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Hash Browns maison
Profiter pommes de terre rissolées maison simples à préparer et délicieux. Vous pouvez les cuisiner selon vos préférences, que ce soit tendre ou croustillant. Ils complètent parfaitement vos plats de petit-déjeuner préférés, créant un repas complet et satisfaisant. Préparer ces pommes de terre rissolées classiques à partir de zéro est presque aussi simple que d'utiliser celles achetées en magasin !
4moyennepommes de terre Russet(ou pomme de terre de votre choix)
¼tassehuile d'olive(ou toute huile végétale)
½cuillère à caféchacun, sel et poivre(ou au goût)
½cuillère à caféciboulette fraîche ou séchée(Optionnel)
½tassecheddar fort(facultatif - râpé)
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Instructions
Épluchez et râpez vos pommes de terre fraîches, crues et rousses et placez les pommes de terre râpées dans un bol à mélanger de taille moyenne rempli à moitié d'eau froide. Une fois que toutes les pommes de terre sont râpées, pressez l'excès de liquide et d'amidon des pommes de terre râpées et placez-les sur du papier absorbant. Continuez jusqu'à ce que vous ayez pressé l'eau et l'amidon de toutes vos pommes de terre râpées.
Assécher les pommes de terre râpées avant de les faire frire.
Préchauffer une grande poêle ou une poêle avec l'huile d'olive à feu moyen à moyen-élevé. L'huile devrait commencer à scintiller lorsqu'elle est entièrement chauffée. Répartir les pommes de terre rissolées en galettes de taille de portion (si vous le souhaitez) ou placez-les dans une poêle à frire chauffée huilée. Ajouter le sel, le poivre et la ciboulette séchée pour l'assaisonnement.
Couvrir et cuire 5 minutes.
Retirez le couvercle et retournez les pommes de terre rissolées. Ils doivent être bien cuits et dorés. Garnir du fromage facultatif, si désiré, et cuire à découvert pendant environ 5 à 7 minutes. Vos pommes de terre doivent être jolies et croustillantes.
Vidéo
Notes
Lorsque vous faites des pommes de terre rissolées à partir de zéro, rincez et pressez l'eau et l'amidon de vos pommes de terre râpées. En enlevant l'amidon, vous vous retrouverez avec des pommes de terre rissolées croustillantes à la manière d'un café !
Assurez-vous de laisser l'huile chauffer! N'ajoutez pas les pommes de terre avant que l'huile ne soit complètement chauffée, sinon elles absorberont simplement l'huile de cuisson.
Couvrir et laisser les patates cuisinier, sans être dérangé, pendant 5 minutes.
Fendre les pommes de terre rissolées(si en une seule couche et non en galettes) en tailles gérables pour le retournement.
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