My soupe de riz sauvage du Minnesota au poulet crémeux est une soupe au poulet riche et copieuse à base de riz sauvage du Minnesota, de légumes et de crème ! Ce riz indigène a une texture et une saveur délicieuses qui sont vraiment uniques et si savoureuses lorsqu'elles sont préparées correctement ! Mieux encore, c'est un dîner délicieux et satisfaisant prêt à manger en seulement 30 minutes !
Meilleure recette de soupe au poulet et au riz sauvage
Ma famille vit dans l'État du Minnesota depuis près de huit ans, alors j'ai pensé qu'il était temps d'ajouter quelques plats locaux au site ! Cette soupe au poulet facile et crémeuse vaut bien la casserole supplémentaire nécessaire pour la cuisiner. Riz sauvage indigène du Minnesota!
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- Meilleure recette de soupe au poulet et au riz sauvage
- 🤔 Qu'est-ce que le riz sauvage du Minnesota
- 💭 Soupe au poulet et au riz sauvage Ingrédients, notes et substituts
- 🔪 Comment préparer une soupe crémeuse au poulet et au riz sauvage du Minnesota
- 💭 Conseils et remarques
- 🥄 Options d'anticipation
- 🥡 Conservation et réchauffage
- FAQ
- 📖 Fiche recette
- 💬 Avis
Cette soupe de riz sauvage est l'une de mes préférées de tous les temps soupes d'automne! Essayez mon classique soupe au poulet et nouilles ou mon meilleur de tous les temps Tortilla Soup Poulet pour des soupes froides encore plus savoureuses !
🤔 Qu'est-ce que le riz sauvage du Minnesota
Cuisiner avec ce riz qui n'est pas un riz était une première logique pour moi car j'adore la texture et le goût de noisette que produisent les graines des herbes aquatiques des marais. D'un point de vue botanique, le riz sauvage du Minnesota n'est pas une céréale, mais sur le plan nutritionnel, il possède toutes les qualités d'une céréale et est super sain pour vous.
C'est un peu comme le quinoa, étant un pseudo-grain. C’est également l’un des seuls types de riz que vous puissiez obtenir sans arsenic.
Le Minnesota a adopté la variété de riz sauvage comme céréales de l'État en 1977, et c'est un aliment de base du peuple Ojibwe local depuis des siècles.
💭 Soupe au poulet et au riz sauvage Ingrédients, notes et substituts
- Riz sauvage du Minnesota - 1 tasse de riz sauvage du Minnesota. Cru, rincé et cuit comme indiqué ci-dessous.
- Stock de poulet - 9 tasses de bouillon de poulet ou de bouillon (divisé - 6 tasses pour la soupe, 3 tasses pour la cuisson du riz sauvage)
- Beurre - ¼ tasse de beurre salé ou un succédané de beurre pour faire revenir vos légumes mirepoix.
- Oignon jaune - ½ tasse d'oignon jaune finement coupé ou d'oignon blanc est également une option.
- de carottes - 3-4 carottes moyennes à grosses, lavées et coupées en dés (J'ai utilisé un robot culinaire pour mon oignon, mes carottes et mon céleri).
- Céleri - 4 grosses côtes de céleri lavées et coupées en dés (utilisez les feuilles vertes du céleri si vous en avez).
- Feuilles de laurier - 2 à 3 feuilles de laurier entières.
- Thym - ½ cuillère à café de thym frais ou sec ou un substitut de thym.
- Persil - 1 cuillère à soupe de persil frais haché, et plus pour la garniture si désiré.
- Poudre d'ail - ¼ cuillère à café de poudre d'ail ou de gousses d'ail fraîches écrasées et finement hachées.
- Bouillon de poulet - 1 cube de bouillon de poulet. J'utilise des cubes de bouillon de poulet de marque Knorr, ou Better than Bouillon peut être utilisé pour rehausser la saveur de poulet de la soupe.
- Sel, poivre - ½ cuillère à café de sel et poivre ou plus au goût.
- Vin blanc sec - ¼ tasse de vin blanc sec. Le Pinot Grigio est mon préféré, ou ajoutez du bouillon de poulet supplémentaire si vous n'avez pas de vin sous la main.
- Poulet cuit - 2 tasses de poulet cuit et haché. Laissé pour compte poulet rôti or poulet rôti entier fonctionne à merveille.
- Crème épaisse - ½ tasse de crème épaisse (ou moitié-moitié) ou substitut de crème épaisse.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment préparer une soupe crémeuse au poulet et au riz sauvage du Minnesota
Il existe une manière spéciale de rincez et faites cuire votre du riz avant de préparer la soupe, mais sinon, c'est une recette sans chichi que tout le monde peut essayer ! Vous aurez besoin d'un tamis à mailles fines, d'ustensiles de mesure, d'une casserole, d'une cuillère en bois ou d'une spatule en silicone et d'une grande marmite ou d'un faitout pour commencer.
Un pot de cette soupe fait environ Servir 8, et les restes sont encore plus délicieux le lendemain !
Cuire le riz sauvage
Étape 1: Rincer. Le riz sauvage du Minnesota devrait être soigneusement rincé à l'eau chaude à l'aide d'un tamis à mailles fines pendant au moins 30 secondes.
Étape 2 : Ajoutez le bouillon. Placer 1 tasse (Grammes 160) de riz sauvage rincé dans une casserole de 3 tasses (709.76 millilitres) de bouillon de poulet bouillant, remuer, couvrir et réduire le feu à faible.
Étape 3 : Laisser mijoter. Laisser mijoter environ 45 minutes pendant que vous préparez les autres ingrédients, puis filtrez tout excès de liquide (*voir la note). Mettez-le de côté pour l’utiliser dans la soupe.
Faire un Mirexpoix
Étape 4 : Réalisez la mirepoix. Dans une marmite ou un faitout, faire fondre ¼ tasse (Grammes 56.75) de beurre à feu moyen. Ajouter la ½ tasse coupée en dés (Grammes 80) d'oignon, 3-4 carottes (Grammes 183), et 4 côtes (Grammes 160) de céleri céleri. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et les carottes sont ramollies, environ 5 minutes.
Assaisonner, laisser mijoter et servir
Étape 5: Assaisonner. Ajouter l'assaisonnement (½ cuillère à café (0.5 gramme) de thym, 1 cuillère à soupe (4 grammes) de persil, ¼ cuillère à café (0.75 gramme) de poudre d'ail et ½ cuillère à café (3 grammes) de sel et de poivre au goût) ainsi que les 2 feuilles de laurier (Grammes 0.2) et 1 cube de bouillon de poulet (1 grammes). Ajouter ¼ tasse (59.15 millilitres) de vin blanc sec et Tasses 6 (litres 1.42) de bouillon de poulet, puis remuez pour combiner.
Étape 6 : Portez à ébullition. Augmentez le feu à vif et portez la soupe à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes.
Étape 7 : Ajoutez le poulet, le riz et la crème. Ajouter 2 tasses (Grammes 280) de poulet cuit et haché, de riz sauvage du Minnesota cuit et ½ tasse (118.29 millilitres) de crème épaisse. Continuez à laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit bien chaud, environ 4-5 minutes.
Étape 8 : Goûtez et ajustez. Retirez les feuilles de laurier, goûtez la soupe et rectifiez l'assaisonnement avant de servir aussitôt.
Servez cette soupe crémeuse au poulet et au riz sauvage avec un tranche beurrée de mon rapide et facile pain français ou grillé maison pain de campagne pour tremper ! Apprécier!
💭 Conseils et remarques
- Si les instructions pour votre riz sauvage varient considérablement (c'est-à-dire que le riz sauvage instantané ne prendra pas autant de temps à cuire, le riz sauvage récolté à la main aura besoin de plus de liquide), suivez les temps de cuisson et les quantités recommandées dans les instructions sur l'emballage.
- J'aime les légumes mirepoix dans cette soupe finement hachés, je vais donc souvent les hacher grossièrement, puis les passer plusieurs fois au robot culinaire.
- L'utilisation de bouillon de poulet ajoute une autre couche de saveur à votre riz sauvage, mais je filtre le riz sauvage cuit et je jette le bouillon utilisé car il pourrait ajouter une saveur amère à la soupe.
- Quand je rôtir un poulet entier, je garde la carcasse pour faire mon propre bouillon (si le temps le permet), qui serait la base la plus savoureuse pour cette soupe !
🥄 Options d'anticipation
La Riz sauvage du Minnesota peut être cuit à l'avance (si vous le souhaitez) et conservé dans un contenant hermétique au réfrigérateur (jusqu'à 2 jours) jusqu'au moment de l'utiliser dans votre soupe.
🥡 Conservation et réchauffage
Conservez toutes les portions inutilisées de votre soupe au poulet et au riz sauvage dans un contenant hermétique et réfrigérez les soupes à la crème pendant 3-4 jours. Je ne suggère pas de congeler cette soupe, car les soupes à base de crème ont tendance à se séparer une fois décongelées et réchauffées.
Réchauffer la soupe au riz sauvage du Minnesota
Pour réchauffer votre soupe crémeuse au poulet et au riz sauvage du Minnesota, ajoutez-la simplement dans une casserole et chauffer à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit bien chaud (pour plusieurs portions).
Vous pouvez également mettre au micro-ondes des portions individuelles pendant 2-3 minutes, en remuant à mi-cuisson.
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FAQ
Bien que vous puissiez utiliser du riz sauvage précuit ou instantané pour plus de commodité, les recettes traditionnelles nécessitent généralement du riz sauvage entier non cuit. L'utilisation de riz sauvage non cuit donne à la soupe une texture plus consistante et une saveur plus authentique.
Oui, vous pouvez toujours préparer cette savoureuse soupe de riz en remplaçant le bouillon de poulet dans lequel vous faites tremper le riz par du bouillon de légumes. Omettez le poulet et essayez une protéine végétarienne comme le tofu ou le tempeh. Enfin, assurez-vous d'utiliser des produits sans produits laitiers de crème fraîche épaisse ainsi que succédanés du beurre.
En raison de la texture du riz et de la base crémeuse de la soupe, je ne recommande pas de congeler cette soupe. Il est susceptible de se séparer et la texture ne sera pas aussi délicieuse une fois réchauffée.
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📖 Fiche recette
Soupe crémeuse au poulet et riz sauvage du Minnesota
Ingrédients
- 1 tasse riz sauvage cru (rincé abondamment à l'eau chaude à l'aide d'un tamis fin)
- 9 tasses stock de poulet (divisé - 6 tasses pour la soupe, 3 tasses pour la cuisson du riz sauvage)
- ¼ tasse Beurre (salé)
- ½ tasse oignon jaune (pelées, coupées en petits dés)
- 3 moyenne de carottes (lavé, coupé en dés)
- 4 travers de porc céleri (lavé, coupé en dés - utilisez les feuilles vertes du céleri si vous en avez)
- 2 la totalité feuilles de laurier
- ½ cuillère à café de thym séché
- 1 cuillerée à soupe Persil frais (haché - utilisez un autre ½ cuillère à soupe de persil haché pour garnir, si vous le souhaitez)
- ¼ cuillère à café poudre d'ail
- 1 cube bouillon de poulet (je préfère les cubes de la marque Knorr)
- ½ cuillère à café chacun, sel et poivre (goûter)
- ¼ tasse vin blanc sec (J'aime le Pinot Grigio - ou remplacez-le par un peu plus de bouillon de poulet)
- 2 tasses poulet cuit (poulet haché ou effiloché, sans peau)
- ½ tasse de crème fraîche épaisse
Instructions
- Le riz sauvage du Minnesota doit être soigneusement rincé à l'eau chaude pendant au moins 30 secondes. Démarrer le rinçage 1 tasse de riz sauvage cru dans une casserole avec la portion chauffée de 3 tasses de Stock de poulet tasses 9 pendant que vous préparez le reste des ingrédients de la soupe (suivre les instructions de cuisson sur l'emballage avec ces exceptions). *L'utilisation du bouillon de poulet ajoutera une autre couche de saveur à votre riz sauvage, mais je filtre le riz sauvage cuit et jeter le stock usagé car cela pourrait ajouter une saveur amère à la soupe.
- Faire fondre le ¼ tasse de beurre dans une marmite ou un faitout à feu moyen. Ajouter haché ½ tasse d'oignon jaune, 3 carottes moyenneset 4 côtes de céleri. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et les carottes ramollies, environ 5 minutes. *J'aime les légumes mirepoix dans cette soupe hachés finement, donc je vais souvent les hacher grossièrement et blitzez-les plusieurs fois dans un robot culinaire.
- Ajouter l'assaisonnement (½ cuillère à café de thym séché, 1 cuillères à soupe de persil frais, ¼ cuillère à café d'ail en poudre, ½ cuillère à café chacun, sel et poivre) ainsi que 2 feuilles de laurier entières et par 1 cube de bouillon de volaille. Ajouter ¼ tasse de vin blanc sec et la portion restante de 6 tasses de Stock de poulet tasses 9, puis remuez pour combiner.
- Augmenter le feu à vif et porter la soupe à ébullition, puis réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.
- Ajouter haché 2 tasses de poulet cuit, du riz sauvage du Minnesota cuit et ½ tasse de crème épaisse. Continuez à laisser mijoter jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 4 à 5 minutes.
- Retirez les feuilles de laurier, goûtez et rectifiez l'assaisonnement avant de servir.
Notes
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- Si les instructions pour votre riz sauvage varient considérablement (c'est-à-dire que le riz sauvage instantané ne prendra pas autant de temps à cuire, le riz sauvage récolté à la main aura besoin de plus de liquide), suivez les temps de cuisson et les quantités recommandées dans les instructions sur l'emballage.
- J'aime les légumes mirepoix dans cette soupe finement hachés, donc je vais souvent les hacher grossièrement puis les passer plusieurs fois au robot culinaire.
- L'utilisation de bouillon de poulet ajoute une autre couche de saveur à votre riz sauvage, mais je filtre le riz sauvage cuit et je jette le bouillon qui a été utilisé car il pourrait ajouter une saveur amère à la soupe.
- Quand je rôtir un poulet entier, je garde la carcasse pour faire mon propre bouillon (si le temps le permet), qui serait la base la plus savoureuse pour cette soupe !
- Pour conserver : Transférez et les restes de votre soupe au poulet et riz sauvage dans un contenant hermétique. Vous pouvez réfrigérer les soupes à base de crème jusqu'à 3 à 4 jours. Je ne suggère pas de congeler cette soupe, car les soupes crémeuses ont tendance à se séparer une fois décongelées et réchauffées.
- Pour réchauffer : ajoutez votre soupe crémeuse au poulet et au riz sauvage du Minnesota dans une casserole et faites chauffer à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. (pour plusieurs portions). Vous pouvez également mettre des portions individuelles au micro-ondes pendant 2 à 3 minutes, en remuant à mi-cuisson.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Mme B dit
Holy Moly, c'est formidable, délicieux et une recette facile à réaliser. Ouah! C'est ce que mon mari et mes amis ont dit. C'est une soupe que je préparerai toute ma vie.
CoolObservateur dit
Exactement comment avez-vous utilisé le robot culinaire pour les légumes ? Les avez-vous coupés en morceaux puis les avez-vous transformés jusqu'à ce qu'ils ressemblent à une pâte, une côtelette ou un dé ? Ce serait utile car je ne suis pas sûr de la taille de l'image.
CoolObservateur dit
Désolé, je n'ai pas bien lu les instructions. Comme indiqué dans les ingrédients, je traiterais les légumes pour produire les dés fins et les tailles de dés. Par conséquent, je devrais couper les légumes en morceaux à une taille que mon robot culinaire peut supporter.
Kristi dit
Nous avons visité le Minnesota plusieurs fois et adorons cette soupe, nous avons donc décidé d'essayer de la préparer moi-même. J'adore ta recette, elle est délicieuse. La soupe du restaurant que nous aimons le plus est épaisse, ressemblant davantage à une chaudrée. Un conseil pour épaissir la soupe ? Merci.
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Je suis tellement contente que ça te plaise ! Vous pouvez préparer une bouillie d’eau tiède et de fécule de maïs et l’ajouter à la soupe. Je commencerais par 1 cuillère à soupe d'eau froide avec 1 cuillère à soupe de fécule de maïs à la fois. Continuez à ajouter puis à remuer jusqu'à obtenir la consistance désirée. J'espère que cela pourra aider:)
Kristi Hassell dit
La première fois que nous l'avons fait, j'ai utilisé de la farine et c'était un peu trop épais. J'ai utilisé de la fécule de maïs 3T mais j'ai oublié d'épaissir avant d'ajouter de la viande et du riz et elle n'est pas devenue très épaisse. C'était toujours tellement bon. C'est le jour parfait pour la soupe et le football. Mon mari et moi nous sommes assis sur le canapé et avons fait du bruit pendant que nous mangions. Merci!! Je vais réessayer la fécule de maïs.
Julie dit
Je l'ai fait, et ça n'a pas été crémeux, il n'y avait pas d'épaisseur. Je me demandais, car en plus d'ajouter de la crème épaisse, il n'y avait pas d'agent épaississant. En plus de ça, c'était super bon ! Je le referais certainement et utiliserais de la farine ou de la fécule de maïs pour épaissir.
Ashley dit
Nous l'avons fait ce soir pour les panthères et le match de football du Minnesota, c'était délicieux ! Je n'avais pas de cube de bouillon de poulet alors j'ai ajouté une boîte de soupe à la crème de poulet. Ma famille a adoré !