Ce poitrine de poulet avec os rôtie au four est incroyablement simple à préparer et donne toujours des poitrines de poulet juteuses, tendres et délicieuses. C'est une excellente façon de servir un délicieux dîner en famille sain et abordable. La peau croustillante regorge de saveurs sensationnelles qui rehaussent la saveur du poulet et scellent les jus pour garder ces poitrines de poulet fendues très moelleuses.
J'aime recettes de poulet. Essayez mon canette de bière poulet fumé, quartiers de poulet fuméset friteuse à air secouer et cuire le poulet.
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Le poulet rôti au four est l’une des façons les plus simples de préparer un bon dîner en famille. Préparez votre poulet d'une manière qui garantit des poitrines de poulet tendres et juteuses (qui ne sont pas desséchés) est la méthode pour connaître, aimer et sauver.
Que vous rôtissiez votre poulet sur une plaque à pâtisserie, dans un plat allant au four ou dans une cocotte, ces poitrines de poulet avec os joliment assaisonnées seront se révèle parfaitement. Ils sont les préférés de la famille chez moi, donc je sais que votre famille les adorera aussi.
Ingrédients
- Poitrines de poulet - J'ai préparé cette recette avec des poitrines de poulet avec os et peau. Vous pouvez également utiliser des cuisses si vous préférez.
- d'huile d'olive - Huile d'olive extra vierge (HOVE) aide à transformer les assaisonnements en pâte.
- Assaisonnement - Bouillon de poulet Knorr, poudre d'oignon, poudre d'ail, poivre et paprika.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire des os rôtis au four dans une poitrine de poulet
Rôtir votre poitrine de poulet au four est très simple à faire. Vous aurez besoin d'une plaque à pâtisserie à rebords, de cuillères à mesurer, d'un petit bol et d'un thermomètre à viande.
Cette recette est pour six portions de poulet.
Assaisonner le poulet
Étape 1 : Préchauffer. Préchauffez votre four à 400 ° F (205 ºC/Marque de gaz 6). Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier sulfurisé ou enduire votre plat de cuisson ou votre cocotte d'un enduit à cuisson antiadhésif.
Étape 2 : Combinez. Dans un petit bol, mélanger 1 cuillère à soupe d'huile d'olive avec un cube de bouillon de marque Knorr et l'assaisonnement : ¼ cuillère à café de poudre d'oignon, de poudre d'ail, de poivre et de paprika.
Sétape 3 : Mélanger. Mélangez votre assaisonnement à base de bouillon jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ensuite, réservez pour finir de préparer les poitrines de poulet.
Étape 4: Rincez le poulet. Rincer 3 livres (kilogrammes 1.36) de poitrines de poulet sous l'eau froide, puis séchez-les avec du papier absorbant. Ensuite, disposez-les sur votre plaque à pâtisserie ou dans votre plat allant au four avec l'os. (nervure) côté tourné vers le haut.
Étape 5 : Enrober le poulet. Utilisez la pâte pour enrober légèrement le dessous des poitrines de poulet. Ensuite, retournez et enduisez soigneusement le côté poitrine. Répétez l’opération pour toutes vos poitrines de poulet.
Cuire, reposer et servir
Étape 6 : Cuire. Cuire le poulet à 400ºF (205 ºC/Marque de gaz 6) pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que ce soit cuit.
Étape 7: Reposez-vous. Une fois votre poulet cuit, retirez-le du four, couvrez-le sans serrer les poitrines de poulet et laissez-le reposer pendant 3 à 5 minutes.
Étape 8: Servez. Garnissez vos poitrines de poulet fendues avec os rôties au four avec du persil frais haché si vous le souhaitez, et dégustez !
Côtés
Servir avec un simple salade verte, crémeux purée de pommes de terre à la peau rouge à l'ail, macaroni au fromage cuit du sud, ou savoureux choux de Bruxelles rôtis à l'érable avec bacon et noix grillées.
💭 Conseils et remarques
- Ajustez les assaisonnements. Le bouillon de poulet est un excellent arôme qui se marie bien avec un minimum d'assaisonnement. Vous pouvez inclure toutes les épices mentionnées ou seulement quelques-unes. Utilisez du paprika fumé si vous en avez sous la main. Ajoutez plutôt du poivre de Cayenne pour un peu plus de « piquant ».
- Utilisez votre bouillon préféré. Je recommande les cubes de la marque Knorr. Ils ne sont pas aussi durs que la plupart des autres cubes de bouillon et sont ma marque préférée. Mieux que le bouillon fonctionnerait également comme substitut au cube de bouillon, et je commencerais par quelques cuillères à café.
- Ajoutez une marinade. Essayez cette recette avec certains de mes incroyables marinades de poulet.
- Conserver pour plus tard. Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Réchauffer au four enveloppé dans du papier d'aluminium à 350 ºF (175 ºC/Marque de gaz 4) ou jusqu'à ce qu'il soit chaud.
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⏲️ Combien de temps pour cuire une poitrine de poulet - Avec os dans une poitrine de poulet fendue
- Cuire au four à 350 ° F (175 ºC/Marque de gaz 4) pendant 50 à 55 minutes
- Cuire au four à 375 ° F (190 ºC/Marque de gaz 5) pendant 45 à 50 minutes
- Cuire au four à 400 ° F (205 ºC/Marque de gaz 6) pendant 40 à 45 minutes
- Cuire au four à 425 ° F (220 ºC/Marque de gaz 7) pendant 35 à 40 minutes
- Cuire au four à 450 ° F (230 ºC/Marque de gaz 8) pendant 30 à 35 minutes
*Cuisson les temps varieront en fonction de la taille (poids et épaisseur) de vos poitrines de poulet non désossées.
🌡️ Quand est-ce que le poulet est cuit
Votre poulet (n'importe quel morceau de poulet ou de volaille) se fait lorsque sa température interne, mesurée avec un thermomètre à viande numérique, atteint 165ºF (74 ° C), selon les directives de foodsafety.gov. Il est préférable de mesurer cette température sur une partie épaisse de la viande, proche de l'os.
Lorsque vous tempérez votre poulet, le jus qui s'écoule de votre poitrine de poulet cuite devrait être clair. Si des jus roses ou de couleur sang se trouvent dans votre assiette, votre plaque à pâtisserie ou votre plat allant au four, remettez le poulet au four et vérifiez à nouveau dans quelques minutes.
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📖 Fiche recette
Os rôti au four dans la poitrine de poulet
Ingrédients
- 3 lb poitrines de poulet (avec os, avec peau - 2 à 3 lb, ou 2 à 4 poitrines de poulet selon le poids par poitrine)
- 1 cuillerée à soupe huile d'olive (extra vierge)
- 1 cube Bouillon de poulet Knorr
- ¼ cuillère à café poudre d'oignon
- ¼ cuillère à café poudre d'ail
- ¼ cuillère à café poivre
- ¼ cuillère à café paprika
Instructions
- Préchauffez votre four à 400 degrés F (205 degrés C) et tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium (ou enduire un plat de cuisson d'huile d'olive ou d'un aérosol de cuisson antiadhésif).
- Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive et le cube de bouillon de poulet. Cassez le cube pour le combiner avec l'huile d'olive. Ajouter l'assaisonnement (oignon en poudre, ail en poudre, poivre et paprika) et mélanger jusqu'à ce que vous ayez une pâte pour enrober les poitrines de poulet.
- Rincez les poitrines de poulet et séchez-les. Placez les poitrines de poulet, poitrine vers le bas, sur la plaque à pâtisserie préparée ou dans votre plat de cuisson. Enrober chaque poitrine de poulet avec la pâte de bouillon assaisonnée, en commençant par couvrir légèrement le côté des os (travers de porc) puis en retournant pour bien recouvrir le côté de la poitrine.
- Cuire au four à 400 degrés (205 degrés C) pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet atteigne une température interne de 165 degrés F (74 degrés C) lorsqu'elle est mesurée avec un thermomètre à viande numérique à la partie la plus épaisse de la poitrine de poulet. * Vérifiez à côté de l'os pour de meilleurs résultats.
- Retirez le poulet une fois cuit, couvrez-le légèrement d'un carré de papier d'aluminium «couvert» sur les poitrines de poulet. Laisser reposer le poulet pendant 3 à 5 minutes avant de servir. Garnir de persil haché, si désiré.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Robbie dit
Recette étonnante! C'est le poulet rôti le plus simple et le plus savoureux de tous les temps ! Merci pour le partage. Est-ce que cela fonctionne également avec des produits sans peau et sans os ?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Oui, cela fonctionne également avec les poitrines de poulet désossées et sans peau. Votre temps de cuisson peut varier légèrement, alors fiez-vous à un thermomètre à viande numérique pour juger de la cuisson. Merci d'avoir posé la question!
Duval, Lorraine dit
Très bon poulet cuit au four à 400 c. pendant environ 40 minutes avec des légumes racines sur la même plaque. J'ai utilisé un mélange de paprika ordinaire et du fumé… je vais mettre plus du fumé la prochaine fois. Merci beaucoup pour cette bonne recette.
"Très bon poulet cuit à 400 c. pendant environ 40 minutes avec des légumes racines dans la même assiette. J'ai utilisé un mélange de paprika ordinaire et de fumé... J'en mettrai davantage de fumé la prochaine fois. Merci beaucoup pour cette bonne recette ".
Estella dit
Cette recette est excellente ! Les poitrines de poulet cuites parfaitement ! Belle couleur, bonne saveur et très humide.
Utilisé Mieux que le Bouillon, un trait de Cayenne et de Paprika Fumé.
Nous l'avons aimé! La meilleure poitrine de poulet rôtie au four… jamais !
Cindy dit
J'ai fait ce poulet trois fois et c'est un gardien
Kathy dit
Mon mari et moi avons vraiment apprécié ce poulet au four et je le ferai certainement
refaites-le. C'était délicieux, rapide et facile ! J'ai rôti des petites pommes de terre sur la même plaque et j'ai préparé une salade. Voilà ! Le diner est servi.
MLG dit
Je l'ai fait hier soir et c'était tellement savoureux ! Merci d'avoir partagé la recette
Lumière dit
Combien d'huile d'olive ? (combien d'huile d'olive ?)
Angela @ BakeItWithLove.com dit
1 cuillère à soupe ou 14.79 ml d'huile d'olive.
(1 cuillère à soupe ou 14,79 ml d'huile d'olive.)
Michelle L dit
C'était de loin la meilleure recette de poulet rôti que j'ai jamais essayée! Je vois cela comme un nouveau favori de la maison. . . C'était tellement savoureux, humide et juteux. J'ai aussi utilisé mieux que le bouillon, car j'aime la différence de goût du bouillon. Super recette !
Merci beaucoup d'avoir partagé!
Doris Robertson dit
Je l'ai fait ce soir pour le dîner. C'était incroyable. Moi et mon mari avons adoré. Si facile et très savoureux.
Printemps dit
Merci beaucoup pour cette recette! C'est incroyablement simple, le poulet s'avère parfaitement moelleux et toute ma famille l'aime ! (J'ai des mangeurs difficiles qui n'aiment pas les épices de fantaisie.)
Brigitte dit
Je ne fais pas souvent des poitrines de poulet avec os au four - seulement sur le gril. Je ne me souvenais pas du temps que cela prenait, alors j'ai cherché sur Google et j'ai découvert votre recette. Cela semblait intéressant alors je l'ai fait hier soir. C'était la meilleure poitrine de poulet que j'ai faite. C'était tellement savoureux et juteux. J'ai suivi ta recette à la lettre. J'ai utilisé du bouillon en poudre Knorr (que l'on trouve dans la section mexicaine des épiceries) et c'était parfait. J'essaierai ce mélange d'assaisonnements sur des poitrines de poulet désossées à l'avenir, plutôt que d'acheter le shake onéreux sur les assaisonnements. Je vais aussi essayer quelques-unes de vos autres recettes. Merci de partager une excellente recette.
Clancy dit
Wow, ta recette vient d'augmenter mon goût pour la cuisson de poitrines de poulet fendues. Comme l'affiche Sarah l'a écrit, moi aussi, j'étais dans une confiture pour du poulet qui avait besoin d'être cuit mais je ne voulais pas sortir. Après avoir lu trop de recettes rôties en ligne ennuyeuses, j'ai trouvé la vôtre et j'étais à fond. Si rapide à préparer et c'est absolument délicieux et moelleux, très moelleux. Parce que je n'avais pas de lingots, j'ai donc utilisé votre astuce en utilisant Better than Bouillon, 1 cuillère à soupe était de trop et j'en utiliserai 1/2 la prochaine fois. La peau avec cette garniture de bouillon a fait une délicieuse croûte craquelée. Merci beaucoup d'avoir gardé mon poulet et mon dîner pour ce soir.
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Merci Clancy, si heureux que vous ayez apprécié le poulet !!
Sarah dit
J'étais dans le pétrin quant à quoi préparer pour le dîner avec des ingrédients limités parce que je n'avais tout simplement pas envie de m'aventurer à l'épicerie. Je suis tombé sur ce poulet et j'ai pensé qu'il avait l'air savoureux - et j'avais tous les ingrédients. Cela n'a pas déçu. C'est devenu mon nouveau plat de poulet préféré. C'est facile et savoureux. Je l'aime absolument. Mon mari en raffolait. Heureux d'avoir trouvé votre blog. J'ai gardé quelques autres recettes à essayer. Merci encore pour la recette savoureuse !
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Impressionnant! Merci pour le partage, ce genre de commentaire est toujours ce qui fait que les blogs en valent la peine 🙂