Haricots verts rôtis sont un plat d'accompagnement facile à préparer, très polyvalent et pratiquement facile à mettre sur la table pour les repas en famille. De plus, ils sont tout aussi merveilleux avec les plats principaux des fêtes. Cette recette allie toute la fraîcheur des légumes verts avec beurre citron-ail et poivre.
Appairer avec saumon poêlé or tilapia frit à l'air, pommes de terre bouilliesou riz vermicelle. Chin!
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Les haricots verts sont l'un de mes légumes d'été préférés. Je garde de bons souvenirs de les cueillir dans le jardin de mes grands-parents pour de délicieux repas faits maison.
C'est un plat exemplaire pour n'importe quel soir de la semaine, un déjeuner de week-end ou même un jour férié spécial. La torréfaction fait ressortir des saveurs végétales uniques.
Il existe également de nombreuses variantes de cette recette. Essayez d'ajouter du bacon ou du fromage feta.
Les mangeurs difficiles ne peuvent pas se plaindre. Après tout, qui peut refuser le beurre à l'ail ? Alors attrapez la famille et préparez ce côté rafraîchissant et nutritif en une demi-heure.
Ingrédients
Ce sont tous des incontournables du garde-manger. Il y a seulement 5 ingrédients requis, 2 en option.
- Haricots Verts - Haricots verts frais du jardin sont les meilleurs!
- d'huile d'olive - Huile d'olive extra vierge (HOVE) est un incontournable du garde-manger chez moi. Il ajoute une légère saveur ça se marie bien avec ces haricots verts.
- L'ail - Finement haché. L'ail est l'un des assaisonnements les plus polyvalents et ajoute une saveur unique.
- Sel, poivre - Ces épices de base aident à mettre en valeur les saveurs de tout le reste dans un plat.
- Beurre (optionnel) - Salé ou non salé est bien, mais si vous utilisez le premier, sachez que vous devrez peut-être ajouter moins de sel.
- Jus de citron (optionnel) - Les agrumes et les légumes sont l'accord parfait!
Variantes
Ces haricots verts torréfiés peuvent devenir un partie régulière de votre rotation du dîner, essayez simplement quelques-uns de ces modules complémentaires et ajouts !
- Flocons de piment rouge: Si vous cherchez à ajouter un peu de piquant, ajoutez des flocons de piment rouge lorsque vous sortez vos haricots verts du four ! Commencez par ½ cuillère à café et ajustez en fonction de votre tolérance à la chaleur.
- Amandes grillées: Ceux-ci ajoutent une grande saveur de noisette et un croquant mémorable. Griller une poignée d'amandes effilées dans une poêle sèche à feu moyen. (Surveillez-les attentivement et secouez ou remuez souvent.) Ils seront légèrement dorés et sentiront la noisette une fois terminés. Les jeter sur les haricots verts cuits.
- Champignons et oignons : Ajoutez quelques champignons et oignons émincés dans la poêle ou le bol avant de mélanger avec de l'huile d'olive et des épices. Essayez de faire des tranches de taille égale pour une cuisson plus homogène. (Avec des temps de cuisson bas de gamme pour rôtir des légumes, les couper en tranches garantit qu'ils seront entièrement cuits en même temps que les haricots verts.)
- Fromage: Saupoudrer d'une poignée de parmesan ou de feta en mélangeant le beurre facultatif et le jus de citron après la cuisson. C'est une incroyable pop de saveur et un coup de pied salé ! (Garde ça en tête lors de l'ajout de sel à l'étape 1. Vous pourriez réduire un peu la quantité au début, car l'un ou l'autre des fromages pourrait l'envoyer par-dessus si vous ne faites pas attention.)
- Bacon et oignon : Vous cherchez une option plus charnue? Essayez ce savoureux combo! Émincez quelques oignons et ajoutez-les au mélange lorsque vous ajoutez l'huile d'olive. Coupez quelques lanières de bacon en petits morceaux et mélangez-les sur le mélange de haricots verts préparé et enrobé d'huile. avant de les mettre au four rôtir.
🔪 Comment faire des haricots verts rôtis
Il ne faut pas beaucoup de travail pour maîtriser cette recette. Mélangez les ingrédients, mélangez-les avec l'huile et l'assaisonnement, puis mettez-les au four.
- Commencez par préchauffer le four. Réglez le four à 425℉ (218 ℃) et préparez une plaque à pâtisserie. Tu peux soit tapissez-le de papier sulfurisé ou enduisez-le d'huile d'olive ou d'un aérosol de cuisson antiadhésif.
- Ensuite, assaisonnez les haricots verts. Transférez 1 livre de haricots verts lavés et parés sur la plaque à pâtisserie et ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, 1 cuillère à café d'ail émincé, ½ cuillère à café de sel et ¼ de cuillère à café de poivre noir moulu. Mélangez le tout jusqu'à ce que les assaisonnements soient uniformément répartis sur les haricots verts enrobés d'huile. Vous pouvez également combiner ces ingrédients dans un bol avant de transférer sur la plaque à pâtisserie.
- Cuire jusqu'à tendreté. Ajustez la grille de votre four pour pouvoir placer le plateau au centre. Rôtir pendant 25-30 minutes, en augmentant ou en diminuant le temps par rapport à la tendreté souhaitée des haricots verts.
- Terminer avec du citron et mieux. A la fin de la cuisson, sortez la plaque de cuisson. Laissez vos haricots verts rôtis tels quels et servez, ou versez 1 cuillère à soupe de beurre fondu et ½ cuillère à soupe de jus de citron sur le dessus et mélangez pour enrober. Sers immédiatement.
Les haricots verts rôtis font un délicieux accompagnement pour le déjeuner ou dîner, garni d'une tranche ou d'un quartier de citron.
💭 Conseils et remarques
- Sélection des haricots verts: Visez les haricots verts les plus frais disponibles. Recherchez des haricots qui se cassent croustillants lorsqu'ils sont pliés, qui ont une couleur vert vif et une peau ferme. Jetez ceux qui sont bruns et caoutchouteux.
- Préparer les haricots verts: Lavez soigneusement les haricots verts, puis coupez les deux extrémités. Pour accélérer le processus, alignez plusieurs haricots et coupez-les simultanément plutôt qu'individuellement. Vous pouvez ensuite casser les haricots en bouchées si vous préférez.
- Séchage avant la cuisson: Assurez-vous que les haricots verts sont secs avant de les mélanger avec d'autres ingrédients pour éviter qu'ils ne détrempent au four. Les haricots verts rôtis doivent ressortir croustillants, tendres et légèrement dorés.
- Simplifier le nettoyage: Utilisez du papier sulfurisé sur votre plaque à pâtisserie pour rôtir afin de faciliter un nettoyage facile.
- Surface de torréfaction: Bien qu'il y ait un débat quant à savoir si les légumes rôtissent mieux directement sur la poêle ou sur une surface comme du papier sulfurisé, le papier sulfurisé est recommandé pour sa commodité et sa facilité de nettoyage.
- Ajouter des graisses: Appliquez de l'huile d'olive avant le rôtissage en raison de son point de fumée plus élevé, et ajoutez du beurre après le rôtissage pour améliorer la saveur sans affecter le processus de brunissement.
- Obtenir le rôti parfait: Rôtissez les haricots verts jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés pour atténuer tout goût d'herbe et accentuer une saveur de noisette.
- Option alternative: Pensez à utiliser des haricots verts, une variété de haricots verts plus fins et récoltés légèrement plus tôt, connus pour leur longueur et leur saveur, comme délicieuse alternative ou complément aux haricots verts ordinaires.
🥡 Conservation et réchauffage
Conservez les restes dans un sac en plastique scellé en éliminant l'excès d'air une fois refroidis. Ils seront bons au réfrigérateur pendant 3 en jours 5.
Étalez les restes de haricots verts en une seule couche sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium pour les réchauffer.. Cuisiner à 350 (176 ℃) pendant 15 minutes ou jusqu'à la température désirée. Vous pouvez également réchauffer dans une poêle à feu moyen.
😋 Plus de bonnes recettes
Ces légumes se marient bien avec presque tout, comme porc, poulet, bœufou fruits de mer.
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📖 Fiche recette
Haricots verts grillés
Ingrédients
- 1 lb haricots verts frais (lavé et taillé)
- 1 cuillerée à soupe huile d'olive (extra vierge)
- 1 cuillère à café ail (haché)
- ½ cuillère à café sel
- ¼ cuillère à café poivre noir moulu
- 1 cuillerée à soupe Beurre (facultatif - fondu)
- ½ cuillerée à soupe le jus de citron (Optionnel)
Instructions
- Préchauffez votre four à 425 ° F (218 ° C) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou enduire légèrement d'huile d'olive ou d'un aérosol de cuisson antiadhésif.
- Placez les haricots verts préparés sur votre plaque à pâtisserie et arrosez d'huile d'olive, ajoutez l'ail émincé et assaisonnez de sel et de poivre. Mélanger pour bien enrober (alternativement, vous pouvez mélanger les ingrédients dans un bol et transférer sur votre plaque à pâtisserie).
- Placez le plateau avec les haricots verts sur la grille du milieu de votre four et faites rôtir pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les haricots verts atteignent le niveau de tendreté souhaité.
- Retirer du four une fois cuit et arroser de beurre fondu et de jus de citron si désiré. Remuer pour enrober avant de servir. Garnir de tranches ou de quartiers de citron.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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