Cet corned-beef fumé est incroyablement tendre, savoureux et complètement facile à préparer dans votre fumoir ! Tout ce dont vous avez besoin est un peu de sel et de poivre (et du corned-beef, bien sûr), et vous êtes prêt à commencer ! Dans quelques heures, vous reviendrez à du bœuf parfaitement cuit que tout le monde appréciera !
Recette facile de corned-beef fumé
J'aime absolument bœuf salé, de hachis de corned-beef à corned-beef à la mijoteuse et corned-beef et chou; vous ne pouvez vraiment pas vous tromper! L'utilisation de votre fumoir rend cette recette de corned-beef complètement pratique mais totalement délicieuse!
Aller à:
🥘 Ingrédients de corned-beef fumé
Tu a juste besoins Ingrédients 3 pour ce plat, et cela comprend du sel et du poivre! La viande elle-même est si savoureuse que vous n'avez vraiment besoin de rien d'autre!
- Poitrine de bœuf salé - 4 livres de poitrine de bœuf salé.
- De gros sel - 1 cuillère à café de gros sel.
- PEPPER - ½ cuillère à soupe de poivre noir fraîchement moulu.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire du corned-beef fumé
L'une des meilleures choses à propos de fumer du corned-beef, c'est à quel point c'est facile ! Tout ce dont vous avez besoin est votre fumoir, quelques cuillères à mesurer, un couteau et une planche à découper.
Une poitrine de bœuf salé de 4 livres suffit pour environ 8 portions, mais vous pouvez modifier la taille de la portion en fonction du poids de votre viande.
- Préchauffer. Préchauffez votre fumoir à 250°F (120 ° C).
- Rincer. Retirez le 4 livres (kilogrammes 1.81) poitrine de bœuf salée de l'emballage et le rincer sous l'eau froide. Séchez-le complètement avec des serviettes en papier, puis coupez tout excès de graisse.
- Saison. Assaisonner toute la pièce de viande avec 1 cuillère à café (6 grammes) de gros sel et ½ cuillère à soupe (3 grammes) de poivre noir moulu.
- Fumees. Fumer le corned-beef à 250°F (120 ° C) avec le côté gras vers le haut pendant 2 heures (ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 135 °F (57 °C).
- Reste. Retirer le corned-beef du fumoir et le recouvrir légèrement de papier d'aluminium. Laisser reposer pour 30 minutes.
- Servir. Trancher contre le grain et servir immédiatement.
🥗 Quoi Servir Avec Du Corned Beef
Bien sûr, quelques délicieux chou à la mijoteuse accompagnera parfaitement le corned-beef ! Ajouter sur un côté de purée de pommes de terre à l'ail rôti, puis terminez-le avec un crumble pommes et mûres pour le dessert!
Découvrez mon article sur quoi servir avec du corned-beef pour plus de recettes ! Apprécier!
💭 Conseils et notes de recettes d'Angela
- Rincer votre corned-beef sous l'eau froide aide à éliminer tout excès de saumure, ce qui peut rendre la viande trop salée.
- Je recommande d'utiliser des bois comme le hickory, le chêne ou le pommier.
- Cela prendra environ ½ heure par livre pour que votre corned-beef soit cuit.
- Tout le corned-beef devrait atteindre une température interne de 145°F (62 ° C) pour être considéré comme sûr à manger. Cependant, j'aime retirer le bœuf du fumoir lorsque la température indique 135 ° F (57 ° C), car il continuera à cuire les 10 °F supplémentaires pendant 30 minutes. Jetez un oeil à mon post sur températures internes du bœuf pour en savoir plus.
>>>>Voir toutes mes recettes ICI<<<
🥡 Conservation et réchauffage
Pour faciliter la conservation, vous pouvez trancher votre corned-beef avant de le placer dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours.
Réchauffer le corned-beef
Pour réchauffer, enveloppez vos restes de corned-beef dans du papier d'aluminium puis faites-le chauffer au four à 350°F (175°C/Marque Gaz 4).
Vous aimez une recette que vous avez essayée ? S'il vous plaît laissez une note de 5 étoiles dans la fiche de recette ci-dessous et/ou une critique dans la section commentaires plus bas sur la page.
Restez en contact avec moi via les réseaux sociaux @ Pinterest, Facebook, Instagramou Twitter! S'abonner à la newsletter aujourd'hui (pas de spam, promis)! N'oubliez pas de me taguer lorsque vous essayez une de mes recettes !
Recette
Corned Beef Fumé
Ingrédients
- 4 lbs poitrine de bœuf salé
- 1 cuillère à café de gros sel
- ½ cuillerée à soupe poivre noir moulu (fraîchement moulu)
Instructions
- Préchauffez votre fumoir à 250°F (120 ° C).
- Retirer le 4 lb de poitrine de bœuf salée de l'emballage et rincez-le sous l'eau froide. Séchez-le complètement avec des serviettes en papier, puis coupez tout excès de graisse.4 lb de poitrine de bœuf salée
- Assaisonner toute la pièce de viande avec 1 cuillère à café de gros sel et ½ cuillère à soupe de poivre noir moulu.1 cuillère à café de gros sel, ½ cuillère à soupe de poivre noir moulu
- Fumer le corned-beef à 250°F (120 ° C) avec le côté gras vers le haut pendant 2 heures (ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 135 °F (57 °C).
- Retirer le corned-beef du fumoir et le recouvrir légèrement de papier d'aluminium. Laisser reposer 30 minutes.
- Trancher contre le grain et servir immédiatement.
Équipement dont vous pourriez avoir besoin
Notes
- Rincer votre corned-beef sous l'eau froide aide à éliminer tout excès de saumure, ce qui peut rendre la viande trop salée.
- Je recommande d'utiliser des bois comme le hickory, le chêne ou le pommier.
- Il faudra environ ½ heure par livre pour que votre corned-beef soit cuit.
- Tous les corned-beef doivent atteindre une température interne de 145° F (62 ° C) pour être considéré comme sûr à manger. Cependant, j'aime retirer le bœuf du fumoir lorsque la température indique 135 ° F (57 ° C), car il continuera à cuire les 10 °F supplémentaires pendant 30 minutes. Jetez un oeil à mon post sur températures internes du bœuf pour en savoir plus.
- Pour conserver : Pour faciliter la conservation, vous pouvez trancher votre corned-beef avant de le placer dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours.
- Pour réchauffer : Pour réchauffer, enveloppez vos restes de corned-beef dans du papier d'aluminium puis faites-le chauffer au four à 350° F (175°C/Marque Gaz 4).
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Commentaires
Sans commentaires