Profiter pommes de terre rissolées maison simples à préparer et délicieux. Vous pouvez les cuisiner selon vos préférences, que ce soit tendre ou croustillant. Ils complètent parfaitement vos plats de petit-déjeuner préférés, créant un repas complet et satisfaisant. Préparer ces pommes de terre rissolées classiques à partir de zéro est presque aussi simple que d'utiliser celles achetées en magasin !
Associez-les à quelques gaufres, bacon friteuse à air, oeufs brouillésOu un omelette au fromage.
Aller à:
Ces petits déjeuners fantastiques que j'avais l'habitude de savourer dans la belle maison familiale de ma grand-mère étaient souvent servis avec ces pommes de terre rissolées maison.
Il y a une raison pour laquelle la pomme de terre est un plat d'accompagnement si populaire, et c'est parce qu'il est aussi délicieux qu'extrêmement polyvalent ! Ces pommes de terre rissolées sont si faciles à préparer que vous n'achèterez plus jamais celles achetées en magasin !
Ingrédients
Ces délicieuses galettes de pomme de terre n'utilisent qu'un une poignée d'ingrédients! Je préfère les pommes de terre Russet, mais vous pouvez utiliser votre variété préférée !
- Pommes de terre Russet - 4 pommes de terre rousses de taille moyenne. Les pommes de terre rouges ou jaunes conviennent également parfaitement à cette recette.
- d'huile d'olive - ¼ tasse d'huile d'olive extra vierge ou toute huile végétale avec laquelle faire frire.
- Sel, poivre - ½ cuillère à café de sel et de poivre.
- Ciboulette (optionnel) - ½ cuillère à café de ciboulette fraîche ou séchée, si désiré.
- Cheddar fort (optionnel) - ½ tasse de fromage cheddar râpé si vous voulez des pommes de terre rissolées au fromage !
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire des pommes de terre rissolées maison
Cette recette simple commence avec des pommes de terre rousses crues pour des pommes de terre rissolées croustillantes au petit-déjeuner.
Pour 4 à 6 portions, râpez quatre pommes de terre rousses (ou plus pour les petites pommes de terre, y compris les pommes de terre rouges), et vous pourrez facilement utiliser plus ou moins de pommes de terre selon le nombre de personnes que vous servez.
- Préparer et faire tremper les pommes de terre:
- Épluchez 4 pommes de terre rousses et râpez-les en fines lanières.
- Placez les lambeaux dans un bol d'eau froide. Cette étape de trempage permet d’éliminer l’excès d’amidon, essentiel pour obtenir un croustillant.
- Séchez les pommes de terre:
- Après le trempage, essorez soigneusement les pommes de terre râpées avec vos mains ou un chiffon propre.
- Étalez-les sur du papier absorbant et séchez-les. Éliminer autant d'humidité que possible est crucial pour une texture croustillante.
- Cuire les pommes de terre rissolées:
- Faites chauffer ¼ tasse d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Attendez que l'huile soit chaude mais ne fume pas.
- Ajoutez les lambeaux de pommes de terre séchés dans la poêle. Aplatissez-les en une fine couche pour une cuisson homogène.
- Assaisonnez avec ½ cuillère à café de sel, de poivre et de ciboulette séchée pour plus de saveur.
- Couvrir et cuire 5 minutes, puis retourner délicatement les pommes de terre rissolées. Si vous aimez le fromage, saupoudrez ½ tasse de fromage râpé à ce stade.
- Continuez la cuisson à découvert pendant encore 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'ils atteignent le niveau de croustillant souhaité.
- Servir:
- Une fois cuites jusqu'à obtenir une texture dorée et croustillante, retirez les pommes de terre rissolées de la poêle.
- Servir chaud comme délicieux accompagnement du petit-déjeuner ou comme plat indépendant.
Ces savoureuses pommes de terre se marient bien avec n'importe articles de petit déjeuner! Prendre plaisir!
💭 Conseils et remarques
- Préparer les pommes de terre: Pour des pommes de terre rissolées croustillantes de style café, rincez les pommes de terre râpées pour éliminer l'amidon et l'eau. Cette étape est cruciale pour obtenir le resserrement souhaité.
- Chauffer l'huile: Attendez que l'huile de votre poêle soit chaude avant d'ajouter les pommes de terre. Les ajouter à de l'huile qui n'est pas complètement chauffée peut conduire à des pommes de terre rissolées détrempées qui absorbent trop d'huile.
- Temps de cuisson: Une fois les pommes de terre dans la poêle, couvrez-les et laissez-les cuire tranquillement pendant 5 minutes. Cela aide à former une belle croûte.
- Gérer la taille: Si vous préparez une seule couche de pommes de terre rissolées (par opposition aux galettes), divisez-les en sections gérables pour un retournement plus facile.
🥡 Conservation et réchauffage
Pour conserver les restes de pommes de terre rissolées, conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.
Vous pouvez réchauffer sur la cuisinière à feu moyen jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
FAQ
Oui! Lors de la préparation de pommes de terre rissolées maison, le trempage des pommes de terre râpées est une étape nécessaire. Cela aide à libérer l’amidon et garantit une cuisson uniforme.
Ouais! Vous pouvez préparer les pommes de terre jusqu'à 3 jours à l'avance. Allez-y, déchiquetez-les, puis plongez-les complètement dans l'eau. Couvrez-les et conservez-les au réfrigérateur. Une fois prêt, continuez la recette.
Pour des galettes de pomme de terre croustillantes, choisissez une pomme de terre féculente comme les Russets. Pour les pommes de terre rissolées qui collent ensemble, vous pouvez utiliser Yukon Golds.
Idées géniales pour le petit-déjeuner
Vous aimez une recette que vous avez essayée ? S'il vous plaît laissez une note de 5 étoiles dans la fiche de recette ci-dessous et/ou une critique dans la section commentaires plus bas sur la page.
Restez en contact avec moi via les réseaux sociaux @ Pinterest, Facebook, Instagramou Twitter! S'abonner à la newsletter aujourd'hui (pas de spam, promis)! N'oubliez pas de me taguer lorsque vous essayez une de mes recettes !
📖 Fiche recette
Hash Browns maison
Ingrédients
- 4 moyenne pommes de terre Russet (ou pomme de terre de votre choix)
- ¼ tasse huile d'olive (ou toute huile végétale)
- ½ cuillère à café chacun, sel et poivre (ou au goût)
- ½ cuillère à café ciboulette fraîche ou séchée (Optionnel)
- ½ tasse cheddar fort (facultatif - râpé)
Instructions
- Épluchez et râpez vos pommes de terre fraîches, crues et rousses et placez les pommes de terre râpées dans un bol à mélanger de taille moyenne rempli à moitié d'eau froide. Une fois que toutes les pommes de terre sont râpées, pressez l'excès de liquide et d'amidon des pommes de terre râpées et placez-les sur du papier absorbant. Continuez jusqu'à ce que vous ayez pressé l'eau et l'amidon de toutes vos pommes de terre râpées.
- Assécher les pommes de terre râpées avant de les faire frire.
- Préchauffer une grande poêle ou une poêle avec l'huile d'olive à feu moyen à moyen-élevé. L'huile devrait commencer à scintiller lorsqu'elle est entièrement chauffée. Répartir les pommes de terre rissolées en galettes de taille de portion (si vous le souhaitez) ou placez-les dans une poêle à frire chauffée huilée. Ajouter le sel, le poivre et la ciboulette séchée pour l'assaisonnement.
- Couvrir et cuire 5 minutes.
- Retirez le couvercle et retournez les pommes de terre rissolées. Ils doivent être bien cuits et dorés. Garnir du fromage facultatif, si désiré, et cuire à découvert pendant environ 5 à 7 minutes. Vos pommes de terre doivent être jolies et croustillantes.
Vidéo
Notes
- Lorsque vous faites des pommes de terre rissolées à partir de zéro, rincez et pressez l'eau et l'amidon de vos pommes de terre râpées. En enlevant l'amidon, vous vous retrouverez avec des pommes de terre rissolées croustillantes à la manière d'un café !
- Assurez-vous de laisser l'huile chauffer! N'ajoutez pas les pommes de terre avant que l'huile ne soit complètement chauffée, sinon elles absorberont simplement l'huile de cuisson.
- Couvrir et laisser les patates cuisinier, sans être dérangé, pendant 5 minutes.
- Fendre les pommes de terre rissolées (si en une seule couche et non en galettes) en tailles gérables pour le retournement.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Samantha dit
Je l'ai fait ce soir c'était vraiment délicieux. Ils se sont un peu brûlés je les aime un peu comme ça