Ce lapin rôti entier avec pommes de terre et légumes-racines est un repas simple et complet qui met en valeur la saveur unique de la viande de lapin ! Avec seulement 10 minutes de temps de préparation, vous n'avez pas besoin d'avoir de l'expérience dans la cuisson du lapin pour en faire un fabuleux rôti de lapin pour le dîner ! Tout ce que vous avez à faire est d'assaisonner et de saisir la viande, d'ajouter du bouillon et des légumes, et de rôtir jusqu'à ce que tout soit tendre et fondant dans la bouche !
Recette de rôti de lapin braisé tendre
Si vous cherchez un facile et élégant recette de rôti à préparer pour le souper de cette semaine, ce lapin entier rôti impressionnera à coup sûr. C'est un repas tout-en-un qui est incroyablement tendre, copieux et complet avec des pommes de terre rouges et des légumes-racines !
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J'ai aussi un délicieux ragout de lapin recette à essayer lorsque vous avez envie d'un plat principal douillet et réconfortant à base de viande de lapin tendre!
🥘 Ingrédients du lapin entier rôti
Si vous n'êtes pas vous-même un chasseur, vous pouvez probablement trouver un lapin entier à votre boucherie locale ou marché de la viande. Procurez-vous simplement des légumes frais et des pommes de terre rouges, et le tour est joué !
- Lapin - Un lapin de 2-2½ livres. Vous devrez peut-être retirer des organes de la cavité corporelle.
- Sel - ½ cuillère à café de sel.
- Poivre blanc moulu - ¼ cuillère à café de poivre blanc moulu.
- Paprika - ¼ cuillère à café de paprika ou utiliser un substitut de paprika si on le désire.
- Thym moulu - ¼ cuillère à café de thym moulu.
- d'huile d'olive - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge.
- Bouillon de poulet - 1 tasse de bouillon de poulet.
- Pommes de terre rouges - 2-3 pommes de terre rouges moyennes, hachées.
- Oignon blanc - 1 petit oignon blanc haché, ou utiliser de l'oignon jaune.
- de carottes - 3 carottes moyennes lavées et tranchées.
- Céleri - 3-4 branches de céleri lavées et tranchées.
- L'ail - 3 gousses d'ail finement tranchées ou écrasées.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire un lapin rôti entier
Une fois le lapin coupé, assaisonné et saisi, cette recette devient complètement mains libres! Vous aurez besoin d'une rôtissoire (ou cocotte), des cuillères à mesurer, un petit bol à mélanger, une planche à découper, un couteau de chef et des pinces de cuisine en silicone.
Un lapin de 2 à 2½ livres pèse environ Servir 3. De plus, les pommes de terre et les légumes peuvent être utilisés comme accompagnement, donc il n'y a pas de travail supplémentaire !
- Préchauffer. Préchauffez votre four pour 350 ° C (175°C/Marque Gaz 4).
- Saison. En attendant, assaisonnez généreusement votre 2-2½ livre (1021 grammes) lapin sur les deux côtés avec ½ cuillère à café (Grammes 3) de sel, ¼ cuillère à café (0.5 grammes) de poivre blanc moulu, ¼ cuillère à café (0.5 grammes) de paprika et ¼ cuillère à café (0.25 grammes) de thym moulu.
- Chauffer l'huile. Chauffer 2 cuillères à soupe (30 millilitres) d'huile d'olive sur moyen-élevé chauffer dans une rôtissoire ou un faitout.
- Saisir. Une fois que l'huile commence à scintiller, saisissez votre rôti de lapin pendant 2-3 minutes de chaque côté. Dès qu'une croûte dorée s'est formée, ajouter 1 tasse (237 millilitres) de bouillon de poulet, 2-3 pommes de terre rouges moyennes (426 grammes), 1 petit oignon blanc (70 grammes), 3 carottes moyennes (183 grammes), 3-4 branches de céleri (160 grammes), et 3 gousses d'ail (9 grammes).
- Rôti. Rôti découvert à 350°F (175°C/Marque Gaz 4) pendant 45 minutes ou jusqu'à tendreté à la fourchette avec une température interne de 160°F (71 ° C) lorsqu'il est vérifié dans le le plus épais portion de viande.
- Du repos. Sortir du four une fois terminé et laisser reposer 10-15 minutes avant de servir.
🍴Que servir avec un rôti de lapin
Bien que le pommes de terre et légumes racines dans cette recette peuvent être servis en accompagnement, vous pouvez également associer votre rôti de lapin avec salade, pain, ou sauce aux canneberges ! Essayez mon salade verte du jardin, petits pains à l'oignonou sauce aux canneberges au cidre de pomme. Amusez-vous!
💭 Conseils et notes de recettes d'Angela
- Vous pouvez utiliser une rôtissoire ou un faitout. Une autre option consiste à saisir le rôti dans une grande poêle à fond épais, puis à le déplacer dans un grand plat allant au four qui a suffisamment de place pour le rôti, les légumes et le bouillon.
- Avec un couteau bien aiguisé, enlevez les pattes arrière et les pattes avant du lapin. Ensuite, coupez le torse du lapin en morceaux de taille égale avec des ciseaux de cuisine, dont la taille dépendra de la taille du lapin. Je coupe généralement le mien en 3 morceaux. Enregistrer la partie choix du torse (la selle).
- Après la cuisson, donnez à votre lapin rôti 10 à 15 minutes de repos. Cela aide les jus à se répandre uniformément dans la viande.
- 3 carottes moyennes = environ 1 tasse de carottes tranchées, 3-4 branches de céleri = environ 1 tasse de céleri tranché, 3 pommes de terre rouges moyennes (⅔ livre, 5-6 onces par pomme de terre) = 15-18 onces au total avec la peau, ou 1 ⅞-2 ¼ tasses de pommes de terre tranchées.
- N'hésitez pas à arroser le jus de cuisson directement sur le rôti et les légumes. Vous pouvez également faire une sauce savoureuse avec les jus de cuisson et la fécule de maïs. Pour plus d'informations, voici un guide sur comment faire une sauce avec de la fécule de maïs.
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🥡 Conservation et réchauffage
Placez vos restes dans un contenant hermétique et conservez-les au réfrigérateur jusqu'à 3-4 jours.
Congeler un lapin rôti entier
Congelez tout lapin rôti supplémentaire en le laissant refroidir complètement et en le plaçant dans un récipient allant au congélateur. Profitez de l'intérieur 3 mois. Laissez vos restes décongeler au réfrigérateur pendant la nuit et suivez les instructions de réchauffage ci-dessous.
Réchauffer le lapin entier rôti
Préchauffez votre four à 350°F (175°C/Marque Gaz 4). Placer les restes de lapin rôti, les légumes et les pommes de terre dans un plat allant au four avec un peu de bouillon ou d'eau et couvrir de papier d'aluminium.
Réchauffer pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit réchauffé à votre goût. Surveillez le rôti pour éviter la surcuisson afin que le lapin ne se dessèche pas.
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📖 Fiche recette
Lapin Rôti Entier
Ingrédients
- 2-2½ lb lapin (retirer les organes de la cavité corporelle si nécessaire)
- ½ cuillère à café sel
- ¼ cuillère à café poivre blanc moulu
- ¼ cuillère à café paprika
- ¼ cuillère à café thym moulu
- 2 cuillerée à soupe huile d'olive (extra vierge)
- 1 tasse bouillon de poulet
- 2-3 moyenne pommes de terre rouges (haché)
- 1 petit oignon blanc (haché, ou utiliser de l'oignon jaune)
- 3 moyenne de carottes (lavé et tranché)
- 3-4 tiges céleri (lavé et tranché)
- 3 gousses ail (tranché finement ou écrasé)
Instructions
- Préchauffez votre four à 350 ° F (175°C/Marque Gaz 4).
- Pendant ce temps, assaisonnez généreusement votre 2-2½ lb de lapin des deux côtés avec ½ cuillère à thé de sel, ¼ cuillère à café de poivre blanc moulu, ¼ de cuillère à café de paprikaet ¼ cuillère à café de thym moulu.
- Moocall Heat L'huile d'olive 2 cuillère à soupe à feu moyen-élevé dans une rôtissoire ou un faitout.
- Une fois que l'huile commence à scintiller, saisissez votre rôti de lapin pendant 2-3 minutes de chaque côté. Dès qu'une croûte dorée s'est formée, ajouter 1 tasse de bouillon de poulet, 2-3 pommes de terre rouges moyennes, 1 petit oignon blanc, 3 carottes moyennes, 3-4 branches de céleriet 3 gousses d'ail.
- Rôti découvert à 350°F (175°C/Marque Gaz 4) pendant 45 minutes ou jusqu'à tendreté à la fourchette avec une température interne de 160°F (71 ° C) lorsqu'il est vérifié dans la partie la plus épaisse de la viande.
- Sortir du four une fois cuit et laisser reposer 10 à 15 minutes avant de servir.
Notes
- Vous pouvez utiliser une rôtissoire ou un four hollandais. Une autre option consiste à saisir le rôti dans une grande poêle à fond épais, puis à le déplacer dans un grand plat allant au four qui a suffisamment de place pour le rôti, les légumes et le bouillon.
- Avec un couteau pointu, enlevez les pattes arrière et les pattes avant du lapin. Ensuite, coupez le torse du lapin en morceaux de taille égale avec des ciseaux de cuisine, dont la taille dépendra de la taille du lapin. Je coupe généralement le mien en 3 morceaux. Enregistrer la partie choix du torse (la selle).
- Après la cuisson, laissez reposer votre lapin rôti pendant 10 à 15 minutes. Cela aide les jus à se répandre uniformément dans la viande.
- 3 carottes moyennes = environ 1 tasse de carottes tranchées, 3-4 branches de céleri = environ 1 tasse de céleri tranché, 3 pommes de terre rouges moyennes (⅔ livre, 5-6 onces par pomme de terre) = 15-18 onces au total avec la peau, ou 1 ⅞-2 ¼ tasses de pommes de terre en tranches.
- N'hésitez pas à arroser le jus de cuisson directement sur le rôti et les légumes. Vous pouvez également faire une sauce savoureuse avec les jus de cuisson et la fécule de maïs. Pour plus d'informations, voici un guide sur comment faire une sauce avec de la fécule de maïs.
- Pour conserver : Placez vos restes dans un récipient hermétique et conservez-les au réfrigérateur jusqu'à 3-4 jours.
- Pour congeler : Congelez tout lapin rôti supplémentaire en le laissant refroidir complètement et en le plaçant dans un récipient allant au congélateur. A déguster dans les 3 mois. Laissez vos restes décongeler au réfrigérateur pendant la nuit et suivez les instructions de réchauffage ci-dessous.
- Pour réchauffer : Préchauffez votre four à 350 ° C (175°C/Marque Gaz 4). Placez les restes de lapin rôti, les légumes et les pommes de terre dans un plat allant au four avec un peu de bouillon ou d'eau et couvrez de papier d'aluminium. Réchauffer pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit chaud à votre goût. Surveillez le rôti pour éviter la surcuisson afin que le lapin ne se dessèche pas.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Kayleen Butler dit
Le rôtissez-vous avec les os dedans ?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Oui, assurez-vous simplement de retirer tout ce qui se trouve dans la cavité corporelle. Merci d'avoir posé la question!