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Lapin Rôti Entier
Ce lapin rôti entier avec pommes de terre et légumes-racines est un repas simple et complet qui met en valeur la saveur unique de la viande de lapin ! Avec seulement 10 minutes de temps de préparation, vous n'avez pas besoin d'avoir de l'expérience dans la cuisson du lapin pour en faire un fabuleux rôti de lapin pour le dîner ! Tout ce que vous avez à faire est d'assaisonner et de saisir la viande, d'ajouter du bouillon et des légumes, et de rôtir jusqu'à ce que tout soit tendre et fondant dans la bouche !
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Instructions
Préchauffez votre four à 350 ° F (175°C/Marque Gaz 4).
Pendant ce temps, assaisonnez généreusement votre 2-2½ lb de lapin des deux côtés avec ½ cuillère à thé de sel, ¼ cuillère à café de poivre blanc moulu, ¼ de cuillère à café de paprikaet la
¼ cuillère à café de thym moulu.
Moocall Heat L'huile d'olive 2 cuillère à soupe à feu moyen-élevé dans une rôtissoire ou un faitout.
Une fois que l'huile commence à scintiller, saisissez votre rôti de lapin pendant 2-3 minutes de chaque côté. Dès qu'une croûte dorée s'est formée, ajouter 1 tasse de bouillon de poulet, 2-3 pommes de terre rouges moyennes, 1 petit oignon blanc, 3 carottes moyennes, 3-4 branches de céleriet la
3 gousses d'ail.
Rôti découvert à 350°F (175°C/Marque Gaz 4) pendant 45 minutes ou jusqu'à tendreté à la fourchette avec une température interne de 160°F (71 ° C) lorsqu'il est vérifié dans la partie la plus épaisse de la viande.
Sortir du four une fois cuit et laisser reposer 10 à 15 minutes avant de servir.
Notes
Vous pouvez utiliser une rôtissoire ou un four hollandais. Une autre option consiste à saisir le rôti dans une grande poêle à fond épais, puis à le déplacer dans un grand plat allant au four qui a suffisamment de place pour le rôti, les légumes et le bouillon.
Avec un couteau pointu, enlevez les pattes arrière et les pattes avant du lapin. Ensuite, coupez le torse du lapin en morceaux de taille égale avec des ciseaux de cuisine, dont la taille dépendra de la taille du lapin. Je coupe généralement le mien en 3 morceaux. Enregistrer la partie choix du torse (la selle).
Après la cuisson, laissez reposer votre lapin rôti pendant 10 à 15 minutes. Cela aide les jus à se répandre uniformément dans la viande.
3 carottes moyennes = environ 1 tasse de carottes tranchées, 3-4 branches de céleri = environ 1 tasse de céleri tranché, 3 pommes de terre rouges moyennes (⅔ livre, 5-6 onces par pomme de terre) = 15-18 onces au total avec la peau, ou 1 ⅞-2 ¼ tasses de pommes de terre en tranches.
N'hésitez pas à arroser le jus de cuisson directement sur le rôti et les légumes. Vous pouvez également faire une sauce savoureuse avec les jus de cuisson et la fécule de maïs. Pour plus d'informations, voici un guide sur comment faire une sauce avec de la fécule de maïs.
Pour conserver : Placez vos restes dans un récipient hermétique et conservez-les au réfrigérateur jusqu'à 3-4 jours.
Pour congeler : Congelez tout lapin rôti supplémentaire en le laissant refroidir complètement et en le plaçant dans un récipient allant au congélateur. A déguster dans les 3 mois. Laissez vos restes décongeler au réfrigérateur pendant la nuit et suivez les instructions de réchauffage ci-dessous.
Pour réchauffer : Préchauffez votre four à 350 ° C (175°C/Marque Gaz 4). Placez les restes de lapin rôti, les légumes et les pommes de terre dans un plat allant au four avec un peu de bouillon ou d'eau et couvrez de papier d'aluminium. Réchauffer pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit chaud à votre goût. Surveillez le rôti pour éviter la surcuisson afin que le lapin ne se dessèche pas.