-vif avec l'huile d'olive. Une fois que l'huile commence à scintiller et est sur le point de fumer, ajoutez l'oignon coupé en dés, le céleri et le poivron vert. Faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et tendres, environ 4-5 minutes.
- Ajouter l'ail émincé, la saucisse andouille tranchée et l'assaisonnement cajun. Remuer pour combiner et faire sauter pendant 30 secondes à une minute.
- Verser les tomates en dés et ajouter une partie du chou haché, remuer, puis ajouter le reste du chou et du bouillon. Couvrir et porter à ébullition.
- Une fois que votre ragoût a commencé à bouillir, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que votre chou soit tendre.
- Retirer du feu une fois cuit et servir immédiatement.
Notes
- Notez que votre temps de cuisson devra être ajusté si vous utilisez des andouilles non cuites. Commencez par dorer les liens avant de cuire votre ragoût. Assurez-vous qu'ils sont entièrement cuits à 160 ° F (71 ° C) avant de retirer du feu pour trancher et poursuivre avec l'étape 1 de la recette.
- Si vous utilisez des tomates en dés salées ou des marques d'assaisonnement cajun achetées en magasin - comme Slap Ya Mama, Tony Chachere's ou Zatarain's - il y aura déjà une bonne quantité de sel dans votre ragoût. Commencez par un peu, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Ajoutez de l'eau, ½ tasse à la fois, si votre ragoût est trop épais et a besoin de plus de bouillon.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Laurie dit
Oh miam avec l'assaisonnement Slap Ya Mama, j'ai ajouté des poblanos rôtis ! Servi avec du riz blanc et du pain de maïs gratté avec des poblanos dans le mélange bien sûr.
Gardien
❤ ️
Témoignages dit
Plat excellent !
Sophie dit
Délicieux! Mon père me faisait ta recette quand j'étais plus jeune et je suis tellement contente de l'avoir retrouvée ! ❤️ merci de partager cette recette avec le monde 😊
Linda dit
J'ai hâte d'essayer. J'ai du chou.