Calories et nutrition des œufs : Le guide ultime pour comprendre toutes les différentes valeurs nutritionnelles des œufs ! Des macronutriments aux calories, ce guide couvre tout ce que vous devez savoir ! Allez-y et continuez à lire pour savoir pourquoi vous devriez incorporer des œufs, des jaunes d'œufs et des blancs d'œufs dans votre alimentation !
Guide de la nutrition des œufs
L'incroyable œuf comestible. C'est l'un des aliments les plus populaires dans le monde.
De plus, c'est l'un des aliments les plus polyvalents. De l'aliment de base d'un petit-déjeuner simple à l'ingrédient clé qui maintient vos desserts préférés ensemble.
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Que savez-vous vraiment de cette nourriture incroyable? Si vous avez trouvé votre chemin ici, vous êtes prêt à savoir combien de calories contiennent les œufs.
J'ai la réponse pour vous. Et, si vous continuez à lire, je vais le décomposer encore plus pour vous dire combien de calories il y a dans les deux jaunes d'œufs et blancs d'œufs.
Combien de calories dans un oeuf
Lorsqu'il s'agit de mesurer les calories contenues dans les aliments, il y a une chose à considérer. Taille.
La plupart des aliments, en particulier les aliments naturels (comme les œufs, les avocats et les bananes) Entrez tailles variables. Par conséquent, pour obtenir une mesure précise des calories, vous devez connaître la taille des œufs que vous utilisez.
La bonne chose à propos des œufs, c'est que lorsque vous les achetez au magasin, il est indiqué sur le carton leur taille. Les oeufs les plus courants à vendre dans les épiceries sont moyennes ou grandes.
Bien qu'il existe techniquement des œufs plus petits que moyens, ils ne sont généralement pas vendus dans les magasins. De plus, les recettes qui demandent des œufs sont se référant généralement aux œufs de grande taille.
Même si les gros œufs sont les plus susceptibles d'être utilisés pour la cuisson à la maison, j'ai fourni les calories pour une variété de tailles. Par conséquent, vous pouvez choisir en fonction de la taille que vous avez à la maison.
- Petit Oeuf = 54 calories
- Oeuf moyen = 63 calories
- Gros œuf = 72 calories
- Oeuf extra gros = 80
Étant donné que de nombreuses personnes achètent leurs œufs chez agriculteurs locaux ou avez des poulets à la maison, vous ne connaissez peut-être pas la taille exacte de l'œuf. Si vous connaissez le type de poules dont proviennent les œufs, vous pouvez rechercher la taille des œufs pondus par ces poules. De plus, vous pouvez également demander à votre agriculteur local.
Plus que probablement, les œufs que vos propres poules pondent ou ceux que vous obtenez d'un fermier seront moyenne ou grande. Comme vous pouvez le voir ci-dessus, il n'y a qu'une différence de 9 calories entre ces deux tailles. Par conséquent, si vous n'êtes pas sûr à cent pour cent de la taille, vous pouvez utiliser une moyenne de ces deux et sachez que vous serez assez proche du nombre de calories contenues dans les œufs que vous avez.
Calories dans un jaune d'oeuf
Bien que la plupart des recettes demandent des œufs entiers, il y a plusieurs fois où vous pouvez seulement besoin d'utiliser le jaune. Par exemple, si vous faites de la crème anglaise.
Étant donné que les recettes nécessitent généralement de gros œufs, j'ai fourni les calories pour un seul jaune dans un gros œuf.
- 1 gros œuf = 55 calories
Si vous utilisez des œufs plus petits ou plus gros qu'un gros œuf, vous pouvez ajuster en fonction des calories des œufs entiers indiqués ci-dessus. Le jaune représente environ 75 % des calories d'un œuf entier. Par conséquent, vous pouvez déterminer les calories dans différentes tailles de jaune en déterminant 75 % des calories de l'œuf entier.
Calories dans un blanc d'oeuf
Alors que de nombreuses recettes ne nécessitent que des jaunes d'œufs, il arrive plusieurs fois qu'une recette ne nécessite que des blancs d'œufs. De plus, de nombreuses personnes choisissent de ne manger que des blancs d'œufs pour économiser des calories.
Que vous prépariez une recette qui ne demande que des blancs d'œufs, comme une meringue, ou que vous souhaitiez économiser des calories au petit-déjeuner, commencez par les calories indiquées ci-dessous.
- 1 gros blanc d'oeuf = 17 calories
Macronutriments dans les œufs
Les calories sont un excellent point de départ pour examiner les avantages nutritionnels des œufs. Cependant, il y a d'autres choses à considérer. Comme les macronutriments.
Les œufs sont principalement composé de protéines et de matières grasses. Vous trouverez ci-dessous une répartition des matières grasses et des protéines présentes dans différentes tailles d'œufs.
Petit Oeuf
- 3.6 grammes de gras
- 4.8 grammes de protéines
Oeuf moyen
- 4.2 grammes de gras
- 5.5 grammes de protéines
Gros œuf
- 4.8 grammes de gras
- 6.3 grammes de protéines
Oeuf extra gros
- 5.3 grammes de gras
- 7 grammes de protéines
œufs ne contiennent pas une quantité importante de glucides à n'importe quelle taille. Par conséquent, les glucides ne sont pas répertoriés comme un macronutriment présent dans les œufs.
Macronutriments dans le jaune d'oeuf
Tout comme lorsque les calories changent lorsque vous n'utilisez que le jaune, les macronutriments changent également. Vous trouverez ci-dessous une répartition des macronutriments dans un gros œuf.
- 4.5 grammes de gras
- 2.7 grammes de protéines
Comme vous pouvez le voir, la le jaune d'oeuf contient la plupart des matières grasses dans l'œuf. Par conséquent, si vous recherchez un choix faible en gras ou en calories, il est préférable de limiter la consommation de jaunes d'œufs.
Cependant, comme vous le verrez ci-dessous, bien que le jaune d'œuf soit plus riche en matières grasses que le blanc d'œuf, il contient également toutes les vitamines et tous les minéraux.
Macronutriments dans un blanc d'oeuf
S'il est important pour vous de trouver un choix de protéines à faible teneur en calories, les blancs d'œufs sont un excellent choix. Comme vous le remarquerez ci-dessous, un blanc d'œuf contient plus de protéines qu'un jaune. De plus, un gros blanc d'œuf contient un minimum de matières grasses.
- .1 gramme de gras
- 3.6 grammes de protéines
Il ya aussi des très peu de micronutriments – seulement des traces de potassium et un peu de sodium.
Micronutriments dans les œufs
Au-delà des graisses, des protéines et des glucides, chaque aliment contient des micronutriments. Ce sont les vitamines et les minéraux présents dans les aliments.
Les œufs sont un excellente source de macronutriments. Comme vous pouvez le voir ci-dessous, ils fournissent une gamme complète de différentes vitamines et plusieurs minéraux.
- Vitamine D
- La vitamine B-6
- Fer
- Calcium
- Magnésium
- Vitamine A
En plus des bienfaits des vitamines et minéraux ci-dessus, les œufs contiennent du sodium et du cholestérol. Par conséquent, certaines personnes préfèrent ne pas manger d'œufs lorsqu'elles essaient de réduire leur apport en sodium ou leur taux de cholestérol global.
Lorsque vous essayez de réduire le sodium ou le cholestérol, le meilleur choix est de manger plus de blancs d'œufs et moins de jaunes d'œufs. Les blancs d'œufs ont des niveaux beaucoup plus faibles de ces deux micronutriments.
Cependant, les blancs d'œufs ne contiennent aucun des autres micronutriments. Les les jaunes contiennent toutes les vitamines et tous les minéraux. Par conséquent, il est avantageux d'inclure des jaunes dans votre alimentation pour obtenir une source plus complète de vitamines et de minéraux dans votre alimentation.
La valeur nutritionnelle des œufs
Comme vous pouvez le constater, les œufs regorgent de nutriments. Ils fournissent au corps des protéines saines et des graisses, minéraux et vitamines importants.
Par conséquent, chaque fois que vous cuisinez ou faites cuire des œufs, vous obtenez ces propriétés nutritionnelles. De plus, grâce à la facilité de séparation des jaunes d'œufs et des blancs d'œufs, vous contrôlez le nombre de calories dans chaque œuf que vous allez consommer.
Pour vous aider à tirer le meilleur parti de vos œufs, revenez au tableau ci-dessus chaque fois que vous en avez besoin. prendre une décision saine sur le nombre de calories que vous voulez consommer des œufs.
J'espère que cet article vous a aidé à comprendre la répartition nutritionnelle des œufs ! Laissez un commentaire ci-dessous et dites-moi ce que vous en pensez !
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🍳 Recettes d'œufs savoureux
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📖 Fiche recette
Calories et nutrition des œufs : œufs brouillés (+ recettes savoureuses !)
Ingrédients
- 4 gros des œufs (à température ambiante)
- ¼ tasse moitié moitié (ou crème épaisse, ou lait entier)
- ¼ cuillère à café sel (goûter)
- 1 cuillerée à soupe Beurre
- poivre noir moulu (goûter)
- persil (garniture facultative, hachée)
Instructions
- Dans un bol à mélanger, battre les œufs moitié-moitié et le sel jusqu'à ce que les œufs soient décomposés, uniformément colorés, légers et mousseux.
- Porter une petite poêle antiadhésive avec la cuillère à soupe de beurre à feu moyen jusqu'à ce que le beurre fonde. Enduisez toute votre poêle de beurre fondu (ça devrait commencer à bouillonner aussi).
- Réduire le feu à moyen-doux et ajouter les œufs battus. Attendez et surveillez que les bords commencent à prendre, puis utilisez une spatule pour racler doucement le moule. Tirez les œufs de cuisson d'un côté à l'autre, en laissant l'œuf non cuit remplir la casserole. Répétez l'opération après avoir attendu que les œufs se fixent à nouveau sur les bords de la poêle.
- Une fois que les œufs sont pour la plupart cuits et qu'ils ont de beaux gros plis, pliez toutes les sections non cuites dans la poêle. Rassemblez les œufs brouillés pour terminer la cuisson, puis retirez du feu. *Les œufs apparaîtront encore légèrement humides, ils continueront à cuire même une fois plaqués.
- Transférez dans vos assiettes et servez assaisonné de poivre noir fraîchement moulu et de persil haché.
Notes
- Utiliser une fourchette pour battre les œufs avant de brouiller est une vieille habitude, mais il est préférable d'utiliser un fouet. Il répartira uniformément le jaune et les blancs.
- Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et légers pour des œufs brouillés parfaitement moelleux.
- Faites cuire vos œufs lentement pour la meilleure texture, moyen-doux est préférable pour éviter les œufs secs.
- Ne pas assaisonner de poivre tant que les œufs ne sont pas complètement cuits ! Le poivre transformera les œufs brouillés en une couleur grise disgracieuse.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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