My Le steak de fer plat mariné à la poêle est plus que délicieux et le plat principal parfait à servir avec l'un de vos accompagnements préférés ! Les steaks sont marinés dans une marinade au vin rouge à l'ail qui attendrit la viande et lui insuffle une saveur incroyable !
Juteux, tendres et pleins de saveurs - les steaks en fer plat parfaitement saisis à la poêle sont de qualité steakhouse dîner!
Le steak est l'un de mes favoris de tous les temps! Qui n'aime pas un steak juteux et délicieux accompagné d'une purée de pommes de terre ou d'un autre délicieux garniture? Ses une façon incroyable d'offrir quelque chose de spécial à vos proches!
Les steaks en fer plat facilement poêlés ont le parfaite saisie brun doré, ils sont super juteux, et ils sont incroyablement tendres et savoureux avec ma marinade au vin rouge ! Le vin rouge se marie parfaitement avec le steak et transforme la viande en un plat principal intensément savoureux !
Aller à:
❤️ Pourquoi cette recette fonctionne !
- Si simple! Faire mariner la viande, puis la saisir dans une poêle chaude ! C'est vraiment ne pourrait pas être plus simple !
- Pleine de saveurs! Vous serez étonné de la quantité de saveur ma marinade au vin rouge donne au steak. Chaque bouchée regorge de délicieuses saveurs !
- Parfait pour une soirée steak ! Qui n'aime pas la soirée steak ? Ces délicieux steaks en fer plat vous goûtez comme si vous dîniez dans votre steakhouse de fantaisie préféré!
Ingrédients
Mon incroyable marinade au vin rouge vraiment fait chanter ces steaks en fer plat! Assurez-vous d'utiliser un vin rouge que vous aurez envie de boire !
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
Steak de fer plat
- Huile d'olive - Cela aidera à saisir votre steak sans aucune brûlure! J'aime utiliser une huile d'olive standard ou une huile neutre avec un point de fumée élevé.
- Steak de fer plat - Le steak en fer plat est si polyvalent et a une délicieuse marbrure qui garde les steaks juteux! Vous voudrez ½ livre de steak par personne.
- Sel poivre - Puisque nous utilisons une marinade pour ce steak, nous allons garder l'assaisonnement simple!
- Le beurre - Vous ajouterez du beurre au steak à la fin pour l'arroser et enrobez-le d'une incroyable saveur de beurre!
Marinade au vin rouge
- Vin rouge sec -- de vin rouge attendrit le steak et ajoute une tonne de saveur! Le steak et le vin sont une paire parfaite, donc la saveur est incroyable dans une marinade (Voir Conseils et notes de recettes)
- Huile d'olive - J'aime utiliser de l'huile d'olive extra vierge (HOVE)ici pour la saveur et parce que cela aidera à sceller le jus du steak.
- Jus de citron - Jus de citron frais aussi aide à attendrir la viande et ajoute une grande saveur!
- Ail haché - J'aime le combinaison de saveurs parfaite d'ail et de steak ! Vous pouvez utiliser du pré-haché ou émincer le vôtre ?
- Poudre d'oignon - Ce sera ajouter plus de saveur fantastique aux steaks ! Vous pouvez utiliser de la poudre d'oignon ou de l'oignon granulé, mais pas du sel d'oignon.
- Sel de mer - Le sel est bien sûr nécessaire lors de la préparation du steak ! Nous voulons assurez-vous que les steaks sont parfaitement assaisonnés, et les délicieuses saveurs naturelles sont mises en valeur.
- Poivre noir - I aime le poivre noir fraîchement moulu ici pour rehausser la marinade et les saveurs du steak !
Variantes
- Voulez-vous ajouter encore plus de saveur à vos steaks ? Vous pouvez ajouter des herbes fraîches hachées comme du romarin ou du thym à la marinade de steak pour les rendre encore plus délicieuses !
- Je ne peux pas avoir de vin rouge, mais voulez-vous faire ces steaks incroyables ? Essayez d'utiliser la moitié de la quantité de jus de grenade ! Il a cette saveur riche et fruitée sans alcool ! C'est beaucoup plus sucré, cependant, vous devriez donc en utiliser moins ! Vous pouvez aussi essayer de remplacer le bouillon de bœuf par un peu de vinaigre de vin rouge !
🔪 Mode d'emploi
Faire un steak incroyable n'a jamais été aussi facile! La marinade est si simple mais si délicieux!
Marinade à steak en fer plat
- Faire la marinade. Dans un bol à mélanger, mélanger ½ tasse de vin rouge sec, ¼ tasse d'huile d'olive extra vierge, 1 cuillère à soupe de jus de citron, ½ cuillère à soupe d'ail émincé, ½ cuillère à soupe de poudre d'oignon, 1 cuillère à café de sel de mer et 1 cuillère à café de poivre noir moulu . Puis, verser la marinade dans un sac de rangement en plastique Ziploc.
- Ajoutez les steaks. Ajoutez 1 livre de steaks en fer plat dans le sac de rangement en plastique, faites sortir l'air supplémentaire et scellez le sac. Faites mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou toute la nuit.
Saisir les steaks en fer plat
- Retirer les steaks de la marinade. Sortez les steaks ensachés du réfrigérateur, sortez-les de la marinade et puis séchez avec une serviette en papier pour enlever l'excès de marinade. Laissez les steaks revenir à température ambiante pas plus d'une heure avant de les saisir.
- Préparez la poêle. Dans une grande poêle ou une poêle en fonte, chauffer ½ cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-élevé. Vous voulez que la poêle soit très chaude, et le l'huile doit briller.
- Saisir les steaks. Saupoudrer les steaks maintenant à température ambiante avec du sel et du poivre au goût et ajouter les steaks dans la poêle. Saisir vos steaks pendant 4 à 6 minutes d'un côté, puis retourner et saisir encore 3 à 5 minutes jusqu'à ce que les steaks aient atteint le niveau de cuisson souhaité. (utilisez un thermomètre à lecture instantanée pour vous assurer qu'il est à la température parfaite).
- Badigeonner de beurre. Lorsque les steaks sont à 2 minutes de la fin, ajouter 1 cuillère à soupe de beurre dans la poêle. Laissez fondre, puis versez rapidement le beurre sur les steaks pour les badigeonner et aider à faire dorer davantage.
- Servir! Retirez les steaks de la poêle et laisser reposer 5 minutes avant de servir.
Mes steaks de fer plats marinés au vin rouge faciles et délicieux sont un plat principal incroyable! Ils sont parfaits pour le dîner servis avec des accompagnements copieux comme purée de pomme de terre, ou même pour le déjeuner tranché sur une salade avec beaucoup de légumes mélangés. Amusez-vous!
💭 Conseils et remarques
J'aime utiliser un vin rouge sec pour la marinade – assurez-vous que c'est quelque chose que vous boirez!
- Je recommande d'utiliser un Cabernet Sauvignon, ou un autre vin rouge moyennement corsé pour la marinade que vous aimeriez boire avec le repas.
Assurez une saisie parfaite en faire très chaud votre poêle et l'huile!
- La poêle doit être chatoyante et très chaude lorsque vous ajoutez les steaks, afin qu'ils créer une belle sear brun doré sur les steaks.
Utilisez une sonde de thermomètre à lecture instantanée pour vous assurer que votre steak arrive à votre température souhaitée!
- Porter les steaks à température interne de 120-125°F (49 52-XNUMX XNUMX°C) pour saignant, 125-129°F (52 54-XNUMX XNUMX°C) pour mi-saignant, 130-139°F (54 59-XNUMX XNUMX°C) pour moyen ou 140-145°F (60 63-XNUMX XNUMX°C) pour médium bien.
- La cuisson de report pendant que les steaks reposent finir de les mettre complètement en température!
Assurez-vous de laisser reposer les steaks au moins 5 minutes avant de les servir ou de les trancher !
- Les steaks secs ne sont jamais bons ! Si les steaks sont laissés au repos, le les jus seront en mesure de se répartir uniformément dans la viande et gardera le steak merveilleusement juteux!
🥡 Conservation et réchauffage
Vous voudrez vous assurer que tout steak restant est bien emballé dans du film plastique ou du papier d'aluminium, puis il peut aller dans votre réfrigérateur, où il se conservera pendant jusqu'à 3 à 4 jours!
Saviez-vous que vous pouvez congeler des steaks? Assurez-vous simplement de le mettre dans un bon sac de rangement pour congélateur, d'en extraire l'air supplémentaire, d'étiqueter et il est bon de le conserver dans votre congélateur pendant jusqu'à 6 mois. Au moment de réchauffer, décongeler au réfrigérateur pendant la nuit.
Réchauffer des steaks en fer plat poêlés
Ma méthode préférée de réchauffage des steaks consiste à utiliser le four ! Commencez par préchauffer votre four à 250°F (121 ° C). Placer ensuite les steaks sur une plaque à pâtisserie (utilisez une grille si vous en avez) et cuire au four environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le centre atteint au moins 125°F (52 ° C).
Si on le désire, vous pouvez également saisir le steak restant rapidement dans une poêle chaude pour faire revenir.
Que servir avec un steak en fer plat
- Broccolini sauté
- Pommes de terre fondantes
- Pommes de terre rôties
- Haricots verts grillés
- Air Fryer Choux de Bruxelles
FAQ
Badigeonner les steaks de beurre est une tendance alimentaire pas si nouvelle, et est une technique française appelée "arroser" - et c'est populaire pour une bonne raison! Le beurre est bien sûr très savoureux et approfondit la croûte à l'extérieur.
Le beurre peut également aider le steak à terminer la cuisson plus rapidement en appliquant de la chaleur sur les deux côtés du steak.
Le steak de fer plat est une coupe qui vient du mandrin de la vache ! Cette coupe abordable et délicieuse est joliment marbrée de gras, donc il garde la viande tendre et humide. On l'appelle aussi parfois un steak à lame supérieure !
Vous aimez une recette que vous avez essayée ? S'il vous plaît laissez une note de 5 étoiles dans la fiche de recette ci-dessous et/ou une critique dans la section commentaires plus bas sur la page.
Restez en contact avec moi via les réseaux sociaux @ Pinterest, Facebook, Instagramou Twitter! S'abonner à la newsletter aujourd'hui (pas de spam, promis)! N'oubliez pas de me taguer lorsque vous essayez une de mes recettes !
📖 Fiche recette
Steak de fer plat poêlé
Ingrédients
Steak de fer plat
- ½ cuillerée à soupe huile d'olive (extra vierge)
- 1 lbs steak de fer plat (2 portions de 8 onces)
- chacun, sel et poivre (goûter)
- 1 cuillerée à soupe Beurre
Pour la marinade au vin rouge
- ½ tasse vin rouge sec (Choisissez un beau Cabernet Sauvignon ou autre rouge que vous apprécierez avec votre repas.)
- ¼ tasse huile d'olive (extra vierge)
- 1 cuillerée à soupe le jus de citron
- ½ cuillerée à soupe ail haché
- ½ cuillerée à soupe poudre d'oignon
- 1 cuillère à café sel de mer
- 1 cuillère à café poivre noir moulu
Instructions
Instructions pour la marinade
- Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un bol à mélanger.
- Verser la marinade dans un sac Ziploc.
- Ajoutez les steaks en fer plat dans le sac, faites sortir l'air et scellez le sac.
- Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Poêler les steaks en fer plat
- Retirez le steak en sac du réfrigérateur, puis retirez les steaks de la marinade, en utilisant un tampon d'essuie-tout pour enlever l'excès de marinade, et laissez revenir à température ambiante.
- Chauffer une grande poêle ou une poêle en fonte à feu moyen-vif. Ajouter l'huile d'olive dans la poêle.
- Faites chauffer la poêle, l'huile doit être scintillante.
- Saupoudrer les steaks de sel et de poivre. Ajoutez les steaks dans votre poêle chauffée et faites cuire pendant 4 à 6 minutes, retournez les steaks pendant encore 3 à 5 minutes. (Utilisez une sonde de température à lecture instantanée pour déterminer la cuisson.)
- Lorsque les steaks sont à 2 minutes de la cuisson, ajoutez le beurre dans la poêle. Verser le beurre sur les steaks.
- Retirez les steaks de la poêle et laissez reposer 5 minutes avant de servir, dégustez !
Notes
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Tilly van Hoolwerff dit
Heb vanavond, zondag 26maart, gemaakt en oh oh oh wat hebben we heerlijk gegeten. Met kastanje paddestoelen die gebakken waren in het achtergebleven vet van de gebakken katenspek plakjes. Plus tard heb ik de paddestoelen in de marinade van het vlees laten inkoken. Heerlijk zacht vlees gekregen porte de marinade 😋😋
"Fait ça ce soir, dimanche 26 mars, et oh oh oh quel délicieux repas nous avons eu. Avec des champignons de châtaigne qui ont été frits dans la graisse laissée par les tranches de bacon frit. Plus tard, j'ai laissé les champignons réduire dans la marinade de la viande. Délicieuse viande moelleuse obtenue par la marinade"
Témoignages dit
ga dit heerlijke réception pour les enfants morgen maken.
heb 1,4 kg Steak de fer plat gehaald ( sligro )
de la marinade que vous avez mangée maintenant, je veux y aller pour la cuisson ?
michel
"Je vais faire cette délicieuse recette pour les enfants demain.
a obtenu 1.4 kg de steak de fer plat (sligro)
la marinade au vin rouge quelle quantité dois-je utiliser pour cela ?
gr Michel"
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Hallo Michel, ik zou het recept voor marinade verdubbelen en dat zou voldoende moeten zijn om je flat iron steak te marineren. Genieten van !
"Bonjour Michel, je doublerais la recette de la marinade et ça devrait suffire à mariner ton steak de fer plat. Bon appétit !"
Témoignages dit
THX.
michel
Marie dit
Je n'ai jamais réussi à faire un bon steak et j'ai dépensé beaucoup d'argent pour tous les plus chers. Mais j'ai suivi cette étape par étape et c'était la bouchée de steak la plus tendre et la plus savoureuse que j'aie jamais eue!
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Impressionnant! Nous aimons entendre une belle histoire de réussite ! 🙂 Merci pour le partage !